Νέα πρόκληση από την Τουρκία | Δικό μας το γιαούρτι, δικό μας και το τζατζίκι

Σε ένα άκρως προκλητικό δημοσίευμα η εφημερίδα Χουριέτ διατείνεται ότι το γιαούρτι όπως και το τζατζίκι είναι τουρκικό και ότι στην Τουρκία θεωρούν ακατανόητη την απόφαση του βρετανικού δικαστηρίου να απαγορεύσει στον επιχειρηματία Χαμντί Ουλούκαγια, την πώληση του γιαουρτιού Chobani ως «ελληνικό γιαουρτι».

Εκτενές άρθρο στη Χουριέτ εξηγεί ότι η λέξη γιαούρτι είναι τουρκική και στη χώρα καταναλώνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα γιαουρτιού στον κόσμο, όμως αυτοί που έχουν το δικαίωμα να το πωλούν στο εξωτερικό είναι οι Έλληνες.

Ξεκινώντας, το άρθρο αναφέρεται στον Τούρκο επιχειρηματίας Χαμντί Ουλούκαγια, που έχει χαρακτηριστεί ως ο «Στιβ Τζομπς του γιαουρτιού» και συγκαταλέγεται στους δέκα πιο επιτυχημένους των ΗΠΑ, δεν μπορεί πλέον να πουλά τη φίρμα του Chobani στη Βρετανία.

Σύμφωνα με την ιστορία που οι εφημερίδες τιτλοφόρησαν ως «Απαγόρευση πώλησης του Chobani», ο Ουλούκαγια άρχισε να πουλά το γιαούρτι στα καταστήματα Tesco του Ηνωμένου Βασιλείου με την επιγραφή «ελληνικό γιαούρτι». Είναι αυτή η φράση που απέρριψε το βρετανικό δικαστήριο, το οποίο έδωσε στην ελληνική εταιρεία ΦΑΓΕ το δικαίωμα να το χρησιμοποιεί.

Στο βιβλίο του «Silivrim Kaymak», ο δημοσιογράφος, συγγραφέας και γευσιγνώστης Αρτούν Ουνσάλ τονίζει ότι το εθνικό μας τρόφιμο μπορούμε να το τρώμε μόνο του ή ως συστατικό σε φαγητό ή σε σάλτσες. «Οπως λέει “είμαστε το έθνος του γιαουρτιού”».

Συνεχίζοντας, ο αρθρογράφος σημειώνει ότι το γιαούρτι αποτελεί βασικό συστατικό πολλών τουρκικών εδεσμάτων, όπως οι σούπες, τα μπουρέκια, ενώ προστίθεται για άρωμα στους ντολμάδες και το mantι, ένα είδος φαγητού που μοιάζει με ραβιόλι, όταν σερβίρεται με σκόρδο. «Ενα είδος κρύας σούπας ή αλλιώς ορεκτικό το cacik – τζατζίκι, είναι το στολίδι των τουρκικών γευμάτων.

Η ρίζα της λέξης «cacık» προέρχεται από την περσική λέξη «jaj,» που είναι φαγώσιμο αγριόχορτο. Και το γιαούρτι είναι αναμφισβήτητα τουρκική λέξη, τονίζει.

Τελικά, είτε «ελληνικό γιαούρτι», είτε «ελληνικό τζατζίκι», η αλήθεια που βρίσκεται πίσω από όλα αυτά είναι αυτή: η τούρκικη κουζίνα δεν έχει βρει το μέρος που της αξίζει μέσα στον κόσμο, όπως η ελληνική και η ιταλική. Τα χέρια μας είναι δεμένα. Δεν μπορούμε να πουλήσουμε το γιαούρτι μας και δεν μπορούμε να τονίσουμε πως η λέξη μας ανήκει», κλείνει το άρθρο του ο Μπενμαγιόρ.