Και σε ποιον δεν αρέσει το φρέσκο ψωμί; Και ποιος δεν θέλει αυτό να παραμείνει όσο το δυνατόν περισσότερες ημέρες φρέσκο, όπως όταν το αγοράσατε.

Κι επειδή είμαστε σε καραντίνα και πρέπει να περιορίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις άσκοπες μετακινήσεις, δείτε παρακάτω δύο κόλπα για να διατηρήσετε περισσότερες ημέρες φρέσκο το ψωμί.

1. Πριν βάλετε το ψωμί στην ψωμιέρα, περάστε το εσωτερικό της με ένα πανί βουτηγμένο σε ξύδι. Θα βοηθήσει να διατηρηθεί περισσότερο.

2. Αποθηκεύστε το ψωμί μέσα σε μια πλαστική σακούλα, στην οποία όμως πρώτα θα έχετε τοποθετήσει λίγο σέλινο. Μην ξεχάσετε να την σφραγίσετε καλά καθώς όταν το ψωμί έρχεται σε επαφή με τον αέρα ξεραίνεται ακόμη πιο γρήγορα.

baby.gr

Μία άκρως υγιεινή επιλογή…

Εκτέλεση

1. Χτυπάτε μαζί όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
2. Αν θέλετε για πιο δροσιστικό αποτέλεσμα, προσθέτετε και πάγο.

Αυτή την περίοδο, όλοι μένουμε στο σπίτι για να προστατευτούμε από τον κορονοϊό, αλλά και να συμβάλλουμε στον περιορισμό της μετάδοσής του. Αλλά για την προστασία μας δεν αρκεί μόνο αυτό, αφού εκτός από τον περιορισμό και την ατομική υγιεινή, σημαντικό ρόλο παίζει και η διατροφή.

Και αυτό το διάστημα, είναι πιο σημαντικό από ποτέ να έχουμε όλοι ένα ισχυρό ανοσοποιητικό, που θα λειτουργήσει ως ασπίδα. Γι’ αυτό, όπως τονίζουν οι ειδικοί, θα πρέπει να αλλάξουμε κάποιες διατροφικές μας συνήθειες και να εντάξουμε σε αυτές κάποια λαχανικά, που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Δείτε παρακάτω έξι από αυτά και ποια είναι τα οφέλη τους:

Μπρόκολο

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ενώ γενικότερα είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Κ, Α, Β1, Β6, C και φυλλικό οξύ, καθώς και σε χρώμιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και μαγγάνιο.

Αρακάς

Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και σε βιταμίνες Α, Κ και C.

Αγκινάρες

Περιέχουν βιταμίνες Α, C, του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και φώσφορο. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό, ενώ λένε πως καθαρίζουν το αίμα και μειώνουν τη χοληστερίνη, τονώνουν την καρδιά, ωφελούν τα νεφρά, καθώς και το συκώτι.

Ντομάτες

Αν και πρόκειται για φρούτο, στη συνείδηση όλων έχουν περάσει ως λαχανικό και μάλιστα, ιδιαίτερα ωφέλιμο. Και αυτό γιατί είναι η πλουσιότερη πηγή του λυκοπένιου, ενός εξαιρετικά ισχυρού αντιοξειδωτικού που ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Μανιτάρια

Περιέχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αποτελούνται από σελήνιο και χαλκό, δύο πολύτιμα αντιοξειδωτικά ιχνοστοιχεία, που τονώνουν τον οργανισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και βοηθούν στην καλή υγεία του δέρματος, αλλά και του νευρικού συστήματος.

Πιπεριές

Οι χρωματιστές πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και συμβάλλουν σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό.

baby.gr

Νιώθεις συχνά την κούραση να σε πολιορκεί; Δεν μπορείς να σηκωθείς από το κρεβάτι ικετεύοντας σχεδόν για ακόμη λίγο ύπνο; Αισθάνεσαι ότι δεν μπορείς να πάρεις τα πόδια σου; Ψυχραιμία!

Ιδού οι καταλληλότερες τροφές που αν ενσωματώσεις στην διατροφή σου θα ξαναβρείς την φόρμα σου κλείνοντας την πόρτα στην κούραση:

1. Το μέλι: Εκτός του ότι πρόκειται για μία ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, το μέλι είναι παραγωγός ενέργειας βοηθώντας μας να νικάμε την κούραση χάρη στην πλούσια σε βιταμίνη Β και μέταλλα σύνθεσή του.

2. Η σπιρουλίνα: Πρόκειται για ένα αντιοξειδωτικό φύκι με πολλά συν για τον οργανισμό μας ένα εκ των οποίων η παροχή ενέργειας.

3. Η βρώμη: Η τακτική κατανάλωσή της τονώνει τον θυρεοειδή και μας γεμίζει ενέργεια.

ΠΗΓΗ: olivemagazine.gr

Δεν αντέχω άλλο τα κιλά μου. Δηλαδή αγαπώ το φαγητό αλλά θέλω το σώμα μου ξανά να αποκτήσει τη φόρμα που είχε και αυτό θα γίνει με την απώλεια κιλών.

Αλλά πώς μπορούν να φύγουν αυτά τα ανεπιθύμητα κιλά; Ενίοτε χάνω 2 κιλά την εβδομάδα, ενίοτε και κανένα. Τι να κάνω για να βοηθήσω τον μεταβολισμό μου; Και πόσο πρέπει να χάνω την εβδομάδα;

Στο ερώτημά σας απάντησε ο Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Ευάγγελος Ζουμπανέας
Αρχικά δεν γίνεται να χάνει κάποιος 1 – 2 κιλά την εβδομάδα. Είναι τεράστιος «μύθος». Αν κάποιος έχει αρχικό βάρος 100 κιλά, το πιθανότερο είναι να χάνει 1 – 2 κιλά κάθε εβδομάδα. Στην πραγματικότητα όμως δεν χάνει λίπος, χάνει υγρά (αφυδάτωση) και καταστρέφει τη μυϊκή μάζα.

 ζυγαρια διαιτα 

Συνεπώς, το σωστό είναι να θέτουμε ως στόχο την απώλεια 0,5 – 1 κιλού την εβδομάδα. Σημειωτέον ότι και το 1 κιλό προϋποθέτει μία ώρα άσκησης την ημέρα. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος.

Σημασία έχει η ισορροπημένη διατροφή
Όσον αφορά τις θερμίδες, ο υπολογισμός τους χρειάζεται έναν ειδικό. Σε γενικές γραμμές μπορεί να ακολουθεί κάποιος μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά μικρά γεύματα, όπως ανά 3 ώρες να τρώει κάτι, ένα μικρό φρούτο,ένα μικρό σνακ.

Είναι σημαντικό διότι με αυτόν τον τρόπο μαθαίνει τον οργανισμό να χορταίνει μόνος του. Να έχει μέσα στην μέρα του 3 μερίδες τουλάχιστον πρωτεΐνης, εκ των οποίων οι 2 να είναι γαλακτοκομικά, να έχει τουλάχιστον 3φρούτα, μια σαλάτα και 2 – 3 μικρά σνακ. Όλα αυτά υπολογίζονται σε περίπου 1.200 – 1.300 θερμίδες.

boro.gr

Πράσινο τσάι

Συνδυάζοντας το πράσινο τσάι (4-5 φλιτζάνια την ημέρα) με τη γυμναστική θα δείτε πιο γρήγορα αποτέλεσμα, κυρίως στην περιοχή της κοιλιάς. Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε κατεχίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες που εμποδίζουν τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά και επιταχύνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Αμύγδαλα

Είναι το ιδανικό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταναλώστε την ημερήσια ποσότητα αμυγδάλων (μία γεμάτη χούφτα) πριν τη γυμναστική, καθώς έχει διαπιστωθεί πως το αμινοξύ L-αργινίνη που περιέχει το αμύγδαλο ενισχύει τη διαδικασία καύσης του λίπους και των υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της γυμναστικής.

www.onmed.gr

Ο θυρεοειδής είναι ένας αδένας ιδιαίτερα σημαντικός για την υγεία του σώματός σας. Η δουλειά του είναι να εκκρίνει ορμόνες και να ρυθμίζει το μεταβολισμό του σώματος.

Ωστόσο, αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι αυτός ο αδένας παίζει δυο πολύ σημαντικούς ρόλους που επηρεάζουν τη συνολική μας υγεία: ρυθμίζει το μεταβολισμό και παράγει ορμόνες που με τη σειρά τους οδηγούν στην ανάπτυξη πρωτεϊνών.

Αν έχετε πρόβλημα στο θυρεοειδή τότε μπορεί να υπερλειτουργεί (υπερθυρεοειδισμός) ή να υπολειτουργεί (υποθυρεοειδισμός). Τα συμπτώματα του υποθυρεοειδισμού είναι ωχρό δέρμα, αύξηση βάρους, δυσκοιλιότητα, κατάθλιψη, η υπνηλία κ.α. Τα συμπτώματα του υπερθυρεοειδισμού είναι η νευρικότητα, το άγχος, οι εφιδρώσεις, η αυξημένη όρεξη, η πολυουρία, η απώλεια βάρους κ.α. Επειδή ο θυρεοειδής αδένας είναι ένας από τους πιο σημαντικούς αδένες του ενδοκρινικού μας συστήματος, πρέπει να τον προσέχουμε όσο πιο πολύ μπορούμε.

Ένα ερώτημα που απασχολεί τους περισσότερους είναι πώς θα χάσουν βάρος εάν έχουν υποθυρεοειδισμό. Και είναι μια εύλογη απορία, αφού όταν υπολειτουργεί ο θυρεοειδής μειώνεται ο μεταβολικός ρυθμός και παρατηρείται αύξηση του σωματικού βάρους. Η αιτία όμως αυτή της αύξησης συνήθως δεν σχετίζεται με τη συσσώρευση λίπους, αλλά με την υπερβολική κατακράτηση νερού και αλατιού. Το πρώτο και το πιο βασικό βήμα που πρέπει να κάνουν τα άτομα που έχουν υποθυρεοειδισμό είναι να επισκεφτούν τον ενδοκρινολόγο, για να τους δώσει την κατάλληλη θεραπεία. Γιατί ένας ανεπαρκώς θεραπευμένος υποθυρεοειδισμός εκτός από τα προβλήματα υγείας που μπορεί να προκαλέσει, δυσκολεύει επίσης την προσπάθεια απώλειας βάρους. Όταν όμως τα επίπεδα των ορμονών του θυρεοειδούς επιστρέψουν στο φυσιολογικό, τότε οι ασθενείς παίρνουν ή χάνουν κιλά όπως και τα άτομα με υγιή θυρεοειδή.

Ωστόσο ακόμα και αν ρυθμίσετε τις θυρεοειδικές ορμόνες, είναι σημαντικό να υιοθετήσετε υγιεινές διατροφικές συνήθειες, ώστε να μπορέσετε να αντιμετωπίσετε τα κιλά που ενδεχομένως έχετε πάρει πριν τη θεραπεία, αλλά και να βοηθήσετε με φυσικό τρόπο τη λειτουργία του αδένα. Δείτε τα πιο βασικά συστατικά που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας.

Ιώδιο.

Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα του θυρεοειδούς που είναι δύσκολο να ελεγχθούν. Η κατανάλωση περισσότερων τροφών με ιώδιο τον βοηθά να λειτουργεί φυσιολογικά και προωθεί την παραγωγή θυροξίνης. Μερικές καλές πηγές ιωδίου είναι τα αυγά, η κολοκύθα, το σουσάμι, τα οστρακοειδή, οι αχιβάδες, τόνος, ο σολομός, τα μανιτάρια.

Σελήνιο.

Το σελήνιο βοηθάει στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Τροφές πλούσιες σε σελήνιο είναι ο τόνος, τα φιστικιά και ο αστακός. Προσοχή όμως γιατί η υπερκατανάλωση του μπορεί να δημιουργήσει γαστρεντερικά προβλήματα μέχρι και να αυξήσει τον κίνδυνο για διαβήτη.

Βιταμίνη D.

Η συγκεκριμένη βιταμίνη βοηθάει στην απορρόφηση του ασβεστίου, δυναμώνοντας την οστική πυκνότητα, ειδικά σε όσους έχουν ξεκινήσει θεραπεία για το θυρεοειδή. Καλές πηγές βιταμίνης D είναι τα αυγά, τα εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά και τα ψάρια και φυσικά η ηλιακή ακτινοβολία.

Προσοχή στις τροφές που επηρεάζουν τη φαρμακευτική αγωγή του θυρεοειδούς.

Οι παρακάτω τροφές δεσμεύουν το ιώδιο, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς σας. Μπορείτε να πάρετε το φάρμακο για το θυρεοειδή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας – απλά να είστε συνεπείς με το τι θα φάτε εκείνη τη στιγμή. Καλό είναι καταναλώνετε τα παρακάτω τρόφιμα, αρκετές ώρες πριν ή μετά από το φάρμακο του θυρεοειδούς:

Φαγόπυρο

Λάχανο

Τρόφιμα εμπλουτισμένα με ασβέστιο, (χυμοί, δημητριακά, κλπ)

Κάρδαμο

Λάχανο

Φακή

Λιναρόσπορος

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, γιαούρτι)

Βρώμη

Σίκαλη

Σόγια (τόφου, γάλα σόγιας, πρωτεΐνη σόγιας, γιαούρτι σόγιας, κ.λπ.)

Τέλος είναι σημαντικό να γυμνάζεστε. Η άσκηση βοηθάει στη κυκλοφορία του αίματος και αυτό επιτρέπει στις ορμόνες του θυρεοειδούς να λειτουργούν σωστά. 30 λεπτά σωματικής δραστηριότητας σε καθημερινή βάση είναι αρκετή για να κάνει τη διαφορά στην υγεία σας.

Με ανακοίνωσή του την Πέμπτη το Υπουργείο Παιδείας γνωστοποίησε την συνέχιση του προγράμματος των δωρεάν σχολικών γευμάτων. Το Υπουργείο ανακοινώνει ότι το πρόγραμμα επεκτείνεται αλλά η επέκταση για την οποία το Υπουργείο δηλώνει την ικανοποίησή του,  δεν αφορά σχολεία του δήμου Καβάλας και του νομού μας γενικότερα.

Η ανακοίνωση του υπουργείου περιλαμβάνει για τον νομό Καβάλας τα 17 γνωστά σχολεία, ουσιαστικά του δήμου Καβάλας.

Είναι σχολεία μέσα και έξω από την πόλη. Σε ορισμένα από αυτά το πρόγραμμα θα συνεχιστεί για 3^η συνεχόμενη χρονιά. Δυστυχώς δεν είναι γνωστές σημαντικές λεπτομέρειες της διαδικασίας, δηλαδή αν είναι όλα έτοιμα ώστε το πρόγραμμα να ξεκινήσει με την έναρξη των μαθημάτων μετά από λίγες εβδομάδες. Στο παρελθόν έχει συμβεί και αυτό που ήδη αναφέραμε, έναρξη των σχολικών γευμάτων ταυτόχρονα με την έναρξη των μαθημάτων, αλλά και κάτι εντελώς αντίθετο.

Τα σχολικά γεύματα να προλαβαίνουν μόνο τις τελευταίες μέρες σχολικής χρονιάς.

Θυμίζουμε ότι τα σχολεία που επωφελούνται του προγράμματος στο δήμο Καβάλας είναι τα εξής: 2ο, 4ο, 7ο, 8ο, 14ο, 17ο, 18ο, 19ο, 20ο, 22ο, 1ο Ειδικό, 1ο Κρηνίδων, 2ο Κρηνίδων, Αμυγδαλεώνα, Νέας Καρβάλης, Ζυγού και Φιλίππων.

Η ανακοίνωση του Υπουργείου σημειώνει:

Το πρόγραμμα  «Σχολικά Γεύματα» επεκτείνεται σε 1.227 δημοτικά σχολεία όλης της χώρας για το σχολικό έτος 2019 – 2020. Το εν λόγω πρόγραμμα υλοποιείται από το Υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων.

proininews

Τα ‘Lurpak Μαγειρέματα’ έχοντας ταξιδέψει ήδη σε 8 πόλεις στην Ελλάδα, συνεχίζουν το συναρπαστικό τους ταξίδι σε Καβάλα και Ξάνθη. Μαζί τους έρχονται δυο από τους καλύτερους σεφ της Ελλάδας, ο Στέλιος Παρλιάρος και ο Αλέξανδρος Παπανδρέου! Οι 2 σεφ θα επισκέφθηκαν επιλεγμένα σπίτια για να μαγειρέψουν με τις οικοδέσποινες και τον φιλικό τους κύκλο, σπιτικές γεύσεις, προσθέτοντας νέες ιδέες και μικρά μυστικά. Οι δυο σεφ υπέγραψαν βιβλία τα οποία παρέδωσαν στους νικητές του διαγωνισμού, και στη συνέχεια μαγείρεψαν σε super markets μεγάλης αλυσίδας για να δείξουν στον κόσμο πώς να φτιάχνουν γρήγορες και εύκολες συνταγές. Οι πελάτες των καταστημάτων είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν αυτά τα εδέσματα αλλά και να ανταλλάξουν απόψεις με τους σεφ.

Μια θρεπτική ουσία που βρίσκεται στο κρέας, τα αυγά, τα λιπαρά ψάρια, τους ξηρούς καρπούς και τα χόρτα, θα μπορούσε να συμβάλλει στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ στις επόμενες δύο γενιές, σύμφωνα με νέα έρευνα.

Οι τροφές αυτές είναι πλούσιες σε χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που τονώνει τον εγκέφαλο, τον προστατεύει από τις νευροτοξίνες και ενισχύει τις λειτουργίες αυτοκαθαρισμού του.

Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα διαπίστωσαν ότι όταν έγκυοι ποντικοί εκτρέφονταν για να αναπτύξουν μια ασθένεια τύπου Αλτσχάιμερ με διατροφή πλούσια σε χολίνη, οι απόγονοι τους κινδύνευαν λιγότερο από την εκφυλιστική εγκεφαλική νόσο.

Φάνηκε επίσης ότι τα γονίδια των απογόνων των ποντικών μεταλλάχτηκαν με τρόπο τέτοιο, ώστε να έχουν προστατευτική επίδραση στις μελλοντικές γενιές έναντι της νόσου, δίνοντας ελπίδες για την αντιμετώπισή της.

Οι νευροεπιστήμονες που ειδικεύονται στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ, με επικεφαλής τους Ramon Velasquez και Salvatore Oddo, προσπάθησαν να ταΐσουν εγκύους ποντικούς που εκτρέφονταν για να αναπτύξουν Αλτσχάιμερ με δίαιτα πλούσια σε χολίνη.

Τα ποντίκια ακολούθησαν αυτή τη διατροφή καθ’ όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Η δεύτερη γενιά ποντικών δεν έλαβε ποτέ συμπληρώματα χολίνης, αλλά παρουσίαζε καλύτερη μνήμη, υποδεικνύοντας ότι οι δίαιτες των προγόνων τους είχαν αλλάξει τα γονίδια τα δικά τους αλλά των μελλοντικών γενεών.

Η σημαντική ανακάλυψη μπορεί να οδηγήσει στη χορήγηση συμπληρωμάτων χολίνης στις γυναίκες που βρίσκονται στην εγκυμοσύνη.

Καθιστά επίσης τη χολίνη μια πιθανή θεραπεία για τους πάσχοντες από Αλτσχάιμερ, καθώς το θρεπτικό συστατικό είναι πολύ ασφαλές συγκριτικά με πολλά φάρμακα. Επιπλέον, πρόκειται για πολύ οικονομικό συμπλήρωμα.

Η χολίνη χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την παραγωγή ακετυλοχολίνης, ενός σημαντικού νευροδιαβιβαστή, απαραίτητου για τις λειτουργίες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Σε αυτές περιλαμβάνονται η μνήμη, ο έλεγχος των μυών και η διάθεση. Η θρεπτική ουσία διαδραματίζει επίσης ζωτικό ρόλο στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης.

Λόγω της ζωτικής σημασίας της για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του βρέφους, οι έγκυες πρέπει να προσλαμβάνουν 550mg την ημέρα, οι περισσότερες όμως δεν το κάνουν.

Οι μελέτες έχουν δείξει ότι περίπου το 90% των εγκύων δεν προσλαμβάνουν αυτή την ποσότητα.

Η ανεπάρκεια χολίνης συνδέεται με αδυναμία των βρεφών να ανταποκριθούν στα ορόσημα ανάπτυξης όπως το περπάτημα και η ομιλία.

Η έρευνα έδειξε ότι οι απόγονοι των ποντικών που είχαν ακολουθήσει δίαιτα πλούσια σε χολίνη θυμούνταν πολύ καλύτερα πώς να χαράζουν διαδρομές.

Όταν οι επιστήμονες εξέτασαν τον ιστό του ιππόκαμπου αυτών των ποντικών –της περιοχής-κλειδί για τη μνήμη– διαπίστωσαν ότι στην επόμενη γενιά υπήρχαν οι ίδιες αντινευροτοξικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις που γνώριζαν ότι συνδέονται με τα συμπληρώματα χολίνης.

Προηγούμενη έρευνα έχει διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που προσλαμβάνουν επαρκείς ποσότητες χολίνης στη διατροφή, αποδίδουν καλύτερα σε τεστ μνήμης και είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν αλλαγές στον εγκέφαλο που σχετίζονται με την άνοια.

Τα οφέλη από τα συμπληρώματα χολίνης αποδίδονται στην επιγενετική, το φαινόμενο κατά το οποίο η έκφραση των γονιδίων ενός ατόμου μεταβάλλεται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως η διατροφή.

Εάν ο στόχος σας είναι να αποκαταστήσετε ή να διατηρήσετε την υγεία της καρδιάς σας, τότε πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχει μια ποικιλία τροφών που μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, την αρτηριακή σας πίεση και τη φλεγμονή, δηλαδή τους κύριους “ενόχους” της καρδιαγγειακής νόσου.

Όσον αφορά, λοιπόν, το πώς μπορείτε να καθαρίσετε τις αρτηρίες σας, πολλές από τις τροφές σε αυτήν τη λίστα περιέχουν καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες, που όχι μόνο κάνουν πολύ καλό στην καρδιά σας, αλλά συμβάλλουν και σε υγιές δέρμα, μαλλιά, στην παραγωγή καλών ορμονών, αλλά και στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από άλλες τροφές.

Η υψηλή χοληστερόλη τύπου LDL, η οποία είναι γνωστή και ως “κακή χοληστερόλη”, είναι μία από τις πιο βασικές αιτίες της αθηροσκλήρωσης, δηλαδή της συσσώρευσης σκληρής πλάκας στις αρτηρίες σας, η οποία οδηγεί σε στένωσή τους, εμποδίζει την ομαλή ροή του αίματος και καταλήγει συνήθως σε έμφραγμα του μυοκαρδίου, ή άλλη σοβαρή καρδιακή νόσο, ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε εκείνες τις τροφές που θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε τις αρτηρίες σας και να προστατευθείτε από καρδιακές επιπλοκές.

Δείτε τις 10 κορυφαίες εξ’ αυτών:
1. Δημητριακά ολικής αλέσεως
Η American Heart Association συνιστά την κατανάλωση τουλάχιστον έξι μερίδων δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα. Το πλιγούρι βρώμης, το πίτουρο βρώμης, το κριθάρι και το πίτουρο ρυζιού είναι δημητριακά ολικής αλέσεως που περιέχουν μεγάλες ποσότητες διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες δεσμέυουν την περιττή χοληστερόλη στον οργανισμό σας και του επιτρέπει να την αποβάλλει από το σώμα σας. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως θα σας δώσουν επίσης μαγνήσιο, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, διατηρώντας την πίεση του αίματος σας σε υγιή επίπεδα.

2. Φρούτα
Μερικά φρούτα περιέχουν επίσης διαλυτές φυτικές ίνες. Προσθέστε 4-5 μερίδες ημερησίως από μήλα, αχλάδια, μπανάνες, δαμάσκηνα ή πορτοκάλια στην διατροφή σας για να μειώσετε ακόμα περισσότερο την LDL χοληστερόλη στο αίμα σας. Αυτά τα φρούτα παρέχουν επίσης αρκετό κάλιο, το οποίο μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις του διαιτητικού νατρίου στην αρτηριακή πίεση.

3. Λαχανικά
Τα λαχανικά περιέχουν ενώσεις που ονομάζεται φυτικές στερόλες, οι οποίες λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο με τις διαλυτές φυτικές ίνες. Επιλέξτε 3-5 ημερήσιες μερίδες από έντονα χρωματισμένα λαχανικά (γλυκοπατάτες, μπρόκολο, καρότα κλπ). Τα λαχανικά περιέχουν κάλιο, αντισταθμίζει την αρνητική δράση του αλατιού στην υπέρταση. Επίσης, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το κατσαρό λάχανο, παρέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι σημαντικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

4. Όσπρια
Σημαντικές ποσότητες διαλυτών ινών θα βρείτε επίσης στα όσπρια. Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε 3-4 μερίδες όσπρια την εβδομάδα. Συμπεριλάβετε φακές, φασόλια και ρεβίθια στη διατροφή σας για να μειώσετε την LDL χοληστερόλη.

5. Ψάρια
Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν Ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στις αρτηρίες σας. Η φλεγμονή είναι ένας από τους βασικούς αιτιολογικούς παράγοντες σχηματισμού πλάκας στις αρτηρίες σας. Προγραμματίστε τουλάχιστον 2 μερίδες από λιπαρά ψάρια (σολομός, ιππόγλωσσα, σκουμπρί, τόνος, πέστροφα κλπ) εβδομαδιαία στο διαιτητικό σας πλάνο.

6. Άπαχο κρέας
Χρειάζεστε 85-170 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε μέρα. Αποφύγετε το τηγάνισμα του κρέατος ή το υπερβολικό “καψάλισμά” του στα κάρβουνα. Περιορίστε όσο μπορείτε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, επειδή είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στον σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες σας.

7. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ή και και χωρίς λιπαρά) γαλακτοκομικά προϊόντα
Επιλέξτε τέτοιου τύπου γαλακτοκομικά προϊόντα επειδή περιέχουν ελάχιστα κορεσμένα λίπη. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν επίσης ασβέστιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της πίεσης του αίματος και συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του μυικού συστήματος. Δεν χρειάζεστε πάνω από 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα.

8. Ξηροί καρποί
Οι ξηροί καρποί περιέχουν Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στον καθαρισμό των αρτηριών, ενώ περιέχουν και αρκετό μαγνήσιο. Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα την ημέρα, επειδή οι ξηροί καρποί είναι ταυτόχρονα πολύ πλούσια σε θερμίδες.

9. Έλαια
Τα καλά έλαια περιέχουν επίσης Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν την πρόληψη του σχηματισμού πλάκας στις αρτηρίες. Τα υγιή έλαια περιλαμβάνουν το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το έλαιο από canola. Το ελαιόλαδο ενισχύει επίσης τα επίπεδα της HDL (καλής χοληστερόλης), η οποία βοηθά στη μείωση του σχηματισμού πλάκας στις αρτηρίες σας. Προτιμήστε αυτού του τύπου τα έλαια αντί για βούτυρο στο μαγείρεμα για να πάρετε τις απαραίτητες 2-3 μερίδες που χρειάζεστε κάθε μέρα.

10. Ροφήματα
Το νερό είναι πολύ βασικό και πρέπει κάθε μέρα να πίνετε τουλάχιστον 6-8 ποτήρια. Αποφύγετε, ωστόσο, χυμούς και επεξεργασμένα ποτά που περιέχουν πολύ ζάχαρη. Το μαύρο τσάι και το κόκκινο κρασί περιέχουν μεγάλες ποσότητες φλαβονοειδών, δηλαδή φυτοχημικών συστατικών που προστατεύουν τις αρτηρίες σας.

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι το ρόδι αποτελεί «σύμβολο» τύχης και αφθονίας. Παράλληλα όμως, πρόκειται και για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό χειμερινό φρούτο, με υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα και ευεργετικά συστατικά.

Ειδικότερα, το ρόδι συγκαταλέγεται στις πλούσιες πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, καλίου και φυλλικού οξέος. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, με μισό φλιτζάνι σπόρων ροδιού να προσφέρει 3.5 γραμμάρια ινών, ποσότητα που καλύπτει σημαντικό ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Από την άλλη, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα αντιοξειδωτικά του συστατικά, καθώς περιέχει υψηλά ποσά πολυφαινολών και ανθοκυανινών, που προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από την επιβλαβή δράση του οξειδωτικού στρες και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης και πολλές μορφές καρκίνου.

Πράγματι, ερευνητικά δεδομένα των τελευταίων ετών έχουν συσχετίσει την κατανάλωση ροδιού με μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης και «κακής» χοληστερόλης, που αποτελούν βασικούς παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου. Τέλος, μελέτες δείχνουν ότι το ρόδι πιθανόν να ασκεί αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.

Η τηλεοπτική εκπομπή HAPPYLIFE είναι η νέα και πρωτότυπη lifestyle τηλεοπτική παραγωγή της Health Marketing σε συνεργασία με το ENA CHANNEL, με επίκαιρα θέματα που αφορούν την υγεία, την ευεξία, την ομορφιά και το ευ ζην εν γένει, έχοντας ως στόχο της να αποτελέσει μία από τις κορυφαίες εκπομπές του είδους της στη Βόρεια Ελλάδα!

Με υψηλού επιπέδου production το HAPPY LIFE, προσφέρει μία εξαιρετική lifestyle προσέγγιση, σε θεματολογία σχετική με:

• την Υγεία,
• την Πρόληψη,
• την Αντιμετώπιση παθήσεων,
• την Αισθητική,
• την Ομορφιά,
• τις Υπηρεσίες Spa – Hammam – Massage
• την Εκγύμναση,
• την Διατροφή
• και συνολικότερα της ποιότητας της ζωής μας.

Το HAPPY LIFE σε κάθε εκπομπή του παρουσιάζει 8 έως 10 θέματα Υγείας – Ευεξίας – Ομορφιάς, με προσκεκλημένους τόσο κορυφαίους Ιατρούς που δίνουν απαντήσεις σε σημαντικά θέματα που μας απασχολούν για την υγεία μας, όσο και επαγγελματίες από το χώρο της Ομορφιάς, της Αισθητικής, της Εκγύμνασης και της Διατροφής, που παρουσιάζουν λύσεις και προτάσεις για τη βελτίωση της καθημερινότητας μας.

HAPPY LIFE… κάθε Κυριακή στις 20:00 στο ENA CHANNEL.

Το ENA CHANNEL μπορείτε να το παρακολουθείτε και μέσω της πλατφόρμας της COSMOTE TV, θέση 658.

Μια τυπική επίσκεψη στο γιατρό μπορεί να σας αφήσει με μια συνταγή για χάπια και οδηγίες για να το πόσες φορές πρέπει να παίρνετε την ημέρα.

Αλλά τώρα τελευταία, ολοένα και περισσότεροι γιατροί αρχίζουν να “συνταγογραφούν” συγκεκριμένες τροφές όχι μόνο για τη διαχείριση του βάρους, αλλά ως… φάρμακα για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων.

Δείτε μερικές τροφές που θα μπορούσαν άνετα να θεωρηθούν και… φάρμακα:
Τροφές με προβιοτικά

Οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι, το κεφίρ και τα λαχανικά που έχουν γίνει τουρσί περιέχουν ζωντανά ζωντανά βακτήρια που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Αυτές οι τροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη θεραπεία της διάρροιας, του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, της βρεφικής διάρροιας, του εκζέματος και των αλλεργιών.
Τζίντζερ για τους πόνους της περιόδου

Το τζίντζερ είναι ένα πικάντικο μπαχαρικό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Οι ειδικοί το συστήνουν με τη μορφή τσαγιού για τη ναυτία και την κοιλιακή δυσφορία. Επίσης θα μπορούσε να είναι μια χρήσιμη τροφή-αντίδοτο για τους πόνους της εμμηνόρροιας στις γυναίκες. Έρευνα έδειξε ότι 750 έως 2000 χιλιοστόγραμμα σκόνης τζίντζερ κατά τις τέσσερις πρώτες ημέρες του εμμηνορροϊκού κύκλου είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τους πόνους της περιόδου.
Μέντα για στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Εκτός από καραμέλες και τσίχλες, η μέντα βρίσκεται επίσης σε μορφή συμπληρώματος, αιθέριου ελαίου και τσαγιού. Όταν χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς, η μέντα μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των πόνων στην κοιλιά και στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
Τσάι ιβίσκου για την υπέρταση

Το τσάι ιβίσκου έχει πιο ισχυρή αντιυπερτασική δράση από τα βατόμουρα. Όταν καταναλώνονται ως τσάι από βότανα, τα άνθη του ιβίσκου περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες ρίχνουν την αρτηριακή πίεση.
Κουρκούμη για την αρθρίτιδα

Η κουρκούμη έχει μια ζεστή, πικρή γεύση. Χρησιμοποιείται ιατρικώς, για να βοηθήσει στη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων. Η κουρκούμη χρησιμοποιείται κυρίως για εγκεφαλικές παθήσεις και για να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αρθρίτιδα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στην κουρκούμη για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη της. Αυτό βοηθά το σώμα να απορροφήσει πιο αποτελεσματικά την κουρκουμίνη, το ενεργό συστατικό στην κουρκούμη που τις δίνει τις ευεργετικές της ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Το καλύτερο μπέργκερ στον κόσμο είναι ελληνικό. Ομάδα νέων κρεοπωλών, που συμμετείχαν για πρώτη φορά στον παγκόσμιο διαγωνισμό κρεοπωλών που διεξήχθη στο Μπέλφαστ της Ιρλανδίας την περασμένη άνοιξη, εντυπωσίασε τους κριτές με την απλότητα αλλά και τη νοστιμιά του ελληνικού μπέργκερ και κατέκτησε την πρώτη θέση σε ολόκληρο τον κόσμο. Η Κυπαρισσία Αντωνάρα, ιδιοκτήτρια κρεοπωλείου στο Ασβεστοχώρι Θεσσαλονίκης, είναι η μοναδική γυναίκα στην ομάδα που κατέκτησε της κορυφή και μιλώντας στο Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων (ΑΠΕ-ΜΠΕ) υπογράμμισε ότι «το μυστικό της επιτυχίας είναι η απλότητα της συνταγής μας, η οποία εκτιμήθηκε από τους κριτές, αλλά και το γεγονός ότι πήραμε υλικά και μυρωδικά από τη ελληνική γη και συγκεκριμένα από την Κρήτη». Στον παγκόσμιο διαγωνισμό κρεοπωλών συμμετείχαν χώρες όπως οι ΗΠΑ, που έχουν παράδοση στα μπέργκερ, όμως όπως είπε η νεαρή κρεοπώλισσα, «η χώρα δεν πήρε ούτε ένα βραβείο, ήταν εκτός συναγωνισμού, αν και παραδοσιακά φημίζεται για τo συγκεκριμένο προϊόν». Η Κυπαρισσία Αντωνάρα, που έχει σπουδάσει σχέδιο μόδας και στη συνέχεια food design, γρήγορα κατάλαβε ότι έχει ταλέντο στο σχεδιασμό νόστιμων, αλλά και αισθητικά μοναδικών εδεσμάτων από κρέας και έτσι αποφάσισε να αφοσιωθεί στην οικογενειακή επιχείρηση, με στόχο να την εξελίξει όσο είναι δυνατόν. «Εμπνέομαι καθημερινά από τις νέες τάσεις και δημιουργώ διαφορετικά προϊόντα, όπως γεμιστό κανταΐφι με κοτόπουλο, σπαράγγι τυλιχτό με μπέικον, κρεατένιες τούρτες με αρωματισμένο κιμά και μους τυριών» περιγράφει με λεπτομέρεια η εικοσιεξάχρονη. Υπογράμμισε δε ότι για εκείνη ήταν σημαντικό να συνεχίσει την οικογενειακή επιχείρηση. «Βέβαια σπούδασα και προσέγγισα με έναν πιο επιστημονικό τρόπο τη συγκεκριμένη δουλειά, δίνοντας μεγάλη βαρύτητα στην ποιότητα των προϊόντων». Η ελληνική αποστολή που παρασκεύασε το νοστιμότερο μπέργκερ του κόσμου, αποτελείται από έξι άτομα, τρία άτομα από την Κρήτη, δυο από την Αθήνα και την Κυπαρίσσια Αντωνάρα από τη Θεσσαλονίκη. «Μάλιστα είναι η πρώτη φορά που συμμετέχει η χώρα μας στο συγκεκριμένο διαγωνισμό που διεξάγεται κάθε δυο χρόνια» επισήμανε η νεαρή επαγγελματίας. Η εικοσιεξάχρονη, η οποία με μεράκι και ζήλο υπηρετεί το παραδοσιακό επάγγελμα του κρεοπώλη, υποστηρίζει ότι ο επόμενος στόχος της είναι να καταφέρει να μεταφέρει τις ιδιαίτερες γεύσεις και μυρωδιές των προϊόντων της στα σπίτια των πελατών της, χρησιμοποιώντας το διαδίκτυο, δίχως να χρειάζεται να επισκεφθούν το κατάστημα που διατηρεί στο Ασβεστοχώρι. 20/09/2018 13:03 ΑΠΕ-ΜΠΕ,Αλεξάνδρα Χατζηγεωργίου Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

Πηγή:  https://hellasjournal.com/

Η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης – Π.Ε. Ξάνθης και το Επιμελητήριο Ξάνθης, με την υποστήριξη του Δήμου Ξάνθης, διοργανώνουν την Έκθεση Τοπικών Προϊόντων και Οικοτεχνίας με τίτλο: “Γεύσεις και Αρώματα της Θρακικής Γης”, με τη συμμετοχή παραγωγικών και μεταποιητικών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην περιοχή. Η έκθεση θα πραγματοποιηθεί στο Γήπεδο Α.Ο.Ξ. (Βασ. Σοφίας 25), από την Δευτέρα 03 έως την Πέμπτη 06 Σεπτεμβρίου 2018.

Πλήθος κόσμου με την ευκαιρία των εορτών της Παλιάς Πόλης της Ξάνθης, επισκέπτεται την έκθεση και έχει την ευκαιρία να δεί και να δοκιμάσει τοπικά προϊόντα, να γνωρίσει και να μιλήσει με τους παραγωγούς και τους επιχειρηματίες.

Μπορούμε όμως να μαυρίσουμε κάνοντας ηλιοθεραπεία χωρίς ήλιο; Κι όμως μπορούμε. Πώς; Κάνοντας μερικές έξυπνες παρεμβάσεις στο διαιτολόγιο μας, οι οποίες θα μας βοηθήσουν αφενός να προστατέψουμε την επιδερμίδα μας από την υπεριώδη ακτινοβολία και αφετέρου να αποκτήσουμε τέλειο χρυσαφένιο μαύρισμα. Όλα αυτά φυσικά με την προϋπόθεση ότι το αντιηλιακό θα παραμείνει ο πιο πιστός μας φίλος. Δείτε ποιες τροφές χαρίζουν τροπικό μαύρισμα χωρίς τις ανεπιθύμητες παρενέργειες της ηλιακής ακτινοβολίας.

Καρότα

Σίγουρα έχετε ακούσει ή διαβάσει για τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρουν τα καρότα στην υγεία. Γνωρίζατε όμως ότι πολλά προϊόντα μαυρίσματος χρησιμοποιούν την άλφα-καροτίνη από τα καρότα, για να προωθήσουν ένα ομοιόμορφο μαύρισμα; Τα συγκεκριμένα λαχανικά αποτελούν την ιδανική επιλογή τόσο για τη σωστή ενυδάτωση της επιδερμίδας, όσο και για την επίτευξη ενός ομοιόμορφου μαυρίσματος. Επίσης, έχει βρεθεί ότι τα συστατικά τους έχουν αντικαρκινική δράση για το δέρμα.

Αυγά

Εάν τρώτε αυγά, ειδικά τους κρόκους, μπορεί να παρατηρήσετε το δέρμα σας να παίρνει ένα πιο μπρονζέ χρώμα. Αυτό συμβαίνει γιατί οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, η οποία προσφέρει ένα υπέροχο μαύρισμα. Επίσης, τα αυγά βοηθάνε στην αναζωογόνηση της επιδερμίδας, έτσι ώστε να φαίνεται πιο λαμπερή και νεανική.

Τυρί

Το τυρί περιέχει υψηλά επίπεδα σεληνίου, το οποίο προστατεύει από τα ηλιακά εγκαύματα, βοηθάει να αποκτήσετε χρυσαφένιο μαύρισμα, ενώ προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. Προτιμήστε τα λευκά τυριά, γιατί είναι πιο πλούσια σε σελήνιο σε σχέση με τα κίτρινα. Σημαντικές ποσότητες σεληνίου περιέχουν επίσης και τα δημητριακά ολικής άλεσης.

Ακτινίδιο

Πολύτιμη τροφή για το δέρμα αποτελεί και το ακτινίδιο, το οποίο έχει 20% μεγαλύτερη περιεκτικότητα βιταμίνης C από ένα πορτοκάλι. Η βιταμίνη C εξασφαλίζει ελαστικότητα στο δέρμα, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργεί η υπεριώδης ακτινοβολία και που είναι υπεύθυνες για τη πρόωρη εμφάνιση των ρυτίδων και συμβάλει σε ένα ομοιόμορφο μαύρισμα. Ένα μεγάλο ζουμερό ακτινίδιο αποδίδει μόνο 60 θερμίδες.

Βερίκοκα

Είναι πλούσια σε β-καροτένιο και λυκοπένιο. Βοηθούν τόσο στην ενίσχυση του μαυρίσματος όσο και στην αντιοξειδωτική προστασία του οργανισμού και του δέρματος.

Σκούρα πράσινα λαχανικά

Το σπανάκι, το μπρόκολο και γενικά όλα τα σκούρα πράσινα λαχανικά, εκτός ότι προσφέρουν πολλά οφέλη στη λειτουργία της καρδιάς, βοηθάνε επίσης στην παραγωγή της μελανίνης. Απολαύστε μια χορταστική πράσινη σαλάτα πριν πάτε στην παραλία.

Τροφές που περιέχουν χαλκό

Αν και το σώμα τον χρειάζεται σε μικρές ποσότητες, ο χαλκός είναι απαραίτητο συστατικό για το μαύρισμα, αφού συμβάλει στην παραγωγή της μελανίνης. Θα τον βρείτε στα στρείδια, στα οστρακόδερμα, στο κρέας και στα μανιτάρια.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο δεν μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε αυτό το καφέ χρώμα που αναζητάτε τους καλοκαιρινούς μήνες, όμως μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση του μαυρίσματος. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο στη μαγειρική, απλά να είστε προσεκτικοί στην ποσότητα, γιατί έχει αρκετές θερμίδες.

Τέλος, δεν πρέπει να αγνοείτε το γεγονός ότι ο ήλιος γίνεται ολοένα και πιο επικίνδυνος για το δέρμα και γι αυτό το λόγο οι οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης προειδοποιούν ότι η ηλιοθεραπεία μπορεί να είναι πιο βλαβερή ακόμα και από το κάπνισμα.

Στην ανάκληση συσκευασμένου κατσικίσιου τυριού και τυριού φέτας από την αγορά προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων. Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί, κατόπιν διερεύνησης σχετικής καταγγελίας, διαπίστωσε την εμπορία συσκευασμένου κατσικίσιου τυριού και τυριού φέτας, σε λευκές πλαστικές συσκευασίες των 500 γραμμαρίων σε συνθήκες κενού αέρος, vacuum, με αλλοιώσεις των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών τους, γλοιώδους υφής, δυσοσμίας και ανάπτυξη μυκήτων.

Πρόκειται για προϊόντα τα οποία πωλούνται με την εμπορική ονομασία «Κατσικίσιο τυρί ΓΑΛΠΟ των 500 γραμμαρίων, σε λευκή πλαστική συσκευασία vacuum» και Τυρί ΦΕΤΑ ΓΑΛΠΟ των 500 γραμμαρίων, σε λευκή πλαστική συσκευασία vacuum».

Το προϊόντα πωλούνται στα σούπερ μάρκετ LIDL και παράγονται και συσκευάζονται στην Ελλάδα από την ΕΒΡΟΦΑΡΜΑ ΑΒΕΕ. Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση συγκεκριμένων παρτίδων από τα ανωτέρω μη ασφαλή και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση προϊόντα, ενώ ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Παράλληλα, καλεί τους καταναλωτές που έχουν ήδη προμηθευτεί τα συγκεκριμένα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν.

evrospress.gr

Ο Νίκος Φωτιάδης, Executive Chef της Διοίκησης της Τράπεζας της Ελλάδος και Πρόεδρος του Ινστιτούτου Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού & Γαστρονομίας, μιλά για επικείμενο Φεστιβάλ Γαστρονομίας Καβάλας και για τις δράσεις ανάπτυξης της γαστρονομίας της πόλης.

Της Ισαβέλλας Ζαμπετάκη

Στο Φεστιβάλ Καβαλιώτικης Κουζίνας που πραγματοποιείται 20 με 23 Μαρτίου στο εστιατόριο Μπαλκόνι στην Αθήνα, το κοινό θα έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει ένα μενού επτά πιάτων με γεύσεις όπως το ‘προσφάι του καπνεργάτη’, το σαρδελοπίλαφο και η ψαρόσουπα  με ταχίνι.

Τι ακριβώς είναι το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Καβάλας και ποια η γευστική ταυτότητα της πόλης;

Ν.Φ.: Η Καβάλα αποτελεί μία πλούσια μίξη πολιτισμών και κουβαλά, μεταξύ άλλων, την κληρονομιά των Αρμένιων, των Καραμανλήδων και των Εβραίων αλλά και γευστικές παραδόσεις που πηγάζουν από την Αρχαία Ελλάδα. Κάποιες από τις παραδόσεις αυτές ξεχάστηκαν με το πέρασμα των χρόνων και δικός μας σκοπός είναι να τις αναβιώσουμε και να θυμηθούμε και πάλι τον πλούτο τους. Θέλουμε να καθιερώσουμε ένα ετήσιο φεστιβάλ καβαλιώτικης κουζίνας και ξεκινάμε με ένα φεστιβάλ που θα πραγματοποιηθεί στο εστιατόριο Μπαλκόνι στην Αθήνα, από τις 20 έως τις 23 Μαρτίου και στο οποίο το κοινό θα έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει ένα μενού επτά πιάτων σε ιδιαίτερα προσιτή τιμή.

Το καλωσόρισμα μας αποτίνει φόρο τιμής στους καπνεργάτες της Καβάλας, οι οποίοι είχαν σαν προσφάι το ψωμί με κρεμμύδι, ελιά και ντομάτα. Επειδή όμως το έτρωγαν με τα χέρια, το εμπότιζαν με τη γεύση του καπνού που είχαν πιάσει όσο δούλευαν. Στο φεστιβάλ θα το σερβίρουμε σε μια σύγχρονη εκδοχή, χρησιμοποιώντας βιολογικό καπνό μπασμά. Το μενού περιλαμβάνει επίσης μια ψαρόσουπα που συνδέεται με παραδόσεις από την Αρχαία Ελλάδα, το Βυζάντιο και το Άγιο Όρος αφού χρησιμοποιεί ταχίνι και ξύδι αντί για ελαιόλαδο και λεμόνι ενώ έχει επίσης όστρακα, μαρούλι και κρόκο Κοζάνης. Δυο ακόμα γαστρονομικές ιστορίες που θα αφηγηθούμε μέσω του φεστιβάλ είναι το αρνί με σπανάκι των Σεφαραδιτών της Καβάλας και το σαρδελοπίλαφο, που θυμίζει το ποντιακό χαμψοπίλαφο.

Το φεστιβάλ εντάσσεται σε κάποιο ευρύτερο πλαίσιο δράσεων;

Ν.Φ.: Ο Δήμος Καβάλας, μέσω της δημοτικής  εταιρείας  «Δημωφέλεια», δουλεύει συστηματικά τα τελευταία χρόνια ένα πλάνο για την τουριστική και γαστρονομική ανάπτυξη της πόλης. Τόσο η πρόεδρος της εταιρείας, Αναστασία Ιωσηφίδου, όσο και η Δήμαρχος, Δήμητρα Τσανάκα, κάνουν εξαιρετική δουλειά για την προβολή της πόλης στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Η Καβάλα πέρασε μια μεγάλη κρίση, αλλά τα τελευταία χρόνια υπάρχουν σημάδια ανάπτυξης και είναι ενθαρρυντικό να βλέπουμε να ανοίγουν πολλά νέα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην πόλη. Αφετηρία για τις δράσεις προβολής της τοπικής γαστρονομίας, στις οποίες και συνεργαζόμαστε, ήταν η καταγραφή των ντόπιων παραγωγών και των προϊόντων τους, καθώς και των παλιών καβαλιώτικων συνταγών που εκπροσωπούν τις διαφορετικές φυλές της πόλης. Με βάση αυτό το υλικό, φτιάξαμε ένα εγχειρίδιο το οποίο και διανέμουμε ως μπούσουλα στα εστιατόρια. Είναι κρίμα ένα μαγαζί στην Καβάλα να σερβίρει σοφρίτο ή κοτόπουλο α λα κρεμ, ενώ η πόλη έχει τόσο μεγάλο γαστρονομικό πλούτο. Παράλληλα με τις παραπάνω δράσεις, δημιουργείται μία ηλεκτρονική πλατφόρμα στην οποία ο καθένας θα μπορεί να στέλνει παραδοσιακές συνταγές, με σκοπό να συγκεντρωθούν σε ένα βιβλίο.

Ποια η ανταπόκριση των επαγγελματιών του κλάδου;

Ν.Φ.: Αν και κάποιοι υπήρξαν αρχικά επιφυλακτικοί, τελικά αγκάλιασαν τις προτάσεις μας και 30 επαγγελματίες συμμετέχουν σε έναν κύκλο 8 σεμιναρίων τα οποία και ολοκληρώνονται στις 21 Μαρτίου. Στόχος των σεμιναρίων αυτών είναι να καταλάβουν οι συμμετέχοντες γιατί πρέπει να χρησιμοποιούν την τοπική κουζίνα και τα τοπικά υλικά. Το ένα σκέλος είναι πρακτικό -με θεματικές επίδειξης παραδοσιακών συνταγών με μοντέρνο τρόπο στησίματος του πιάτου, οι οποίες προέρχονται από το εγχειρίδιο που δημιούργησε η Δημωφέλεια – και το άλλο είναι θεωρητικό -με θέματα όπως η σχέση του φαγητού με το κρασί. Θεωρώ μεγάλη επιτυχία τόσο την ευρεία συμμετοχή, όσο και τη ζωντανή και αμφίδρομη επικοινωνία που υπάρχει με τους συμμετέχοντες. Για τη συνέχεια, προβλέπεται  πιστοποίηση  των εστιατορίων που σερβίρουν πιάτα τοπικής κουζίνας από το Δήμο με ειδικό σήμα. Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα θα διαφημίζονται μέσα από τον Δήμο και θα συμπεριληφθούν στον σχετικό οδηγό πόλης. Θέλουμε να σπάσουμε τη νοοτροπία του «δε βαριέσαι» και του… σοφρίτο και να μην ξεχνάμε τι πάθαμε πριν 15 χρόνια που ήμασταν μια πόλη-φάντασμα. Ο τουρισμός μας έχει τετραπλασιαστεί και πρέπει να κάνουμε κάθε προσπάθεια να εξυπηρετήσουμε τους επισκέπτες μας σωστά. Ακόμα και σε επίπεδο τοπικών προϊόντων, να ξεφύγουμε από τη λογική των γλυκών του κουταλιού, των ζυμαρικών και των κουραμπιέδων και να δημιουργήσουμε ακόμα και καινούριες οικοτεχνίες για προϊόντα, όπως το σαλάμι Θάσου, η παραγωγή των οποίων έχει σταματήσει.

Πηγή: xronometro.com

Η αποτοξίνωση αφορά την ανάπαυση, τον καθαρισμό και τη θρέψη του σώματος από μέσα προς τα έξω.

Αφαιρώντας και εξαλείφοντας τις τοξίνες και στη συνέχεια, τροφοδοτώντας το σώμα σας με υγιεινά θρεπτικά συστατικά, η αποτοξίνωση μπορεί να σας βοηθήσει να προστατευθείτε από ασθένειες και να ανανεώσετε την ικανότητά σας να διατηρείτε τη βέλτιστη υγεία.

Πώς λειτουργεί η αποτοξίνωση;
H αποτοξίνωση σημαίνει καθαρισμό του αίματος. Αυτό γίνεται με την απομάκρυνση ακαθαρσιών από το αίμα στο ήπαρ, όπου οι τοξίνες επεξεργάζονται για αποβολή. Το σώμα εξαλείφει επίσης τις τοξίνες μέσω των νεφρών, των εντέρων, των πνευμόνων, του λεμφικού συστήματος και του δέρματος. Ωστόσο, όταν τα συστήματα αυτά υπονομεύονται, οι ακαθαρσίες δεν φιλτράρονται σωστά και το σώμα επηρεάζεται δυσμενώς.

Παρακάτω σας παραθετουμε κάποιες τροφές που συμβάλλουν σημαντικά στην αποτοξίνωση του οργανισμού

Αγκινάρες
Οι αγκινάρες περιέχουν αντιοξειδωτικές φυτικές ενώσεις που ονομάζονται καφεοϋλκινικά οξέα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ηπατικών διαταραχών, επειδή διεγείρουν τη ροή της χολής. Η χολή βοηθά το σώμα να χωνεύει τα λίπη και η αποτελεσματική ροή της χολής, καθαρίζει το σύστημα δυνητικά από τις φλεγμονώδες ουσίες που περιέχονται σε λιπαρά τρόφιμα.

Αβοκάντο
Το αβοκάντο παρέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και γλουταθειόνη, μια ένωση που εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων λιπών το έντερο που προκαλούν οξειδωτική βλάβη και είναι απαραίτητη για τον καθαρισμό του ήπατος.

Τεύτλα
Τα τεύτλα είναι από τα λίγα εδώδιμα φυτά που περιέχουν βήταλίνες, φυτικές χρωστικές ουσίες που δίνουν σε ορισμένα τεύτλα το βαθύ κόκκινο χρώμα τους και έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και μυκητοκτόνες ιδιότητες. Οι βηταλίνες προάγουν την κυτταρική δομή, την επιδιόρθωση και την αναγέννηση, ειδικά στο ήπαρ – το κύριο κέντρο αποτοξίνωσης του οργανισμού.

Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα από τα σταυροειδή λαχανικά, τα οποία είναι γνωστά για τις ισχυρές τους αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η επιστήμη έχει δείξει ότι μια δίαιτα πλούσια σε σταυροειδή λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Άλλα λαχανικά σταυρόφυτα περιλαμβάνουν το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λάχανα Βρυξελλών και το λάχανο.

Χόρτα
Τα χόρτα αυξάνουν τη σύνδεση με το χολικό οξύ, γεγονός που διευκολύνει τη δέσμευση των χολών στα μεγάλα μόρια λιπιδίων και την απομάκρυνση τους. Τα χολικά οξέα, που απομένουν στη συνέχεια εκκρίνονται κανονικά από την GI οδό, παίρνοντας τα μόρια λιπιδίων που απομένουν μαζί τους. Η δέσμευση με χολικά οξέα επομένως συμβάλλει στη διατήρηση της «κακής» χοληστερόλης LDL υπό έλεγχο.

Μάραθος
Ο μάραθος, όπως και ο άνηθος, έχει πολλές βιταμίνες και αντιφλεγμονώδεις χημικές ουσίες. Ο μάραθος είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία έχει αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ο μάραθος έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αλλά χαμηλή σε θερμίδες  αποτελεί δηλαδήιδανικό καθαρτικό τρόφιμο.

Πράσινο τσάι
Το πράσινο τσάι είναι πλουσιότερο σε αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα υπόλοιπα είδη τσαγιών, αν και όλα προέρχονται από το ίδιο φυτό. Η καφεΐνη στο πράσινο τσάι δίνει επίσης σε αυτό το ενεργοποιητικό ρόφημα, ένα διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στην ανακούφιση, εξουδετερώνοντας έτσι την κατακράτηση νερού.

Λάχανο
Τα φρέσκα, πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο, είναι μια καλή πηγή γλουταθειόνης-απαραίτητη για την αποτοξίνωση του μονοπατιού του ήπατος. Τα νωπά λαχανικά μπορούν επίσης να παράσχουν εξαιρετικές πηγές αδιάλυτων ινών, οι οποίες κάνουν το έντερο να κινείται.

Κρεμμύδι και σκόρδο
Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι και τα δύο μέλη της οικογένειας άλλων λαχανικών, τα οποία προσφέρουν πικάντικες γεύσεις στα τρόφιμα. Αυτά τα φυτά περιέχουν φλαβονοειδή που διεγείρουν την παραγωγή γλουταθειόνης, ενός από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά του ήπατος. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι και το σκόρδο να έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές και ανοσοκατασταλτικές ιδιότητες.

Καρότα
Επειδή είναι πλούσια σε γλουταθειόνη, τα καρότα είναι από τα πιο δυνατά αποτοξινωτικά λαχανικά. Είναι πλούσια σε βήτα-καροτένιες και βιταμίνη Α και έχουν καρδιαγγειακά οφέλη που βοηθούν στη βελτίωση της ανοσολογικής λειτουργίας.

Κόλιαντρο
Αυτό το μικρό, αλλά ισχυρό, βότανο βοηθά στην κινητοποίηση του υδραργύρου και άλλων βαρέων μετάλλων από τον ιστό, έτσι ώστε τα μέταλλα να μπορούν να προσκολληθούν σε άλλες ενώσεις και να εκλυθούν από το σώμα, συμβάλλοντας στην αποβολή των ανεπιθύμητων τοξινών.

Λινόσποροι
Οι μικροσκοπικοί αυτοί σπόροι βελτιώνουν τη διάθεση μας, παρέχουν ίνες που βοηθούν να δεσμεύσουν και να ξεπλύνουν τις τοξίνες από την εντερική οδό.

Τζίντζερ
Αυτή η ξεχωριστή ρίζα αυξάνει τον μεταβολισμό σας, βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού και υποστηρίζει τις λειτουργίες του ήπατος όλη την ημέρα.

Σπανάκι
Αυτό το δημοφιλές πράσινο λαχανικό, ειδικά όταν είναι ωμό, έχει μια βαριά δόση γλουταθειόνης, η οποία θα βοηθήσει να δώσει στο σώμα σας μια πολύ αναγκαία αντιοξειδωτική ώθηση.

Καρύδια
Τα καρύδια είναι μια τροφή που δεν συμβάλλει θετικά μόνοστον εγκέφαλο, αλλά επίσης διατηρεί υψηλά επίπεδα όξινου αργινίνης, που βοηθά το ήπαρ στην αποτοξίνωση της αμμωνίας, καθώς και τη γλουταθειόνη.

Συμπερασματικά, αν προσθέσετε τις  προαναφερόμενες τροφές στη διατροφή σας θα μπορέσετε να θωρακίσετε τον οργανισμό σας και να αποτοξινωθείτε, διατηρώντας την υγεία σας σε καλά επίπεδα.

somaygies,Από την Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου
Κλινική διαιτολόγο- διατροφολόγο, MSc, MBA, SRD

Από την Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου, Κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο, MSc, MBA, SRD

Αυτή η πρώτη μέρα της Μεγάλης Σαρακοστής καλείται «Καθαρά Δευτέρα» επειδή οι Χριστιανοί πρέπει να ξεκινήσουν την ιερή περίοδο με «καθαρές καρδιές και καλές προθέσεις».

Η Καθαρά Δευτέρα, είναι η πρώτη μέρα της Μεγάλης Σαρακοστής στην Ανατολική Ορθόδοξη Χριστιανική Εκκλησία. Είναι μια γιορτή που συμβαίνει στις αρχές της 7ης εβδομάδας πριν από την Ορθόδοξη Κυριακή του Πάσχα.

Η Καθαρά Δευτέρα φέρνει έτσι, το τέλος στους προηγούμενους καρναβαλικούς εορτασμούς, καλώντας όλους να αφήσουν πίσω τους τις «αμαρτωλές» στάσεις που σχετίζονται με τις εκδηλώσεις καρναβαλιού και τα μη νηστίσιμα φαγητά, τα οποία καταναλώθηκαν σε μεγάλο βαθμό κατά τη διάρκεια των τριών εβδομάδων του Καρναβαλιού.

Η γιορτή της Καθαράς Δευτέρας, λοιπόν, είναι μια επίσημη αργία στην Ελλάδα και γιορτάζεται με υπαίθριες εκδρομές, νόστιμα γεύματα νηστείας, καθώς και το ευρύτατο έθιμο των χαρταετών.

Παραδόσεις της Καθαράς Δευτέρας

Η Καθαρά Δευτέρα, ωστόσο, δεν συνδέεται μόνο με την κατανάλωση τροφίμων νηστείας, αλλά διαθέτει επίσης πολλές παραδόσεις που πραγματοποιούνται σε όλη την Ελλάδα.

Παραδοσιακά, καθώς η Καθαρά Δευτέρα θεωρείται ότι σηματοδοτεί την αρχή της ανοιξιάτικης περιόδου, ο χαρταετός είναι επίσης μέρος της παράδοσης. Οι νέοι και οι ενήλικες οργανώνουν εκδρομές σε ανοικτούς χώρους, έτσι ώστε να γεμίσουν τον ουρανό με τους χαρταετούς. Πολλά παραδοσιακά εργαστήρια συμμετέχουν στην κατασκευή χαρταετών για πάνω από 70 χρόνια τώρα. Αν και οι ξύλινοι χαρταετοί έχουν αντικατασταθεί από πλαστικά, η χειροτεχνία κατασκευής χαρταετών εξακολουθεί να έχει τα δικά της μυστικά. Ένα ελαφρύ ξύλινο πλαίσιο σε ένα σώμα χαρτιού και ένα μόνο σχοινί στην ουρά αποτελούν το τέλειο χαρταετό, έτοιμο να προσφέρειστα παιδιά και στους ενήλικες, στιγμές ανεμελιάς και χαλάρωσης.

Μαγειρικά εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας

Η κατανάλωση κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων απαγορεύεται παραδοσιακά στους Ορθόδοξους Χριστιανούς καθ ‘όλη τη Σαρακοστή, με το ψάρι να καταναλώνεται μόνο σε μεγάλες μέρες γιορτής. Ωστόσο, η κατανάλωση οστρακοειδών και μαλακίων κατέχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, δημιουργώντας έτσι την παράδοση να τρώμε περίτεχνα πιάτα βασισμένα σε θαλασσινά, όπως σουπιές, χταπόδι, καλαμαράκια, και διάφορα οστρακοειδή, όπως γαρίδες και μύδια. Η λαγάνα, επίσης δεν θα πρέπει να λείπει από το σαρακοστιανό τραπέζι, καθώς είναι ένα είδος ψωμιού το οποίο  φτιάχνετε ειδικά για την συγκεκριμένη μέρα. Ακόμη, οι ελιές,  το τουρσί και η ταραμοσαλάτα, αποτελούν τα απαραίτητα εδέσματα, προκειμένου να συνοδεύσουμε το κυρίως γεύμα μας. Τέλος, όσον αφορά το επιδόρπιο, την τιμητική τουέχει ο παραδοσιακός χαλβάς.

Θρεπτική και θερμιδική αξία των γευμάτων της Καθαράς Δευτέρας

Ας ξεκινήσουμε με τη λαγάνα. Η λαγάνα λοιπόν, η οποία αποτελεί τον κυρίαρχο ρόλο στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, η σύστασή της σε θερμίδες είναι η ίδια με αυτή του κανονικού ψωμιού, που καταναλώνουμε καθημερινά, δηλαδή 1 φέτα των 30γρ. έχει περίπου 80 θερμίδες. Γι’ αυτό λοιπόν καλό είναι να μην καταφύγουμε στην υπερβολική κατανάλωση του συγκεκριμένου είδους.

Η ταραμοσαλάτα θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς περιέχει πολύ αλάτι, μία ποσότητα των 100γρ. περιέχει γύρω στις 500 θερμίδες. Εκτός, όμως, από τα αρνητικά αυτού του συγκεκριμένου συνοδευτικού, υπάρχουν και κάποια θετικά, καθώς περιέχει μια πλούσια πηγή βιταμινών όπως η A και η D, ακόμη περιέχει κάλλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και ωμέγα 3.Θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και σε ολόκληρο τον οργανισμό.Η ποσότητα που ενδείκνυται να καταναλώνουμε είναι περίπου  μια κουταλιά στην άκρη του πιάτου μας.

Ακόμη, το τουρσί, είναι μια πολύ καλή και υγιεινή επιλογή αφού είναι παρασκευασμένο από ωμά λαχανικά και περιέχει ελάχιστες θερμίδες, οι οποίες ανέρχονται περίπου στις 10 ανά περίπου 100γρ. Καταναλώστε λοιπόνμέχρι 2 κουταλιές της σούπας, δίχως να αισθάνεστε τύψεις. Ο μοναδικός λόγος για τον οποίο το συγκεκριμένο συνοδευτικό περιορίζεται είναι η αυξημένη περιεκτικότητα του σε αλάτι.

Τα θαλασσινά, αποτελούν και αυτά μια υγιεινή επιλογήκαθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως επίσης ωμέγα 3, σίδηρο,  φώσφορο, αλλά και μαγνήσιοτα οποία συμβάλουν θετικά στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Τα τηγανητά  θαλασσινά έχουν σχεδόν τετραπλάσιες θερμίδες από τα ψητά ή τα βραστά. Έτσι, λοιπόν, ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσής τους είναι να τα ψήσουμε ή να τα βράσουμε, προκειμένου έτσι και να επωφεληθούμε από τα πολλαπλά θρεπτικά τους συστατικά και να μην κινδυνεύσουμε να προσθέσουμε επιπλέον θερμίδες λόγω την κορεσμένων λιπαρών εξαιτίας του τηγανίσματος. Οι θερμίδες που περιέχει μια ποσότητα των 100γρ. ανέρχεται περίπου στις 200.

Ακόμη, ένα τρόφιμο που μπορείτε να συμπεριλάβετε στο σαρακοστιανό σας τραπέζι είναι τα μαυρομάτικα φασόλια. Συνήθως τα φτιάχνουμε σαλάτα2. Ένα προϊόν που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία, καθώς είναι χαμηλά σε λιπαρά, βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης, στην καλή λειτουργία της καρδιάς και γενικά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, χάρη στα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Οι θερμίδες οι οποίες περιέχονται στην ποσότητα των 100γρ, ανέρχονται στις 300.

Τέλος, ο χαλβάς ο οποίος έχει την τιμητική του όχι μόνο την συγκεκριμένη ημέρα, αλλά και σε όλη την περίοδο της σαρακοστής, είναι ένα γλύκισμα με διαφορετικούς τρόπους παρασκευής. Υπάρχει ο χαλβάς από ταχίνι, από σιμιγδάλι, με διαφορετικές γεύσεις όπως βανίλια ή κακάο και με ή χωρίς προσθήκη ξηρών καρπών. Το είδος που είναι περισσότερο παχυντικό είναι ο χαλβάς που έχει ως κύριο συστατικό το ταχίνι. Εκτός, όμως από το κύριο μειονέκτημά του που είναι οι πολλές θερμίδες,περιέχει επίσης και θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Ε, ασβέστιο και μαγνήσιο και επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που συμβάλλουν σημαντικά στη ρύθμιση της χοληστερίνης και συνεπώς στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.Οφέλη επίσης περιέχει και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, ο οποίος είναι πλούσιος σε καλά λιπαρά, τα οποία ευεργετούν επίσης σημαντικά την καρδιά. Οι θερμίδες, λοιπόν, που περιέχει ο σουσαμένιος χαλβάς σε ποσότητα των 100γρ. είναι περίπου στις 500, ενώ ο σιμιγδαλένιος γύρω στις 350-400 θερμίδες.

Τι να προσέξουμε περισσότερο την ημέρα της Καθαρής Δευτέρας
Προκειμένου, λοιπόν, να μην  καταφύγετε σε ατασθαλίες και προσθέσετεε ανεπιθύμητες θερμίδες πρέπει να ακολουθήσετε κάποιους βασικούς κανόνες.

• Στο κυρίως γεύμα είναι καλό να προσθέσετε μια ποικιλία από διάφορα λαχανικά της αρεσκείας σας, είτε ωμά, βραστά, ή ψητά, τα οποία θα σας βοηθήσουν να μην ξεφύγετε από τις επιπλέον θερμίδες και να ωφελήσετε τον οργανισμό μας από τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτή την κατηγορία των τροφίμων.
• Να μην καταναλώσετε πολλά τηγανιτά θαλασσινά, παρά μια ποσότητα της τάξεων των 80-100γρ.
• Η ποσότητα του ταραμά που θα καταναλώσετε να μην υπερβαίνει τις 2 κουταλιές της σούπας (30-40γρ) διότι μεγαλύτερη ποσότητα προσδίδει πολλές θερμίδες και μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση.
• Όσο απολαυστικός και αν είναι ο χαλβάς, θα πρέπει να προσέχετε την ποσότητα που καταναλώνετε καθώς οι θερμίδες που περιέχει είναι πολλές. Αρκεστείτε στα 40-50γρ.
• Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάτετην κατανάλωση 2-3 λίτρων νερού ημερησίως, προκειμένου να διατηρείται ο οργανισμός σας ενυδατωμένος. Επιπλέον αν καταναλώνετε ένα ποτήρι νερού πριν από το γεύμα σας θα μειώσετε και τη διάθεση σας για φαγητό και ως εκ τούτου θα χορτάσετε με μικρότερη ποσότητα.

Η γιορτή της Καθαρής Δευτέρας και όλες οι συναφείς παραδόσεις βρίσκονται στην καρδιά του ελληνικού λαού, καθώς παρέχουν μια ευκαιρία για αναψυχή και διαφυγή από την καθημερινή ρουτίνα. Απολαύστε αυτή την ημέρα, χωρίς όμως να ξεφύγετε ιδιαίτερα θερμιδικά.

www.somaygies.gr

Το μενού της Καθαράς Δευτέρας περιλαμβάνει πλήθος εδεσμάτων και παρόλο που στερείται τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως για παράδειγμα το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, μπορεί να είναι και νόστιμο και θρεπτικό.

Οι κύριοι εκπρόσωποι του σαρακοστιανού τραπεζιού, τα θαλασσινά-οστρακοειδή, περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα (Β12, σελήνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό), αλλά και ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία διακρίνονται για την αντιφλεγμονώδη τους δράση και συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία της καρδιάς και των εγκεφαλικών κυττάρων. Παρέχουν στον οργανισμό μας πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, και αν και αποτελούν πλούσιες πηγές χοληστερόλης δεν επηρεάζουν άμεσα τη χοληστερόλη του αίματος.

Η λαγάνα, ως το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, η πατάτα, το ρύζι και τα ζυμαρικά αποτελούν την επικρατέστερη ομάδα των αμυλούχων τροφίμων στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Τα οφέλη αυτών των τροφών αυξάνονται όσο λιγότερα επεξεργασμένα είναι. Προτιμήστε λοιπόν μη επεξεργασμένα προϊόντα όπως το μαύρο ψωμί, το καστανό ρύζι και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια, που ως νηστίσιμες επιλογές επίσης πλαισιώνουν το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, αποτελούν πλούσιες πηγές φυτικών ινών, οι οποίες συντελούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και δρουν προστατευτικά ενάντια σε κάποιες μορφές καρκίνου (π.χ. παχέος εντέρου, μαστού, προστάτη). Τέλος, περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά που συνδέονται με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα όσπρια μάλιστα, αν συνδυαστούν κατάλληλα, όπως για παράδειγμα με τα δημητριακά (π.χ φακές με ρύζι), δίνουν ως αποτέλεσμα πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, συμβάλλοντας έτσι στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών μας σε πρωτεΐνη, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της νηστείας.

Το ελαιόλαδο ως η κύρια πηγή λίπους στο σαρακοστιανό τραπέζι, περιέχει πολυφαινόλες και καλά λιπαρά, συστατικά που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την καρδιαγγειακή λειτουργία. Παράλληλα όμως το ελαιόλαδο, όπως και όλες οι λιπαρές ύλες, είναι πλούσιο σε θερμίδες και για το λόγο αυτό συστήνεται η κατανάλωσή του με μέτρο.

Τέλος, ο χαλβάς, το πιο δημοφιλές γλυκό της Καθαράς Δευτέρας, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες. Ταυτόχρονα όμως παρέχει και αρκετές θερμίδες, συνεπώς φροντίστε να περιοριστείτε στο ένα κομμάτι.

Με λίγα λόγια, τα σαρακοστιανά εδέσματα είναι νόστιμα, θρεπτικά και μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος εφόσον καταναλώνονται σωστά και με μέτρο.

Καλή Σαρακοστή!

Έχοντας πλέον φτάσει στον πρώτο μήνα του έτους, αφήνοντας πίσω τις γιορτινές ημέρες με τα πλούσια, λαχταριστά γεύματα και την ποικιλία των γλυκισμάτων. Αυτό όμως  που μας άφησαν αυτές οι άγιες ημέρες, εκτός από τις πολύ όμορφες στιγμές, είναι και τα επιπλέον κιλά.

Με το νέο έτος που μόλις ξεκίνησε θέστε καινούριους στόχους για το βάρος σας και  να εντάξτε τον εαυτό σας σε μια πιο υγιή νοοτροπία. Παρακάτω θα βρείτε μερικές ενδιαφέρουσες και χρήσιμες συμβουλές για να απαλλαγείτε εύκολα και ανώδυνα από τα επιπλέον κιλά των Χριστουγέννων μας λέει η κυρία Κάλια Γιαννιτσοπούλου κλινική διαιτολόγος διατροφολόγος.

Ορίστε ρεαλιστικούς στόχους

Είναι ανέφικτο να έχετε την απαίτηση να φτάσετε στον στόχο βάρους σας μέσα σε 1-2 μέρες. Χρειάζεται να καταναλωθούν 7000 θερμίδες λιγότερες για να χαθεί ένα καθαρό κιλό λίπους. Είναι επίσης πιο πιθανό ότι θα κρατήσετε τα κιλά μακριά, εάν αδυνατίσετε σταδιακά, με ρυθμό όχι περισσότερο από 1 κιλό την εβδομάδα. Ότιδήποτε ταχύτερο, συνήθως οδηγεί σε απώλεια υγρών και μυικής μάζας. Συνεπώς, θα πρέπει ο στόχος απώλειας βάρους σας να είναι ρεαλιστικός.

Νερό 

Είναι ένας από τους παλαιότερους διατροφικούς κανόνες που οι περισσότεροι αμελείτε, όμως στην πραγματικότητα το πόσιμο νερό σας βοηθά ουσιαστικά να αδυνατίσετε. Για τους περισσότερους από εμάς, τα Χριστούγεννα καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες  γλυκών, κόκκινων κρεάτων και σφολιατοειδών. Επομένως, μόλις τελειώσει η εορταστική περίοδος, το σώμα μας γεμίζει με επιβλαβείς τοξίνες. Προκειμένου να βοηθήσετε τον οργανισμό να απαλλαγεί οριστικά από τις τοξίνες να πίνετε πολύ νερό, τουλάχιστον 2,5-3lt ημερησίως . Η κατανάλωση νερού μπορεί να σας βοηθήσει να νιώσετε γεμάτοι και να ελαττώσει την ποσότητα τροφής κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Τρώτε συχνότερα

Έχοντας πολλά ελαφριά γεύματα καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας θα μειώσετε σημαντικά την αίσθηση της πείνας και θα έχετε καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού σας. Η συχνή κατανάλωση γευμάτων, μπορεί επίσης να ενισχύσει την ενέργειά σας, να αυξήσει τη διάθεσή σας και να επιταχύνει το μεταβολισμό σας, επειδή με την πέψη καίγονται θερμίδες. Προσπαθήστε να κάνετε λοιπόν, κατά μέσο όρο πέντε μικρά, υγιεινά γεύματα κάθε μέρα.

Αφεθείτε (μην το παρακάνετε όμως)

Είναι εξαιρετικά καλό για τον μεταβολισμό αλλά και την ψυχολογία σας να έχετε ένα γεύμα λίγο πιο ελεύθερο την εβδομάδα. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα γεύμα εκτός σπιτιού π.χ. ένα σουβλάκι ή 3 κομμάτια πίτσα ή ένα σύνθετο μαγειρευτό φαγητό π.χ. ένα κομμάτι παστίτσιο. Έτσι  θα νιώθετε λιγότερο στερημένοι και παράλληλα θα βελτιώσετε σημαντικά τη λειτουργία του μεταβολισμού σας!

Χαλαρώστε

Μερικοί άνθρωποι είναι πιο πιθανό να τρώνε περισσότερο όταν έχουν  στρες με αποτέλεσμα να αυξάνουν έτσι το σωματικό τους βάρος. Όταν το αίσθημα του άγχους σας καταβάλλει, το σώμα σας απελευθερώνει μια ορμόνη που ονομάζεται κορτιζόλη, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει στην εναπόθεση λίπους στο σώμα σας. Διαχειριστείτε, λοιπόν, τα επίπεδα του άγχους, κάνοντας  γιόγκα, διαλογισμό ή ακόμα κάνοντας απλές ασκήσεις αναπνοής.

Δραστηριοποιηθείτε

Αυξήστε τις θερμίδες που καίτε στην καθημερινότητα σας  βελτιώνοντας την φυσική σας δραστηριότητα. Αν δεν θέλετε και δεν μπορείτε να εγγραφείτε σε ένα γυμναστήριο καθ ‘όλη τη διάρκεια της ζωής σας, κάντε μικρές αλλαγές στη ρουτίνα σας, όπως π.χ. αρχίστε να περπατάτε για 15 λεπτά περίπου κάθε μέρα. Όμως, το καλύτερο είδος άσκησης, είναι όταν δεν αισθάνεστε ότι καταβάλλετε κάποια προσπάθεια για να ασκηθείτε και το κάνετε με ευχαρίστηση. Προσπαθήστε, λοιπόν, να ασχοληθείτε με ένα νέο χόμπι που σας αρέσει, χωρίς να έχετε την αίσθηση πως το διαλέξατε υποχρεωτικά και μόνο για την απώλεια των κιλών σας. Η κολύμβηση, ο χορός, η αναρρίχηση σε βράχο ή ακόμα και το μπόουλινγκ, είναι εξαιρετικοί τρόποι να συνδυάσετε την άσκηση με τη διασκέδαση σας.

Η ποσότητα μετράει

Ελέγξτε το μέγεθος των μερίδων σας για να μειώσετε και  εύκολα τις θερμίδες. Ακόμα και τα “υγιεινά” τρόφιμα, όπως το καστανό ρύζι, το ψωμί ολικής άλεσης, το κοτόπουλο και τα ψάρια, μπορούν να σας κάνουν να κερδίζετε βάρος, αν είστε υπερβολικοί. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι μια καλή ιδέα να ζυγίζετε τις ομάδες τροφίμων σας, ώστε να μην μπείτε στον πειρασμό να τρώτε υπερβολικά. Εναλλακτικά προσπαθήστε να εξυπηρετήσετε τον εαυτό σας και να καταναλώνετε ένα τρίτο λιγότερο από ότι συνήθως θα τρώγατε. Αυτό θα μπορούσε να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων σας, κατά περίπου 500Kcal ημερησίως.

Να είστε αισιόδοξοι

Οι ειδικοί στην υγεία λένε, ότι η χαμηλή αυτοεκτίμηση είναι μια μεγάλη αιτία υπερβολικής κατανάλωσης τροφής.

Προσπαθήστε να σκεφτείτε θετικά και να εστιάσετε στην οικοδόμηση της αυτοπεποίθησής σας. Αγοράστε ρούχα που ταιριάζουν και κολακεύουν το σημερινό σχήμα του σώματός σας, αντί να καταφεύγετε στην αγορά δύο μεγεθών πολύ μικρότερων, ελπίζοντας ότι θα χωρέσετε σε αυτά αργότερα. Πείστε τον εαυτό σας ότι μπορείτε να πετύχετε την απώλεια βάρους που επιθυμείτε, κάνοντας ένα- ένα βήμα κάθε φορά. Μην τιμωρείτε τον εαυτό σας, εάν όμως, καταφύγετε σε ατασθαλίες αντιμετωπίστε την επόμενη μέρα της διατροφής σας σαν ένα νέο ξεκίνημα.

Νέα χρονιά λοιπόν, με νέους στόχους. Να θυμάστε πως τίποτα δεν είναι διατροφικά ανέφικτο αν πραγματικά το επιθυμείτε και προσπαθήσετε για αυτό!

Το πέρας της ημέρας των Χριστουγέννων θα βρει πολλούς αρκετά φουσκωμένους και ίσως και προβληματισμένους, καθώς έρχεται και Πρωτοχρονιά. Μην πανικοβάλλεστε.

Αρκεί να αποφύγετε τις ημέρες που έρχονται μέχρι την Παραμονή Πρωτοχρονιάς κάποια πράγματα και να κάνετε σωστές διατροφικές επιλογές και είναι πολύ πιθανό να έχετε διορθώσει σημαντικά την κατάσταση.

Για το λόγο αυτό από 27 Δεκεμβρίου μέχρι και τις 30 Δεκεμβρίου:

Αποφύγετε το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι, κιμά)
Περιορίστε το αλάτι.
Αποφύγετε το αλκοόλ.
Συνοδεύετε με σαλάτα κάθε γεύμα σας.
Βάλτε 2 – 3 φρούτα στο ημερήσιο διατροφικό σας πλάνο.
Πίνετε πολύ νερό

Ενδεικτικά γεύματα για τις ημέρες αυτές θα μπορούσαν να είναι:

Ψάρι ψητό με σαλάτα και ψωμί ολικής
Όσπρια όπως οι φακές με μια σαλάτα και ψωμί ολικής αλέσεως
Σούπες λαχανικών με ψωμί ολικής αλέσεως
Ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών και σαλάτα
Μανιτάρια ψητά με λαχανικά και ψωμί ολικής αλέσεως
Καστανό ρύζι με γιαούρτι ή τυρί και σαλάτα εποχής.