ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Ετοιμάστε μόνοι σας εξαιρετικούς σπιτικούς καφέδες όλων των ειδών
Έχετε προσπαθήσει να ετοιμάσετε τον αγαπημένο σας espresso στο σπίτι, αλλά τα αποτελέσματα δεν ήταν ακριβώς αυτά που θέλατε; Αν και μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι γι’ αυτό, πολλά προβλήματα ξεκινάνε από τη λανθασμένη άλεση του καφέ. Το Coffees.gr μοιράζεται μαζί μας τα «μυστικά» που θα μας επιτρέψουν να ετοιμάζουμε μόνοι μας εξαιρετικούς καφέδες όλων των ειδών.
Είτε αγαπάμε τον espresso, είτε τον ελληνικό ή τον καφέ φίλτρου, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η πρώτη ύλη για κάθε καφέ είναι η ίδια: οι καβουρδισμένοι κόκκοι του καφέ! Οι κόκκοι αλέθονται κατάλληλα κι εκχυλίζονται, για να καταλήξουν σε ένα απολαυστικό φλιτζάνι, γεμάτο γεύση και άρωμα.
Σίγουρα, υπάρχουν blends τα οποία δίνουν απολαυστικούς espresso και χαρμάνια που είναι καταλληλότερα για έναν παραδοσιακό ελληνικό, αλλά αυτό που είναι καθοριστικής σημασίας για τον καφέ που αγαπάμε, είναι ο βαθμός άλεσης των κόκκων. Κάθε διαφορετική εκχύλιση απαιτεί διαφορετική άλεση των κόκκων του καφέ προκειμένου να είναι επιτυχημένη, και αν και το αποτέλεσμα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, ένας σωστά αλεσμένος καφές είναι το πρώτο και σημαντικό βήμα.
Πώς πρέπει να αλέσουμε τον καφέ μας, ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλουμε να επιτύχουμε;
Χοντρή άλεση (ο καφές θυμίζει θαλασσινό αλάτι): Ιδανικός βαθμός άλεσης για την παρασκευή καφέ ψυχρής εκχύλισης (τον γνωστό μας Cold Brew) αλλά και για τις περισσότερες γαλλικές καφετιέρες χειρός.
Μέτρια άλεση (o καφές θυμίζει κρυσταλλική ζάχαρη) : Ο πιο συνηθισμένος βαθμός άλεσης καφέ για τις αυτόματες, ηλεκτρικές καφετιέρες φίλτρου.
Ψιλή άλεση (ο καφές θυμίζει άμμο): Η ψιλή άλεση είναι κατάλληλη για espresso, είτε σε αυτόματες και ημιαυτόματες μηχανές, είτε ακόμα και σε «μπρίκι» μόκα.
Πολύ ψιλή άλεση (ο καφές θυμίζει άχνη ζάχαρη): Η πολύ ψιλή άλεση του καφέ δημιουργεί χαρμάνια που προορίζονται για ελληνικό καφέ.
Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι παραπάνω βαθμοί άλεσης είναι αυτοί που θα μπορούσαμε να ονομάσουμε «βασικοί», καθώς υπάρχουν πολλές διαβαθμίσεις, που διαφοροποιούν το τελικό αποτέλεσμα. Καθώς η επιτυχία μιας εκχύλισης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες εκτός από την άλεση, μικρές αλλαγές στη διαδικασία μπορούν να φέρουν μεγάλες αλλαγές στη γεύση του καφέ μας.
Τι προβλήματα θα έχει το φλιτζάνι μας, αν δεν έχουμε αλέσει σωστά τον καφέ μας;
Espresso: Πιο «χοντρό» κόψιμο καταλήγει σε όξινο φλιτζάνι με ελαφρώς «αλμυρή» επίγευση, ενώ πιο «ψιλό» συνήθως σημαίνει πικρό φλιτζάνι και επίπεδα αρώματα.
Cold Brew: Ετοιμάζοντας Cold Brew με ψιλοαλεσμένο καφέ, είναι σχεδόν βέβαιο πως θα καταλήξουμε σε ένα λασπώδες και θολό ρόφημα, με πικρή γεύση.
Ελληνικός καφές: Οποιοσδήποτε βαθμός άλεσης πέραν του ενδεδειγμένου θα καταλήξει σε ένα άγευστο φλιτζάνι, με σκληρό κι ενοχλητικό κατακάθι.
Καφές Φίλτρου: Τα αρώματα και οι γευστικές νότες του καφέ δε θα ξεδιπλωθούν στο μέγιστο δυνατό, αν η άλεση δεν είναι η κατάλληλη.
Ειδικά σε ό,τι αφορά στον espresso, η επιλογή της σωστής άλεσης μερικές φορές θυμίζει… επιστήμη. Όμως, με ένα ποιοτικό blend, έναν καλό μύλο άλεσης καφέ και υπομονή, είναι σίγουρο πως θα πίνουμε πάντα τον καφέ που μας αξίζει!
Το Coffees.gr είναι το μεγαλύτερο e-shop στην ελληνική αγορά του καφέ, με ειδίκευση στον καφέ espresso και όλα τα σχετικά προϊόντα. Στον ιστότοπο του Coffees.gr, εκτός από τεράστια ποικιλία σε όλα τα μεγάλα brands espresso, μπορεί κανείς να βρει δεκάδες tips και συμβουλές, για να ξυπνήσει τον barista που κρύβει μέσα του.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Ποια καταστήματα είναι κλειστά τη Δευτέρα και την Τρίτη του Πάσχα – Ποια λειτουργούν
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Δίκη για το Μάτι: Με τον νέο Ποινικό Κώδικα θα μπορούσε να είναι και οι 6 στη φυλακή
Είδαν τους δικούς τους ανθρώπους να σβήνουν στις φλόγες. Θρήνησαν και θρηνούν παιδιά, γονείς, συντρόφους και φίλους. Οσοι κατάφεραν να επιζήσουν σώθηκαν σαν από θαύμα, μένοντας για ώρες αβοήθητοι σε στεριά και θάλασσα. Με πληγές που ποτέ δεν θα κλείσουν, οι συγγενείς των θυμάτων της φονικής πυρκαγιάς στο Μάτι αλλά και οι επιζήσαντες της ανείπωτης καταστροφής «πορεύονταν» έξι χρόνια τώρα με την προσδοκία της απονομής Δικαιοσύνης. Μια προσδοκία που, όμως γι’ αυτούς, δεν εκπληρώθηκε.
Τη Μεγάλη Δευτέρα, το Τριμελές Εφετείο Πλημμελημάτων, έπειτα από αποδεικτική διαδικασία 1,5 έτους, ανακοίνωσε ποινές-χάδι για μόλις έξι από τους συνολικά 21 κατηγορούμενους της υπόθεσης. Ποινές που ο καθένας από τους έξι καταδικασθέντες μπορεί μάλιστα να εξαγοράσει, αρκεί να καταβάλει ποσό 38.000 ευρώ -περίπου 365 ευρώ για κάθε ανθρωποκτονία εξ αμελείας για την οποία κρίθηκε ένοχος- και μάλιστα σε δόσεις!
Πώς στάθμισε η «ζυγαριά» της Δικαιοσύνης τις ποινικές ευθύνες όσων κάθισαν στο εδώλιο κατηγορούμενοι για τη μεγάλη καταστροφή στο Μάτι; Είχαν τη δυνατότητα οι δικαστές να επιβάλουν αυστηρότερες ποινές; Θα μπορούσε η απόφαση του δικαστηρίου να ήταν άλλη αν οι κατηγορούμενοι δικάζονταν με τις νέες ποινικές διατάξεις που ισχύουν από την 1η Μαΐου; Αντιστοιχεί η ετυμηγορία του πρωτόδικου δικαστηρίου με το μέγεθος της εθνικής καταστροφής που έλαβε χώρα στο Μάτι τον Ιούλιο του 2018 και στοίχισε τη ζωή σε 104 συνανθρώπους μας; «Οχι», είναι η απάντηση που ακούγεται από τα χείλη όλων, ειδικών και μη. Ομως ποιος ευθύνεται γι’ αυτό;
Η ετυμηγορία
Το πρωί της Μεγάλης Δευτέρας, ο πόνος και η οργή των συγγενών των θυμάτων της φονικής πυρκαγιάς ξεχείλισε μέσα στη δικαστική αίθουσα, όταν άκουσαν την πρόεδρο του δικαστηρίου να κηρύσσει αθώους 15 κατηγορούμενους και να επιβάλλει στους υπόλοιπους έξι από αυτούς εξαγοράσιμες ποινές φυλάκισης από πέντε έως τρία έτη, κρίνοντάς τους κατά περίπτωση ενόχους για ανθρωποκτονίες κατά συρροή από αμέλεια και σωματικές βλάβες κατά συρροή.
Συγκεκριμένα, σε πενταετή φυλάκιση εξαγοράσιμη καταδικάστηκαν πέντε τότε υψηλόβαθμα στελέχη του κρατικού μηχανισμού και συγκεκριμένα οι Σωτήρης Τερζούδης, αρχηγός Επιχειρήσεων του Πυροσβεστικού Σώματος, Βασίλης Ματθαιόπουλος, υπαρχηγός Επιχειρήσεων του Πυροσβεστικού Σώματος, Ιωάννης Φωστιέρης, διοικητής του Ενιαίου Συντονιστικού Κέντρου Επιχειρήσεων, Νικόλαος Παναγιωτόπουλος, διοικητής της Διοίκησης Πυροσβεστικής Υπηρεσίας Αθηνών και Χαράλαμπος Χιώνης, διοικητής Πυροσβεστικών Υπηρεσιών Ανατολικής Αττικής. Ποινή φυλάκισης μόλις τριών ετών, επίσης εξαγοράσιμη, επιβλήθηκε στον Κων. Αγγελόπουλο, τον άνθρωπο που προκάλεσε την πυρκαγιά καίγοντας ξερά κλαδιά στην αυλή του σπιτιού του, στο Νταού Πεντέλης. Επιπλέον, το δικαστήριο αναγνώρισε το ελαφρυντικό του πρότερου σύννομου βίου στους τέσσερις από τους έξι καταδικασθέντες και συγκεκριμένα στους Σωτήρη Τερζούδη, Ιωάννη Φωστιέρη, Νικόλαο Παναγιωτόπουλο και Χαράλαμπο Χιώνη.
Αντίθετα, για το δικαστήριο δεν προέκυψε καμία ποινική ευθύνη για στελέχη της Περιφέρειας Αττικής, παράγοντες της Τοπικής Αυτοδιοίκησης, της Πολιτικής Προστασίας και της Αστυνομίας. Ετσι, αθώοι ομόφωνα κρίθηκαν ο τότε αξιωματικός στα Εναέρια Μέσα της ΕΛ.ΑΣ. Χαράλαμπος Συρογιάννης, ο τότε γενικός γραμματέας Πολιτικής Προστασίας Ιωάννης Καπάκης, η τότε περιφερειάρχης Αττικής Ρένα Δούρου, οι τότε δήμαρχοι Μαραθώνα Ηλίας Ψινάκης και Πεντέλης Δημήτριος-Στέργιος Καψάλης, όπως επίσης ομόφωνα αθωώθηκαν και τα στελέχη της Πυροσβεστικής Χρήστος Γκολφίνος, Φίλιππος Παντελεάκος, Δαμιανός Παπαδόπουλος, Χρήστος Λάμπρης, Χρήστος Δροσόπουλος, Γεώργιος Πορτοζούδης και Στέφανος Κολοκούρης. Ακόμη, αθώοι κρίθηκαν, παρά την αντίθετη εισαγγελική πρόταση, οι Βάιος Θανασιάς, τότε αντιδήμαρχος Δήμου Μαραθώνα, Ευάγγελος Μπουρνούς, τότε δήμαρχος Ραφήνας – Πικερμίου και Αντώνης Παλπατζής, τότε αντιδήμαρχος Ραφήνας – Πικερμίου. Και οι αθωώσεις αυτές είναι ακόμη «αγκάθι» για τους συγγενείς των θυμάτων και τους επιζήσαντες, που αναρωτιούνται γιατί δεν αποδόθηκαν καν ποινικές ευθύνες σε εκπροσώπους για παράδειγμα του Λιμενικού Σώματος, το οποίο την ημέρα της τραγωδίας ήταν απόν, αφού όσοι κατέφυγαν στη θάλασσα για να γλιτώσουν από τις φλόγες, σώθηκαν από ιδιωτικά σκάφη και ψαράδες.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Μονή της Χώρας: Ποιο είναι το μνημείο με τα πανέμορφα ψηφιδωτά που κάνει από σήμερα τζαμί ο Ερντογάν
Η Μονή της Χώρας στην Κωνσταντινούπολη η οποία από σήμερα με απόφαση Ερντογάν μετατρέπεται σε τζαμί, είναι το σημαντικότερο μνημείο της εποχής των Παλαιολόγων και λόγω του μοναδικού του εικονογραφικού προγράμματος ένα από τα σπουδαιότερα καλλιτεχνικά δημιουργήματα της βυζαντινής τέχνης.
Το καθολικό της Μονής της Χώρας χτίστηκε μεταξύ 1077 και 1081 από τη Μαρία Δούκαινα, την πεθερά του αυτοκράτορα Αλέξιου Α’ Κομνηνού, πάνω σε παλαιότερο κτίσμα.
Το 1120 επισκευάστηκε ριζικά από τον γιο του Αλέξιου, τον σεβαστοκράτορα Ισαάκιο Κομνηνό. Πολύ αργότερα, μεταξύ 1316 και 1321, ο Θεόδωρος Μετοχίτης, Λογοθέτης του Γενικού επί Ανδρόνικου Β’ Παλαιολόγου και λόγιος με σημαντικό συγγραφικό έργο, ανακαινίζει το κτήριο, προσθέτει τον εξωνάρθηκα και το νότιο παρεκκλήσι και τα διακοσμεί με μωσαϊκά και τοιχογραφίες.
Το νότιο παρεκκλήσι προσαρτήθηκε και διακοσμήθηκε στα 1315-20 με δαπάνη του Μετοχίτη, με σκοπό να συμπεριλάβει τον τάφο του κτήτορα.
![Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ](https://www.enanews.gr/uploads/2018/11/giatroi-eopyy.png")
