Δεν πρέπει να λησμονείται πως η στατιστική μέτρηση του πληθωρισμού μετράει την εξέλιξη των τιμών σε ετήσια και μηναία βάση. Το Δεκέμβριο του 2021 ο πληθωρισμός είχε ήδη αρχίσει να παίρνει την ανιούσα λόγω των καυσίμων, ωστόσο το πρόσθετο κόστος δεν είχε διαχυθεί σε όλη την αγορά. Έτσι, η μέτρηση του τιμάριθμου το Δεκέμβριο του 2022 έδειξε μια στατιστική αποκλιμάκωση, αλλά στην πραγματική ζωή οι τιμές δεν έχουν αποκλιμακωθεί, ούτε φαίνεται πως θα αποκλιμακωθούν σύντομα.

Ειδικά, μάλιστα, καθώς παράγοντες της βιομηχανίας τροφίμων και αναλυτές της αγοράς εκτιμούν ότι οι ανατιμήσεις στα τρόφιμα θα συνεχισθούν τουλάχιστον για το πρώτο εξάμηνο του 2023, αφού, παρά την υποχώρηση των τιμών στην ενέργεια, οι τιμές βασικών πρώτων υλών παραμένουν σε πολύ υψηλά επίπεδα.

Από την άλλη, στα τρόφιμα και σε κάποια βασικά είδη νοικοκυριού, αλλά και υπηρεσίες καταγράφονται διψήφια ποσοστά αύξησης τιμών. Ενδεικτικά στα γαλακτοκομικά και στα αυγά οι τιμές σε ετήσια βάση έχουν αυξηθεί κατά 25,6%, στα έλαια και λίπη κατά 21,7%, στο ψωμί-δημητριακά κατά 18,10%, στα κρέατα κατά 17,8%, στον καφέ κατά 13,2%, στα λαχανικά κατά 13,1%, στα αναψυκτικά χυμούς κατά 10,4%, στη ζάχαρη κατά 8,7%.

Οι αυξήσεις τιμών στα τρόφιμα ή μάλλον η συνέχιση των ανατιμήσεων, καθώς μέσα στον Ιανουάριο έχουν σταλεί νέοι τιμοκατάλογοι από τους προμηθευτές στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, πλήττει υπέρμετρα κυρίως τα φτωχά νοικοκυριά. Κι αυτό διότι, ενώ οι δαπάνες για τα τρόφιμα αποτελούν κατά μέσο όρο το 22% των δαπανών των νοικοκυριών, στα πλέον φτωχά νοικοκυριά το ποσοστό αυτό ανεβαίνει, σύμφωνα με την έρευνα οικογενειακών προϋπολογισμών του 2021, στο 34,8%.

Η εξέλιξη του πληθωρισμού σε ετήσια βάση το διάστημα 1992-2022: