Καθαρά Δευτέρα | Γιατί τρώμε λαγάνα, ταραμά και χαλβά;
Η λαγάνα, ο χαλβάς, ο ταραμάς, που καταναλώνονται την Καθαρά Δευτέρα, έχουν τη δική τους ιστορία. Την Καθαρά Δευτέρα ανέκαθεν τρώμε λαγάνα αλλά ξέρουμε τι συμβολίζει; Η Καθαρά Δευτέρα είναι απαρχή μιας σημαντικότατης περιόδου για την Ορθόδοξη Εκκλησία, τη Σαρακοστή, δηλαδή την προετοιμασία για το Πάσχα που συνδιάζεται με νηστεία τροφών και παθών.
Έτσι η πρώτη βδομάδα της Σαρακοστής ονομάζεται Καθαρά Εβδομάδα και δίνει το χρόνο στο πιστό να εξαγνιστεί και να καθαριστεί και να προετοιμαστεί. τσι ο πιστός τη Καθαρά Δευτέρα τρέφεται με λαγάνα για να θυμάται τη βοήθεια που προσέφερε ο Θεός στους Ισραηλίτες με τα «άζυμα» και τους οδήγησε στη Έξοδο από την Αίγυπτο. Η παρασκεύη της είναι ίδια με τα άζυμα (δηλαδή χωρίς προζύμι) και με αυτό τον τρόπο αρχίζει η νηστεία των τροφών.
Χαλβάς
Ο συνηθισμένος χαλβάς στη μορφή που τον συναντάμε σε όλα τα Βαλκάνια και την Τουρκία είναι ένα απλό γλυκό. Η πιο κοινή παρασκευή του προϋποθέτει ψήσιμο σιμιγδαλιού, στο οποίο κατόπιν δίνουν σφαιρικό σχήμα και το ζαχαρώνουν είτε με μέλι είτε με «πετιμέζι» σιρόπι από μούστο σταφυλιού. Για τους Έλληνες ο χαλβάς αποτελεί ένα από τα σαρακοστιανά γλυκά τους και ιδίως η παραλλαγή που φτιάχνεται με ταχίνι και πωλείται σε μορφή κυλίνδρου η παραλληλεπιπέδου. Το είδος αυτό του χαλβά ονομάζεται Μακεδονικός Χαλβάς. Πωλείται με το βάρος του και κυκλοφορεί στο εμπόριο σκέτος, με σοκολάτα ή με καρύδια. Στους Έλληνες αρέσει να τρώνε το Μακεδονικό Χαλβά με χυμό λεμονιού και κανέλα, και τον οποίο συνοδεύουν συχνά με ένα δροσερό ποτήρι ρετσίνα. Ωστόσο, υπάρχουν τουλάχιστον πέντε ή έξι παραλλαγές του χαλβά στην Ελλάδα. Παρά το γεγονός ότι ο χαλβάς συναντάται σε ολόκληρη την Ελλάδα, φαίνεται ότι το έθιμο και ίσως η καταγωγή του χαλβά είναι τουρκικά.
Ταραμάς
Ταραμάς είναι η λέξη που χρησιμοποιούν οι Έλληνες αναφερόμενοι στους κόκκους από ερυθρό χαβιάρι (αυγά) που βγαίνει από τον μπακαλιάρο ή τον κυπρίνο και το οποίο-όπως και τα ξαδέλφια του, το μαύρο χαβιάρι και το αυγοτάραχο του τόνου – θεωρείται ένα από τα εκλεκτότερα είδη αυγοτάραχου. – Στο εμπόριο διατίθενται δύο είδη ταραμά. Ο λευκός και αυτός με το βαθύ ρόδινο χρώμα. Ο λευκός ταραμάς θεωρείται ποιοτικά ανώτερος. Ο ροδόχρους έκανε για πρώτη φορά την εμφάνισή του στην αγορά στη δεκαετία του 1950, κυρίως λόγω ενός εμπορικού τεχνάσματος, καθώς οι παραγωγοί πίστευαν, κατά κάποιο τρόπο, ότι ένα έδεσμα με χρώμα ήταν πιο ελκυστικό από τα άγευστα λευκά παρασκευάσματα. Με λίγα λόγια, άρχισαν να προσθέτουν χρωστικές ουσίες. Η επιτυχία θα πρέπει να ήταν αστραπιαία αφού, έκτοτε, ο ροδόχρους είναι και ο πιο κοινός ταραμάς. – Δύο είναι οι βασικές παραδοσιακές συνταγές με ταραμά. Η πιο γνωστή είναι η ταραμοσαλάτα. Το πλούσιο αυτό επάλειμμα θεωρείται το άλφα και το ωμέγα στο τραπέζι της Σαρακοστής. Ουσιαστικά, η ταραμοσαλάτα είναι ένα κρεμώδες, πολτοποιημένο επάλειμμα από αυγοτάραχο που έχουμε χτυπήσει (κατά προτίμηση στο γουδί) με βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες ή ψωμί. Προσθέτουμε, εν συνεχεία, εναλλάξ στο μείγμα ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αναλόγως με την απαιτούμενη δοσολογία. Συνήθως, η ταραμοσαλάτα που γίνεται με πατάτα είναι πιο κρεμώδης αλλά οι σκληροπυρηνικοί της παράδοσης επιμένουν ότι η μόνη αποδεκτή βάση είναι το ψωμί.
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: “Αντιμετώπιση του μεταναστευτικού με ανθρωπιά και αλληλεγγύη στην Ευρώπη”
Η Ζαχαρούλα Τσιριγώτη, Υποψήφια Βουλευτής και Αντιστράτηγος ε.α. της ΕΛ.ΑΣ, παραχώρησε συνέντευξη στην εκπομπή ΑΝΑΛΥΤΗΣ και στο enanews.gr
Στη συνέντευξη αυτή, μιλάει για το διακύβευμα των επερχόμενων ευρωεκλογών, τους λόγους για τους οποίους οι πολίτες πρέπει να ψηφίσουν ΣΥΡΙΖΑ και να στηρίξουν τον Στέφανο Κασσελάκη, καθώς και για το μεταναστευτικό ζήτημα, συγκρίνοντας την κρίση του 2015 με την τωρινή κατάσταση.
Κυρία Τσιριγώτη, είναι τιμή μας να σας έχουμε σήμερα μαζί μας. Ξεκινώντας, ποιο θεωρείτε ότι είναι το διακύβευμα των επερχόμενων ευρωεκλογών;
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: Ευχαριστώ για την πρόσκληση. Οι ευρωεκλογές είναι κρίσιμες για το μέλλον της Ευρώπης, αλλά και της Ελλάδας. Το διακύβευμα είναι η κατεύθυνση που θα ακολουθήσει η Ευρώπη τα επόμενα χρόνια. Πρέπει να αποφασίσουμε αν θα προχωρήσουμε προς μια κοινωνικά δίκαιη και αλληλέγγυα Ευρώπη, που θα στηρίζει τα δικαιώματα των πολιτών, ή αν θα αφήσουμε να κυριαρχήσουν οι δυνάμεις της λιτότητας και της απομόνωσης.
Γιατί πιστεύετε ότι ο κόσμος πρέπει να ψηφίσει ΣΥΡΙΖΑ στις ευρωεκλογές αυτές;
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: Ο ΣΥΡΙΖΑ έχει αποδείξει έμπρακτα ότι στέκεται δίπλα στους πολίτες, με πολιτικές που στηρίζουν τους εργαζόμενους, τους άνεργους, και τους πιο ευάλωτους κοινωνικά. Επίσης, έχει προωθήσει σημαντικές μεταρρυθμίσεις για τη βελτίωση της καθημερινότητας των πολιτών και την ανασυγκρότηση της οικονομίας. Ο ΣΥΡΙΖΑ είναι η πολιτική δύναμη που μπορεί να αντισταθεί στις νεοφιλελεύθερες πολιτικές που πλήττουν τα δικαιώματα των λαών της Ευρώπης. Η ψήφος στον ΣΥΡΙΖΑ είναι ψήφος για μια Ευρώπη της αλληλεγγύης, της δικαιοσύνης και της δημοκρατίας.
Τι έχετε να πείτε για τον Στέφανο Κασσελάκη και γιατί οι πολίτες πρέπει να τον στηρίξουν;
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: Ο Στέφανος Κασσελάκης είναι ένας νέος και δυναμικός ηγέτης με όραμα για το μέλλον της Ελλάδας και της Ευρώπης. Είναι ένας άνθρωπος που συνδυάζει την εμπειρία του στον ιδιωτικό τομέα με μια βαθιά αίσθηση κοινωνικής ευθύνης. Πιστεύω ότι έχει τις ικανότητες και τη θέληση να εργαστεί σκληρά για την προώθηση των αξιών του ΣΥΡΙΖΑ και την επίτευξη των στόχων μας.
Ως υπεύθυνη για την αντιμετώπιση της μεταναστευτικής κρίσης το 2015, πώς αξιολογείτε την τωρινή κατάσταση και τι αλλαγές έχουν συμβεί;
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: Το 2015 βρεθήκαμε αντιμέτωποι με μια πρωτοφανή μεταναστευτική κρίση. Υποδεχτήκαμε εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπους που προσπαθούσαν να ξεφύγουν από τον πόλεμο και τη φτώχεια. Με περιορισμένους πόρους, αλλά με μεγάλη ανθρωπιά, καταφέραμε να διαχειριστούμε την κατάσταση και να προσφέρουμε βοήθεια σε αυτούς τους ανθρώπους. Σήμερα, η κατάσταση είναι διαφορετική, αλλά τα προβλήματα παραμένουν. Η πολιτική της κυβέρνησης της Νέας Δημοκρατίας έχει επικεντρωθεί περισσότερο στην αποτροπή παρά στην ενσωμάτωση και την προστασία των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.
Τι πιστεύετε ότι πρέπει να γίνει για να βελτιωθεί η διαχείριση του μεταναστευτικού ζητήματος;
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: Πρώτον, πρέπει να ενισχυθεί η συνεργασία σε ευρωπαϊκό επίπεδο για την κατανομή των ευθυνών και των πόρων. Η Ελλάδα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μόνη της αυτό το πρόβλημα. Δεύτερον, πρέπει να αναπτύξουμε δομές που να εξασφαλίζουν αξιοπρεπείς συνθήκες διαβίωσης για τους μετανάστες και τους πρόσφυγες. Τρίτον, είναι σημαντικό να ενσωματώσουμε τους μετανάστες στις τοπικές κοινωνίες μέσω προγραμμάτων εκπαίδευσης και εργασίας. Τέλος, πρέπει να συνεχίσουμε να προασπίζουμε τα ανθρώπινα δικαιώματα και να αντιστεκόμαστε σε πολιτικές που προωθούν το μίσος και τη διάκριση.
Κλείνοντας, ποιο είναι το μήνυμά σας προς τους πολίτες ενόψει των ευρωεκλογών;
Ζαχαρούλα Τσιριγώτη: Το μήνυμά μου είναι ένα κάλεσμα για συμμετοχή και δράση. Οι ευρωεκλογές είναι μια ευκαιρία να ακουστεί η φωνή μας και να διαμορφώσουμε το μέλλον της Ευρώπης. Ας επιλέξουμε πολιτικές δυνάμεις που στηρίζουν τη δικαιοσύνη, την αλληλεγγύη και τη δημοκρατία. Ας στηρίξουμε τον ΣΥΡΙΖΑ και τον Στέφανο Κασσελάκη, για να μπορέσουμε να χτίσουμε μια καλύτερη Ελλάδα μέσα σε μια ισχυρή και δίκαιη Ευρώπη.
Έρχεται ένα… αλλιώτικο καλοκαίρι: Αστυνομικοί θα κάνουν περιπολίες στις παραλίες!
Το φετινό καλοκαίρι υπόσχεται να είναι διαφορετικό για τους λουόμενους στις ελληνικές παραλίες, καθώς οι αρχές ανακοινώνουν την εφαρμογή ενός νέου μέτρου: αστυνομικοί θα κάνουν περιπολίες στις παραλίες για την ενίσχυση της ασφάλειας και της τήρησης της τάξης. Αυτή η πρωτοβουλία αποσκοπεί στη διασφάλιση της ασφάλειας των πολιτών, αλλά και στην πρόληψη της παραβατικότητας και της αντικοινωνικής συμπεριφοράς στις δημοφιλείς τουριστικές περιοχές.
Οι αστυνομικοί θα περιπολούν τόσο με πεζές όσο και με μηχανοκίνητες ομάδες, προσφέροντας έτσι μια διαρκή παρουσία που θα λειτουργεί αποτρεπτικά για κάθε είδους αδικήματα. Επιπλέον, θα βρίσκονται σε ετοιμότητα να βοηθήσουν τους πολίτες σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης ή ατυχημάτων, προσφέροντας τις υπηρεσίες τους άμεσα και αποτελεσματικά.
Η πρωτοβουλία αυτή έχει ήδη προκαλέσει ανάμεικτες αντιδράσεις. Από τη μία πλευρά, πολλοί πολίτες και τουρίστες νιώθουν πιο ασφαλείς με την παρουσία των αστυνομικών στις παραλίες, ενώ από την άλλη, υπάρχουν ανησυχίες για την αίσθηση της ιδιωτικότητας και της ελευθερίας που παραδοσιακά προσφέρουν οι παραλίες. Οι αρμόδιες αρχές διαβεβαιώνουν ότι η παρουσία των αστυνομικών θα είναι διακριτική και στοχεύει αποκλειστικά στην πρόληψη και την αντιμετώπιση παραβατικών συμπεριφορών.
Την συγκεκριμένη απόφαση σχολίασε στο πλαίσιο της εκπομπής Αναλυτής του ENA Channel ο πρόεδρος των αστυνομικών υπαλλήλων Καβάλας Νίκος Ίμβρος :
Στην Κομοτηνή ο Υφυπουργός παρά τω Πρωθυπουργό και κυβερνητικός εκπρόσωπος Παύλος Μαρινάκης
Τον Περιφερειάρχη ΑΜΘ Χριστόδουλο Τοψίδη επισκέφτηκε σήμερα το πρωί, κλιμάκιο της ΝΔ με επικεφαλής τον υφυπουργό παρά τω πρωθυπουργό και Κυβερνητικό Εκπρόσωπο Παύλο Μαρινάκη και τον επικεφαλής του προεκλογικού αγώνα της ΝΔ, βουλευτή Καβάλας Νίκο Παναγιωτόπουλο, τον βουλευτή Σερρών και Γραμματέα Διεθνών Σχέσεων της Νέας Δημοκρατίας Τάσο Χατζηβασιλείου και τον Γενικό Γραμματέα Ενημέρωσης και Επικοινωνίας Δημήτρη Γαλαμάτη.
Στην σύσκεψη που ακολούθησε έγινε ανταλλαγή απόψεων και ο κ. Τοψίδης αναφέρθηκε στο θετικό αντίκτυπο που έχουν οι τακτικές επισκέψεις των υπουργών και από η συζήτηση από κοντά των προβλημάτων της Περιφέρειας και μάλιστα δεν παρέλειψε να υπογραμμίσει ότι ήδη έχουν δρομολογηθεί λύσεις, για ορισμένα από αυτά και μεταξύ αυτών ανέφερε και το Φράγμα του Μαρμαρά στο Δήμο Παγγαίου.
Ο κ. Μαρινάκης αναφέρθηκε στα φοιτητικά του χρόνια στην Κομοτηνή, στους αγώνες που συμμετείχε και μεταξύ αυτών ανέφερε και την ίδρυση των ιδιωτικών πανεπιστημίων, ενώ σημείωσε ότι η ενίσχυση του Δ.Π.Θ. είναι ένα από τα βήμα που ήδη έχουν δρομολογηθεί, για την ανάδειξη της Περιφέρειας σε ακρογωνιαίο λίθο της χώρας και της ενίσχυσης της σε όλα τα επίπεδα.
Σε παρέμβασή του ο κ. Παναγιωτόπουλος αναφέρθηκε στο θετικό αντίκτυπο που έχουν οι συχνές παρουσίες των υπουργών στην επαρχία και η εξέταση των προβλημάτων από κοντά και σημείωσε ότι θα εισηγηθεί στον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη να ενταχθεί στις δράσεις της κυβέρνησης, η παρουσία των υπουργών στην επαρχία, κοντά στα προβλήματα των πολιτών, τουλάχιστον δύο φορές το χρόνο.
![Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ](https://www.enanews.gr/uploads/2018/11/giatroi-eopyy.png")
