Θάσος: Παρουσιάστηκε το βιβλίο «Θασίων Γεύσεις»

Στον φιλόξενο χώρο του Deseo roof cafe bar παρουσιάστηκε το βιβλίο «Θασίων Γεύσεις» του Πολιτιστικού Συλλόγου Λιμεναρίων «Το Κάστρο», μέσα σε κλίμα ενθουσιασμού και ιδιαίτερης συγκίνησης.

Η έκδοση αποτελεί αποτέλεσμα πολυετούς προσπάθειας της Ομάδας Καταγραφής, Διάσωσης και Διάδοσης Παραδοσιακών Συνταγών της Θάσου, με στόχο να διασωθούν και να μεταφερθούν στις επόμενες γενιές αυθεντικές συνταγές του τόπου.

Το βιβλίο παρουσιάζει με εμπεριστατωμένο και προσιτό τρόπο παραδοσιακές γεύσεις της Θάσου, αναδεικνύοντας τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού, την απλότητα των υλικών και τη σοφία της τοπικής κουζίνας.

Για την έκδοση μίλησε η φιλόλογος Γεσθημανή Καρατζαφέρη, η οποία είχε τη φιλολογική επιμέλεια και την τελική επεξεργασία των συνταγών. Αναφέρθηκε στη δομή του βιβλίου και στον τρόπο με τον οποίο επεξεργάστηκε τα κείμενα, ώστε να παραμείνει αναλλοίωτος ο χαρακτήρας της κάθε συνταγής, αλλά και να είναι κατανοητή και λειτουργική για όλους.

Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στην ποικιλία των συνταγών που περιλαμβάνονται στην έκδοση, όπως τατάρκα, φασουλολάχανα, μαλουσοκεφτέδες, χταπόδοκεφτέδες, πουμούτσι, φλυμάρια, πιπερολάχανα, χαλβάς κλειδωτός και σιλουμπρέκια.

Η Μαρία Μαρκουλλή, εκ μέρους της Ομάδας Καταγραφής, Διάσωσης και Διάδοσης Παραδοσιακών Συνταγών της Θάσου, αναφέρθηκε στη σημασία της προσπάθειας, τονίζοντας ότι μέσα από την καταγραφή τα μέλη της ομάδας γνώρισαν την απλότητα και την αυθεντικότητα των προηγούμενων γενεών.

Όπως σημείωσε, η διαδικασία αυτή αποτέλεσε ένα μάθημα ζωής και αυτάρκειας, γεμάτο δύναμη για το μέλλον. Παράλληλα, ευχήθηκε το βιβλίο να αγαπηθεί, να βρει θέση σε κάθε σπίτι και να περάσει στις επόμενες γενιές ως ζωντανό κομμάτι της τοπικής παράδοσης.

Την παρουσίαση έκλεισε η Αναστασία Τσώμου, εκ μέρους του Διοικητικού Συμβουλίου του Πολιτιστικού Συλλόγου, υπογραμμίζοντας ότι με την έκδοση αυτή τιμάται η φτωχική αλλά ουσιαστικά πλούσια κουζίνα των προγόνων.

Παράλληλα, τόνισε ότι το βιβλίο συμβάλλει στη διάσωση της παραδοσιακής διατροφής, προτάσσοντας την αυθεντικότητα των τοπικών υλικών, το λάδι, το μέλι, το γάλα, το πουμούτσι και τα αθοτύρια απέναντι στη σύγχρονη διατροφική ομοιομορφία.

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Λιμεναρίων «Το Κάστρο» εκφράζει την ελπίδα το βιβλίο να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο για τους επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού, αλλά και πηγή έμπνευσης για πιάτα που θα γνωρίσουν στους επισκέπτες τη γαστρονομική παράδοση της Θάσου.

Το Διοικητικό Συμβούλιο ευχαρίστησε τη Γεσθημανή Καρατζαφέρη για τη φιλολογική επιμέλεια, τους εθελοντές και τις εθελόντριες που συνέβαλαν στη μακροχρόνια προσπάθεια, την Ένωση Ξενοδόχων για την οικονομική στήριξη, καθώς και την εταιρεία Κοθάλη Α.Ε. για τη συμβολή της στην κάλυψη μέρους των εξόδων της έκδοσης.

Το βιβλίο «Θασίων Γεύσεις» διατίθεται στον Λιμένα, στο βιβλιοπωλείο Συκούδη Σωτηρία, στα Λιμενάρια, στο βιβλιοπωλείο «Γνώμη» Ζαγοριανού, στην Παναγία, στο «The Bodhi Tree» της Μάχης Μανακούδα, στην Καβάλα, στο βιβλιοπωλείο «Εκλογή», καθώς και από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Λιμεναρίων «Το Κάστρο».