Μόλις «μυρίσει» καλοκαίρι, μυρίζει και καρπούζι. Το φρούτο- σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού, εκτός από δροσιστικό είναι και ευεργετικό για τον οργανισμό.
Κάνει καλό, μεταξύ άλλων, στην καρδιά, τα… κόκαλα, τα νεφρά, το νευρικό σύστημα και τα μάτια, σύμφωνα με το onmed, ενώ μειώνει και το λίπος του σώματος. Ιδού τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό από την κατανάλωση καρπουζιού:

1. Βοηθάει στα καρδιαγγειακά και την υγεία των οστών
Το λυκοπένιο στο καρπούζι είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή μειώνει το οξειδωτικό στρες, το οποίο συνήθως μειώνει τη δραστηριότητα των οστεοβλαστών και των οστεοκλαστών (οι δύο μεγάλες οικογένειες οστικών κυττάρων που εμπλέκονται στην οστεοπόρωση). Αυτό σημαίνει ανθεκτικότερα οστά για εκείνους που καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε λυκοπένιο. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του καρπουζιού έχει, επίσης, συσχετιστεί με βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας, επειδή βελτιώνει τη ροή του αίματος μέσω της αγγειοδιαστολής (χαλάρωση της πίεσης του αίματος). Τέλος, το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο που επίσης βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου στο σώμα σας, με αποτέλεσμα να έχουμε ανθεκτικότερα οστά και αρθρώσεις.

2. Μειώνει το λίπος του σώματος
Η κιτρουλίνη στο καρπούζι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη συσσώρευση του λίπους στα λιποκύτταρά μας. Πρόκειται για ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε αργινίνη με τη βοήθεια των νεφρών. Η κιτρουλίνη έχει την ικανότητα να (μέσω μιας σειράς βημάτων) μείωση τη δημιουργία λίπους από τα λιποκύτταρα.

3. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε φαινολικές ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή. Το καροτενοειδές λυκοπένιο στο καρπούζι είναι ιδιαίτερα επωφελές για τη μείωση της φλεγμονής και την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ώριμα καρπούζια, επειδή περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές τις ευεργετικές φαινολικές ενώσεις.

4. Βοηθάει στο διουρητικό και νεφρικό σύστημα
Το καρπούζι είναι ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στην αύξηση της ροής των ούρων, αλλά δεν «αφυδατώνει» τα νεφρά (σε αντίθεση με το αλκοόλ και την καφεΐνη).

5. Στηρίζει τους μυς και το νευρικό σύστημα
Πλούσιο σε κάλιο, το καρπούζι είναι ένας μεγάλος φυσικός ηλεκτρολύτης και έτσι βοηθάει στη ρύθμιση της δράσης των νεύρων και των μυών στο σώμα μας. Το κάλιο καθορίζει το βαθμό και τη συχνότητα με την οποία οι μύες μας συσπώνται και ελέγχει τη διέγερση των νεύρων στο σώμα μας.

6. Βελτιώνει την υγεία των ματιών
Το καρπούζι είναι μια θαυμάσια πηγή βήτα-καροτίνης (είναι η ουσία που του δίνει την έντονη κόκκινη απόχρωση), η οποία μετατρέπεται στο σώμα μας σε βιταμίνη Α. Βοηθά την παραγωγή πολύτιμων ουσιών στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού και προστατεύει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που έρχεται με την ηλικία.

Σε κατ΄αρχήν απόφαση που βάζει τέλος σε μια πολυετή διαμάχη μεταξύ των κρατών μελών στο θέμα της καλλιέργειας Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών, δηλαδή των λεγόμενων μεταλλαγμένων προϊόντων, κατέληξε σήμερα στο Λουξεμβούργο το Συμβούλιο Υπουργών μετά από συμβιβαστική πρόταση της Ελληνικής Προεδρίας.
Η σημερινή απόφαση που θα οριστικοποιηθεί τους επόμενους μήνες μετά από διαβουλεύσεις με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, προβλέπει ότι η καλλιέργεια ενός μεταλλαγμένου προϊόντος θα αποτελεί εθνική επιλογή, δηλαδή το κάθε κράτος μέλος θα έχει τον τελευταίο λόγο.

Η απόφαση προβλέπει ότι κάθε αίτηση που θα υποβάλλεται για την έκδοση πανευρωπαϊκής άδειας καλλιέργειας ενός μεταλλαγμένου προϊόντος, θα εξετάζεται από την Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων, η οποία θα κάνει γνωμοδότηση στην Κομισιόν σχετικά με το αν υπάρχουν κίνδυνοι ή όχι για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Εφόσον, η γνωμοδότηση είναι θετική τα κράτη μέλη θα κρίνουν σε εθνικό επίπεδο αν θα επιτρέψουν την καλλιέργεια. Μέχρι τώρα μπορούσαν να επικαλεστούν μόνο περιβαλλοντικούς λόγους για να απορρίψουν την καλλιέργεια με αποτέλεσμα οι πολυεθνικές εταιρίες μεταλλαγμένων να αμφισβητούν τις αποφάσεις προσφεύγοντας στα δικαστήρια.

Για να ξεκαθαρίσει η κατάσταση η Ελληνική Προεδρία έκανε ένα βήμα παραπέρα. Πρότεινε και έγινε δεκτό να επιτρέπεται σε ένα κράτος μέλος να αρνείται την καλλιέργεια στην επικράτειά του μεταλλαγμένων επικαλούμενο οποιοδήποτε λόγο. Μάλιστα, ο σχετικός κατάλογος πιθανών αιτιάσεων που μπορούν να επικαλεστούν τα κράτη μέλη, είναι ανοικτός, ενώ ενδεικτικά συμπεριλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, λόγοι περιβάλλοντος, αγροτικής πολιτικής, πολεοδομικού και χωροταξικού σχεδιασμού, κοινωνικοοικονομικοί, ακόμη και δημόσιας τάξης.

Με τη συμβιβαστική πρόταση της Ελληνικής Προεδρίας παρέχεται η δυνατότητα απαγόρευσης και των Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών που έχουν ήδη αδειοδοτηθεί πριν την έναρξη ισχύος της νέας Οδηγίας.

Τέλος, έχει συμπεριληφθεί ρήτρα επανεξέτασης της εφαρμογής της Οδηγίας σε 4 χρόνια, στην οποία συμπεριλαμβάνεται και Έκθεση Προόδου αναφορικά με το κανονιστικό καθεστώς των νέων κατευθυντήριων οδηγιών σχετικά με την αξιολόγηση του περιβαλλοντικού κινδύνου. Ο Υπουργός Περιβάλλοντος Γιάννης Μανιάτης έχει ξεκαθαρίσει από την προηγούμενη συνεδρίαση του Μαρτίου, ότι η Ελλάδα δεν πρόκειται να επιτρέψει την καλλιέργεια Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών στο έδαφός της.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=XW29ozSsp_4&list=TLVrIVEIzf4viCQ2CeqaKFW2qFlPyj_tPP[/youtube]

Το λεμόνι εκτός από το να προσφέρει οξύτητα στο φαγητό και άρωμα στα γλυκά έχει και πολλές άλλες χρήσεις που δικαιολογούν το χαρακτηρισμό “θαυματουργό» που του αποδίδουν πολλοί.

Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει και ενυδατώνει το δέρμα, επιταχύνει τη διαδικασία της θεραπείας και της ανάρρωσης.
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με το Onmed.gr το νερό με λεμόνι βοηθάει στα εξής:

• Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα

Τα λεμόνια περιέχουν βιταμίνη C η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό και μειώνει τον κίνδυνο αναπνευστικής λοίμωξης. Επιπλέον το ασκορβικό οξύ που περιέχει καταπολεμά τις φλεγμονές, ενώ η σαπωνίνη έχει αντιμικροβιακές ουσίες που κρατούν μακριά τη γρίπη και το κρυολόγημα.

• Διευκολύνει την πέψη

Τα φλαβονοειδή που περιέχει βοηθούν την πέψη και καθαρίζουν το συκώτι. Επίσης, η βιταμίνη C συνδέεται με το μειωμένο κίνδυνο έλκους.

• Καθαρίζει το δέρμα

Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το λεμόνι καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για την εμφάνιση ρυτίδων.

• Επιτάχυνση της θεραπείας

Το ασκορβικό οξύ και η βιταμίνη C βοηθούν στην ταχύτερη επούλωση των τραυμάτων, ενώ η βιταμίνη C καταπολεμά τη φλεγμονή.

• Βοηθά στην ενυδάτωση

Το νερό με λεμόνι ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

• Δίνει ενέργεια

Ο χυμός από το λεμόνι παρέχει ενέργεια στο σώμα και ταυτόχρονα βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους και της κατάθλιψης, ενώ η μυρωδιά του ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Συμβάλλουν στην ελάττωση της ευπάθειας της καρδιάς και στις αρρυθμίες

Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς
Iατρείο Χρονίων Νοσήματων και Μεταβολικών Διαταραχών
Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Universita’ degli Studi di Napoli, Federico II
Μετεκπαιδεύτηκε στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ
President of The European Institute of Nutritional Medicine E.I.Nu.M

Έχετε ιστορικό καρδιοπάθειας ή καρκίνου στην οικογένειά σας;

Μην υποθέσετε ότι τα γονίδιά σας ελέγχουν το πεπρωμένο σας. Σε ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον άρθρο που δημοσιεύτηκε στο WebMD, αναφέρεται ότι οι επιλογές στο τρόπο ζωής που κάνουμε κάθε μέρα είναι πιο σημαντικές από το DNΑ μας, για να παραμείνουμε υγιείς.

Σίγουρα κάποια γονίδια μπορεί να προδιαθέσουν για νόσο. “Αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, ένας υγιής τρόπος ζωής ανατρέπει τον κίνδυνο από την κληρονομικότητα», όπως αναφέρει ο καρδιολόγος Donald Lloyd-Jones, πρόεδρος της προληπτικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Northwestern Feinberg School of Medicine. “Ακόμα και αν μια ασθένεια εμφανίζεται στην οικογένειά σας, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε για να την αποφύγετε.”

Καρδιοπάθειες

Πάνω από 100 είδη των γονιδίων μπορούν να παίξουν ένα μικρό ρόλο στο κίνδυνο ενός ατόμου για καρδιακή νόσο Ο μεγαλύτερος όμως παράγοντας κινδύνου με διαφορά είναι ο τρόπος ζωής.

Ο Lloyd-Jones και οι συνεργάτες του ανέλυσαν στοιχεία από τη μελέτη Framingham Heart Study. Η μελέτη παρακολούθησε τρεις γενιές οικογενειών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι:

Το οικογενειακό ιστορικό αποτελούσε μόνο το 17% του κινδύνου καρδιακής νόσου ενός ατόμου.
Κακές επιλογές τρόπου ζωής, όπως η έλλειψη άσκησης, αποτελούν το επιβλητικό 83% του κινδύνου.

Παρόμοια αποτελέσματα επαληθεύτηκαν και στη κλινική μελέτη EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), όπου το 84.3% των εμφραγμάτων σχετίζονταν με τους πέντε κλασικούς τροποποιήσιμους παράγοντες κινδύνου: κάπνισμα, υπέρταση, διαβήτης, έλλειψη άσκησης και κεντρικού τύπου παχυσαρκία. Τα άτομα που είχα 4 ή 5 από αυτούς τους παράγοντες κινδύνου εμφάνισαν 11.5 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο σε σχέση με αυτά που είχαν έναν ή κανέναν παράγοντα κινδύνου.

Ένας υγιεινός τρόπος ζωής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων ανεξάρτητα και από το γονιδιακό μας υπόβαθρο.

Για παράδειγμα, ένας τύπος γονιδίου που συνδέεται με τη νόσο της καρδιάς ονομάζεται 9p21. Κατά μέσο όρο, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 20% περίπου όταν ακολουθείται ένας ανθυγιεινός τρόπος διατροφής. Αν όμως οι άνθρωποι που φέρουν αυτό το γονίδιο ακολουθούν μια διατροφή με άφθονα φρούτα και λαχανικά, μειώνουν τον κίνδυνο τους στο φυσιολογικό. Από την άλλη, οι άνθρωποι με αυτό τον τύπο του γονιδίου που τρέφονται με μια κακή διατροφή, αυξάνουν κατά δύο φορές το φυσιολογικό κίνδυνο να υποστούν καρδιακή προσβολή.

Διαβήτης

Ο διαβήτης τύπου 2 επηρεάζεται από ένα συνδυασμό τόσο γονιδίων όσο και του τρόπου ζωής. Τα γονίδια είναι μόνο ένα μικρό μέρος της ιστορίας. Ο σύγχρονος Δυτικός πολιτισμός έχει εγκλωβιστεί σε μια επιδημία παχυσαρκίας τις τελευταίες δεκαετίες, που τροφοδοτείται από έναν καθιστικό τρόπο ζωής και τα υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα.

Μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες διαπίστωσαν ότι η άσκηση, μια υγιεινή διατροφή και ο έλεγχος του βάρους μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 93%. Ενώ κλινικές μελέτες, όπου εφαρμόστηκε ένα εντατικό πρόγραμμα αλλαγής τρόπου ζωής που ενθάρρυνε:

Την Άσκηση
Την υγιεινή διατροφή
Και την απώλεια βάρους

Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα παρουσίασαν σημαντικές βελτιώσεις στα επίπεδα του σακχάρου τους, του λιπιδαιμικού τους προφίλ και της αρτηριακής τους πίεσης.

Καρκίνος

Ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι για παράδειγμα ένας από τους καρκίνους με το τον υψηλότερο βαθμό κληρονομικότητας. Θα νόμιζε κανείς ότι αυτό σημαίνει πως στη πλειοψηφία του εκδηλώνεται σε άτομα με αντίστοιχο οικογενειακό ιστορικό. Τα ποσοστά όμως καταδεικνύουν ακριβώς το αντίθετο και σε αυτή τη περίπτωση.

Περίπου το 25% των καρκίνων του παχέος εντέρου εμφανίζονται σε άτομα με κάποιο οικογενειακό ιστορικό της νόσου (οι περισσότερες μορφές καρκίνου συνδέονται με κληρονομική προδιάθεση σε ποσοστό από 5-10%). Στο υπόλοιπο όμως 75% των περιπτώσεων που νοσούν από καρκίνο του παχέος εντέρου, η γενετική δεν φαίνεται να παίζει κανένα ρόλο. Ο τρόπος ζωής όμως ναι.

Οι μελέτες δείχνουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν δραματικά τον κίνδυνο του καρκίνου στο παχύ έντερο ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

– Μείωση της κατανάλωσης κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος.
– Άσκηση.
– Διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
– Κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο ή και καθόλου.

Δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε

Σύμφωνα με έρευνα του Richard S. Rivlin, καθηγητή της ιατρικής στο Weill Cornell, oι άνθρωποι που κάνουν υγιεινές αλλαγές ακόμη και τόσο αργά όσο στα εξήντα και στα εβδομήντα τους εμφανίζουν δραματική μείωση του κινδύνου. Με την άσκηση και ακολουθώντας μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να μειωθεί σημαντικά ο κίνδυνος των καρδιακών νοσημάτων, της οστεοπόρωσης και της απώλειας οστικής μάζας.

Ενήλικες άνω των 65 ετών που έχουν ήδη στεφανιαία νόσο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής μέχρι και 45%. Μια χαμηλή σε θερμίδες δίαιτα και τακτική άσκηση, σε μεγαλύτερες ηλικίες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο του καρκίνου σχεδόν στο μισό.

Τα γονίδια παίζουν κάποιο ρόλο στην υγεία μας γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε το οικογενειακό μας ιατρικό ιστορικό. Για τις περισσότερες όμως από τις χρόνιες ασθένειες που απειλούν την υγεία μας, όπως τα καρδιακά νοσήματα, τα εγκεφαλικά το διαβήτη και τον καρκίνο οι καθημερινές μας επιλογές ξεπερνούν κατά πολύ την επιρροή των γονιδίων μας.

Η φροντίδα της υγείας μας εξακολουθεί να αφορά κυρίως τις επιλογές που κάνουμε.

Στην Υγεία Σας!

Ένα από τα πιο σημαντικά και όμως από τα λιγότερο προβεβλημένα ζητήματα  σε παγκόσμια κλίμακα είναι αυτό των Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών  (ΓΤΟ ή κοινώς μεταλλαγμένα). Οι ΓΤΟ είναι τα προϊόντα της γενετικής μηχανικής, της επιστήμης δηλαδή που παρεμβαίνει στο γενετικό υλικό ενός οργανισμού, αλλάζοντας μόνιμα την “κωδικοποιημένη” πληροφορία που εγγράφεται εκεί και προσδίδοντας στον οργανισμό μια νέα ιδιότητα που δεν κατείχε προηγουμένως. Και αν αυτό δεν φαίνεται τόσο επικίνδυνο σε μια πρώτη ανάγνωση, η πραγματικότητα που διαμορφώνεται από τις ανθρώπινες αποφάσεις είναι εντελώς διαφορετική.

Αυτό δεν σημαίνει ότι όλες οι εφαρμογές της γενετικής μηχανικής είναι εξ ορισμού θετικές ή αρνητικές για τον άνθρωπο και τη φύση. Άλλες από τις εφαρμογές μπορούν να χαρακτηρισθούν ως ευεργετικές για τον άνθρωπο – και είναι εκείνες που δεν διαταράσσουν τη σχέση του με τη φύση και δεν προσβάλλουν την ισορροπία των οικοσυστημάτων- και άλλες χαρακτηρίζονται από μία διάθεση “διόρθωσης” της φύσης – και είναι εκείνες που εγκυμονούν τους μεγαλύτερους κινδύνους για τη βιωσιμότητα του πλανήτη και της ίδιας της ζωής.

Στη δεύτερη κατηγορία, αυτή των επικίνδυνων εφαρμογών, περίοπτη θέση κατέχει η βαριά βιομηχανία που ασχολείται με τον αγροδιατροφικό κλάδο. Πολυεθνικοί, απρόσωποι και πανίσχυροι οικονομικά κολοσσοί, με χαρακτηριστικότερο παράδειγμα τη Monsanto, έχουν εστιάσει εδώ και 20 χρόνια στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων, ελέγχοντας ολοένα και στενότερα τη διαδικασία από το χωράφι και τις πρωτογενείς κτηνοτροφικές μονάδες έως και το πιάτο του καταναλωτή, επιθυμώντας έτσι να μεγιστοποιήσουν το κέρδος τους.

Η φύση και η έκταση του κειμένου δεν επιτρέπουν την αναλυτική επεξήγηση των κινδύνων που προκύπτουν από την εισαγωγή των Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών στην τροφική αλυσίδα, θα γίνει λοιπόν μια μάλλον συνοπτική παρουσίασή τους, με την υποσημείωση ότι το διαδίκτυο βρίθει σχετικών αναλυτικών αναφορών και είναι πολύ εύκολη η αναζήτηση για όποιον ενδιαφέρεται να μάθει περισσότερα. Εν συντομία λοιπόν, οι σοβαρότατες και βάσιμες ενστάσεις που προκύπτουν έχουν να κάνουν με:

i)  Την επιστημονική αβεβαιότητα που επικρατεί γύρω από το ζήτημα, καθώς απουσιάζουν επιστημονικές μελέτες γύρω από τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των μεταλλαγμένων οργανισμών στο περιβάλλον και στον άνθρωπο.

ii) Την εξάπλωση “μεταλλαγμένων” γονιδίων σε συγγενικά είδη, την ανάπτυξη δηλαδή νέων επιβλαβών ειδών, πιο ανθεκτικών απέναντι στη δράση ζιζανιοκτόνων ή αντιβιοτικών.

iii) Την επιμόλυνση των συμβατικών και βιολογικών καλλιεργειών.

iv)  Την έλλειψη σαφούς νομοθετικού πλαισίου σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.

v)  Σε εθνικό επίπεδο, τις ιδιαιτερότητες της ασφυκτιούσας ελληνικής γεωργίας (Η καλλιέργεια των ΓΤΟ στη χώρα μας θα έχει τεράστιες συνέπειες για τα αγροτικά προϊόντα της φυτικής και ζωικής παραγωγής – η ελληνική γεωργία θα χάσει κάθε συγκριτικό πλεονέκτημα που μπορεί να έχει για αγροτικά προϊόντα ΠΟΠ, ετικέτας, ποιότητας κ.λπ.)

Στον αντίποδα, οι υποστηρικτές της καλλιέργειας των ΓΤΟ υποστήριξαν επί σειρά ετών την κοινωνική σκοπιά της εν λόγω επιλογής, ισχυριζόμενοι πως θα δώσει λύση στο πρόβλημα του παγκόσμιου επισιτισμού. Σήμερα, που είναι πλέον σαφές ότι το πρόβλημα του υποσιτισμού μεγάλου τμήματος του παγκόσμιου πληθυσμού δεν είναι ζήτημα επάρκειας διατροφικών πόρων, αλλά κατανομής τους, το επιχείρημα αυτό μοιάζει έωλο και γίνεται εύκολα αντιληπτό ότι χρησιμοποιήθηκε απλά και μόνο για να καμφθούν οι αντιδράσεις της παγκόσμιας κοινής γνώμης.

Αυτό που θα πρέπει να τονιστεί είναι ότι το ζήτημα των μεταλλαγμένων δεν αποτελεί ένα αμιγώς επιστημονικό θέμα. Συνιστά κυρίως πολιτικό και κοινωνικό ζήτημα και, δευτερευόντως, επιστημονικό. . Η Ευρωπαϊκή Ένωση μέχρι τώρα ήταν σθεναρά αντίθετη στην καλλιέργεια τέτοιων οργανισμών. Δυστυχώς, ύστερα από τις ισχυρότατες πιέσεις του λόμπι των αγροχημικών και βιοτεχνολογικών επιχειρήσεων, η ΕΕ μοιάζει τον τελευταίο καιρό να υποχωρεί όλο και περισσότερο από τη θέση της αυτή, δημιουργώντας στους πολίτες έντονη ανησυχία. Στην κατεύθυνση αυτή –και ύστερα από μια απαράδεκτη εξ όσων φαίνεται πρόταση-πρωτοβουλία της Ελληνικής Προεδρίας, τα 28 κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης έδωσαν το «πράσινο φως» για την καλλιέργεια των Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών εντός της επικράτειας των χωρών–μελών της, απόφαση που παραχωρεί στη βιομηχανία της βιοτεχνολογίας υπέρογκες εξουσίες εις βάρος του δημοσίου συμφέροντος. Σύμφωνα με την πρόταση, η προστατευτική “ομπρέλα” της ΕΕ σε ό,τι αφορά τη μη καλλιέργεια ΓΤΟ στα κράτη-μέλη της αίρεται και πλέον θα πρέπει η κάθε χώρα να αποφασίζει μόνη της, αντιμέτωπη με πανίσχυρα οικονομικά συμφέροντα που αρέσκονται σε διάφορες μορφές πιέσεων –που δυστυχώς συνήθως αποδίδουν.

Η απόφαση αυτή θα πρέπει να επικυρωθεί από τη Σύνοδο των Υπουργών Περιβάλλοντος της ΕΕ στις 12 Ιουνίου και θα πρέπει εν συνεχεία να πάρει έγκριση από το νέο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ως το τέλος του έτους. Είναι ανάγκη λοιπόν να υπάρξει μια άμεση αντίδραση από όλους τους πολίτες και τους εμπλεκόμενους φορείς, προκειμένου να ανατραπεί έστω και την τελευταία στιγμή η απόφαση και η Ελλάδα να μην υποστηρίξει μια πρόταση που ανοίγει την κερκόπορτα για την ευρεία καλλιέργεια των μεταλλαγμένων στα εδάφη της. Είναι επίσης ανάγκη οι αρμόδιοι υπουργοί κ.κ. Βενιζέλος, Μανιάτης και Τσαυτάρης να τοποθετηθούν άμεσα και να εξηγήσουν με σαφήνεια την άποψη της ελληνικής κυβέρνησης, καθώς και το πώς αντιλαμβάνονται την εκπεφρασμένη άποψη της ελληνικής κοινωνίας, η οποία θέλει τη χώρα μας ζώνη ελεύθερη από τα μεταλλαγμένα.

Οι εξελίξεις είναι ραγδαίες και δυστυχώς όχι στην κατεύθυνση προστασίας της παγκόσμιας διατροφικής ασφάλειας. Οφείλουμε επαγρύπνηση και δράσεις αντίστασης απέναντι σε αντιδημοκρατικές αποφάσεις, οι οποίες προσπαθούν να εξυπηρετήσουν οικονομικά συμφέροντα απρόσωπων εταιρειών εις βάρος της δημόσιας υγείας, της βιοποικιλότητας και της αγροτικής οικονομίας.

Πέτρος Μωραΐτης

Βιολόγος–Περιβαλλοντολόγος

Βάλτε κόκκινο κρέας, θαλασσινά και συκώτι στη διατροφή σας

Το ψυγείο είναι κατά κανόνα απαραίτητο όταν θέλουμε να αποθηκεύσουμε φαγητό. Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που δεν “κάνει” να τα βάζουμε στο ψυγείο, για συγκεκριμένους λόγους. Δείτε την μαγική λίστα και αποφύγετε λάθη που μπορεί να σας κοστίσουν σε θέματα διατροφής και υγείας.

Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια είναι σωστό να αποθηκεύονται μέσα στην σακούλα τους στο ντουλάπι (ή σε κάποια συσκευασία που “αερίζεται”). Να τα κρατάτε μακριά από τις πατάτες, μιας και μπορούν να σαπίσουν πιο εύκολα.

Πεπόνια
Αν θέλετε την καλύτερη δυνατή γεύση από τα πεπόνια, μην τα βάζετε στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου θα διατηρηθούν καλύτερα. Μέσα στο ψυγείο, ύστερα από 3-4 μέρες, η γεύση τους θα αλλοιωθεί.

Αβοκάντο

Διατηρήστε το αβοκάντο έξω από το ψυγείο μέχρι να ωριμάσει. Μόλις ωριμάσει μπορεί να μπει στο ψυγείο για περίπου 4 μέρες και πάντα ολόκληρο (όχι σε κομμάτια) για να μη μαυρίσει.

Πατάτες
Αποθηκεύονται σε στεγνό, σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση σε μια χάρτινη (και όχι πλαστική) σακούλα. Αν τις βάλετε στο ψυγείο θα χάσουν την γεύση τους και θα μουχλιάσουν πολύ πιο γρήγορα.

Καφές

Όταν ο καφές αποθηκεύεται στο ψυγείο, χάνει την γεύση του! Είναι καλύτερο να διατηρείται σε καλά κλεισμένο σακουλάκι μέσα σε ένα ντουλάπι.

Μέλι

Αν βάλετε το μέλι στο ψυγείο θα αρχίσει να σκληραίνει και σε λίγες εβδομάδες δεν θα μπορείτε να το καταναλώσετε. Το διατηρείτε, λοιπόν, σε βάζο σε ντουλάπι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ντομάτες
Αν βάλετε τις ντομάτες στο ψυγείο θα αλλοιωθεί η σύστασή τους, ενώ μπορεί και να παγώσουν τόσο που να μην τρώγονται. Είναι καλύτερο να τις έχετε αποθηκευμένες σε ένα ντουλάπι μέσα σε χάρτινες σακούλες.

Μπανάνες
Μπορείτε να βάλετε τις μπανάνες στο ψυγείο μόνο όταν έχουν ωριμάσει αρκετά. Τότε μπορούν να διατηρηθούν για μερικές μέρες σε χάρτινη, πάντα, σακούλα.

Ψωμί
Το ψυγείο ξεραίνει το ψωμί πολύ γρήγορα. Κρατήστε αυτό που θα φάτε για 4 μέρες μέσα σε ένα ντουλάπι, σε θερμοκρασία δωματίου, και βάλτε το υπόλοιπο ψωμί στην κατάψυξη για τα επόμενα μπιφτέκια σας!

Καυτερή σάλτσα

Καυτερές σάλτσες, όπως το ταμπάσκο, μπορούν να διατηρηθούν στο ντουλάπι μέχρι και τρία χρόνια. Κρατήστε τις μακριά από το ψυγείο!

Σκόρδο
Το σκόρδο αντέχει σε ντουλάπι για περίπου δύο μήνες. Αν το βάλετε στο ψυγείο θα μειώσετε την γεύση του και θα το κάνετε να μουχλιάσει γρήγορα. Μόλις κόψετε ένα “κεφάλι” καταναλώστε το μέσα σε 10 μέρες.

Συγκεκριμένα φρούτα
Κάποια φρούτα όπως τα μήλα, τα ροδάκινα, τα βατόμουρα, τα αχλάδια και τα νεκταρίνια δεν θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο, τουλάχιστον μέχρι να ωριμάσουν. Διαφορετικά, θα αλλοιωθεί η γεύση και η σύστασή τους.

Αν θες να έχεις νεανική επιδερμίδα, πρέπει να γνωρίζεις πως το κολλαγόνο είναι επιτακτικής σημασίας για την ανανέωση των κυττάρων. Η έκθεση στον ήλιο, η περιβαλλοντική μόλυνση, οι ελεύθερες ρίζες και το κάπνισμα μπορεί να μειώσουν την παραγωγή του. Bρήκαμε τροφές που ενισχύουν την παραγωγή του:

Ψάρια: δημιουργούν πιο δυνατά κύτταρα. Ψάρια όπως ο τόνος και ο σολομός είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά – το ίδιο και η μεμβράνη που περιβάλλει τα κύτταρά μας.

Κόκκινα λαχανικά: Ενισχύουν την προστασία του δέρματος έναντι στην ηλιακή ακτινοβολία. Δοκίμασε ντομάτες, κόκκινες πιπεριές και παντζάρια που είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα φυσικό «αντι-ηλιακό».
Σκούρα πράσινα λαχανικά: Λαχανικά όπως το σπανάκι, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου.

Πράσινα λαχανικά: Βλέπε καρότα και γλυκοπατάτες – είναι πλούσια σε βιταμίνη Α που βοηθά να αποκατασταθεί και να αναγεννηθεί το κατεστραμμένο κολλαγόνο.
Μούρα: Μαχητές. Τα βατόμουρα και τα σμέουρα καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν το κολλαγόνο.

Λευκό τσάι: Έρευνες απέδειξαν ότι το λευκό τσάι μπορεί να προστατεύσει τις δομικές πρωτεΐνες του δέρματος και πιο συγκεκριμένα το κολλαγόνο. Πιστεύεται ότι η συγκεκριμένη ποικιλία τσαγιού, προλαμβάνει την δραστικότητα ενζύμου που διασπά το κολλαγόνο, μειώνοντας έτσι τη δημιουργία ρυτίδων.

Ακτινίδια: πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου. Όσο μεγαλώνουμε η παραγωγή του κολλαγόνου μειώνεται. Η βιταμίνη C όχι μόνο διατηρεί την επιδερμίδα σφριγηλή, αλλά την «διορθώνει» κιόλας. Εκείνο που πιθανόν δεν ήξερες είναι ότι τα ακτινίδια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C σε σχέση με τα πορτοκάλια.

Πώς θα ψήσετε σωστά το κρέας

Τι δείχνουν έρευνες των επιστημόνων

Σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και αντιμετώπιση κάποιων επιπλοκών της παχυσαρκίας φαίνεται να έχει, σύμφωνα με πρόσφατη επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου της Αθήνας, το μέλι!

Κι αυτό γιατί η κατανάλωση 15 gr μελιού την ημέρα έχει ευεργετική επίδραση στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης συγκριτικά με γλυκαντικές ουσίες με την ίδια περιεκτικότητα σε γλυκόζη.

«Τα ευρήματα της εξάμηνης αυτής μελέτης έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση μελιού ίσως να καθυστερεί ή να προλαμβάνει την ανάπτυξη της αντίστασης στην ινσουλίνη, την διαταραχή της ανοχής στη γλυκόζη και την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 σε παχύσαρκα κορίτσια», ανέφερε η κ. Ευαγγελία Χαρμανδάρη, Αν. Καθηγήτρια Παιδιατρικής και Εφηβικής Ενδοκρινολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και Υπεύθυνη του Τμήματος Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού της Α’ Παιδιατρικής Κλινικής του Νοσοκομείου Παίδων «Η Αγία Σοφία».

Στη μελέτη, την οποία πραγματοποίησε το Τμήμα Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού της Α’ Παιδιατρικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών και παρουσιάστηκε στο 41ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας, συμμετείχαν 30 υγιή παχύσαρκα κορίτσια μέσης ηλικίας 11,5 χρόνων με Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από την 90η θέση.

«Στόχος της μελέτης, όπως διευκρίνισε η κ. Ευαγγελία Χαρμανδάρη, ήταν να εξεταστεί επιστημονικά η επίδραση που έχει το μέλι συγκριτικά με την κοινή ζάχαρη στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης σε παχύσαρκα παιδιά».

ΦΑΡΜΑΚΟ ΤΟ ΜΕΛΙ
Το μέλι είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων για τις διαιτητικές, βιολογικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η θερμιδική, αντιβακτηριδιακή αλλά και αντιοξειδωτική του δράση, το κατατάσσει σε μια από τις σημαντικότερες γλυκαντικές ουσίες που φαίνεται να έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα αποτελέσματα διαφόρων παρεμβατικών μελετών σε ενήλικες έδειξαν ότι το μέλι έχει μικρότερη επίδραση στην αύξηση της γλυκόζης πλάσματος και ινσουλίνης ορού, ενώ επιπρόσθετα έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση.

Η χημική σύνθεση του μελιού ποικίλει από είδος σε είδος. Τα συστατικά που περιέχει είναι:
 Κύρια στοιχεία: Νερό 17%, Γλυκόζη 31%, Φρουκτόζη 38%, Μαλτόζη 7.5%, Σακχαρόζη 1.5 %, άλλα Ζάχαρα περίπου 12%.
 Δευτερεύοντα στοιχεία: Οξέα, Ένζυμα, Βιταμίνες, και άλλους Αντιβιοτικούς παράγοντες.
 Βιταμίνες: A, Β2, B3, Β6, Β3, C, K, Βιοτίνη, Φολικό οξύ.
 Μεταλλικά άλατα: Ασβέστιο, Νάτριο, Κάλιο, Μαγνήσιο, Σίδηρο, Χλώριο, Φώσφορο, Θείο, Ιώδιο, Αργίλιο, Βόρειο, Χρώμιο, Χαλκός, Λίθιο, Νικέλιο, Μόλυβδο.

Τα ζάχαρα του μελιού συγκριτικά με την κοινή ζάχαρη εμπορίου παρουσιάζουν την εξής διαφορά, η οποία είναι πάρα πολύ σημαντική για την υγεία: Η φρουκτόζη του μελιού απορροφάται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση, δηλαδή μεταφορείς που βρίσκονται στην επιφάνεια των κυττάρων των λαχνών του εντερικού σωλήνα συλλαμβάνουν τα μόρια φρουκτόζης και τα μεταφέρουν μέσα στα κύτταρα. Έτσι η ταχύτητα απορρόφησης της φρουκτόζης καθορίζεται από την διαθεσιμότητα του χημικού μεταφορέα, γίνεται με βραδύτερο ρυθμό και δεν προκαλεί υπερέκκριση ινσουλίνης.

Αντίθετα η απορρόφηση της κοινής ζάχαρης μετά την πέψη της γίνεται μέσω ώσμωσης. Έτσι η γλυκόζη εισέρχεται με ταχύτητα και υψηλή συγκέντρωση στο αίμα, και προκαλεί την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.

ΣΥΓΧΡΟΝΗ ‘ΕΠΙΔΗΜΙΑ’ Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ
Η παχυσαρκία έχει αναδειχθεί σε ένα από τα πιο σημαντικά προβλήματα δημόσιας υγείας του 21ου αιώνα, και ο όρος ‘επιδημία’ χρησιμοποιείται συχνά στις μέρες μας για να περιγράψει την δραματική αύξηση της συχνότητας της.

Στην Ελλάδα, το ποσοστό υπερβαρότητας και παχυσαρκίας κατά την παιδική και εφηβική ηλικία υπερβαίνει το 30%. Δεδομένου ότι στη χώρα μας έχουμε περίπου 100,000 γεννήσεις τον χρόνο, σε 18 χρόνια (από την γέννηση μέχρι την ενηλικίωση) θα έχουμε 1,800,000 παιδιά και εφήβους! Με βάση αυτά τα δεδομένα, αυτή τη χρονική στιγμή, 600,000 παιδιά και έφηβοι (30% του 1,800,000) είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα!

Η παχυσαρκία στην παιδική και εφηβική ηλικία οδηγεί σε παχυσαρκία κατά την ενήλικη ζωή. Η δραματική αύξησή της είναι στενά συνδεδεμένη με την αύξηση της συχνότητας της παχυσαρκίας ενηλίκων.

Οι συνήθεις επιπλοκές της παχυσαρκίας είναι:
 καρδιαγγειακά προβλήματα
 υπέρταση
 υπερλιπιδαιμία
 διαταραχές του ενδοθηλίου
 ινσουλινοαντοχή
 διαβήτης τύπου 2
Ευθύνεται επίσης για ένα σημαντικά υψηλό ποσοστό των δαπανών της δημόσιας υγείας. Για τους λόγους αυτούς η παχυσαρκία θεωρείται μια από τις πιο σοβαρές απειλές της δημόσιας υγείας τόσο στην χώρα μας όσο και στον υπόλοιπο κόσμο.

Η ευεργετική δράση του οφείλεται στις πολυφαινόλες που περιέχει

Όταν ακούτε «πρωτεΐνη» , μάλλον το μυαλό σας πάει στο κρέας. Δεν είναι όμως έτσι: οι ακατέργαστες, ωμές τροφές είναι γεμάτες πρωτεΐνες, επομένως έχετε αμέτρητες υγιεινές επιλογές ώστε να ακολουθείτε μια ισορροπημένη δίαιτα, με το σωστό ποσοστό πρωτεΐνης. Διαβάστε ποια από τα γνωστά μας λαχανικά είναι γεμάτα πρωτεΐνες και φροντίστε να τα εντάξετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο.

Σπαράγγια

Ένα πιάτο με ψητά σπαράγγια, «ραντισμένα» με μπαλσάμικο, είναι αρκετό για να σας ανοίξει την όρεξη, έτσι δεν είναι; Τα σπαράγγια όμως δεν είναι μόνο ένα καλό ορεκτικό: οχτώ μίσχοι σπαραγγιού έχουν 3,10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τόσο μικρά κι όμως τόσο ισχυρά!

Κουνουπίδι

Μπορεί να μην αρέσει στους περισσότερους. Ίσως μάλιστα να αναρωτιέστε πόσο υγιεινό μπορεί να είναι ένα λαχανικό που είναι άσπρο. Αν μάθετε όμως τα οφέλη που έχει το κουνουπίδι και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά στην υγεία σας, θα τους δείξετε το σεβασμό που τους αρμόζει.

Μία κούπα μαγειρεμένου κουνουπιδιού ισοδυναμεί με 2,30 γραμμάρια πρωτεΐνης και πλήθος θρεπτικών συστατικών, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Φιστίκια

Εκτός από αγαπημένο σνακ για… μασούλημα, κάνουν πολύ καλό και στην υγεία μας: 30 περίπου γραμμάρια φιστίκια, άψητα και ανάλατα φυσικά, μας δίνουν 6,72 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Βρώμη

Μία κούπα μαγειρεμένης βρώμης περιέχει το εντυπωσιακό ποσό των 6,09 γραμμαρίων πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βοηθάει στη σταθεροποίηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα. Απολαύστε την το πρωί ανακατεμένη με μερικά κομμάτια μπανάνας και λίγη κανέλλα. Δείτε εδώ πώς να μαγειρέψετε τη βρώμη.

Αμύγδαλα

Είναι ένα υπέροχο σνακ, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, τόσο για την πυκνότητα των θρεπτικών τους συστατικών, όσο και για τις πρωτεΐνες που περιέχουν. 30 περίπου γραμμάρια αμύγδαλα, περιέχουν 6,05 γραμμάρια πρωτεΐνης και επιπλέον, χάρη στα θρεπτικά τους συστατικά θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολλές ώρες.

Σπανάκι

Όλοι ξέρουν ότι το σπανάκι είναι ένα σημαντικό λαχανικό. Από τον Ποπάυ μέχρι τις σικ σαλάτες των εστιατόριων, το σπανάκι έχει καλή φήμη -και δικαιολογημένα. Μία κούπα μαγειρεμένου σπανακιού ισοδυναμεί με 5,40 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επίσης, είναι γεμάτο με φλαβονοειδή τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και επιπλέον κάνει καλό, τόσο στον εγκέφαλο, όσο και στο δέρμα, τα μάτια και τα κόκκαλά μας.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο έχει πολλά από τα εκπληκτικά συστατικά που έχει και το κουνουπίδι, πράγμα λογικό, αφού και τα δύο είναι σταυρανθή λαχανικά. Πραγματικά, έχουν ένα εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ: αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οφέλη για το πεπτικό σύστημα, το δέρμα, τα μάτια και τα κόκαλα, ενώ μία μόνο κούπα ψιλοκομμένου μπρόκολου περιέχει 5,8 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Κινόα

Από μόνη της είναι μια τέλεια πηγή πρωτεϊνών και η «βασίλισσα» όλων των δημητριακών. Έχει το υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας πρωτεΐνης, αφού ένα μόλις τέταρτο της κούπας έχει 8 γραμμάρια. Αν τη συνδυάσετε με ένα-δυο κομμάτια κουνουπίδι, σπαράγγια και μπρόκολο, τότε έχετε ένα εύκολο γεύμα το οποίο περιέχει πολλά γραμμάρια πρωτεΐνης.

Φακές: η υπέρ-σούπα

Μαζί με τα φασόλια, οι φακές, είτε τις προτιμάτε στην κλασσική παραδοσιακή τους μορφή ως σούπα, είτε στη σαλάτα σας, αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φτάνοντας τα 18 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι (δηλαδή όσο περίπου μια μπριζόλα). Και αντί για λίπη και θερμίδες, οι φακές θα σας χαρίσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, φυτικές ίνες, σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κ.ο.κ. Αν μάλιστα τις συνδυάσετε με ρύζι, θα λάβετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που θα λαμβάνατε και από μια μπριζόλα.

Ξερά φασόλια: μια δυνατή εναλλακτική πρωτεΐνης

Είτε προτιμάτε τα ρεβίθια ή τα κλασσικά φασόλια ή τα μαύρα ή τα κόκκινα, ένα φλιτζάνι φασολιών περιέχει περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, ικανή να κάνει τη… δουλειά της. Όπως και με τις φακές και το ρύζι, όμως, έτσι και με τα φασόλια, λόγω του ότι στερούνται τα αμινοξέα μεθειονίνη και κυστεΐνη, καλό είναι να τα συνδυάζουμε με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς, έτσι ώστε να τα μετατρέπουμε σε όσο πιο θρεπτική τροφή γίνεται.

Τόφου: το τυρί με πρωταγωνίστρια τη σόγια

Οι χορτοφάγοι το έχουν βάλει για τα καλά στη διατροφή τους και οι υπόλοιποι καταναλώνουν συχνά τόφου, είτε σε περιόδους νηστείας, είτε για αλλαγή από την καθιερωμένη φέτα. Όπως και να ‘χει, μισό φλιτζάνι τόφου περιέχει περισσότερα από 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία αν και είναι φυτικής προέλευσης είναι υψηλής βιολογικής αξίας, χωρίς τα λιπαρά άλλων τυριών.

Καστανό ρύζι

Το μαγειρεμένο καστανό ρύζι περιέχει πέντε γραμμάρια πρωτεϊνης ανα κούπα και σε σύγκριση με άλλες φυτικές πηγές πρωτεϊνης, είναι το δεύτερο σε υψηλή περιεκτικότητα σε BCAA μετά το κινόα.

Πώς θα ανταποκριθούμε στις υψηλές θερμοκρασίες

Χρήσιμο «εργαλείο» για τους διαβητικούς

Όταν τα παιδιά σας ρωτούν αν είναι αλήθεια ότι τα καρότα είναι καλά για τα μάτια τους, μπορείτε να απαντήσετε καταφατικά, επειδή αυτή η “μαγική” τροφή είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Α, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την καλή όραση. 

Επίσης, τα καρότα είναι γεμάτα με β-καροτίνη που στη συνέχεια μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ήπαρ. Επειδή το σώμα δεν μπορεί να κατασκευάσει την β-καροτίνη θα πρέπει να την λαμβάνεται από τη διατροφή σας.

Η β-καροτίνη είναι ένα από περισσότερα από 600 καροτενοειδή, τα οποία είναι οι χρωστικές ουσίες που δίνουν χρώμα σε κρόκους αυγών, ντομάτες, φρούτα, σκούρα φυλλώδη λαχανικά και ορισμένα είδη θαλασσινών.

Γνωστά για την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία, τα καρότα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη κάθε καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Βοηθάει επίσης τον οργανισμό να καταπολεμήσει της μόλυνση από κοψίματα και γρατζουνιές, και να διατηρήσει το δέρμα νεανικό. Ακόμα, το καρότο είναι σύμμαχος στον καθαρισμό του παχέος εντέρου και της κάθε προσπάθειας που κάνετε για αποτοξίνωση.

Το ασβέστιο, το φώσφορο και το μαγνήσιο που περιέχουν τα καρότα σας βοηθούν να έχετε ισχυρά οστά και υγιές νευρικό σύστημα. Κατανάλωση ασβεστίου , ειδικά , είναι ουσιαστικό για τους μυς της καρδιάς. Επίσης, τα καρότα περιέχουν φώσφορο, ο οποίος είναι απαραίτητος για μαλακή και ελαστική επιδερμίδα και την ενίσχυση των δοντιών και των μαλλιών.

Η φροντίδα της επιδερμίδας και των μαλλιών ξεκινάει από την σωστή διατροφή. Υπάρχουν, μάλιστα, ορισμένες τροφές που θα σας βοηθήσουν όσο δεν φαντάζεστε προς αυτό τον σκοπό και θα σας κάνουν να νιώθετε υπερήφανοι κάθε φορά που κοιτάζεστε στον καθρέφτη.

Βατόμουρα: Έχουν χαρακτηριστεί ως το #1 φρούτο με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σας προστατεύουν από τα σημάδια της πρόωρης γήρανσης.

Σολωμός: Είναι μία από τις καλύτερες πηγές Ω-3 λιπαρών οξέων που υπάρχουν, τα οποία βοηθούν την επιδερμίδα σας να διατηρείται απαλή και ενυδατωμένη. Περιέχει επίσης σελήνιο, ουσία που προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία. Επίσης περιέχει και βιταμίνη D που είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των οστών.

Μύδια: Είναι πλούσια σε ψευδάργυρο που βοηθάει στην αναζωογόνηση της επιδερμίδας και στην διαδικασία “επιδιόρθωσής” της από τον οργανισμό. Είναι επίσης απαραίτητος για την καλή υγεία των νυχιών, των μαλλιών και των ματιών σας.

Σπανάκι: Από τα πιο πλούσια πράσινα λαχανικά σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικές ουσίες. Η λουτεΐνη που περιέχει κάνει καλό στα μάτια, ενώ έχει σε αφθονία τις βιταμίνες B, C και E, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο και τα Ω-3 λιπαρά οξέα.

Τομάτες: Η καλύτερη πηγή λυκοπενίου. Απ’ όλα τα καροτενοειδή, το λυκοπένιο είναι το αποτελεσματικότερο για την εξουδετέρωση των καταστρεπτικών ελευθέρων ριζών.

Καρύδια: Γεμάτα Ω-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε, τα καρύδια κάνουν θαύματα για την επιδερμίδα, τα μαλλιά, τα μάτια και τα οστά σας.

Ακτινίδιο: Δεν θα μπορούσε να λείπει από την λίστα. Έχει την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ως προς το βάρος του από κάθε άλλο φρούτο και είναι πλούσιο και σε άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες.

Μαύρη σοκολάτα: Βοηθά το δέρμα να παραμείνει ενυδατωμένο και το προστατεύει από τον ήλιο, και σε αντίθεση με τα όσα μπορεί να έχετε ακούσει για αυτήν, η μαύρη σοκολάτα δεν προκαλεί ακμή.

Από όλα τα αλκοολούχα ποτά που κυκλοφορούν είναι το μόνο που έχει μόλις 100-150 θερμίδες και 5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ποτήρι και σας βοηθάει όσο κανένα άλλο να θωρακίσετε τον οργανισμό σας από προβλήματα καρδιάς, διαβήτη και καρκίνου.

Ο λόγος γίνεται για το κρασί και την “μαγική” ουσία που περιέχει, την ρεσβερατρόλη. Την έχουν χαρακτηρίσει και ως το “ελιξήριο της μακροζωίας” και δεν έχουν και πολύ άδικο.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο Scripps στη Φλόριντα πρόσφατα διαπίστωσε ότι η ρεσβερατρόλη επεξεργάζεται από τον οργανισμό μέσω των υποδοχέων των οιστρογόνων, χωρίς να τους διεγείρει να αναπαραχθούν. 

Μαζί, η ρεσβερατρόλη και τα οιστρογόνα λειτουργούν ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες μέσα στο σώμα, μειώνοντας τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Η ρεσβερατρόλη έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη στα αιμοφόρα αγγεία σε όλο το σώμα.

Αυτό το μοναδικό αντιοξειδωτικό έχει επίσης σχετιστεί επιστημονικά με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου και διαβήτη, καθώς βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος, όλα αυτά ενώ επιβραδύνει ταυτόχρονα την διαδικασία γήρανσης!

Επίσης μαζί με μια άλλη αντιοξειδωτική ουσία, την κερσετίνη, έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι είναι ευεργετικές για τον εγκέφαλο. Μία έρευνα του περασμένου Αυγούστου έδειξε ότι το κρασί βοηθάει στην μείωση της πιθανότητας κατάθλιψης. Υπάρχουν ενδείξεις ότι τόσο η ρεσβερατρόλη όσο και η κερσετίνη μπορεί να καταστείλουν την C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP), η οποία έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί φλεγμονή. Οι άνθρωποι με υψηλότερα επίπεδα της CRP έχουν επίσης περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν συμπτώματα κατάθλιψης.

Οι χορτοφάγοι συνήθως εμφανίζονται πεπεισμένοι, ότι τα διατροφικά προγράμματα που ακολουθούν έχουν μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία τους, συγκριτικά με εκείνους που καταναλώνουν κρέας.

Σύμφωνα όμως με πρόσφατη έρευνα, οι χορτοφαγικές δίαιτες συνδέονται με χαμηλότερους δείκτες υγείας και ποιότητας ζωής.

Η ίδια έρευνα επισημαίνει ότι οι χορτοφάγοι επισκέπτονται το γιατρό τους πιο συχνά από εκείνους που τρώνε κρέας και είναι πιο επιρρεπείς σε αλλεργίες, εμφάνιση καρκίνου και προβλήματα ψυχικής υγείας.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ακόμη ότι όσοι δεν καταναλώνουν κρέας διατρέχουν διπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης αλλεργιών και 50% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προσβολών και καρκίνου, αναφέρει δημοσίευμα του CBS Atlanta.
Επιπλέον, είναι πολύ πιο πιθανό να εμφανίσουν κατάθλιψη και άγχος.

Η ερευνητική ομάδα από την ιατρική σχολή του Graz στην Αυστρία, ωστόσο, αναφέρει ότι οι χορτοφάγοι είναι πιο υγιείς σε κάποιους άλλους τομείς: είναι πιο δραστήριοι και καταναλώνουν λιγότερο αλκοόλ.

Ακόμη, είναι λιγότερο πιθανό να καπνίζουν και έχουν την τάση να εμφανίζουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος.
Η έρευνα του αυστριακού πανεπιστημίου αποκάλυψε ακόμη ότι οι άνθρωποι υψηλού κοινωνικο-οικονομικού επιπέδου τείνουν να είναι χορτοφάγοι.

Επιπλέον, τα αποτελέσματα της έρευνας έρχονται σε αντίθεση με προηγούμενες μελέτες, που ανέφεραν ότι το κόκκινο κρέας συνδέεται με μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου στο έντερο.

Για το λόγο αυτό, οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα πως πρέπει να γίνουν περαιτέρω μελέτες, για να επιβεβαιωθούν τα ευρήματά τους.

«Η μελέτη μας έδειξε ότι οι αυστριακοί ενήλικες που ακολουθούν χορτοφαγικές δίαιτες είναι λιγότερο υγείες (σε ό,τι αφορά την εμφάνιση καρκίνου, αλλεργιών και ψυχικών διαταραχών), έχουν χαμηλότερη ποιότητα ζωής και λαμβάνουν περισσότερη ιατρική φροντίδα» καταλήγει το δημοσίευμα.

Το λένε και “πολύτιμο πετράδι της φύσης” και δεν έχουν άδικο. Ελάχιστες τροφές είναι τόσο πολύτιμες για την υγεία του ανθρώπου και τις βρίσκουμε σε τόση αφθονία στη φύση.

Τώρα κιόλας που πλησιάζει το καλοκαίρι και είναι η περίοδος που ευδοκιμεί, μην παραλείψετε να το βάλετε στην διατροφή σας.

Ο λόγος γίνεται για το ακτινίδιο. Την “μαγική” πηγή που έχει περισσότερη βιταμίνη C ανά γραμμάριο σχεδόν από κάθε άλλο φρούτο.

Τα οφέλη από το ακτινίδιο για τον οργανισμό σας είναι μοναδικά:

Ρίχνει την πίεση του αίματος: Εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, το ακτινίδιο βοηθάει τον οργανισμό να “ακυρώσει” την επίδραση του νατρίου. Η χαμηλή πίεση μειώνει και τις πιθανότητες εγκεφαλικού επεισοδίου.

Προστατεύει την καρδιά: Εκτός από κάλιο περιέχει και πολλές φυτικές ίνες. Αυτά τα δύο μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων. Έρευνα έχει δείξει ότι όσοι καταναλώνουν 4.069 mg καλίου ημερησίως είχαν 49% μικρότερη πιθανότητα θανάτου από ισχαιμικό καρδιακό επεισόδιο, σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν 1.000 mg την ημέρα.

Πιο όμορφη επιδερμίδα: Το κολλαγόνο, η ουσία που υποστηρίζει κυρίως το δέρμα, βασίζεται στην βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και μας προστατεύει από τις επιβλαβείς συνέπειες του ήλιου, της ατμοσφαιρικής μόλυνσης και του καπνίσματος.

Καλύτερος ύπνος: Έρευνες έδειξαν ότι το ακτινίδιο βοηθάει τον άνθρωπο να αποκοιμηθεί πιο γρήγορα από όταν ξαπλώσει, να κοιμηθεί περισσότερη ώρα και να κάνει γενικώς πιο ήρεμο και βαθύ ύπνο.

 Ένα ακτινίδιο περιέχει:

42 θερμίδες

0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης

0,4 γραμμάρια λίπαρών

2,1 γραμμάρια φυτικών ινών

64 mg βιταμίνης C

3 mg βιταμίνη Α

0,2 mg σιδήρου

252 mg καλίου

17 μικρογραμμάρια φολικού οξέος

Οι τροφές που καταναλώνετε κάνουν τη διαφορά, όταν πρόκειται για την υγεία σας. Η προσεκτική διατροφή μπορεί όχι μόνο να μειώσει τις επιπτώσεις πολλών παθήσεων, αλλά και να ενισχύσει τον οργανισμό σας απέναντι σε μελλοντικούς κινδύνους. 

Κάθε διατροφολόγος θα σας πει ότι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα σε ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής είναι να βάλετε αρκετές φυτικές ίνες στα γεύματά σας. Αυτό δεν απαιτεί κάποια σημαντική αλλαγή στις συνήθειές σας, ούτε οποιοδήποτε συμπλήρωμα. 

Το κόλπο είναι να αποφύγετε τα τρία “λευκά δηλητήρια” και να τα αντικαταστήσει με υγιεινά ισοδύναμά τους. Τα τρία “λευκά δηλητήρια” στην διατροφή σας είναι: 

-Λευκό αλεύρι: αντικαταστήστε το με αλεύρι ολικής άλεσης. Περιέχει όλες τις βιταμίνες, ανόργανα άλατα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που έχει το σιτάρι. Αντικαταστήστε το λευκό ψωμί με ψωμί ολικής αλέσεως. Κάνετε το ίδιο πράγμα με τα ζυμαρικά.

–Λευκό ρύζι: Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καστανό και άγριο ρύζι. Οι άνθρωποι που επιλέγουν το καστανό ρύζι αντί για το λευκό έχουν χαμηλότερη πίεση αίματος και μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Είναι μια απλή αλλαγή που μπορεί να δώσει σημαντικά οφέλη.

–Λευκή ζάχαρη: Αντί για ένα σνακ γεμάτο ζάχαρη, προτιμήστε ένα φρούτο. Και αντί της προσθήκης ζάχαρης στο πρωινό ή στο επιδόρπιο σας, προσθέστε μερικά φρούτα, όπως τα βατόμουρα. Η ενίσχυση από τα αντιοξειδωτικά θα ενισχύσει το κυκλοφορικό σας σύστημα. Οι επιπλέον φυτικές ίνες θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, επειδή θα σας κάνουν να νιώθετε “χορτάτοι”. Επίσης, η αργή απελευθέρωση της ενέργειας από τα φρούτα θα σας κρατήσει γεμάτους ενέργεια για περισσότερες ώρες.

Οι έρευνες που “εκθειάζουν” τις ευεργετικές ιδιότητες του αμυγδάλου για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολλές. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που έχουν χαρακτηρίσει τα αμύγδαλα ως τα “πολύτιμα πετράδια” της φύσης και δεν έχουν άδικο.

Δείτε πέντε λόγους για να βάλετε τα αμύγδαλα στην διατροφή σας:

Λιγότερο λίπος στην περιοχή της κοιλιάς

Το λίπος στην κοιλιά δεν είναι απλά ένα πρόβλημα στην εμφάνισή σας στην παραλία. Περιβάλλει τα όργανά σας και αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Μια νέα μελέτη από το πανεπιστήμιο Penn State σε 52 ενήλικες με αυξημένη LDL (κακή) χοληστερόλη, διαπίστωσε ότι εκείνοι που έτρωγαν 40gr αμύγδαλα ημερησίως για έξι εβδομάδες, μείωσαν το λίπος της κοιλιάς και την περιφέρεια της μέσης τους περισσότερο από εκείνους που είχαν μια διατροφή με άλλα σνακ ανάλογης θερμιδικής αξίας.

Χαμηλότερη χοληστερίνη

Συγκεκριμένα χαμηλότερο επίπεδο κακής χοληστερόλης (LDL). Όσοι τρώνε αμύγδαλα είναι 44% λιγότερο πιθανό να έχουν αυξημένα επίπεδα LDL χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με έρευνα του κρατικού πανεπιστημίου της Λουιζιάνα επάνω σε 24.808 ενήλικες.

Μειώνουν την όρεξη

Περίπου 40gr ψημένων, ελαφρώς αλατισμένων αμυγδάλων  την ημέρα βοηθούν στον περιορισμό της πείνας και την καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων του ζαχάρου στο αίμα, σύμφωνα με έρευνα του πανεπιστημίου του Purdue.

Λιγότερη φλεγμονή

Μία νέα έρευνα Κινέζων επιστημόνων έδειξε ότι οι άνθρωποι που έχουν διαβήτη-2 βελτίωσαν δραματικά τα επίπεδα οξειδωτικού στρες και φλεγμονής στον οργανισμό τους, τρώγοντας 40gr αμύγδαλα την ημέρα για περίοδο 3 μηνών.

Μπόνους

Έκτος λόγος για να απολαύσετε μια μερίδα αμυγδάλων την ημέρα: Είναι γευστικότατα!

Ο καφές, το σκόρδο και το κρεμμύδι είναι οι «συνήθεις ύποπτοι» για την κακοσμία του στόματος, δεν είναι όμως οι μοναδικές τροφές που μας στερούν τη δροσερή αναπνοή.

Δείτε τέσσερις ακόμη τροφές που κάνουν το στόμα να μυρίζει άσχημα και πώς μπορείτε να τις απολαύσετε χωρίς δυσάρεστες συνέπειες.

1. Αλκοόλ και ενεργειακά ποτά

Το αλκοόλ και τα καφεϊνούχα ενεργειακά ποτά αφυδατώνουν τη στοματική κοιλότητα. Όταν στεγνώνει το στόμα παράγονται δυσάρεστες οσμές. Το στοματικό διάλυμα που περιέχει αλκοόλη απομακρύνει προσωρινά τη μυρωδιά, όμως αυξάνει την ξηρότητα λίγη ώρα αργότερα. Η καλύτερη λύση είναι να συνοδεύουμε τα αλκοολούχα και ενεργειακά ποτά με πολύ νερό.

2. Γαλακτοκομικά

Τα υπολείμματα των γαλακτοκομικών παραμένουν για πολλή ώρα στο στόμα και η αρνητική επίδραση είναι πιο ισχυρή για όσους αντιμετωπίζουν συμπτώματα δυσανεξίας. Τα άτομα αυτά δε διαθέτουν το απαραίτητο ένζυμο που διασπά τα γαλακτοκομικά. Το μυστικό βρίσκεται στον τύπο γαλακτοκομικών που επιλέγουμε. Όσο περισσότερα προβιοτικά περιέχουν τόσο καλύτερα επεξεργάζεται ο οργανισμός μας αυτές τις τροφές.

3. Γλυκά

Σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, τα βακτήρια του στόματος παράγουν σύνθετες χημικές ουσίες που περιέχουν θείο, οι οποίες ευθύνονται για την άσχημη μυρωδιά. Τα μόρια της ζάχαρης κολλούν στα δόντια κι έτσι παραμένουν στη στοματική κοιλότητα για αρκετή ώρα. Θα πρέπει να βουρτσίζουμε καλά τη γλώσσα, καθώς εκεί συγκεντρώνονται τα περισσότερα βακτήρια. Το οδοντικό νήμα βοηθά επίσης να απομακρύνουμε τα υπολείμματα ανάμεσα στα δόντια.

4. Κόκκινο κρέας

Οι πρωτεΐνες είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, ωστόσο τα υπολείμματα που παραμένουν στο στόμα απελευθερώνουν δυσάρεστες οσμές. Άλλα είδη κρέατος, όπως το κοτόπουλο, δεν έχουν την ίδια επίδραση. Η τσίχλα (χωρίς ζάχαρη) βοηθά να απομακρυνθούν τα υπολείμματα από τα δόντια, ενώ παράλληλα ενισχύει την παραγωγή σάλιου.

Όσο παράδοξο και αν σας φαίνεται, υπάρχουν ορισμένες τροφές, οι οποίες κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες μπορεί να μετατραπούν σε… θανατηφόρες!

Δείτε ποιες είναι οι 5 πιο επικίνδυνες τροφές, προκειμένου να προφυλαχθείτε!

Όστρακα

Πρόκειται για το υπ’ αριθμόν ένα επικίνδυνο τρόφιμο στις λίστες των Εθνικών Οργανισμών Υγείας και Τροφίμων διεθνώς. Τα όστρακα, ειδικά τα ωμά, περιέχουν πάρα πολλά βακτήρια τα οποία μπορεί να αποδειχτούν μοιραία, μεταξύ αυτών το Norovirus που προκαλεί γαστρεντερίτιδα και το βακτήριο Vibrio το οποίο ευθύνεται για τη χολέρα και τη σηψαιμία.

Ackee

Στη Τζαμάικα που το τρώνε συχνά το ονομάζουν «το λαχανικό – εγκέφαλος». Είναι συγγενικό με το φρούτο λίτσι. Είναι πολύ γλυκό στη γεύση, ωστόσο η κατανάλωσή του πριν ωριμάσει κρύβει κινδύνους, λόγω μίας ιδιαίτερα δηλητηριώδους ουσίας που περιέχει.

Sannakji

Πιάτο της κορεατικής κουζίνας. Ουσιαστικά πρόκειται για μωρό χταπόδι το οποίο αφαιρείται από το σώμα της μητέρας του, όταν αυτή είναι ακόμη έγκυος. Ευθύνεται για ένα μεγάλο ποσοστό θανάτων στην Κορέα αλλά και τις ΗΠΑ καθώς πολλοί δεν το μασούν καλά, με αποτέλεσμα οι μικροσκοπικές αλλά ισχυρές βεντούζες του να κολλούν στο λαιμό προκαλώντας ασφυξία.

Τόνος

Εκτός από τα βακτήρια που περιέχει και καταστρέφονται με το σωστό μαγείρεμα, πρόκειται για ένα ψάρι που επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη θαλάσσια ρύπανση.

Μανιτάρια

Μπορεί να θεωρούνται γκουρμέ, ωστόσο δεν είναι πάντα εύκολο να ξεχωρίσει κανείς τις δηλητηριώδεις ποικιλίες, η κατανάλωση των οποίων μπορεί να αποβεί μοιραία.

Γνωρίζουμε πόσο καλό κάνει ένα μήλο την ημέρα, όμως τα οφέλη του είναι ασήμαντα μπροστά στον κίνδυνο που κρύβουν τα φυτοφάρμακα και τα παρασιτοκτόνα που κουβαλά.

Τα παρασιτοκτόνα συνδέονται άμεσα με προβλήματα ανάπτυξης στα παιδιά και μπορεί να αποδειχθούν καρκινογόνα ή να απορυθμίσουν το ενδοκρινικό σύστημα.

Δεκάδες τοξικές ουσίες χρησιμοποιούνται για χρόνια στις καλλιέργειες μέχρι να διαπιστωθεί εάν είναι πράγματι ασφαλείς.

Η ασφαλέστερη τακτική είναι να επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας, σε κάθε περίπτωση όμως πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι τα προϊόντα που περιέχουν συνήθως τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και παρασιτοκτόνων.

1. Πατάτες

2. Τοματίνια

3. Αγγούρι

4. Νεκταρίνια

5. Πιπεριές

6. Σπανάκι

7. Ροδάκινο

8. Σέλινο

9. Σταφύλι

10. Μήλο

Οι φραγμένες αρτηρίες είναι ένας από τους κυριότερους κινδύνους για την εκδήλωση καρδιαγγειακής νόσου.

Οι υγιείς αρτηρίες είναι εύκαμπτες, ισχυρές, ελαστικές και καθαρές από οποιεσδήποτε αποθέσεις και το αίμα ρέει ανάμεσά τους εύκολα. Ωστόσο με την ηλικία σχηματίζονται στα εσωτερικά τοιχώματά τους, αποθέσεις λιπαρών ουσιών, χοληστερόλης, κυτταρικών αποβλήτων και ασβεστίου, που μειώνει την τη ροή του αίματος ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, την εμποδίζει εντελώς.

Δείτε ποιες είναι οι 10 «μαγικές» τροφές, που καθαρίζουν τις αρτηρίες μας:

Σκόρδο

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Preventive Medicine», το σκόρδο εμποδίζει την αποτιτάνωση στεφανιαίων αρτηριών λόγω της εναπόθεσης ασβεστίου. Επίσης, σύμφωνα με άλλη μελέτη, μειώνει το σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας έως και κατά 40%.

Σταφύλια και μούρα

Τα φλαβονοειδή που περιέχουν έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, που προκαλεί το σχηματισμό της αθηρωματικής πλάκας.

Μήλα

Περιέχουν πηκτίνη, μια διαλυτή ίνα που μειώνει τη χοληστερόλη, πιθανότατα παρεμβαίνοντας με την εντερική απορρόφηση των χολικών οξέων, η οποία αναγκάζει το συκώτι να χρησιμοποιήσει τη χοληστερόλης στην κυκλοφορία για να δημιουργήσει περισσότερη χολή.

Σπανάκι

Είναι πλούσιο σε λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές το οποίο προλαμβάνει τη συσσώρευση χοληστερόλης από τα τοιχώματα των αρτηριών.

Λιπαρά ψάρια

Λόγω των Ω-3 λιπαρών οξέων προλαμβάνουν τη δημιουργία θρόμβων και την οξείδωση της χοληστερόλης, ενώ μπλοκάρουν τη συσσώρευση λιπαρών αποθέσεων στις αρτηρίες.

Ελαιόλαδο

Σύμφωνα με μελέτη τα μόρια της κακής χοληστερόλης, όταν αναμιγνύονται με μονοακόρεστα λίπη που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, οξειδώνονται δυσκολότερα, με αποτέλεσμα να μην προσκολλώνται στα τοιχώματα των αρτηριών, δημιουργώντας πλάκα.

Ντομάτες

Είναι πλούσιες στην αντιοξειδωτική ουσία «λυκοπένιο», που συμβάλει στην πρόληψη σκλήρυνσης των αρτηριών ή αθηροσκλήρωση.

Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα φλαβονοειδή, που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία των ευαίσθητων επιθηλιακών κύτταρων των αιμοφόρων αγγείων, βοηθώντας στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων.

Ρόδια

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά εμποδίζουν τη σκλήρυνση των αρτηριών, μειώνοντας τη βλάβη τους, και αντιστρέφοντας την εξέλιξη αυτού του φαινομένου.

Και όμως υπάρχουν 6 μαγικές τροφές που μπορείτε να καταναλώνετε σε όση ποσότητα θέλετε, χωρίς να πάρετε ούτε ένα γραμμάριο.

Μάλιστα, αν τις κάνετε σαλάτα, και τις εντάξετε στο καθημερινό σας πρόγραμμα τότε προλαβαίνετε να βγείτε στην παραλία χωρίς να ντρέπεστε για τα περιττά κιλά!

Δείτε τις αναλυτικά!

Σέλινο

Μία κούπα περιέχει μόλις 16 θερμίδες. Επίσης, είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες C, B1, και B2, ενώ είναι καλό διουρητικό, διεγερτικό και έχει αντιπυρετικές ιδιότητες.

Πολύχρωμες πιπεριές

Μία κούπα περιέχει μόνο 30 θερμίδες, ενώ είναι πλούσιες σε βιταμίνες και συστατικά που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Συγκεκριμένα, η καψαϊκίνη, η ουσία που δίνει στις καυτερές πιπεριές την πικάντικη γεύση τους, τονώνει τον μεταβολισμό μας και εμποδίζει τη δημιουργία λίπους.

Κόκκινο λάχανο

Μία κούπα μαγειρεμένο λάχανο έχει μόνο 33 θερμίδες, ενώ είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες. Παράλληλα, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες, που βοηθούν στην νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση, αποτρέποντας τη βλάβη των νεύρων. Ακόμη, χάρη στην βιταμίνη C και το θείο προλαμβάνει την αρθρίτιδα, τις δερματικές παθήσεις και τους ρευματισμούς.

Σπανάκι

Έχει μόνο 7 θερμίδες, ανά κούπα! Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σε σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ. Καθυστερεί τον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυττάρων, δρα προληπτικά απέναντι στον καρκίνο του παχέος εντέρου, του οισοφάγου και των ωοθηκών. Διασφαλίζει την καλή υγεία των οστών, ενώ οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό και χαρίζουν λαμπερό δέρμα και μαλλιά.

Κατσαρό λάχανο

Μία κούπα λάχανο έχει μόλις 33 θερμίδες. Σύμφωνα, μάλιστα, με το περιοδικό Neurology, δύο μερίδες την ημέρα, όχι μόνο θα σας αδυνατίσουν, αλλά επιβραδύνουν παράλληλα τη γνωστική εξασθένηση κατά 40%.

Μπρόκολο

Μια κούπα έχει μόνο 31 θερμίδες και βοηθά σημαντικά όσους ταλαιπωρούνται από δυσκοιλιότητα και  στομαχικές διαταραχές, λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.