Κάποιοι το αποκαλούν «υγρό χρυσό». Το ελαιόλαδο αποτελεί από αρχαιοτάτων χρόνων βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, καθώς δεν δίνει απλώς καλύτερη γεύση στα τρόφιμα, αλλά βοηθάει ενεργά στην καλύτερη λειτουργία του σώματος.

Πριν από μερικούς μήνες, η συντάκτρια της «Vogue», Veronica Cristino, άρχισε να πίνει μια κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο κάθε πρωί με άδειο στομάχι. «Ξέρω, ακούγεται λίγο έντονο, αλλά, αφού άκουσα όλα τα οφέλη του, το ενέταξα στο καθημερινό μου πρόγραμμα το πρωί» αναφέρει η ίδια. Μέσα σε λίγες μέρες, η καθημερινή κατανάλωση μιας κουταλιάς ελαιολάδου τής έγινε συνήθεια, που συνεχίστηκε χάρη σε όλες τις ευεργετικές επιδράσεις που είδε στον οργανισμό της.

Λίγα λόγια για το ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι ένα μονοακόρεστο λίπος, που αποτελείται από ελαϊκό οξύ, φυτοστερόλες, καροτενοειδή, τοκοφερόλες και πολυφαινόλες. Εξάγεται από την άλεση της σάρκας του καρπού της ελιάς και στη συνέχεια από το στράγγισμα του υγρού που βγαίνει. Το ελαιόλαδο:

• καταπολεμά τον διαβήτη,

• κάνει καλό στην καρδιά,

• μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση,

• διατηρεί τη χοληστερόλη υπό έλεγχο,

• είναι αντιφλεγμονώδες,

• ενισχύει τα οστά,

• μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου,

• συμβάλλει στην υγεία του εντέρου,

• αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, καταπολεμώντας την κατάθλιψη.

Κανονικό ελαιόλαδο έναντι παρθένου ελαιόλαδου: Ποιο είναι καλύτερο;

Όταν πρόκειται να πάρετε την πιο ωφέλιμη κουταλιά, προτιμήστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Οι συνήθεις παραλλαγές ελαιολάδου χρησιμοποιούν θερμότητα, για να αποσπάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τον καρπό. Το παρθένο ελαιόλαδο, όμως, παραμένει ανεπεξέργαστο, γεγονός που το βοηθά στο να διατηρήσει όλα τα ευεργετικά του μόρια ανέπαφα.

Γιατί να πιείτε ελαιόλαδο με άδειο στομάχι το πρωί

Εκτός από τα οφέλη που δίνει η κατανάλωση ελαιολάδου μέσα στα γεύματα, η κατανάλωση μιας ή δύο κουταλιών της σούπας με άδειο στομάχι το πρωί έχει ιδιαίτερα οφέλη:

• βοηθά στην πέψη,

• βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου,

• ρυθμίζει το εντερικό μικροβίωμα,

• αποτελεί μια καθημερινή δόση αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών.

«Ήθελα να δοκιμάσω αυτή τη συνήθεια ευεξίας, επειδή έχω πολλά πεπτικά προβλήματα, όπως συχνή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, που προκαλείται από το άγχος και τις όχι και τόσο καλές διατροφικές συνήθειες. Μέσα σε λίγες μέρες, ένιωσα πως το λάδι δημιουργούσε ένα προστατευτικό στρώμα στο στομάχι μου. Μέσα σε μερικές εβδομάδες, μετρούσα όλο και λιγότερα επεισόδια παλινδρόμησης και λιγότερες δυσκολίες στην πέψη», αναφέρει η ίδια.

Το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς, περιλαμβάνει γεύματα για την πραγματοποίηση των οποίων δημιουργείται αύξηση της ζήτησης και της κατανάλωσης πολλών ειδών τροφίμων, όπως κρέατα, πουλερικά και παραδοσιακά γλυκίσματα. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), με σχετική του ανακοίνωση ενημερώνει τους καταναλωτές σχετικά με τις «παγίδες» που πρέπει να αποφύγουν στις αγορές τροφίμων την περίοδο των γιορτών.

Αγορά και αποθήκευση τροφίμων κατά την εορταστική περίοδο

Κατά την προμήθεια τροφίμων από σημεία λιανικής πώλησης, συνιστώνται οι εξής πρακτικές:

Εξετάζουμε προσεκτικά την ένδειξη ημερομηνίας/κατανάλωσης στην ετικέτα, γνωρίζοντας ότι:

• Η ένδειξη ανάλωση κατά προτίμηση πριν από (best before) αφορά την ποιότητα: το τρόφιμο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια και μετά την ημερομηνία αυτής της ένδειξης, αλλά ενδεχομένως να μη διατηρεί την αρχική του ποιότητα.
• Η ένδειξη ανάλωση έως (use by) αφορά την ασφάλεια: το τρόφιμο δεν πρέπει να καταναλωθεί μετά από αυτή την ημερομηνία, αφού ενδέχεται να μην είναι ασφαλές.
• Τοποθετούμε σε διαφορετικές σακούλες τα τρόφιμα που αγοράζουμε ωμά και χρειάζονται μαγείρεμα (π.χ. κρέας, παρασκευάσματα κρέατος) από αυτά που είναι έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες) για να αποφύγουμε πιθανή διασταυρούμενη μικροβιακή επιμόλυνση.
• Αγοράζουμε τελευταία τα προϊόντα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη, ώστε να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο του σπιτιού μας το συντομότερο δυνατό.
• Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο τοποθετούμε τα ωμά τρόφιμα (π.χ. κρέας, ψάρι κ.λ.π.) στα κάτω ράφια και μέσα σε κατάλληλους θήκες για τρόφιμα, ενώ στα πάνω ράφια τοποθετούμε τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες).

Αυτό αποκλείει την πιθανότητα να διαφύγουν υγρά (λόγω απόψυξης) από τα ωμά στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Ελέγχουμε με ένα θερμόμετρο, ότι η θερμοκρασία του ψυγείου μας δεν ξεπερνά τους 5 °C, είναι δηλαδή σε θερμοκρασία που κρατάει τα τρόφιμά μας ασφαλή μέχρι την ημερομηνία που αναγράφει η ετικέτα τους.

Χειρισμός τροφίμων για το γιορτινό τραπέζι

Πραγματοποιούμε πλήρη απόψυξη του κατεψυγμένου κρέατος πριν από το μαγείρεμα (π.χ. κατεψυγμένη γαλοπούλα, κατεψυγμένο κοτόπουλο), τοποθετώντας το στη συντήρηση του οικιακού ψυγείου, καλυμμένο με προστατευτική μεμβράνη συσκευασίας κατάλληλη για τρόφιμα και μέσα σε δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο να κρατάει τα υγρά από την απόψυξη.

• Για το χρόνο πλήρους απόψυξης, ανάλογα με το βάρος του προϊόντος, υπάρχουν προτεινόμενοι χρόνοι από τους προμηθευτές.
• Τηρούμε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος της γαλοπούλας που προτείνεται στη συσκευασία, όταν πρόκειται για συσκευασμένες γαλοπούλες.
• Σε διαφορετική περίπτωση, προσαρμόζουμε τους χρόνους μας ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του προϊόντος.
• Προετοιμάζουμε το κρέας για μαγείρεμα ακολουθώντας τις ορθές πρακτικές για την υγιεινή τροφίμων ώστε να αποφύγουμε επιμολύνσεις μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα.

Προμήθεια κρέατος βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και πουλερικών

Στα σημεία πώλησης του κρέατος πρέπει να υπάρχουν πινακίδες για την καταγωγή-προέλευση του κρέατος, πληροφορία που πρέπει να αναγράφεται και στην αυτοκόλλητη ετικέτα που εκδίδεται από την ταμειακή μηχανή.

• Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, ώστε να είναι ευανάγνωστη).
• Τα σφάγια των ζώων πρέπει να έχουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα) που τοποθετείται από τις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες.
• Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες) και αποπτιλωμένες (δίχως πούπουλα).

Προμήθεια κρέατος θηραμάτων

• Τα σφάγια άγριων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένα.
• Τα θηράματα που διατίθενται ολόκληρα πρέπει να φέρουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα), ενώ τα τυποποιημένα (εισαγόμενα ή εγχώρια) πρέπει να έχουν σήμα αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής π.χ. για την Ελλάδα GR ή EL) και αναγραφή ημερομηνίας ανάλωσης.

Προμήθεια γαλακτοκομικών προϊόντων

• Τα τυριά πρέπει να συντηρούνται σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη.
• Τα συσκευασμένα τυριά πρέπει να φέρουν σήμανση αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής, π.χ. GR ή EL για την Ελλάδα), καθώς και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας πάνω στη συσκευασία.
• Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι μη γαλακτοκομικά προϊόντα και πρέπει να διατίθενται προς πώληση σε διακριτούς χώρους από αυτούς των γαλακτοκομικών.

Προμήθεια και συντήρηση αυγών

Όλα τα αυγά (συμπεριλαμβανομένων των χύμα αυγών που πωλούνται στις λαϊκές αγορές) πρέπει να έχουν στο κέλυφός τους ένδειξη με τον κωδικό παραγωγού με ευδιάκριτα γράμματα/αριθμούς (μέθοδος εκτροφής, χώρα προέλευσης, Περιφερειακή Ενότητα, ταυτοποίηση μονάδας).

Επιπλέον, στις συσκευασίες των τυποποιημένων αυγών (εκτός από τις ενδείξεις που υπάρχουν στο κέλυφος), πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του ωοσκοπικού κέντρου, η κατηγορία ποιότητας και βάρους καθώς και η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

Για την καλύτερη συντήρηση των αυγών είναι αναγκαίο να διατηρούνται σε σκιερό και δροσερό χώρο ενώ σε περίπτωση που φυλάσσονται στο ψυγείο, η αλυσίδα ψύξης πρέπει να διατηρείται μέχρι την κατανάλωσή τους.

Ακόμη, είναι καλό να θυμόμαστε πως:

• Δεν πλένουμε τα αυγά.
• Δεν επιλέγουμε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και γενικά μη φυσιολογικό κέλυφος.
• Δεν καταναλώνουμε αυγά με κηλίδες αίματος, ή με θολό ή χρωματισμένο ασπράδι, ή με ασπράδι ανακατεμένο με τον κρόκο ή αυγά με δυσάρεστη οσμή.
• Δεν καταναλώνουμε τα αυγά ωμά.

Αλλεργιογόνα – Προφυλάξεις

Αν κάποιος από εμάς ή κάποιος γνωστός μας υποφέρει από κάποια τροφική αλλεργία ή δυσανεξία, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τις απαραίτητες πληροφορίες για να κάνουμε ασφαλείς επιλογές στο γιορτινό τραπέζι.

Όταν τρώμε σε καταστήματα μαζικής εστίασης ή παραγγέλνουμε φαγητό για το σπίτι ή αγοράζουμε μη προσυσκευασμένα τρόφιμα από φούρνους, κρεοπωλεία, παντοπωλεία κ.α., οι πληροφορίες σχετικά με τις ουσίες/προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες πρέπει να είναι διαθέσιμες στον τελικό καταναλωτή.

Αν κάποιος νιώσει αδιαθεσία ή παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση μετά από κατανάλωση κάποιου τρόφιμου, θα πρέπει να αναζητήσει άμεσα ιατρική βοήθεια.

Δεν ξεχνάμε ότι στο γιορτινό τραπέζι 

• Η διατροφή μας,πρέπει να διακρίνεται από ποικιλία και στο μέτρο.
• Μπορούμε να επαναχρησιμοποιήσουμε τα περισσεύματα των τροφίμων μας με διαφορετικούς τρόπους.
• Σκεπάζουμε τα περισσεύματα και τα βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη εντός δύο ωρών.

Νέα εφαρμογή για πιο εύκολο πάρκινγκ στην Αθήνα

Τέλος στο ατελείωτο ψάξιμο για θέση στάθμευσης επιχειρεί να βάλει ο Δήμος Αθηναίων, μέσω της δωρεάν εφαρμογής Parkout.

Η εφαρμογή δείχνει σε πραγματικό χρόνο πού ελευθερώνεται θέση πάρκινγκ, βοηθώντας τους οδηγούς να εξοικονομούν χρόνο και να περιορίζουν την άσκοπη κυκλοφορία στους δρόμους της πόλης.

Πώς λειτουργεί το Parkout

Το Parkout βασίζεται στη συνεργασία των ίδιων των οδηγών.

Όταν ένας οδηγός πρόκειται να φύγει από μία θέση στάθμευσης, το δηλώνει μέσα από την εφαρμογή. Έτσι, άλλοι οδηγοί που αναζητούν θέση στην περιοχή ενημερώνονται άμεσα ότι υπάρχει διαθέσιμο σημείο.

Η εφαρμογή λειτουργεί σε περιοχές όπου δεν υπάρχει ελεγχόμενη στάθμευση και δεν απαιτεί αισθητήρες ή πρόσθετες υποδομές.

Διαθέσιμο για Android και iOS

Το Parkout διατίθεται δωρεάν για συσκευές Android και iOS.

Οι χρήστες μπορούν να το κατεβάσουν στο κινητό τους και να ενημερώνονται σε πραγματικό χρόνο για θέσεις που ελευθερώνονται κοντά τους.

Στόχος η μείωση της άσκοπης κυκλοφορίας

Με το νέο εργαλείο, ο Δήμος Αθηναίων στοχεύει στη βελτίωση της καθημερινής μετακίνησης στην πόλη.

Η αναζήτηση πάρκινγκ αποτελεί μία από τις βασικές αιτίες κυκλοφοριακής επιβάρυνσης, καθώς πολλοί οδηγοί κινούνται για αρκετή ώρα γύρω από οικοδομικά τετράγωνα μέχρι να βρουν θέση.

Η εφαρμογή φιλοδοξεί να μειώσει αυτόν τον χρόνο και να κάνει τη στάθμευση πιο εύκολη και άμεση.

Θρίλερ σε διαμέρισμα στο Παγκράτι

Θρίλερ βρίσκεται σε εξέλιξη στο Παγκράτι, όπου μέσα σε διαμέρισμα πολυκατοικίας εντοπίστηκε η σορός ενός άνδρα σε προχωρημένη σήψη.

Στο ίδιο σπίτι, σε διπλανό δωμάτιο, βρέθηκε εν ζωή ο αδελφός του, ο οποίος ήταν σε πολύ κακή κατάσταση.

Η έντονη δυσοσμία κινητοποίησε τους ενοίκους

Το περιστατικό αποκαλύφθηκε λίγο μετά τις 19:00, όταν ένοικος πολυκατοικίας στην οδό Αστυδάμαντος ειδοποίησε την Άμεση Δράση, λόγω έντονης δυσοσμίας που προερχόταν από διαμέρισμα του πρώτου ορόφου.

Αστυνομικοί που έφτασαν στο σημείο μπήκαν στο διαμέρισμα και εντόπισαν τη σορό ενός 63χρονου άνδρα, τυλιγμένη σε σεντόνια.

Στο νοσοκομείο ο αδελφός του

Στο διπλανό δωμάτιο βρισκόταν ο επίσης 63χρονος αδελφός του νεκρού, σε άσχημη κατάσταση.

Ο άνδρας αρχικά προσήχθη, ενώ στη συνέχεια μεταφέρθηκε με ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ στο νοσοκομείο.

Αναμένεται η νεκροψία-νεκροτομή

Τα αίτια θανάτου του 63χρονου παραμένουν άγνωστα.

Απαντήσεις αναμένεται να δώσει η νεκροψία-νεκροτομή, από την οποία θα φανεί αν πρόκειται για εγκληματική ενέργεια ή αν ο θάνατος οφείλεται σε άλλη αιτία.

Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες, οι Αρχές εξετάζουν όλα τα ενδεχόμενα, αν και το επικρατέστερο σενάριο μέχρι στιγμής είναι να μην πρόκειται για εγκληματική ενέργεια.

Πρώην αστυνομικοί τα δύο αδέλφια

Κατά τις ίδιες πληροφορίες, τα δύο αδέλφια ήταν πρώην αστυνομικοί και διέμεναν για αρκετά χρόνια στο διαμέρισμα του πρώτου ορόφου.

Φέρονται να αντιμετώπιζαν σοβαρά ψυχολογικά προβλήματα, ενώ κάτοικοι της περιοχής αναφέρουν ότι κατά καιρούς υπήρχαν εντάσεις, τόσο μεταξύ τους όσο και με άλλους ενοίκους της πολυκατοικίας.

Η έρευνα των Αρχών συνεχίζεται.

Ισραηλινοί επιχείρησαν να περάσουν τα σύνορα με τη Συρία

Ο ισραηλινός στρατός ανακοίνωσε ότι απέτρεψε δεκάδες Ισραηλινούς πολίτες από το να περάσουν τα σύνορα προς τη Συρία, έπειτα από αναφορές ότι δημιουργήθηκε νέος ισραηλινός οικισμός στην επαρχία Νταράα.

Σύμφωνα με ανακοίνωση των Ισραηλινών Αμυντικών Δυνάμεων (IDF), στρατιωτικές μονάδες έσπευσαν στην περιοχή, σταμάτησαν την προσπάθεια διέλευσης και προχώρησαν στη σύλληψη αρκετών ατόμων, τα οποία παραδόθηκαν στην ισραηλινή αστυνομία.

Ο στρατός χαρακτήρισε την ενέργεια «εγκληματική πράξη» που θέτει σε κίνδυνο τόσο τους στρατιώτες όσο και τους πολίτες του Ισραήλ.

Αναφορές για νέο ισραηλινό οικισμό στη Νταράα

Η κινητοποίηση σημειώθηκε λίγες ημέρες μετά από δημοσίευμα του Συριακού Παρατηρητηρίου Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων (SOHR), σύμφωνα με το οποίο Ισραηλινοί έποικοι δημιούργησαν νέο οικισμό στην περιοχή Wadi Ma’riyah, δυτικά της επαρχίας Νταράα.

Όπως αναφέρεται, ο οικισμός φέρεται να ιδρύθηκε με τη συνδρομή της ισραηλινής μη κυβερνητικής οργάνωσης Hashomer Hachadash και φιλοξενεί περίπου 140 βοοειδή.

Το SOHR υποστηρίζει ότι τα ζώα βόσκουν σε έκταση περίπου 10.000 ντάναμ (περίπου 10 τετραγωνικά χιλιόμετρα), ανάμεσα στον ισραηλινό συνοριακό φράχτη και τη γραμμή κατάπαυσης του πυρός του 1974.

Συνεχίζεται η ένταση στα σύνορα

Μετά την ανατροπή του καθεστώτος Άσαντ, το Ισραήλ έχει πραγματοποιήσει επανειλημμένες αεροπορικές επιδρομές στη Συρία, ενώ ισραηλινές δυνάμεις έχουν επεκτείνει την παρουσία τους σε περιοχές κοντά στα σύνορα.

Οι εξελίξεις αυτές εντάσσονται στο ευρύτερο πλαίσιο της αστάθειας στη Μέση Ανατολή και των αυξημένων ανησυχιών για πιθανή κλιμάκωση στην περιοχή.

Παράλληλα, το ζήτημα της στρατιωτικής παρουσίας και των ισραηλινών κινήσεων στη νότια Συρία παραμένει αντικείμενο διεθνούς προσοχής, καθώς οι εξελίξεις επηρεάζουν τις ισορροπίες ασφαλείας στην ευρύτερη περιοχή.