Υψηλός ο κίνδυνος σαλμονέλας λόγω καιρού

Με την άνοιξη να προχωρά και τις θερμοκρασίες να αλλάζουν απότομα, οι ειδικοί εφιστούν την προσοχή του κοινού στη σωστή συντήρηση των τροφίμων, καθώς αυτή την περίοδο αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος τροφικών δηλητηριάσεων, με κυριότερη τη σαλμονέλα.

Τα ευπαθή τρόφιμα – όπως κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά και έτοιμα γεύματα – χρειάζονται σταθερή ψύξη και καλή υγιεινή κατά τη διαχείρισή τους, είτε στο σπίτι είτε σε επιχειρήσεις εστίασης. Όπως σημειώνουν οι υγειονομικές αρχές, η αμέλεια σε τέτοιες λεπτομέρειες μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία, ιδιαίτερα στα παιδιά, στους ηλικιωμένους και σε άτομα με ευαίσθητο οργανισμό.

Η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης δεν μένει αμέτοχη. Οι υγειονομικοί έλεγχοι συνεχίζονται εντατικά και χωρίς διακοπή, με ιδιαίτερη έμφαση στα καταστήματα εστίασης. Κατά την περίοδο του Πάσχα πραγματοποιήθηκαν δεκάδες έλεγχοι σε ταβέρνες, εστιατόρια και σημεία μαζικής κατανάλωσης τροφίμων, ώστε να διασφαλιστεί η τήρηση των βασικών κανόνων ασφάλειας.

Αν και – όπως σε κάθε έλεγχο – διαπιστώθηκαν παραβάσεις, αυτές δεν αφορούσαν ζητήματα άμεσου κινδύνου για τη δημόσια υγεία. Ωστόσο, παρατηρήθηκαν ελλείψεις σε βασικούς κανόνες, όπως η σωστή αποθήκευση υλικών, η καθαριότητα χώρων ή η απουσία θερμομέτρων στα ψυγεία, πράγματα που οι επιχειρήσεις οφείλουν να προσέχουν καθημερινά.

Η υγειονομική υπηρεσία καλεί τους πολίτες να είναι προσεκτικοί στις επιλογές τους, να εμπιστεύονται μόνο πιστοποιημένες επιχειρήσεις και να ελέγχουν πάντα την κατάσταση και τη θερμοκρασία των προϊόντων, ιδιαίτερα σε εποχές με έντονες καιρικές μεταβολές.