Quantcast
Connect with us

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Νηστίσιμη καρμπονάρα

image_print

Με μανιτάρια και κάσιους

Υλικά

  • 350 γρ. ζυμαρικά
  • 3 φλ. τσαγιού μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ. γλ. πάπρικα
  • 1/2 κ. γλ. αλάτι
  • 1/2 κ. γλ. πιπέρι
  • 1/2 φλ. τσαγιού κάσιους
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. τσαγιού μη γαλακτοκομικό γάλα χωρίς ζάχαρη
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 1/2 κ. σ. μαγιά
  • 1 1/2 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • 1/2 κ. γλ. πιπέρι
  • 1 κ. γλ. αλάτι
  • 1/4 κ. γλ. πάπρικα
  • Φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε για 7 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το ψήσιμο για 7-8 λεπτά.
Βήμα 4
Για τη σάλτσα, τοποθετήστε τα κάσιους, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μαγιά, το γάλα, το χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι και πάπρικα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να αποκτήστε μία λεία και κρεμώδη υφή.
Βήμα 5
Στραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
Βήμα 6
Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν καλά τα ζυμαρικά.
Βήμα 7
Ανακατέψτε και τα μανιτάρια και σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
DNews Widget
Related Topics:
Click to comment

Απάντηση

ΛΗΜΝΟΣ

Το Lemnos Philema συναντά τον γνωστό chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο

image_print

SENSE Restaurant X Lemnos Philema ένα wine pairing δείπνο

Η πρώτη δράση του Lemnos Philema για το 2025 είναι γεγονός και η χρονιά ξεκινάει δυναμικά!

Το Lemnos Philema συναντά τον γνωστό chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο, δάσκαλο στο Master Chef, στο βραβευμένο εστιατόριο SENSE για μια wine pairing βραδιά αφιερωμένη στα κρασιά της Λήμνου!

Την Παρασκευή, 7 Μαρτίου, το βραβευμένο εστιατόριο με την υπέροχη θέα στην Ακρόπολη, θα φιλοξενεί τα κρασιά των οινοποιών από την ομάδα του Lemnos Philema και ο chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μαζί με την ομάδα του ετοιμάζουν ένα wine pairing menu για την βραδιά αυτή.

Τα ΠΟΠ Λήμνου, Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Λημνιό είναι οι πρωταγωνιστές από τα οινοποιεία Γκαράλη, Limnos Organic Wines και Limnos Wines, ενώ το μενού του εστιατορίου έχει έντονα το στοιχείο της Ελλάδας που χαρακτηρίζει την κουζίνα του chef.

Στόχος του Lemnos Philema είναι να αναδείξει τη γαστρονομία, το κρασί και τον πολιτισμό της Λήμνου και μέσα από διάφορες δράσεις καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου, από το 2017 μέχρι και σήμερα, έχει καταφέρει να κάνει τη Λήμνο προορισμό και να δημιουργήσει ένα δυνατό brand name.

Για κρατήσεις: 21 0920 0240

 

DNews Widget
Continue Reading

ΓΥΝΑΙΚΑ

Εύκολη γαλλική κρεμμυδόσουπα

image_print

Εξαιρετική γεύση, απλότητα στην προετοιμασία…

Υλικά

  • 1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 5 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος
  • 2 κ. σ. ξηρό σέρι
  • 1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • 4 φέτες ψωμί γαλλικής μπαγκέτας
  • 4 φέτες τυρί προβολόνε
  • 2 φέτες ελβετικό τυρί, σε κύβους
  • τσαγιού

Εκτέλεση

Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
Βήμα 2
Προσθέστε το ζωμό βοδινού κρέατος, το σέρι και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Εντωμεταξύ, προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος που είναι κατάλληλα για φούρνο και τοποθετήστε από μία φέτα ψωμί πάνω στο καθένα (το ψωμί μπορεί να σπάσει σε κομμάτια αν προτιμάτε).
Βήμα 5
Στρώστε σε κάθε φέτα ψωμιού μια φέτα προβολόνε, 1/2 φέτα ελβετικό τυρί σε κύβους και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρώς, 2 έως 3 λεπτά.
Βήμα 7
Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε!
Continue Reading

ΓΥΝΑΙΚΑ

Εύκολο κέικ πορτοκαλιού της μαμάς

image_print

Αρωματικό και λαχταριστό…

Υλικά

  • 2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 2 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού λάδι
  • 1 1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
  • Ξύσμα πορτοκαλιού από 3- 4 πορτοκάλια
  • 1 κ. γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μία φόρμα για κέικ.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιγενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα και με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε αργά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά.
Βήμα 4
Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 50- 60 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.
Βήμα 5
Εάν η κορυφή ροδίσει γρήγορα κατά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 6
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα και απολαύστε.
DNews Widget
Continue Reading
Green logo ENA Club with text ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ

Κατοικία

a house with a green roof and road signs left and right
Banner
text about elections

newsletter



Καιρος

πρόγνωση καιρού από το weather.gr

Πρωτοσέλιδα

Χρήσιμα

Δρομολόγια Πλοίων από και προς Καβάλα

Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ

espa logo

espa_logo_en