Σπιτική μανιταρόπιτα

Ακολουθεί η πιο νόστιμη συνταγή….

Υλικά

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο εμπορίου
1 συσκευασία μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε φέτες 700 γραμμάρια
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κρασί λευκό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη
1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι για 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια. Σβήνετε με κρασί.
Προσθέτετε τα μπαχαρικά. Μόλις εξατμιστούν τα πολλά υγρά, αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε την διαδικασία για την πίτα.
Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί. Λιώνετε τη μαργαρίνη σε μπρίκι ή σε μικρό κατσαρολάκι.

Για τη συναρμολόγηση ζύμης – γέμισης

Βάζετε ένα φύλλο στο ταψί απλωμένο ώστε να κλείσετε στο τέλος την πίτα από πάνω. Αλείφετε με πινελάκι μαργαρίνη.
Βάζετε δεύτερο φύλλο χωρίς να το απλώσετε και αλείφετε με μαργαρίνη. Συνεχίζετε με άλλα δύο φύλλα.
Βάζετε τη μισή γέμιση και απλώνετε να έχει παντού.
Απλώνετε ένα ακόμη φύλλο από πάνω, προσθέτετε την υπόλοιπη γέμιση και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Αλείφετε με μαργαρίνη καλά και τις άκρες και κλείνετε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.
Αλείφετε από πάνω στο τέλος ξανά με μαργαρίνη και κόβετε σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που τα θέλετε.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να ροδίσει το φύλλο για περίπου 40 με 45 λεπτά.

Εύκολη γαλλική κρεμμυδόσουπα

Εξαιρετική γεύση, απλότητα στην προετοιμασία…

Υλικά

1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
5 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος
2 κ. σ. ξηρό σέρι
1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
4 φέτες ψωμί γαλλικής μπαγκέτας
4 φέτες τυρί προβολόνε
2 φέτες ελβετικό τυρί, σε κύβους
τσαγιού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Βήμα 2

Προσθέστε το ζωμό βοδινού κρέατος, το σέρι και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ, προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου.

Βήμα 4

Μεταφέρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος που είναι κατάλληλα για φούρνο και τοποθετήστε από μία φέτα ψωμί πάνω στο καθένα (το ψωμί μπορεί να σπάσει σε κομμάτια αν προτιμάτε).

Βήμα 5

Στρώστε σε κάθε φέτα ψωμιού μια φέτα προβολόνε, 1/2 φέτα ελβετικό τυρί σε κύβους και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρώς, 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 7

Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε!

Εύκολο κέικ πορτοκαλιού της μαμάς

Αρωματικό και λαχταριστό…

Υλικά

2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
4 μεγάλα αυγά
1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού λάδι
1 1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα πορτοκαλιού από 3- 4 πορτοκάλια
1 κ. γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μία φόρμα για κέικ.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιγενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα και με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε αργά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά.

Βήμα 4

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 50- 60 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.

Βήμα 5

Εάν η κορυφή ροδίσει γρήγορα κατά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα και απολαύστε.

ΓΥΝΑΙΚΑ

Κοτόπουλο με γλάσο μελιού

Ελαφρύ γεύμα που όλοι θα απολαύσουν..

Υλικά

2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μέγεθος μπουκιάς
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
2 κ. σ. σάλτσα σόγιας
1/8 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 2

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε και μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3

Ρίξτε το μείγμα μελιού στο τηγάνι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και η σάλτσα να πήξει, περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Βήμα 4

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!