Η γαστρονομία της Θράκης παρουσιάστηκε σε εκπαιδευτικούς απ’ όλη την Ελλάδα

Όλα κύλησαν «Θρακιώτικα» στη βραδιά γευσιγνωσίας που διοργάνωσε το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Μαρώνειας στα πλαίσια σεμιναρίου που πραγματοποιήθηκε στο ΚΠΕ Παρανεστίου Δράμας με θέμα “Σκέφτομαι αειφορικά, καταναλώνω τοπικά”…

Το μενού επιμελήθηκε η Υπεύθυνη του ΚΠΕ Μαρώνειας με την ιδιότητα της σεφ, κα Μαρία-Ευθυμία Δούπα και ήταν εξολοκλήρου εμπνευσμένο από τη θρακιώτικη γαστρονομία νηστήσιμων εδεσμάτων και είχε τον τίτλο «Γαστρονομικοί ψίθυροι της Θράκης».

Ενδεικτικά το μενού περιελάμβανε τα εξής πιάτα:

1ο πιάτο
Μους σκορδαλιάς με σκόρδο Βύσσας Έβρου και αυγά Λικουρίνου Βιστωνίδας με πρασινάδες της θάλασσας σε λάδι άνηθου.

2ο πιάτο
Βελουτέ πράσινων σπαραγγιών Τυχερού Έβρου.

3ο πιάτο
Πλιγούρι με αγριομανίταρα Λειβαδίτη, ανθό σπαραγγιών Τυχερού και νηστίσιμη μαγιονέζα βανίλιας.

4ο πιάτο
Κατσαμάκι και καραμελωμένα κρεμμύδια Έβρου σε πετιμέζι ροδιού Κομοτηνής.

5ο πιάτο
«Θρακιώτικη Μπουγάτσα» γλυκιάς κολοκύθας με πετιμέζι χαρουπιού Κομοτηνής.

Στο μενού γευσιγνωσίας συμμετείχαν 100 εκπαιδευτικοί από όλη την Ελλάδα, οι οποίοι εξέφρασαν τον ενθουσιασμό τους για τον γαστρονομικό πλούτο της Θρακικής γης, ο οποίος δυστυχώς δεν τυγχάνει της αρμόζουσας προβολής που του αξίζει.

Πηγή:Alexandroupoli Online