ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και λιαστές ντομάτες
Νόστιμο πιάτο για την Καθαρά Δευτέρα.!
Υλικά για 4-6 άτομα
- ½ κιλό καλαμάρια
- 100 γραμμάρια ρύζι
- 40 γραμμάρια λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- χυμός λεμονιού
- ελαιόλαδο
- ½ μεγάλο ή 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα καλαμάρια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι μαζί με τις λιαστές ντομάτες. Καθαρίστε τα καλαμαράκια και χωρίστε το κεφάλι με τα πλοκάμια από το σώμα. Τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα κεφάλια με τα πλοκάμια και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μισό λάδι και τις ντομάτες.
- Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ρύζι για 7 με 8 λεπτά σε δυνατή εστία. Στη συνέχεια το στραγγίζετε και το ανακατεύετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνετε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ ρίχνετε σε ένα μούλτι τη λιαστή ντομάτα, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ανακατεύουμε το μείγμα λιαστής ντομάτας με το ρύζι και γεμίστε με ένα κουταλάκι τα καλαμάρια.
- Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και απλώστε πάνω τα γεμιστά καλαμάρια.
- Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά και σερβίρετε.
ΛΗΜΝΟΣ
Το Lemnos Philema συναντά τον γνωστό chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο
SENSE Restaurant X Lemnos Philema ένα wine pairing δείπνο
Η πρώτη δράση του Lemnos Philema για το 2025 είναι γεγονός και η χρονιά ξεκινάει δυναμικά!
Το Lemnos Philema συναντά τον γνωστό chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο, δάσκαλο στο Master Chef, στο βραβευμένο εστιατόριο SENSE για μια wine pairing βραδιά αφιερωμένη στα κρασιά της Λήμνου!
Την Παρασκευή, 7 Μαρτίου, το βραβευμένο εστιατόριο με την υπέροχη θέα στην Ακρόπολη, θα φιλοξενεί τα κρασιά των οινοποιών από την ομάδα του Lemnos Philema και ο chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μαζί με την ομάδα του ετοιμάζουν ένα wine pairing menu για την βραδιά αυτή.
Τα ΠΟΠ Λήμνου, Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Λημνιό είναι οι πρωταγωνιστές από τα οινοποιεία Γκαράλη, Limnos Organic Wines και Limnos Wines, ενώ το μενού του εστιατορίου έχει έντονα το στοιχείο της Ελλάδας που χαρακτηρίζει την κουζίνα του chef.
Στόχος του Lemnos Philema είναι να αναδείξει τη γαστρονομία, το κρασί και τον πολιτισμό της Λήμνου και μέσα από διάφορες δράσεις καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου, από το 2017 μέχρι και σήμερα, έχει καταφέρει να κάνει τη Λήμνο προορισμό και να δημιουργήσει ένα δυνατό brand name.
Για κρατήσεις: 21 0920 0240
ΓΥΝΑΙΚΑ
Εύκολη γαλλική κρεμμυδόσουπα
Εξαιρετική γεύση, απλότητα στην προετοιμασία…
Υλικά
- 1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 5 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος
- 2 κ. σ. ξηρό σέρι
- 1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
- 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 4 φέτες ψωμί γαλλικής μπαγκέτας
- 4 φέτες τυρί προβολόνε
- 2 φέτες ελβετικό τυρί, σε κύβους
- τσαγιού
Εκτέλεση
ΓΥΝΑΙΚΑ
Εύκολο κέικ πορτοκαλιού της μαμάς
Αρωματικό και λαχταριστό…
Υλικά
- 2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 2 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλ. τσαγιού λάδι
- 1 1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα πορτοκαλιού από 3- 4 πορτοκάλια
- 1 κ. γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
![Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ](https://www.enanews.gr/uploads/2018/11/giatroi-eopyy.png")
