Quantcast
Connect with us

ΚΑΒΑΛΑ

Η πεντανόστιμη λαγάνα βρίσκεται στα αρτοποιεία “Panetto” (video)

image_print

Η λαγάνα πρωταγωνιστεί στο νηστίμο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Ποιά, όμως, είναι η ιστορία της; Τί συμβολίζει;

Η λαγάνα, παρασκευάζεται χωρίς προζύμι, και έναν τέτοιο πρόχειρο άρτο χρησιμοποίησαν και οι Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο υπό την αρχηγία του Μωυσή.

Έκτοτε επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.

Η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει «Λαγάνα πέττεται» δηλ .»Λαγάνες γίνονται». Ο δε Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως «Το γλύκισμα των φτωχών».

Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.

Η ονομασία της «Καθαρά» προήλθε από τη συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη, ως «ημέρα κάθαρσης». Στη συνέχεια τα κρεμούσαν στη θέση τους όπου και παρέμεναν μέχρι τη λήξη της νηστείας. Επίσης κατά την ημέρα αυτή εξέρχονταν όλοι οικογενειακώς στην ύπαιθρο και έστρωναν κάτω στη γη και έτρωγαν νηστίσιμα φαγητά όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και λαγάνα.

Από την Καθαρά Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος μετά τις εορτές και την καλοφαγία των Απόκρεων, να καθαρίσει την ψυχή και το σώμα του για να φτάσει στο τέρμα δηλ. στο Πάσχα και να αναστηθεί ξανά με την Ανάσταση του Κυρίου. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η λαγάνα που έχει το σχή­μα της«κυρα-Σαρακοστής»,που παριστάνει μια μακριά γυναίκα που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι, δεν έχει στόμα γιατί είναι όλο νηστεία.

Τα χέρια της είναι σταυρωμένα για τις προσευχές, έχει επτά πόδια που συμβολίζουν τις επτά εβδομάδες της νηστείας. Έθιμο που συνηθιζόταν για να μετρούν το χρόνο κατά την περίοδο της Σαρακοστής ήταν κάθε Σάββατο να κόβουν το ένα πόδι και το τελευταίο το έκοβαν το Μ.Σάββατο όπου το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή σε ένα καρύδι και όποιος το έβρισκε ήταν ο τυχερός της επόμενης χρονιάς.

Η νόστιμη και λαχταριστή για όλους μας λαγάνα είναι ένα προιόν άξιο σεβασμού και με πραγματική πλούσια ιστορία, θα είναι μεγάλη απώλεια για τις επερχόμενες γενεές να ξεχάσουν τις παραδόσεις μας, να ξεχάσουν τις παλιές σαρακοστιανές μυρουδιές. Οι αρτοποιοί της γειτονιάς πιστοί στις παραδόσεις μας παρασκευάζουν την Καθαρά Δευτέρα τη λαγάνα συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση του εθίμου, ώστε οι νέες γενεές να έχουν την ευκαιρία να ακούσουν, να μυρίσουν και να γευτούν τη Σαρακοστή γιατί οι Σαρακοστιανές μυρωδιές είναι έμμεσοι φορείς μιας βαθιάς πνευματικότητας.

Ποιά, όμως, είναι η ιστορία της;Η νόστιμη και λαχταριστή για όλους μας λαγάνα είναι ένα προιόν άξιο σεβασμού και με πραγματική πλούσια ιστορία που μπορείται να την προμηθευτείτε απο το πρωί της Καθαρά Δευτέρας στα αρτοποιία Πανέτο.

 

Click to comment

Απάντηση

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Κεραμωτή : Σωτήρια παρέμβαση – Έσωσαν λουόμενη που έχασε τις αισθήσεις της στην παραλία

image_print

Σωτήρια αποδείχθηκε η άμεση επέμβαση του προσωπικού του ΚΑΑΥ Κεραμωτής σε περιστατικό που σημειώθηκε στην παραλία της Κεραμωτής, όταν μία γυναίκα τουρίστρια έχασε ξαφνικά τις αισθήσεις της ενώ βρισκόταν σε κοντινή απόσταση στην περιοχή του ΚΑΑΥ.

Μόλις οι άνθρωποι του αντιλήφθηκαν το συμβάν, έσπευσαν άμεσα στο σημείο, παρέχοντας τις πρώτες βοήθειες και κάνοντας όλες τις απαραίτητες ενέργειες για τη σταθεροποίηση της κατάστασής της μέχρι την άφιξη του ασθενοφόρου του ΕΚΑΒ.

Στη συνέχεια, η γυναίκα μεταφέρθηκε με ασφάλεια στο Γενικό Νοσοκομείο Καβάλας για περαιτέρω ιατρική αξιολόγηση και νοσηλεία.

Το περιστατικό αναδεικνύει για ακόμη μία φορά τη σημασία της άμεσης ανταπόκρισης και της εκπαίδευσης των ανθρώπων που βρίσκονται στην πρώτη γραμμή, καθώς η έγκαιρη παροχή πρώτων βοηθειών μπορεί να αποδειχθεί καθοριστική για τη διάσωση μιας ανθρώπινης ζωής.

Σύνταξη Άρθρου: Στέλλα Γκοτζαμάνη

Continue Reading

ΘΑΣΟΣ

Θάσος: Χρηματοδότηση 30.100 ευρώ για νέο όχημα 4×4 της Πολιτικής Προστασίας

Ο Δήμαρχος Θάσου για το Όχημα 4x4 για τις ανάγκες της Πολιτικής Προστασίας του Δήμου.
image_print

Στο Περιφερειακό Πρόγραμμα Ανάπτυξης Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης 2026-2030 εντάχθηκε η προμήθεια ενός νέου οχήματος 4×4 για τις ανάγκες της Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Θάσου.

Η ένταξη της πράξης έγινε με απόφαση του Περιφερειάρχη Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, Χριστόδουλου Τοψίδη, και προβλέπει συνολική επιλέξιμη δημόσια δαπάνη ύψους 30.100,08 ευρώ.

Το νέο όχημα θα χρησιμοποιείται από το Αυτοτελές Τμήμα Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Θάσου, με στόχο την ενίσχυση της πρόληψης, της επιτήρησης και της άμεσης επιχειρησιακής ανταπόκρισης σε φυσικές καταστροφές και άλλες καταστάσεις κρίσης.

Μεταξύ άλλων, το 4×4 θα αξιοποιείται για περιπολίες, δράσεις πρόληψης και προστασίας από δασικές πυρκαγιές, μεταφορά προσωπικού σε δύσβατες περιοχές, παρεμβάσεις κατά τη διάρκεια έντονων καιρικών φαινομένων και απεγκλωβισμούς πολιτών.

Η δήλωση του δημάρχου Θάσου

Ο δήμαρχος Θάσου, Ελευθέριος Κυριακίδης, ευχαρίστησε τον Περιφερειάρχη ΑΜΘ για την ανταπόκριση στο αίτημα του Δήμου και τη χρηματοδότηση της προμήθειας.

Όπως δήλωσε:

«Ευχαριστώ θερμά τον Περιφερειάρχη Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, κ. Χριστόδουλο Τοψίδη, για την άμεση ανταπόκρισή του στο σχετικό αίτημά μας και τη χρηματοδότηση της αγοράς ενός καινούργιου οχήματος 4×4 από τον Δήμο Θάσου.

Το όχημα είναι αναγκαίο για την εκπλήρωση ποικίλων δράσεων Πολιτικής Προστασίας του Δήμου στο πλαίσιο των αρμοδιοτήτων του, όπως δράσεις περιπολίας, προστασίας και πρόληψης δασικών πυρκαγιών, άμεσης μεταφοράς προσωπικού σε δασικές πυρκαγιές, πρόσβασης προσωπικού του Δήμου σε δύσβατες περιοχές κατά τη διάρκεια έντονων καιρικών φαινομένων και απεγκλωβισμούς πολιτών σε ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες.

Η διοίκησή μας συνεχίζει με υπευθυνότητα και σοβαρότητα να σχεδιάζει, να προγραμματίζει, να αναζητά και να εξασφαλίζει πόρους, ώστε να αποκτήσει όλα τα αναγκαία σύγχρονα μέσα και εργαλεία για την εκτέλεση του έργου του Δήμου μας προς όφελος των κατοίκων του τόπου μας».

Continue Reading

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

ΔΠΘ: Παραχωρείται ο κατασκηνωτικός χώρος της Ποταμιάς Θάσου για νέο Summer Campus

Ο κατασκηνωτικός χώρος της Ποταμιάς Θάσου που παραχωρήθηκε στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης για τη δημιουργία πρότυπου Summer Campus.
image_print

Μία σημαντική εξέλιξη για το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης σηματοδοτεί η παραχώρηση του κατασκηνωτικού χώρου της Ποταμιάς Θάσου, με στόχο τη δημιουργία ενός σύγχρονου Summer Campus για εκπαιδευτικές και ακαδημαϊκές δράσεις.

Με απόφαση της Υπουργού Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας, Δόμνας-Μαρίας Μιχαηλίδου (ΦΕΚ 4170/Β’/8-7-2026), παραχωρούνται στο ΔΠΘ δύο ακίνητα συνολικής έκτασης 10.600 τ.μ., μαζί με τα υφιστάμενα κτίρια και τις υποδομές τους, για χρονικό διάστημα 15 ετών, με δυνατότητα ανανέωσης.

Το Πανεπιστήμιο σχεδιάζει την πλήρη συντήρηση, αναβάθμιση και αξιοποίηση των εγκαταστάσεων, αναλαμβάνοντας την έκδοση των απαραίτητων αδειών λειτουργίας και την υλοποίηση των απαιτούμενων τεχνικών εργασιών.

Στο νέο Summer Campus θα φιλοξενούνται εκπαιδευτικά και κοινωνικά προγράμματα όλων των Τμημάτων του ΔΠΘ, θερινά σχολεία για προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές, καθώς και δράσεις συνεργασίας με φοιτητές και πανεπιστήμια από την Ελλάδα και το εξωτερικό.

Σύμφωνα με την Πρυτανεία, η παραχώρηση αποτελεί αποτέλεσμα συντονισμένων ενεργειών της διοίκησης του Πανεπιστημίου, με τη συνεργασία της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης και του Δήμου Θάσου.

Η αξιοποίηση του χώρου αναμένεται να ενισχύσει τη φοιτητική μέριμνα, να συμβάλει στη διεθνοποίηση του Ιδρύματος και να δημιουργήσει νέες εκπαιδευτικές ευκαιρίες, ενώ παράλληλα δίνει νέα ζωή σε έναν ανενεργό δημόσιο χώρο, μετατρέποντάς τον σε κέντρο εκπαίδευσης, πολιτισμού και ανάπτυξης για τη Θάσο.

Ο Πρύτανης του ΔΠΘ, Φώτιος Μάρης, ευχαρίστησε την Υπουργό Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας για τη στήριξη της πρωτοβουλίας, επισημαίνοντας ότι η παραχώρηση αποτελεί ψήφο εμπιστοσύνης στην αναπτυξιακή πορεία και την εξωστρέφεια του Πανεπιστημίου, με σημαντικά οφέλη τόσο για την ακαδημαϊκή κοινότητα όσο και για την τοπική κοινωνία.

Continue Reading
Green logo ENA Club with text ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ

Κατοικία

a house with a green roof and road signs left and right
text about elections

newsletter



Καιρος

Πρωτοσέλιδα

Χρήσιμα

Δρομολόγια Πλοίων από και προς Καβάλα

Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ

espa logo

espa_logo_en