Σπιτικά ζυμαρικά Strozzapreti

3 ώρες Χρόνος Εκτέλεσης | 4 Μερίδες

Συστατικά

Για τα strozzapreti

120 γρ. ασπράδια
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα

1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
1 ντομάτα, μέτρια, περασμένη στον τρίφτη
1 καρότο, βρασμένο, κομμένο σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια

Για το γαρνίρισμα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια
βασιλικό
μαϊντανό
θυμάρι
100-150 γρ. φέτα, σπασμένη στο χέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα strozzapreti

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη έως ότου να είναι έτοιμη και στην συνέχεια την αφήνουμε να ξεκουραστεί τυλιγμένη σε μεμβράνη για 10 λεπτά.
Απλώνουμε με την βοήθεια ενός πλάστη με λίγο αλεύρι, τη ζύμη επάνω σε έναν πάγκο μέχρι να αποκτήσει πάχος 2 χιλιοστά.
Με ένα μαχαίρι, κόβουμε και δίνουμε στην απλωμένη ζύμη σχήμα παραλληλόγραμμου και εν συνεχεία κόβουμε σε ίσιες γραμμές πάχους 1 εκ. όλο το παραλληλόγραμμο δημιουργώντας έτσι λωρίδες από ζύμη που θυμίζουν ταλιατέλες.
Παίρνουμε μία μία τις λωρίδες και τις στρίβουμε χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια και τα κόβουμε στο μέγεθος της παλάμης.
Όταν όλα μας τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα αλευρώνουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και τα βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Για τη σάλτσα

Κόβουμε σε κυβάκια μια μέτρια μελιτζάνα.
Σοτάρουμε σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο να πάρει ωραίο χρώμα απ΄όλες τις μεριές.
Όταν πάρει όμορφο χρώμα, αφαιρούμε σε ένα μπολάκι.
Στο ίδιο τηγάνι, αφού το έχουμε σκουπίζει λίγο με χαρτί κουζίνας, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και λίγο πριν να είναι έτοιμο, σοτάρουμε το σκόρδο για να μην μαυρίσει.
Προθέτουμε την πιπεριά, το καρότο, τη μελιτζάνα, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια που μόλις έχουν βράσει, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμα τα μυρωδικά μας, σπάμε τη φέτα και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

Εύκολη γαλλική κρεμμυδόσουπα

Εξαιρετική γεύση, απλότητα στην προετοιμασία…

Υλικά

1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
5 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος
2 κ. σ. ξηρό σέρι
1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
4 φέτες ψωμί γαλλικής μπαγκέτας
4 φέτες τυρί προβολόνε
2 φέτες ελβετικό τυρί, σε κύβους
τσαγιού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Βήμα 2

Προσθέστε το ζωμό βοδινού κρέατος, το σέρι και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ, προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου.

Βήμα 4

Μεταφέρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος που είναι κατάλληλα για φούρνο και τοποθετήστε από μία φέτα ψωμί πάνω στο καθένα (το ψωμί μπορεί να σπάσει σε κομμάτια αν προτιμάτε).

Βήμα 5

Στρώστε σε κάθε φέτα ψωμιού μια φέτα προβολόνε, 1/2 φέτα ελβετικό τυρί σε κύβους και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρώς, 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 7

Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε!

Εύκολο κέικ πορτοκαλιού της μαμάς

Αρωματικό και λαχταριστό…

Υλικά

2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
4 μεγάλα αυγά
1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού λάδι
1 1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα πορτοκαλιού από 3- 4 πορτοκάλια
1 κ. γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μία φόρμα για κέικ.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιγενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα και με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε αργά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά.

Βήμα 4

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 50- 60 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.

Βήμα 5

Εάν η κορυφή ροδίσει γρήγορα κατά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα και απολαύστε.

ΓΥΝΑΙΚΑ

Κοτόπουλο με γλάσο μελιού

Ελαφρύ γεύμα που όλοι θα απολαύσουν..

Υλικά

2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μέγεθος μπουκιάς
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
2 κ. σ. σάλτσα σόγιας
1/8 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 2

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε και μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3

Ρίξτε το μείγμα μελιού στο τηγάνι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και η σάλτσα να πήξει, περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Βήμα 4

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!