Είναι όμως σημαντικό αυτό να το πετύχουμε με υγιεινούς τρόπους και όχι με ακραίες δίαιτες και στέρηση τροφής μόνο και μόνο για να φύγουν γρήγορα τα περιττά κιλά από πάνω μας.

Δείτε 4 απλά ροφήματα που ανεβάζουν τις φυσικές καύσεις του οργανισμού μας και ως εκ τούτου αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό και μας βοηθούν στην προσπάθεια μείωσης του σωματικού μας βάρους.

Πράσινο τσάι

Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι πασίγνωστες, αφού, μεταξύ άλλων, έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι μας προστατεύει από τον καρκίνο. Αλλά το πράσινο τσάι έχει και μία ακόμα ιδιότητα: δίνει το “σήμα” στο σώμα μας να αυξήσει τον μεταβολισμό του για λίγη ώρα αφότου καταναλωθεί. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση 3-5 ποτηριών πράσινου τσαγιού ημερησίως για περίοδο μίας εβδομάδας, δίνει το σήμα στο σώμα να κάψει το 35-43% των αποθεμάτων λίπους που έχει. Αυτό βέβαια δεν πρέπει να γίνεται συνέχεια, παρά μόνο για λίγες ημέρες, αφού η οποιαδήποτε υπερβολή στις διατροφικές μας συνήθειες είναι κατά κανόνα επιζήμια για τον οργανισμό μας.

Χυμοί από λαχανικά

Δοκιμάστε να καταναλώσετε ένα ποτήρι χυμό λαχανικών πριν από κάθε κύριο γεύμα σας μέσα στην ημέρα. Έρευνα από το πανεπιστήμιο της Πενσιλβανίας των ΗΠΑ έδειξε ότι ένα ποτήρι χυμού λαχανικών πριν από το δείπνο, κάνει το σώμα να καίει κατά μέσο όρο 135 περισσότερες θερμίδες.

Χυμός από τζίντζερ, πράσινο τσάι, κύμινο και μέντα

Πρόκειται για μία κλασική αραβική συνταγή υγιεινού ροφήματος, η οποία έχει αποδειχτεί ότι αυξάνει τις καύσεις στον οργανισμό και βοηθάει στην απώλεια των περιττών κιλών. Ανακατέψτε μια κουταλιά από το κάθε υλικό, διαλύστε τα υλικά καλά με νερό και βράστε το μείγμα για 10 λεπτά. Δοκιμάστε να πιείτε αυτό το ρόφημα 3 ώρες πριν από κάθε κύριο γεύμα της ημέρας για περίοδο 15 ημερών και θα δείτε διαφορά στο σώμα σας.

Κρύο νερό

Το πιο απλό ρόφημα είναι και από τα πιο αποτελεσματικά στην προσπάθεια απώλειας σωματικού βάρους. Όταν πίνετε κρύο νερό, “υποχρεώνετε” τον οργανισμό σας να αυξήσει τις καύσεις του προκειμένου να ανεβάσει τη θερμοκρασία του νερού που καταναλώσατε και να την εξισώσει με εκείνη του σώματος.

Δείτε ποιες είναι οι καθημερινές τροφές που -παρά τα τόσα καλά μας προσφέρουν- θέλουν προσοχή επειδή μπορεί να αποδειχθούν άκρως επικίνδυνες.

Φασόλια

Είναι κατά γενική ομολογία μία από τις πιο υγιεινές τροφές, αφού είναι γεμάτα πρωτεΐνη , ίνες, υδατάνθρακες και σίδηρο. Αλλά ως μέρος της φυσικής τους άμυνας, τα φασόλια περιέχουν επίσης λεκτίνη, μια πρωτεΐνη η οποία χρησιμοποιείται σε ισχυρά εντομοκτόνο στα φυτά. Στους ανθρώπους, είναι πιθανό να προκαλέσει δηλητηρίαση. Επίσης, ορισμένα είδη φασολιών περιέχουν την φυτοαιμοσυγκολλητίνη τοξίνη, η οποία μέσα σε τρεις ώρες μπορεί να προκαλέσει έντονη ναυτία που ακολουθείται από έμετο, κοιλιακό άλγος (πόνος στην κοιλιά) και διάρροια. Ενώ το βράσιμο των φασολιών για τουλάχιστον 10 λεπτά θα εξουδετερώσει την τοξίνη, το μαγείρεμα σε θερμοκρασία μικρότερη εκείνης του βρασμού μπορεί να κάνει τα πράγματα χειρότερα.

Αμύγδαλα

Ανήκουν δικαίως στην κατηγορία των “υπερτροφών”, αφού έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι ο καρπός μιας ποικιλίας πικρού αμυγδάλου περιέχει και κυάνιο, το επικίνδυνο δηλητήριο που πολλοί άνθρωποι το γνωρίζουν μόνο μέσα από τις ταινίες στο σινεμά. Το σπάσιμο, το δάγκωμα ή το μάσημα αυτών των αμυγδάλων θα ενεργοποιήσει το κυάνιο που περιέχουν. Η κατανάλωση μόλις 4-5 πικραμυγδάλων θα προκαλέσει ζαλάδα, ναυτία και κοιλιακές κράμπες, σύμφωνα με ένα καταγεγραμμένο περιστατικό του 1982 σε μία 67χρονη γυναίκα. Εν αγνοία των επιπτώσεων από την κατανάλωση αυτών των πικραμυγδάλων, η 67χρονη είχε φάει τουλάχιστον 12 από αυτά, με αποτέλεσμα να της προκαλέσουν σοβαρό κοιλιακό πόνο μέσα σε 15 λεπτά, ενώ στη συνέχεια η γυναίκα κατέρρευσε στο μπάνιο της. Αν και επέζησε, ήρθε πολύ κοντά στο θάνατο.

Μήλα, κεράσια, ροδάκινα και δαμάσκηνα

Ακριβώς όπως αυτή η ποικιλία πικραμυγδάλων, έτσι και οι καρποί από φρούτα όπως μήλα, κεράσια, ροδάκινα, δαμάσκηνα και βερίκοκα περιέχουν κυάνιο, που ενεργοποιείται όταν συνθλίβονται, ή όταν τους μασάμε. Βέβαια, το να καταναλώσει κανείς ένα καρπό/κουκούτσι από αυτά τα φρούτα δεν θα του δημιουργήσει κανένα πρόβλημα, εντούτοις η υπερβολική κατανάλωση (πχ αν κάποιος τρώει τα μήλα με τα κουκούτσια τους) είναι πιθανό να του προκαλέσει δηλητηρίαση από κυάνιο.

Ραβέντι

Είναι ένα δημοφιλές πράσινο φυλλώδες λαχανικό, που στις άκρες των φύλων του έχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος και ενδεχομένως ανθρακινονών γλυκοζιτών. Αν και δεν μπορεί να επιφέρει το θάνατο, εντούτοις η υπερβολική κατανάλωση αυτών των φύλλων μπορεί να προκαλέσει ζάλη, ένα κάψιμο στο στόμα και πόνο στο στομάχι, και στη χειρότερη περίπτωση προκαλεί πέτρες στα νεφρά, επιληπτικές κρίσεις και κώμα.

Πατάτες

Ακριβώς όπως το ραβέντι, έτσι και το φύλλωμα του φυτού της πατάτας -στο στέλεχός του- περιέχει σολανίνη, που είναι μια πολύ τοξική ουσία ακόμα και σε μικρές ποσότητες. Οι κανονικές πατάτες είναι μια χαρά, αλλά εκείνες που έχουν πρασινίσει ή έχουν χαλάσει θα πρέπει να πεταχτούν αμέσως. Οι επιπτώσεις της σολανίνης περιλαμβάνουν παραλήρημα, διάρροια, πυρετό, ακόμα και ψευδαισθήσεις, υποθερμία, σοκ και παράλυση.

Ο λόγος γίνεται για το μάνγκο και τις μοναδικές του ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας.

Δείτε ποιες είναι αυτές και την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στην αγορά, μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε και μάνγκο!

Καταπολεμάει τον καρκίνο

Έρευνα από το Ινστιτούτο Obesity Research and Program Evaluation του πανεπιστημίου Texas A&M στις ΗΠΑ έδειξε ότι οι πολυφαινόλες του μάνγκο περιορίζουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων σε ποσοστό 90%. Επίσης αποδείχτηκε ότι οι πολυφαινόλες του μάνγκο εστίασαν την δράση τους επάνω στα καρκινικά κύτταρα. Τέλος ακόμα και η φλεγμονή έδειξε σημαντική μείωση τόσο στα καρκινικά, όσο και στα υγιή κύτταρα.

Κάνει καλό στα άτομα με διαβήτη

Το μάνγκο είναι χρήσιμο στη ρύθμιση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα. Περιέχει την ουσία mangiferin, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει την απορρόφηση της γλυκόζης στο σώμα και περιορίζει τα ένζυμα, με αποτέλεσμα να βελτιώνεται η πέψη των υδατανθράκων. Επίσης, οι πολυφαινόλες που περιέχει έχει διαπιστωθεί ότι μειώνουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Το μάνγκο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και συνεπώς μπορεί να καταναλωθεί (με μέτρο) από άτομα με διαβήτη.

Βελτιώνει την μνήμη

Το μάνγκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B6, η οποία έχει αποδειχτεί ότι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία του νευρικού συστήματος. Είναι μια βιταμίνη που βοηθάει στην καλύτερη επικοινωνία μεταξύ των νευρικών κυττάρων. Το γλουταμινικό οξύ που επίσης περιέχει το μάνγκο βελτιώνει την ικανότητα συγκέντρωσης και μνήμης του ατόμου.

Μειώνει τη χοληστερίνη

Το μάνγκο είναι πλούσιο σε ίνες που μειώνουν την κακή χοληστερόλη στο αίμα. Βοηθάει στον περιορισμό της δράσης της ορμόνης λεπτίνης που παράγει κύτταρα του λίπους. Η βιταμίνη-C και η πηκτίνη βοηθούν επίσης στην μείωση της LDL χοληστερόλης στον οργανισμό. Το μάνγκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την αύξηση της συσσώρευσης λίπους και τον σχηματισμό πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών.

Δείτε ποιο σούπερ φρούτο να καταναλώσετε, ανάλογα με το πρόβλημα υγείας που αντιμετωπίζετε!

Ακτινίδιο για τον κολικό του εντέρου

Σύμφωνα με μελέτη στην οποία συμμετείχαν 41 εθελοντές με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δύο ακτινίδια την ημέρα για έξι εβδομάδες είχαν ως αποτέλεσμα των περιορισμό των συμπτωμάτων.

Μπανάνες για την πίεση

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Κεράσια για τη χοληστερίνη

Περιέχουν το αντιοξειδωτικό συστατικό ανθοκυάνη, που περιορίζει τις φλεγμονές, αλλά και τα ποσοστών των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης.

Αβοκάντο για μείωση της κακής χοληστερόλης

Είναι πηγή πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη και λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της LDL, δηλαδή της κακής χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνοντας παράλληλα την ποσότητα καλής χοληστερόλης.

Ανανάς για το φούσκωμα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βρομελίνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη, βοηθά στη γρηγορότερη επεξεργασία της τροφής και τον περιορισμό του φουσκώματος.

Τα βράδια που περνάμε καθισμένοι στον καναπέ παρέα με ένα σωρό παχυντικά σνακ «εξουδετερώνουν» τις υγιεινές διατροφικές επιλογές και τη γυμναστική όλης της υπόλοιπης ημέρας.

Ακολουθήστε τους παρακάτω τρεις κανόνες μετά τη δύση του ηλίου για να εξασφαλίσετε σίγουρα αποτελέσματα.

1. Σταματήστε να τρώτε μετά το βραδινό

Πολλές φορές τρώμε από συνήθεια ή απλώς επειδή βαριόμαστε! Είτε βλέπετε μια ταινία για να χαλαρώσετε είτε διαβάζετε ένα βιβλίο πριν πάτε για ύπνο, αποφύγετε να έχετε φαγητό σε κοντινή ακτίνα.

2. Επιλέξτε τα κατάλληλα σνακ

Εάν τρώτε βραδινό πολύ νωρίς, είναι πιθανό να πεινάσετε μέχρι την ώρα που θα πάτε για ύπνο. Στην περίπτωση αυτή επιτρέπεται να ξαναφάτε. Προτιμήστε όμως κάτι ελαφρύ, όπως ένα γιαούρτι, ένα φρούτο ή λίγους ξηρούς καρπούς.

3. Κοιμηθείτε καλά

Ο καλός ύπνος δεν εξασφαλίζει μόνο ενέργεια για την επόμενη μέρα, αλλά είναι και σύμμαχος στο αδυνάτισμα. Ο κακός ύπνος μας κάνει να πεινάμε περισσότερο μέσα στην ημέρα και παράλληλα μας κάνει πιο επιρρεπείς σε ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Τόκιο και άλλα επιστημονικά κέντρα της Ιαπωνίας ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες και την ποιότητα του ύπνου 1.848 ανδρών και γυναικών, ηλικίας 20 έως 60 ετών.

Για τις ανάγκες της μελέτης, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια σχετικά με τη διατροφή καθώς και την ποιότητα του ύπνου, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο που χρειάζεται κάποιος για να αποκοιμηθεί όταν είναι ξαπλωμένος στο κρεβάτι, τη διάρκεια του ύπνου, το πόσο ήσυχα κοιμάται, την συχνότητα έγερσης στη διάρκεια της νύχτας, την λήψη υπνωτικών και το πόσο ξεκούραστος νιώθει όταν ξυπνάει.

Όπως διαπιστώθηκε τα ζυμαρικά είναι η κατεξοχήν ακατάλληλη επιλογή πριν τον ύπνο, καθώς σχετίστηκαν με υψηλότερα επίπεδα πρωινής δυσλειτουργίας, αυξημένη χρήση υπνωτικών φαρμάκων, φτωχότερη ποιότητα ύπνου και περισσότερη ώρα στριφογυρίσματος στο κρεβάτι.

Στον αντίποδα, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), όπως το ρύζι, σχετίζεται με καλή ποιότητα ύπνου, επιβεβαιώνοντας προγενέστερα ευρήματα, σύμφωνα με τα οποία επηρεάζει την παραγωγή της τρυπτοφάνης – ενός αμινοξέος που προκαλεί υπνηλία.

Σε κάθε περίπτωση, οι ερευνητές διευκρίνισαν ότι, αντίθετα με το αναμενόμενο, ψωμί, πίτσες, φρυγανιές και γενικότερα τα προϊόντα άρτου δεν ασκούν κάποια επίδραση στον ύπνο.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες καίμε καθημερινά, ανάλογα με το βασικό μεταβολισμό μας, και πόσες θερμίδες καίμε βάσει των δραστηριοτήτων μας κατά τη διάρκεια του 24ώρου (γράψιμο, οδήγηση, περπάτημα, μαγείρεμα κλπ.).

Υπολογισμός Θερμίδων & Αδυνάτισμα

O βασικός μεταβολισμός είναι το σύνολο της ενέργειας που πρέπει να χρησιμοποιήσει ο οργανισμός μας για να καλύψει πλήρως όλες εκείνες τις λειτουργίες που γίνονται εν αγνοία μας, προκειμένου να διατηρηθούμε στη ζωή (π.χ. η λειτουργία της καρδιάς, η διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος κλπ.), και επηρεάζεται άμεσα κυρίως από το βάρος, την ηλικία, το φύλο και τη σωματική μας διάπλαση.

Ποιος είναι βασικός κανόνας για να υπολογίσω τις θερμίδες που πρέπει να καταναλώνω καθημερινά; Πώς θα το υπολογίσω;

• A τρόπος

Γυναίκες: B.M. = 655 + (9,6 x B) + (1,8 x Y) – (4,7 x H).

Άνδρες: B.M. = 66 + (13,7 x B) + (5 x Y) – (6,8 x H).

B.M. = Bασικός Mεταβολισμός, B = Bάρος σε kg, Y = Ύψος σε cm και H = Hλικία σε χρόνια.

• B τρόπος

ΓΥΝΑΙΚΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ

15 έως 18 ετών (13.3 x B)+690

18 έως 30 ετών (14.8 x B)+485

30 έως 60 ετών (8.1 x B)+842

Άνω των 60 ετών (9 x B)+656

ΑΝΔΡΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ

15 έως 18 ετών (17,6 x B)+656

18 έως 30 ετών (15 x B)+690

30 έως 60 ετών (11,4 x B)+870

Άνω των 60 ετών (11,7 x B)+585

Aφού βρήκατε το βασικό μεταβολισμό σας, το επόμενο βήμα είναι να βρείτε την ενέργεια που ξοδεύετε καθημερινά μέσω της φυσικής σας δραστηριότητας. Για να την υπολογίσετε, πρέπει πρώτα απ’ όλα να σημειώσετε τις δραστηριότητες ενός 24ώρου σας.

Σε κάθε δραστηριότητα αντιστοιχεί διαφορετικός συντελεστής, όπως

• Ύπνος : 1.0

• Δραστηριότητες σε καθιστή ή όρθια θέση, γραφομηχανή, ράψιμο, σιδέρωμα, μαγείρεμα, παίξιμο μουσικού οργάνου, εργαστηριακή εργασία: 1,5

• Bάδισμα σε επίπεδο δρόμο με 4-5 χλμ. ανά ώρα, εργασία σε εστιατόριο, καθάρισμα σπιτιού, ξυλουργική, απασχόληση με παιδιά, εργασία σε γκαράζ, ιστιοπλοΐα: 2,5

• Γρήγορο βάδισμα 5,5 – 6,5 χλμ. ανά ώρα, μεταφορά φορτίου, χορός, σκι, ποδήλατο, τένις, σκάψιμο κήπου 5.0

• Bάδισμα ανηφορικό με φορτίο, μπάσκετ, ποδόσφαιρο, σκάψιμο, ορειβασία 7,0

Έτσι, λοιπόν, σύμφωνα, η συνολική ενέργεια που καταναλώθηκε μέσα στο συγκεκριμένο 24ωρο είναι:

Συνολική Eνέργεια = Bασικός Mεταβολισμός x Δείκτη Φυσικής Δραστηριότητας.

O αριθμός που προέκυψε είναι οι θερμίδες που πρέπει να παίρνετε καθημερινά για να διατηρήσετε το βάρος σας.

Τι ρόλο παίζουν οι θερμίδες στην αύξηση ή μείωση βάρους;

• Διατηρούμε το ίδιο σωματικό βάρος όταν οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε από τις τροφές είναι περίπου ίσες μ’ αυτές που δαπανάμε.

• Αυξάνουμε το βάρος μας όταν οι προσλαμβανόμενες θερμίδες είναι αρκετά περισσότερες από τις δαπανώμενες, γιατί ο οργανισμός μας δημιουργεί αποθέματα.

• Μειώνουμε το βάρος μας εάν τρώμε λιγότερες θερμίδες από αυτές που χρειαζόμαστε ή εάν «καίμε» περισσότερες γιατί ο οργανισμός μας καταφεύγει στα αποθέματά του (π.χ. αποθηκευμένο λίπος) για να καλύψει τη διαφορά ενέργειας μεταξύ αυτών που χρειάζεται (περισσότερα) και αυτών που προσλαμβάνει (λιγότερα).

Πόσες λιγότερες θερμίδες πρέπει να παίρνω αν θέλω να αρχίσω να χάνω;

Για διατήρηση του ίδιου σωματικού βάρους, οι ανάγκες της μέσης γυναίκας που κάνει καθιστική ζωή, δεν κυοφορεί και δεν θηλάζει προσδιορίζονται στις περίπου 1500 θερμίδες ημερησίως. Γυναίκες που γυμνάζονται τρεις φορές την εβδομάδα, μπορούν να καταναλώσουν με ασφάλεια μέχρι 1800 θερμίδες, ενώ όσες γυμνάζονται καθημερινά ή κάνουν επάγγελμα που απαιτεί σωματική καταπόνηση μπορούν να καταναλώνουν μέχρι 2000-2200 θερμίδες. Για τους άντρες, οι θερμίδες αυτές πρέπει να είναι – αντίστοιχα – περίπου 300 παραπάνω.

Κανένας ενήλικας, γυναίκα ή άντρας, δεν πρέπει να διατρέφεται με λιγότερες από 1200 θερμίδες την ημέρα, ακόμα κι όταν προσπαθεί να αδυνατίσει. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι ένα καλό σημείο ελέγχου των θερμίδων είναι οι 1800 για τους άντρες και οι 1500 για τις γυναίκες. Από αυτές θα πρέπει να ξεκινήσουμε ως σημείο αναφοράς και, βάσει του ρυθμού απώλειας του βάρους μας, να τις προσαρμόσουμε αναλόγως.

Τις πρώτες μέρες μιας «δίαιτας» χάνουμε περισσότερο βάρος με λιγότερο θερμιδικό έλλειμμα, γιατί χάνουμε κυρίως υγρά και πολύ λιγότερο λίπος. Στη συνέχεια όμως, ο οργανισμός μας προσαρμόζεται και καταφεύγει στις εφεδρείες λίπους που απαιτούν για την ενεργοποίησή τους μεγαλύτερο θερμιδικό έλλειμμα. Έτσι συμβατικά δεχόμαστε ότι ένα (1) κιλό σωματικού βάρους αντιστοιχεί σε έλλειμμα περίπου 7500 θερμίδων, γιατί είναι συνήθως, δηλαδή προέρχεται από απώλεια λίπους, γλυκογόνου, νερού και – ελάχιστων – πρωτεϊνών. Για να χάσουμε δηλαδή μισό (0,5) κιλό την εβδομάδα, χρειαζόμαστε έλλειμμα περίπου 500-600 θερμίδων την ημέρα.

Ποιοι άλλοι πρακτικοί τρόποι υπάρχουν για να υπολογίσεις σωστά τις θερμίδες σου.

• Η βασική αρχή είναι ότι η υγεία σας θα βελτιωθεί σε μεγάλο βαθμό αν αρχικά χάσετε το 10% του σωματικού σας βάρους.

• Πολλοί άνθρωποι βάζουν μεγαλύτερες μερίδες φαγητού από όσο νομίζουν οι ίδιοι ότι βάζουν στο πιάτο τους. Ακόμα και το μέγεθος των πιάτων που σερβίρετε παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο πώς σας φαίνεται η ποσότητα φαγητού που τρώτε. Επίσης, για να βρείτε την ενέργεια που, ίσως, νιώθετε ότι σας λείπει από τις μικρότερες μερίδες, αντικαταστήστε 1-2 γεύματα μέσα στην ημέρα με ενεργειακές μπάρες και άλλα παρεμφερή προϊόντα.

• Η μέθοδος του καθημερινού υπολογισμού των θερμίδων έχει αποτελέσματα, είναι σχετικά εύκολη, μπορεί να εφαρμοστεί από τον καθένα μας και, το βασικότερο, είναι ασφαλής, εφόσον διατηρούμε τη θερμιδική μας λήψη μέσα στα προβλεπόμενα όρια: Ποτέ η πρόσληψή μας κάτω από τις 1200 θερμίδες και στόχος η μείωση των κιλών μας κατά 1% την εβδομάδα, δηλαδή 0,5-1 κιλό το πολύ

• Προσαρμόστε το διατροφικό σας πρόγραμμα στην καθημερινότητά σας και όχι το ανάποδο. Έτσι δεν θα υπάρξουν στιγμές μέσα στην ημέρα που θα αισθάνεστε εξαντλημένοι ή/και ότι πεινάτε υπερβολικά

Μετράω σωστά τις θερμίδες και εξακολουθώ να παχαίνω! Έχει σημασία από ποιες τροφές παίρνω τις θερμίδες; Μπορώ δηλαδή να παίρνω 2000 θερμίδες μόνο από γλυκά και να μην παίρνω κιλά;

Στην ανθρώπινη διατροφή, ο όρος κενές θερμίδες ισχύει για τα τρόφιμα που παρέχουν θερμιδική ενέργεια, αλλά έχουν μικρή ή καμία άλλη διατροφική αξία.

Η φράση προέρχεται από τη θρεπτική πυκνότητα (αναλογία των θρεπτικών ουσιών σε ένα τρόφιμο σε σχέση με τις θερμίδες του) και την πυκνότητα σε θερμίδες (αριθμός των θερμίδων σε σχέση με το βάρος του τροφίμου).

Έτσι, οι κενές θερμίδες συνοδεύονται από καθόλου ή από λίγα θρεπτικά συστατικά. Τα τρόφιμα που έχουν κενές θερμίδες, συνήθως περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες και αιθανόλη (οινόπνευμα) και λίπη.

Επίσης, οι κενές θερμίδες έχουν το ίδιο ενεργειακό περιεχόμενο όπως και οι υπόλοιπες θερμίδες, αλλά δεν έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα και φυτικές ίνες. Μολονότι οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι θρεπτικά συστατικά, συνήθως αγνοούνται στην ανάλυση αυτή, με εξαίρεση τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Δεν έχει σημασία πόσες θερμίδες θα καταναλώσεις, αλλά και από ποια τρόφιμα θα πάρεις αυτές τις θερμίδες, δηλαδή από τη σύνθεση της διατροφής σου. Προσπάθησε να ακολουθήσεις μια μεσογειακή διατροφή και να πίνεις πολλά υγρά.

–Καθημερινή κατανάλωση 2 μερίδων ημίπαχων γαλακτοκομικών

–Συχνή κατανάλωση ψαριών (2 φορές εβδομαδιαία)

— 2 φορές εβδομαδιαία κοτόπουλο και 1 φορά κόκκινο κρέας

–Κατανάλωση 5-6 μερίδων φρούτων & λαχανικών

–Να αποφεύγεις αναψυκτικά, γλυκά, τηγανιτά τρόφιμα

–Να μειώσεις το αλάτι

–Να προτιμάς τρόφιμα ολικής αλέσεως

–Να τρως καθημερινά 30γρ ανάλατους ξηρούς καρπούς

–Να προσθέτεις μυρωδικά και καρυκεύματα στο φαγητό, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ενισχύουν το μεταβολισμό.

Έφη Δέδε
Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας

Πέρα από τα απαραίτητα εμβόλια για τον ιό της γρίπης και το τακτικό πλύσιμο των χεριών, επιβάλλεται να κάνετε και μερικές μικρές αλλαγές στη διατροφή σας.

Δείτε ποιες είναι οι 5 κατηγορίες τροφών που αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σας και σας κάνουν πιο επιρρεπείς σε κάθε είδους λοιμώξεις.

1. Γλυκά

Η ζάχαρη ευθύνεται για τους αυξημένους δείκτες παχυσαρκίας, για το διαβήτη τύπου 2 αλλά και την καρδιοπάθεια. Δεν έχει καμία θρεπτική αξία και μάλιστα τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα εμποδίζουν τα λευκά αιμοσφαίρια να εξολοθρεύουν βακτήρια και ιούς που εισβάλλουν στον οργανισμό μας. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως το καστανό ρύζι, οι φακές και τα ρεβίθια, σταθεροποιούν τα επίπεδα της γλυκόζης και κρατούν το ανοσοποιητικό «σε φόρμα».

2. Λευκό ψωμί

Οι επεξεργασμένοι σπόροι στο λευκό ψωμί και αρκετούς τύπους δημητριακών μετατρέπονται σε γλυκόζη όταν μεταβολίζονται από τον οργανισμό. Προτιμήστε αντίστοιχα προϊόντα ολικής άλεσης για το πρωινό σας αλλά και τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας.

3. Κόκκινο κρέας

Τα κορεσμένα λιπαρά, τα οποία βρίσκονται κυρίως στο κόκκινο κρέας και τα τηγανητά, αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό, με αποτέλεσμα αυτό να αδυνατεί να αντισταθεί στις λοιμώξεις. Αντικαταστήστε μέρος των ζωικών πρωτεϊνών που καταναλώνετε με αντίστοιχες φυτικές πρωτεΐνες, όπως αυτές που βρίσκονται στην κινόα και τα φασόλια.

4. Αλκοολούχα ποτά

Μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει την ευαισθησία απέναντι στις λοιμώξεις. Η αρνητική επίδραση του αλκοόλ είναι εμφανέστερη μετά την κατανάλωση του τρίτου ποτού.

5. Γαλακτοκομικά

Η κατανάλωση γαλακτοκομικών συνδέεται άμεσα με την υγεία του αναπνευστικού. Το τυρί, το γάλα και το γιαούρτι επιδεινώνουν την απόφραξη των πνευμόνων κι έτσι πρέπει να αποφεύγουμε τις μεγάλες ποσότητες κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.

Αιτία της τροφικής δηλητηρίασης είναι η επιμόλυνση των τροφίμων με διάφορους μικροοργανισμούς, τοξίνες ή χημικές ουσίες, ενώ ο χρόνος εκδήλωσής της εξαρτάται από τον παράγοντα που την προκαλεί.

Συνήθη συμπτώματα είναι η ναυτία, ο έμετο, η διάρροια και ο πυρετός.

Δείτε μερικές συμβουλές για να προστατευθείτε από τις τροφικές δηλητηριάσεις, όταν τρώτε εκτός σπιτιού

Στο εστιατόριο…

– Επιλέγετε εστιατόρια που είναι εμφανές ότι εφαρμόζουν τα μέτρα υγιεινής που είναι απαραίτητα για την προστασία των τροφίμων (καθαρά πατώματα, καθαροί τοίχοι, καθαρά τραπεζομάντιλα, καθαρές τουαλέτες, τακτοποιημένα ψυγεία, απουσία εντόμων και προσωπικό με καθαρά ρούχα εργασίας).

– Μην καταναλώνετε φαγητά που έχουν ύποπτο χρώμα, μυρωδιά και γεύση.

– Ζητάτε πάντοτε να είναι καλοψημένο το κοτόπουλο και τα τρόφιμα που γίνονται από κάθε είδους κρέας ή αυγά.

– Μην καταναλώνετε λαχανικά που φαίνεται ότι δεν έχουν πλυθεί καλά.

– Προτιμάτε φαγητά της ώρας.

Στο fast food…

– Eπιλέγετε καταστήματα που φαίνονται ότι εφαρμόζουν μέτρα υγιεινής, τα οποία είναι απαραίτητα για την προστασία των τροφίμων.

– Να θυμάστε ότι τα έτοιμα σάντουιτς (με ζαμπόν, κασέρι, τονοσαλάτα, κοτοσαλάτα, αυγά κ.λ..π,), που δεν διατίθενται αμέσως μετά την παρασκευή τους, πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.

– Να βεβαιώνεστε ότι είναι καυτά τα έτοιμα γεύματα (τυρόπιτες, ζαμπονοτυρόπιτες, πίτσες, σπανακόπιτες κ.λ.π.) που σερβίρονται ζεστά.

– Να ελέγχετε εάν οι σαλάτες που διατηρούνται σε salad bar διατηρούνται σε ψύξη και είναι προφυλαγμένες από μύγες και άλλα έντομα.

– Να βεβαιώνεστε ότι είναι σκληρά τα χύμα παγωτά, που διατηρούνται σε βιτρίνες, καθώς και ότι δεν είναι εκτεθειμένα σε μύγες και άλλα έντομα, ενώ να σερβίρονται με καθαρά εργαλεία.

– Να αποφεύγετε τα προϊόντα κρέατος (γύρο, σουτζουκάκια, λουκάνικα κ.τ.λ.) που δεν είναι καλοψημένα.

– Να βεβαιώνεστε ότι τα ψυγεία με τα αναψυκτικά και το νερό δεν είναι εκτεθειμένα στον ήλιο.

Ωστόσο, δύο νέες επιστημονικές μελέτες προτρέπουν να επιστρέψουμε σε… σταθερές αξίες προκειμένου να μειώσουμε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 αλλά και καρδιαγγειακών επιπλοκών που μπορεί να μας οδηγήσουν στο έμφραγμα και το εγκεφαλικό.

Αν και τα λιπαρά έχουν «κακή φήμη» στους κύκλους των διαιτολόγων και των διατροφολόγων, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Λουντ της Σουηδίας υποστηρίζουν πως παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη, καθώς ρυθμίζουν αποτελεσματικά το μεταβολισμό της γλυκόζης και ελέγχουν την ευαισθησία του οργανισμού απέναντι στην ινσουλίνη.

Η σχετική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Κοινότητας για το Διαβήτη (EASD) αναφέρει χαρακτηριστικά πως η κατανάλωση γαλακτοκομικών, συγκεκριμένα πλήρες γάλα, τυρί και γιαούρτι, μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη έως και κατά 23%. Δεν παρατηρήθηκε κάποια αντίστοιχη συσχέτιση για τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά αλλά ούτε και για τα ζωικά λίπη που λαμβάνουμε από το κρέας.

Μία ακόμη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ταϊβάν και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journal of the American College of Nutrition κατέδειξε ότι μικρή ποσότητα γαλακτοκομικών σε καθημερινή βάση μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπάθειας ή εγκεφαλικού.

Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία που αφορούσαν σε 4.000 ενήλικες περίπου και διαπίστωσαν ότι όσοι από τους συμμετέχοντες δεν κατανάλωναν καθόλου γαλακτοκομικά παρουσίαζαν αυξημένες τιμές αρτηριακής πίεσης, υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και αυξημένη συσσώρευση λίπους στο σώμα.

Για να επωφεληθούμε στο μέγιστο βαθμό, οι ερευνητές συνιστούν να καταναλώνουμε τουλάχιστον πέντε μερίδες γαλακτοκομικών την εβδομάδα. Ενδεικτικά, μία μερίδα αντιστοιχεί σε οκτώ γραμμάρια πρωτεϊνών, ποσότητα που λαμβάνουμε από μία κούπα γάλα ή 45 γραμμάρια τυρί.

Η μορφή του σιδήρου που υπάρχει στις ζωικές τροφές είναι πιο καλά απορροφήσιμη από αυτή που βρίσκεται στις φυτικής προέλευσης τροφές (μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα).

Σύμφωνα λοιπόν με τη κα. Λαμπρινή Μόσχου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, διεγερτικά όπως τσάι, καφές, αλκοόλ, ζάχαρη είναι όλα ανταγωνιστές των θρεπτικών συστατικών, ενώ «εχθρός» του σιδήρου είναι το ασβέστιο.

Ο σίδηρος βρίσκεται στις παρακάτω τροφές:

Τρόφιμα ολικής άλεσης
Ξηροί καρποί
Ξηρά φρούτα
Πράσινα λαχανικά
Όσπρια
Κρέας
Ψάρι
Μαϊντανός
Δαμάσκηνα

Τα φυτικά οξέα παρεμποδίζουν την απορρόφησή του. Τρόφιμα όπως τα ολικής άλεσης δημητριακά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί περιέχουν φυτικά οξέα. Γι’ αυτό θα είναι καλό όταν καταναλώνετε αυτές τις τροφές να τις συνδυάζετε με τροφές που ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Επομένως πολύ καλοί συνδυασμοί για την απορρόφηση του σιδήρου είναι :

• Σαλάτες με ξηρούς καρπούς, φρούτα (όπως πορτοκάλι και αβοκάντο) και σουσάμι

• Στις σαλάτες να βάζετε λεμόνι

• Στα όσπρια να βάζετε πολύ λεμόνι

• Φακόρυζο, ρεβυθόρυζο

• Το κρέας και το ψάρι να το τρώτε με σαλάτες όπως (ντοματοσαλάτα που θα έχετε και πιπεριά, σαλάτα λάχανο-καρότο, σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, μαϊντανό, ντομάτα και πιπεριές, σαλάτα με σπαράγγια, σαλάτα μπρόκολο-κουνουπίδι) και ψωμί ολικής άλεσης

• Φρούτα με ξηρούς καρπούς (ειδικά φράουλες, αβοκάντο και πορτοκάλια)

• Αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς

• Γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως (εμπλουτισμένα με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και σουσάμι)

• Σαλάτες με τυρί ή αβγό και ψωμί ολικής άλεσης

Ωστόσο, δύο νέες επιστημονικές μελέτες προτρέπουν να επιστρέψουμε σε… σταθερές αξίες προκειμένου να μειώσουμε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 αλλά και καρδιαγγειακών επιπλοκών που μπορεί να μας οδηγήσουν στο έμφραγμα και το εγκεφαλικό.

Αν και τα λιπαρά έχουν «κακή φήμη» στους κύκλους των διαιτολόγων και των διατροφολόγων, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Λουντ της Σουηδίας υποστηρίζουν πως παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη, καθώς ρυθμίζουν αποτελεσματικά το μεταβολισμό της γλυκόζης και ελέγχουν την ευαισθησία του οργανισμού απέναντι στην ινσουλίνη.

Η σχετική μελέτη που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Κοινότητας για το Διαβήτη (EASD) αναφέρει χαρακτηριστικά πως η κατανάλωση γαλακτοκομικών, συγκεκριμένα πλήρες γάλα, τυρί και γιαούρτι, μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη έως και κατά 23%. Δεν παρατηρήθηκε κάποια αντίστοιχη συσχέτιση για τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά αλλά ούτε και για τα ζωικά λίπη που λαμβάνουμε από το κρέας.

Μία ακόμη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ταϊβάν και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journal of the American College of Nutrition κατέδειξε ότι μικρή ποσότητα γαλακτοκομικών σε καθημερινή βάση μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιοπάθειας ή εγκεφαλικού.

Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία που αφορούσαν σε 4.000 ενήλικες περίπου και διαπίστωσαν ότι όσοι από τους συμμετέχοντες δεν κατανάλωναν καθόλου γαλακτοκομικά παρουσίαζαν αυξημένες τιμές αρτηριακής πίεσης, υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και αυξημένη συσσώρευση λίπους στο σώμα.

Για να επωφεληθούμε στο μέγιστο βαθμό, οι ερευνητές συνιστούν να καταναλώνουμε τουλάχιστον πέντε μερίδες γαλακτοκομικών την εβδομάδα. Ενδεικτικά, μία μερίδα αντιστοιχεί σε οκτώ γραμμάρια πρωτεϊνών, ποσότητα που λαμβάνουμε από μία κούπα γάλα ή 45 γραμμάρια τυρί.

Αντιθέτως, στη μελέτη που δημοσιεύουν στην επιθεώρηση American Journal of Cardiology αναλύουν πώς ένα άλλο συστατικό που λαμβάνουμε από τις τροφές –σχεδόν όλες τις τροφές που καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση– επιδρά σε μια περιοχή του εγκεφάλου μας, με αποτέλεσμα να αυξάνονται οι παλμοί της καρδιάς και να ανεβαίνει επικίνδυνα η αρτηριακή πίεση.

Η ζάχαρη –και όχι το αλάτι– ευθύνεται για την υπέρταση, υποστηρίζουν οι ερευνητές από τη Νέα Υόρκη και το Κάνσας. Υπογραμμίζουν επίσης πως πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Γαλλία και περιελάμβανε 8.670 ενήλικες δεν κατέδειξε κάποια άμεση σχέση μεταξύ κατανάλωσης αλατιού και υπέρτασης.

Η παγιωμένη οδηγία των ειδικών ήταν να αποφεύγουμε το αλάτι σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 25% και ευθύνεται για τρία εκατομμύρια θανάτους ετησίως.

Ωστόσο, η νέα μελέτη υποδεικνύει πως η ζάχαρη αποτελεί τη βασικότερη αιτία της υπέρτασης και κατ’ επέκταση των καρδιαγγειακών επιπλοκών. Μάλιστα, μετα-αναλύσεις που αφορούν σε εκτενέστατες δοκιμές δείχνουν ότι η ζάχαρη συνδέεται πιο άμεσα με την υπέρταση απ’ ότι το αλάτι.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης επιδρά αρνητικά στον υποθάλαμο του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα να αυξάνονται οι καρδιακοί παλμοί και να ανεβαίνει η αρτηριακή πίεση. Παράλληλα, ο οργανισμός παράγει περισσότερη ινσουλίνη κι έτσι αυξάνονται ακόμη περισσότερο οι παλμοί.

Δείτε ποιες λιπαρές τροφές είναι καλό να καταναλώνετε, πάντα με μέτρο φυσικά…

Ψάρια

Τα φυσικά λιπαρά σε ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί, η ρέγγα, η πέστροφα, οι σαρδέλες και ο τόνος είναι καλές πηγές Ω-3 λιπαρών οξέων. Αυτά είναι “καλά” λίπη που βοηθούν να κρατήσετε την καρδιά σας υγιή. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να κρατήσετε το μυαλό σας σε εγρήγορση καθώς γερνάτε. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς προτείνει την κατανάλωση δύο μερίδων λιπαρών ψαριών την εβδομάδα.

Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι καλό για την καρδιά σας και μπορεί να βοηθήσει με τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας, χάρη στα υγιή λιπαρά που περιέχει. Ένα επιπλέον όφελος είναι πως όταν τρώτε αβοκάντο μαζί με άλλες τροφές (πχ μέσα σε ένα σάντουιτς), αυτό βοηθάει το σώμα σας να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά των τροφών αυτών. Μισό αβοκάντο συνιστά μία μερίδα και έχει περίπου 115 – 160 θερμίδες.

Ξηροί καρποί

Από τα φουντούκια μέχρι τα φιστίκια, όλοι οι ξηροί καρποί είναι καλοί για την καρδιά σας. Ειδικά τα καρύδια είναι γεμάτα με καλά για την υγεία της καρδιάς λιπαρά. Αλλά μην το παρακάνετε. Ακριβώς επειδή τα λιπαρά τους είναι υγιεινά δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε όσο θέλετε. Μια μερίδα ξηρών καρπών είναι περίπου 30 γραμμάρια.

Ελαιόλαδο

Είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά οξέα. Να θυμάστε, όμως: Είναι πάντα έξυπνο να υπολογίζετε πόσο λίπος – ακόμα και “καλό” λίπος – καταναλώνετε συνολικά στην καθημερινή διατροφή σας. Έτσι, κάποιες φορές είναι σώφρον να μαγειρέψετε με λίγο λιγότερο λάδι από όσο απαιτεί μια συνταγή.

Αυγά

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική (και χαμηλού κόστους!) πηγή πρωτεΐνης. Ένα μεγάλο αυγό έχει λιγότερο από 5 γραμμάρια λίπους, τα περισσότερα από τα οποία είναι υγιή λίπαρά. Μερικά αυγά είναι επίσης εμπλουτισμένα με επιπλέον ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κάτι που αναγράφεται συνήθως στην συσκευασία που τα αγοράζετε. Για να παραμείνετε όμως υγιείς, μην καταναλώνετε πάνω από ένα μόνο αυγό την ημέρα.

 

Κατά πόσο όλα αυτά όμως ευσταθούν και ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα;

Απευθυνθήκαμε στους ειδικούς, οι οποίοι έχουν τις απαντήσεις. Δείτε, λοιπόν, γιατί πρέπει και εσείς να ξεκινήσετε να πίνετε νερό με λεμόνι!

Δυναμώνει το ανοσοποιητικό

Τα λεμόνια περιέχουν την αντιοξειδωτική βιταμίνη C, η οποία είναι γνωστό πως ενισχύει το ανοσοποιητικό και μειώνει τον κίνδυνο αναπνευστικής λοίμωξης. Ακόμη, το ασκορβικό οξύ από τα λεμόνια καταπολεμά τη φλεγμονή και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του άσθματος. Τέλος, η σαπωνίνη έχει αντιμικροβιακές ουσίες που κρατούν μακριά τη γρίπη και το κρυολόγημα.

Διευκολύνει την πέψη

Τα φλαβονοειδή που περιέχει το λεμόνι βοηθούν το πεπτικό σύστημα να επεξεργαστεί τις τροφές που καταναλώνουμε. Το λεμόνι καθαρίζει και ενεργοποιεί το συκώτι, ενώ η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί πως συνδέεται με το μειωμένο κίνδυνο έλκους λόγω του ελικοβακτηριδίου Helicobacter pylori.

Καθαρίζει το δέρμα

Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το λεμόνι καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Οι βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες οφείλονται κυρίως στην έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία και στις τοξίνες που υπάρχουν στο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι η εμφάνιση ρυτίδων.

Επιταχύνει τις θεραπείες

Το ασκορβικό οξύ και η βιταμίνη C βοηθούν στην ταχύτερη επούλωση των τραυμάτων και αποτελούν απαραίτητα συστατικά για την καλή υγεία των συνδετικών ιστών και των οστών. Παράλληλα, η βιταμίνη C καταπολεμά τη φλεγμονή.

Συμβάλλει στην ενυδάτωση

Το νερό με λεμόνι ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα και απομακρύνει τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα από την προηγούμενη ημέρα.

Τροφοδοτεί τον οργανισμό με ενέργεια

Ο χυμός από το λεμόνι παρέχει ενέργεια στο σώμα καθώς εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, ενώ βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους και της κατάθλιψης. Ακόμη και η μυρωδιά του λεμονιού έχει ευεργετική δράση και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Μερικά από αυτά, όμως, μπορεί να κάνουν το στόμα μας να πάρει… φωτιά!

Τα μπαχαρικά αυτά περιέχουν καψαϊκινοειδή, σύνθετα μόρια που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε είδος καυτερής πιπεριάς. Μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι περιέχουν συστατικά με διαφορετική δομή κι έτσι το κάψιμο που προκαλούν δε διαρκεί πολλή ώρα.

Το κάψιμο οφείλεται σε μια χημική αντίδραση που συμβαίνει όταν η καψαϊκίνη δεσμεύεται στους υποδοχείς του πόνου που βρίσκονται στη στοματική κοιλότητα. Πρόκειται για τους ίδιους νευρώνες που ανιχνεύουν τη θερμότητα.

Η καψαϊκίνη διαλύεται στο λίπος, το λάδι και το αλκοόλ αλλά όχι στο νερό. Εάν πιείτε νερό μετά από ένα πικάντικο γεύμα, το μόνο που θα καταφέρετε είναι να εξαπλωθεί η καψαϊκίνη σε ολόκληρο το στόμα και να δεσμευθεί σε περισσότερους ακόμη υποδοχείς του πόνου. Θα πρέπει να αποφύγετε επίσης τη μπύρα και τα αναψυκτικά, καθώς περιέχουν επίσης νερό.

Τα νεύρα που αντιδρούν στην καψαϊκίνη ανταποκρίνονται επίσης στη θερμότητα. Θα πρέπει λοιπόν να αναζητήσετε κάτι δροσερό –εκτός από νερό– για να αντιμετωπίσετε το κάψιμο.

Οι καλύτερες επιλογές σας είναι τα γαλακτοκομικά, το αλκοόλ, το ελαιόλαδο και το ψωμί.

Τα λίπη και των γαλακτοκομικών διαλύουν την καψαϊκίνη και καταπραΰνουν το κάψιμο. Το ίδιο συμβαίνει και με το δυνατό αλκοόλ (π.χ. βότκα). Το ελαιόλαδο περιέχει επίσης λίπη, ενώ αμυλούχες τροφές όπως το ψωμί απορροφούν τα μόρια της καψαϊκίνης από τη στοματική κοιλότητα.

Η μελέτη δημοσιεύεται στην επιθεώρηση American Journal of Hypertension και καταδεικνύει ότι η αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών συνδέεται με το μικρότερο κίνδυνο υπέρτασης. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι καταναλώνουν περίπου 100 γραμμάρια πρωτεϊνών την ημέρα διατρέχουν κατά 40% μικρότερο κίνδυνο υπέρτασης σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν 50 περίπου γραμμάρια σε ημερήσια βάση.
Ποσότητα 100 γραμμαρίων πρωτεΐνης αντιστοιχεί σε τέσσερις περίπου μοσχαρίσιες μπριζόλες, πέντε φιλέτα στήθος κοτόπουλου ή δέκα κονσέρβες ρεβίθια!Εκτός από τις πρωτεΐνες, και οι φυτικές ίνες φάνηκε να έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιαγγειακή λειτουργία. Μια διατροφή πλούσια τόσο σε πρωτεΐνες όσο και σε φυτικές ίνες φάνηκε να μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης κατά 59%.

Η υπέρταση θεωρείται «αθόρυβος δολοφόνος» καθώς πολλές φορές δεν εκδηλώνεται με συγκεκριμένα συμπτώματα. Ωστόσο, αν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, αυξάνει εκθετικά τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού. Ο μόνος τρόπος να διαπιστωθεί με ακρίβεια εάν η πίεση βρίσκεται στα όρια του φυσιολογικού, είναι να κάνουμε τακτικές μετρήσεις.

Στη νέα μελέτη συμμετείχαν περισσότεροι από 1.300 άνθρωποι και τα δεδομένα κάλυπταν περίοδο 11,3 ετών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τόσο οι ζωικές όσο και οι φυτικές πρωτεΐνες συμβάλλουν καθοριστικά στην πρόληψη της υπέρτασης, ανεξαρτήτως φύλου και βάρους.

Ο επικεφαλής της μελέτης Τζάστιν Μπουεντία από το Πανεπιστήμιο της Βοστόνης υποστηρίζει πως η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών ενισχύει το αίσθημα του κορεσμού, με αποτέλεσμα να αποφεύγουμε θερμιδοφόρα σνακ και γλυκά. Έτσι, καταφέρνουμε να διατηρήσουμε το βάρος μας σε φυσιολογικά επίπεδα και να αποφύγουμε την επιδείνωση βασικών δεικτών όπως η αρτηριακή πίεση.

Από την άλλη, ο Μπουεντία τονίζει ότι τα αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες συμβάλλουν πιθανώς στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων κι έτσι τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης παραμένουν χαμηλά.

Έτσι, τα μυστικά για μακρόχρονη συντήρηση του χαμένου βάρους έχουν ως εξής:

1) Όσο πιο συχνά τόσο πιο καλά: Ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται ενέργεια για να λειτουργήσει, την οποία προσλαμβάνει μέσω της τροφής. Συνεπώς, το πρωταρχικό μας μέλημα για να παραμείνουμε σε φυσιολογικό επίπεδο βάρους είναι η σταδιακή πρόσληψη μικρών και συχνών γευμάτων (κάθε 3 ώρες), έτσι ώστε να ο μεταβολισμός να λειτουργεί συνέχεια και να μην τεμπελιάζει. Ιδανικές εναλλακτικές για σνακ είναι τα φρούτα, οι χυμοί, οι ανάλατοι ξηροί καρποί, οι μπάρες δημητριακών ολικής αλέσεως, το ημίπαχο γάλα/γιαούρτι, οι ρυζογκοφρέτες.

2) Κανένα τρόφιμο δεν παχαίνει: η εκμάθηση του σωστού τρόπου διατροφής απαιτεί την κατανάλωση τροφίμων από όλες τις ομάδες, προκειμένου να προσλάβουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Το ζήτημα της ρύθμισης του βάρους εξαρτάται αποκλειστικά από το συνολικό ημερήσιο θερμιδικό πλεόνασμα, ανεξάρτητα από τη διατροφική πηγή προέλευσής του. Δεν υπάρχουν τρόφιμα που παχαίνουν και τρόφιμα που αδυνατίζουν.

3) Μην πίνετε νερό μόνο όταν διψάτε: Έχει παρατηρηθεί ότι πολλές φορές τα πρώτα σημάδια της δίψας λαμβάνονται λανθασμένα ως ένδειξη πείνας και έτσι πολλοί καταφεύγουν στην άσκοπη κατανάλωση τροφής. Καλό είναι πριν καταλήξει κανείς στο φαγητό να πιει 1 ποτήρι νερό ή άλλο υγρό προκειμένου να αποφύγει την κατανάλωση περιττών θερμίδων. Ιδανικά, η συστηματική ενυδάτωση του οργανισμού μπορεί να ‘αφανίσει’ τέτοιου είδους ‘παρεξηγήσεις’! Επιπλέον, κάποιες μελέτες προτείνουν πως η κατανάλωση 1 ποτηριού νερό πριν το φαγητό μπορεί να μειώσει αισθητά την όρεξη και την τάση για υπερκατανάλωση φαγητού και ιδιαίτερα λιπαρών τροφίμων.

Σύμφωνα με έρευνα η ανεπαρκής ενυδάτωση του οργανισμού μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση παχυσαρκίας. Αυτό γιατί στην προσπάθεια του σώματος να αντιμετωπίσει την ανεπαρκή παρουσία υγρών αναζητά την πρόσληψη λιπαρής τροφής, αφού ο μεταβολισμός των λιπών αποδίδει αρκετά μεγάλη ποσότητα νερού συγκριτικά με το μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. Έτσι καθημερινά είναι σημαντικό να καταναλώνουμε 8-10 ποτήρια υγρών (νερό, τσάι, χυμοί, ημίπαχο γάλα, ελληνικός ή στιγμιαίος καφές).

3) Προτιμάτε τρόφιμα ολικής αλέσεως (ζυμαρικά, δημητριακά, ψωμί πολύσπορο, καστανό/αναποφλοίωτο ρύζι), τα οποία έχουν λιγότερα λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη συγκριτικά με τα λευκά. Επιπρόσθετα, το γεγονός ότι είναι λιγότερο κατεργασμένα αυξάνει το ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟτους σε φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την απορρόφηση λίπους και αυξάνουν γρηγορότερα τον κορεσμό.

4) Μασάτε αργά: Η μάσηση της τροφής βελτιώνει την πέψη. Ακόμα, είναι γνωστό ότι τα πεπτικά ένζυμα ενεργούν κυρίως στις επιφάνειες των σωματιδίων της τροφής. Έτσι, όσο περισσότερο μασάμε την τροφή μας, τόσο αυξάνεται και η επιφάνεια της τροφής που βρίσκεται εκτεθειμένη στα εντερικά ένζυμα. Άρα, τόσο πιο γρήγορα και σωστά γίνεται η πέψη και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Επιπλέον, τα άτομα που δε μασούν καλά την τροφή τους δεν αισθάνονται κορεσμό, με αποτέλεσμα να καταναλώνουν πολύ μεγάλες ποσότητες φαγητού, προκειμένου να χορτάσουν. Επιπρόσθετα, έρευνες έχουν δείξει ότι η μη καλή μάσηση της τροφής μπορεί μακροπρόθεσμα να οδηγήσει σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος (π.χ. έλκος, καούρες, δυσπεψία).

5) Αποφύγετε ακραία διαιτητικά προγράμματα: όταν κάνουμε εξαντλητική δίαιτα, η μείωση της θερμιδικής πρόσληψης αλλά και των υδατανθράκων δίνει μήνυμα «κινδύνου» στον οργανισμό, γιατί κινδυνεύουν βασικές του λειτουργίες. Ο εγκέφαλος, για παράδειγμα τρέφεται μόνο με γλυκόζη και η σωστή του λειτουργία εξαρτάται και από τα επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα. Με τις εξαντλητικές δίαιτες μειώνονται τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα και ο οργανισμός αρχίζει να χρησιμοποιεί προοδευτικά την αποθηκευμένη ενέργεια που έχει στο σώμα. Δυστυχώς όμως δεν ξεκινάει από τον λιπώδη ιστό, όπως όλοι θα θέλαμε! Αντίθετα, χρησιμοποιεί την αποθηκευμένη ενέργεια που έχει ο οργανισμός για κίνηση και άσκηση, που είναι το γλυκογόνο, που βρίσκεται στο συκώτι και στους μυς. Αφού λοιπόν ο οργανισμός χρησιμοποιήσει το γλυκογόνο που βρίσκεται στο συκώτι, προοδευτικά καταστρέφει μυϊκό ιστό για να μετατρέψει και την πρωτεΐνη (που αποτελεί δομικό συστατικό των μυών) σε γλυκόζη!!! Στην ουσία όταν δεν τρώμε σωστά (καταναλώνουμε πολύ λιγότερες θερμίδες και/ή υδατάνθρακες) από όσο χρειαζόμαστε καταστρέφουμε πρώτα τους μυς μας και μετά αν είμαστε τυχεροί αρχίζουμε να χρησιμοποιούμε και το λίπος!!! Και αν ακόμη καταφέρουμε να χάσουμε και κάποιο λίπος, με την εξαντλητική δίαιτα έχουμε καταστρέψει τόσο πολύ μυϊκή μάζα, που έχουμε δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για να επαναπροσλάβουμε κιλά.

Επιπρόσθετα, ακολουθώντας εξαντλητική δίαιτα ευνοείται η αποθήκευση λίπους (ενεργοποίηση συγκεκριμένων ενζύμων). Ο οργανισμός μεταφράζει την μείωση των θερμίδων και σε «κατάσταση ανάγκης» και αποθηκεύει το λίπος πιο αποδοτικά, προκειμένου να εξοικονομήσει την ενέργεια που χρειάζεται.

6) Δραστηριοποιηθείτε! Σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει τα υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας ενταγμένης στον τρόπο ζωής εμποδίζουν την πρόσληψη βάρους. Η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας ενταγμένης στον τρόπο ζωής έχει την ικανότητα να αντισταθμίζει την αυξημένη θερμιδική πρόσληψη που είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση παχυσαρκίας στους περισσότερους ενήλικες. Εκτός από την οργανωμένη άσκηση είναι σημαντικό να αναφερθεί και η φυσική δραστηριότητα που αφορά στον τρόπο ζωής δηλαδή η σωματική άσκηση που πραγματοποιεί το άτομο και δεν είναι μέρος οργανωμένης άσκησης, όπως για παράδειγμα το περπάτημα στα μαγαζιά, το τρέξιμο για τη στάση του λεωφορείου κ.α.

7) Ξεκινήστε τη μέρα σας με πρωινό: Το πρωινό αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα κατά τη διάρκεια της μέρας με δεδομένο ότι συμβάλλει στην αναπλήρωση των αποθηκών ενέργειας (γλυκόζη), οι οποίες είναι περιορισμένες όταν ξυπνάμε. Επιπρόσθετα, η πρόσληψη πρωινού εξασφαλίζει την ισορροπημένη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια της μέρας και τη διατήρηση καλύτερου σωματικού βάρους, αφού περιορίζονται τα τσιμπολογήματα μέσα στην ημέρα

8) Καταναλώνετε τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά (φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ανάλατοι ξηροί καρποί, ζυμαρικά/δημητριακά, ψωμί πολύσπορο, καστανό/αναποφλοίωτο ρύζι): Διάφορες ερευνητικές εργασίες αναδεικνύουν τη σημασία των αντιοξειδωτικών και στη ρύθμιση του βάρους μέσω μηχανισμών που περιλαμβάνουν κατά πρώτο λόγο τη βελτίωση της ινσουλινοευαισθησίας, της ικανότητας δηλαδή της ινσουλίνης να διενεργεί αποτελεσματικά το μεταβολισμό των υδατανθράκων και ιδιαίτερα της γλυκόζης. Επιπρόσθετοι μηχανισμοί αφορούν στην παρεμπόδιση της λιπογένεσης και στη ρύθμιση των ένζυμων και των ορμονών που εμπλέκονται στη σύνθεση και το μεταβολισμό των λιπιδίων, στη μείωση του οξειδωτικού στρες, αλλά και στον περιορισμό της φλεγμονής, που εμφανίζονται ιδιαίτερα αυξημένα στους παχύσαρκους, με δεδομένη την αντιφλεγμονώδη δράση που παρουσιάζουν ορισμένες αντιοξειδωτικές ενώσεις (π.χ. ρεσβερατρόλη, ολευρωπαΐνη κ.λπ.).

9) Δώστε έμφαση στο μεσημεριανό φαγητό: Καλό είναι στο μεσημεριανό γεύμα να υπάρχει ποικιλία και πληρότητα, δηλαδή να υπάρχουν όλες οι ομάδες τροφίμων (ρύζι, μακαρόνια, όσπρια, λαδερά, ψάρι, πουλερικά, κόκκινο κρέας, άπαχο τυρί, λαχανικά, φρούτα, ελιές και ελαιόλαδο). Η ποικιλία στα φαγητά εξασφαλίζει την πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών.

Επίσης, ιδιαίτερα σημαντικό είναι το μεσημεριανό φαγητό να είναι σπιτικά μαγειρεμένο. Με τον τρόπο αυτό ελέγχεται η ποιότητα και η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνουν τα παιδιά και αποφεύγεται η υπερκαταναλώση «γρήγορου» φαγητού (τύπου fast food) που ενδέχεται να ευνοεί την εμφάνιση της παιδικής παχυσαρκίας.

10) Κοιμηθείτε και ο μεταβολισμός σας θα αυξηθει! Ο ανεπαρκής ύπνος αυξάνει το οξειδωτικό στρες, μειώνει τη μεταβολική λειτουργία και αυξάνει τις πιθανότητες κατανάλωσης γλυκών και λιπαρών τροφών. Αντίθετα, ο επαρκής ύπνος συμβάλει στην ισορροπία των ορμονών που είναι υπεύθυνες για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού σου!

Γεωργία Καπώλη, MSc, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Επιστημονική Διευθύντρια ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Νεμέα Κορινθίας
Αντιπρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Αν αντιληφθείτε ότι εσείς, ή κάποιο κοντινό σας πρόσωπο, καταναλώνει συχνά, αισθητά περισσότερο αλκοόλ από το κανονικό, τότε εκτός από το να ενημερώσετε κάποιον γιατρό που θα σας δώσει συγκεκριμένες, επαγγελματικές συμβουλές, υπάρχει και κάτι απλό που μπορείτε να κάνετε από μόνοι σας.

Δείτε τρία απλά ροφήματα που μπορείτε να πίνετε, για να μειωθεί η επιθυμία σας να καταναλώσετε αλκοόλ:

Αντζέλικα

Το ρόφημα από το φυτό Angelica Atropurpurea (ή Angelica) είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό φυτικό φάρμακο για τον αλκοολισμό και την καταστολή της επιθυμίας για αλκοόλ σε άτομα που βρίσκονται σε διαδικασία απεξάρτησης. Ακόμα πιο αποτελεσματική είναι η ρίζα του συγκεκριμένου φυτού. Αν την συνθλίψετε και να την καταναλώσετε σε μορφή σκόνης, θα δείτε ότι η επιθυμία σας για αλκοόλ θα μειωθεί ακόμα περισσότερο. Η πικρή γεύση της σκόνης ρίζας μειώνει την επιθυμία για αλκοόλ.

Χαμομήλι

Το χαμομήλι είναι ένα φυσικό ηρεμιστικό και μυοχαλαρωτικό. Το τσάι από χαμομήλι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για εκείνους που θέλουν να μειώσουν την επιθυμία για αλκοόλ. Περιέχει φυσικές θεραπευτικές ιδιότητες που καταπραΰνουν το πεπτικό σύστημα και ανακουφίζουν το αίσθημα της ναυτίας που μπορεί να προκύψει από τον περιορισμό της κατανάλωσης οινοπνεύματος. Το τσάι από χαμομήλι ηρεμεί το μυαλό και τον οργανισμό και μειώνει την “ανησυχία” για ποτό. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύλλα του βοτάνου για να ετοιμάσετε ένα τσάι από χαμομήλι. Καταναλώστε αυτό το τσάι τακτικά για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη.

Πικραλίδα

Η πικραλίδα είναι ένα βότανο που είναι πολύ καλό για την αποτοξίνωση του σώματος και τη μείωση της έντασης των συμπτωμάτων στέρησης οινοπνευματωδών ποτών. Οι ρίζες αυτού του βοτάνου έχει αποδειχτεί ότι μειώνουν την επιθυμία για κατανάλωση αλκοόλ. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι τα χημικά συστατικά που υπάρχουν στη ρίζα της, διεγείρουν την παραγωγή χολής. Η κατανάλωση αλκοόλ μειώνει το επίπεδο της χολής στο σώμα. Η ρίζα της πικραλίδας μπορεί να γίνει σχεδόν σκόνη και να προστεθεί στο τσάι σας για να κάνετε ένα αποτελεσματικό φυτικό φάρμακο ενάντια στην επιθυμία για αλκοόλ. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 5 γραμμάρια της ρίζας μία φορά την ημέρα για καλύτερα αποτελέσματα, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες.

Αλλά πολλές φορές το έντονο/δυνατό ροχαλητό του/της συντρόφου που κοιμάται δίπλα σας στο κρεβάτι, σας εμποδίζει να κοιμηθείτε καλά.

Ένα από τα πράγματα που συμβάλλει στο ροχαλητό είναι η υπερβολική έκκριση βλέννας από τους βλεννογόνους αδένες. Εάν μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της βλέννας που συσσωρεύεται στο λαιμό και την ρινική οδό, θα απελευθερώσετε τους αεραγωγούς και ίσως καταφέρετε να μειώσετε ή και να εξαλείψετε το ροχαλητό εντελώς.

Ένας από τους πιο απλούς τρόπους για να επιτευχθεί αυτό είναι με έναν χυμό από φυσικά υλικά, όπως αυτός που ακολουθεί:

Υλικά:

-2 μήλα
-2 καρότα
-χυμό από το 1/4 ενός λεμονιού
-2 εκατοστά από ρίζα τζίντζερ (τριμμένο)

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι βιολογικής καλλιέργειας.

Τι πρέπει να αποφεύγετε για να μην επιδεινώνετε το ροχαλητό:

-Υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ
-Υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας
-Υπερβολική κατανάλωση τηγανητών τροφών
-Κατανάλωση τροφίμων που είναι πολύ αλευρωμένα
-Υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών

Με την εξάλειψη αυτών των τροφών/συνηθειών ή τουλάχιστον τον περιορισμό τους όσο το δυνατόν περισσότερο, και αν πίνετε φρέσκους χυμούς που περιέχουν φυσικά, βιολογικά υλικά, θα διαπιστώσετε ότι θα έχετε μειωμένη έκκριση βλέννας που περιορίζει τους αεραγωγούς σας, και αυτό θα σας βοηθήσει να ανακουφίσετε το ροχαλητό σας, δίνοντας στον/στην σύντροφό σας τον καλό ύπνο τη νύχτα που τους αξίζει.

Επειδή ένα χαλασμένο αυγό μπορεί να αποτελέσει αιτία τροφικής δηλητηρίασης (π.χ. σαλμονέλα), δείτε ένα πολύ απλό τρικ που θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αμέσως αν το αυγό είναι ασφαλές προς κατανάλωση.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας, ένα αυγό που έχει μείνει αρκετές μέρες στο ψυγείο επιπλέει στο νερό, επειδή δημιουργείται επιπλέον κενός χώρος στο ένα άκρο του.

Αρχικά, γεμίζετε ένα ποτήρι με νερό και ρίχνετε προσεκτικά το αυγό μέσα στο ποτήρι. Εάν το αυγό βουλιάξει, είναι σίγουρα ασφαλές προς κατανάλωση. Εάν επιπλέει, σημαίνει ότι έχει παλιώσει, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει απαραίτητα πως έχει χαλάσει.

Για να επιβεβαιώσετε αν το αυγό έχει χαλάσει, το σπάτε σε ένα μπολ. Εάν το αυγό μυρίζει ή έχει αλλοιωθεί η όψη και η σύστασή του, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι ασφαλές προς κατανάλωση.

Ο λόγος γίνεται για το καρότο. Το σύγχρονο καρότο έχει καλλιεργηθεί ώστε να είναι γλυκό, τραγανό και αρωματικό.

Θρεπτική αξία

Σύμφωνα με το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας, το μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (αυτό θεωρείται το κανονικό μέγεθος μιας μερίδας) παρέχει 25 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια σακχάρων και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.

Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και παρέχουν το 210% των ημερήσιων αναγκών του μέσου ενήλικα. Παρέχουν επίσης το 6% των αναγκών του σε βιταμίνη C, το 2% των αναγκών του σε ασβέστιο και το 2% των αναγκών του σε σίδηρο ανά μερίδα.

Η αντιοξειδωτική βήτα-καροτίνη είναι αυτή που δίνει στο καρότο το φωτεινό πορτοκαλί χρώμα του. Το β-καροτένιο απορροφάται στο έντερο και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διάρκεια της πέψης.

Τα καρότα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο.

Τέλεια όραση και ασπίδα κατά του καρκίνου

Πλήθος ερευνών έχει δείξει ότι η αυξημένη πρόσληψη αντιοξειδωτικών από φρούτα και λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Καρκίνος: Τα καροτενοειδή έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινική δράση χάρη στην αντιοξειδωτική συμβολή τους στη μείωση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό.

Καρκίνος του πνεύμονα: Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην διεθνή επιστημονική επιθεώρηση Epidemiol διαπίστωσε ότι εν ενεργεία καπνιστές που δεν κατανάλωναν καρότα στην διατροφή τους είχαν τρεις φορές αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα σε σύγκριση με όσους έτρωγαν καρότα περισσότερο από μία φορά.

Καρκίνος του παχέος εντέρου: Η κατανάλωση β-καροτένιου έχει αποδειχθεί πως επιδράει αντιστρόφως ανάλογα στην ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου, σε έρευνα που βασίστηκε στον ιαπωνικό τρόπο διατροφής και δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Clinical Oncology.

Λευχαιμία: Το εκχύλισμα χυμού καρότων αποδείχθηκε ότι καταστρέφει τα κύτταρα λευχαιμίας και αναστέλλει την εξέλιξη τους, σύμφωνα με έρευνα του 2011 που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Journal of Medicinal Food.

Καρκίνος του προστάτη: Στους άντρες νεαρής ηλικίας, οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε β-καροτίνη μπορεί να παίξει προστατευτικό ρόλο κατά του καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.

Όραση: Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α προκαλεί τα εξωτερικά τμήματα των φωτοϋποδοχέων του ματιού να υπολειτουργούν, καταστρέφοντας την κανονική όραση. Το πρόβλημα λύνεται με αύξηση της πρόσληψης βιταμινών A μέσω τροφών πλούσιων σε βήτα-καροτίνη.

Σουβλάκι!

Όσο απίστευτο και αν ακούγεται, είναι από τα πιο θρεπτικά φαγητά, καθώς συνδυάζει και κρέας και λαχανικά.

Σε γενικές γραμμές ένα μόνο σουβλάκι με πίτα λαδωμένη, πατάτες τηγανιτές, σος και γύρο χοιρινό μπορεί να φτάσει τις 700 θερμίδες.

Αν θέλετε, βέβαια, να τις περιορίσετε στο μισό, δηλαδή γύρω στις 300, τότε μπορείτε να επιλέξετε μία πιο light εκδοχή και συγκεκριμένα: αλάδωτη πίτα ή ολικής αλέσεως, καλαμάκι κοτόπουλο αντί για χοιρινό, ντομάτα και λαχανικά αντί για πατάτες και τζατζίκι ή μουστάρδα αντί για σος.

Πίτσα!

Συναγωνίζεται στις παρέες, σε νοστιμιά, το σουβλάκι και φυσικά όχι άδικα!

Σε γενικές γραμμές, φαίνεται να έχει τις ίδιες θερμίδες με τα σουβλάκια, αν σκεφτούμε ότι 2 σουβλάκια με πίτα αντιστοιχούν σε 4 κομμάτια πίτσας.

Ενδεικτικά, ένα κομμάτι από μία πίτσα «Σπέσιαλ» μπορεί να περιέχει 380 θερμίδες.

Φυσικά, και στην περίπτωση της πίτσας, μπορείτε να καταφύγετε σε μία πιο light εκδοχή.

Μικρές αλλαγές στην παρασκευή της, θα μπορούσαν να τη μετατρέψουν σε ένα υγιεινό, πολύ θρεπτικό, νόστιμο και με λίγες θερμίδες γεύμα.

Δείτε πώς θα πρέπει να προσαρμόσετε την παραγγελία σας, την επόμενη φορά!

Επιλέξτε τη σωστή ζύμη!

Προτιμάτε τη λεπτή και ακόμα καλύτερα τη ζύμη από αλεύρι ολικής αλέσεως. Η λεπτή ζύμη, όπως είναι έχει λιγότερες θερμίδες, ενώ το αλεύρι ολικής αλέσεως θα σας προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία και φυτικές ίνες, που θα σας κάνουν να νιώθετε χορτασμένοι για μεγαλύτερο διάστημα.

Μειώστε το τυρί!

Αν το κατάστημα που παραγγέλνετε δεν διαθέτει τυρί μειωμένων λιπαρών, τότε ζητήστε να σας μειώσουν την ποσότητα του τυριού στο μισό. Η πίτσα θα παραμείνει νόστιμη, αλλά θα περιέχει πολύ λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες.

Αλλάξτε τα αλλαντικά με λαχανικά!

Τα λαχανικά έχουν πολύ λίγες θερμίδες, σχεδόν καθόλου λιπαρά και είναι γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και νερό, ενώ προσδίδουν γεύση στην πίτσα.

Προτιμήστε τις άπαχες πρωτεΐνες!

Αντί για λουκάνικα, πεπερόνι, μπέικον ή ζαμπόν, προτιμήστε στήθος κοτόπουλου, λουκάνικο κοτόπουλου, άπαχο ζαμπόν ή ακόμη καλύτερα παραλείψτε τελείως το κρέας.

Ζητήστε να μην αλείψουν τη ζύμη με λάδι!

Για καλύτερη γεύση μπορείτε να ζητήσετε να αλείψουν τη ζύμη με σκελίδες σκόρδου πριν από το ψήσιμο.

Ζητήστε φρέσκια σάλτσα τομάτας!

Η σάλτσα από φρέσκια τομάτα έχει χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Στο πλαίσιο της μελέτης τους, ανέλυσαν τις βιοχημικές εξετάσεις των λιπιδίων από 16.000 άνδρες και γυναίκες.

Οι 10.000 από τους εθελοντές έδωσαν αίμα μετά από 8 ώρες νηστείας, ενώ οι υπόλοιποι 6.000 δεν ήταν νηστικοί.

Όπως δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Circulation» της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιάς, οι εθελοντές παρακολουθήθηκαν για διάστημα 14 ετών, προκειμένου να διαπιστωθεί εάν οι εξετάσεις με γεμάτο ή με άδειο στομάχι αποτελούσαν καλύτερο προάγγελο καρδιοπάθειας και θανάτου.

Κατά τα αναμενόμενα, τα υψηλά επίπεδα ολικής χοληστερόλης, «κακής» (LDL) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων συσχετίστηκαν με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιοπάθειας και θανάτου.

Όταν, ωστόσο, συγκρίθηκαν οι εξετάσεις όσων είχαν δώσει αίμα έπειτα από πολλές ώρες νηστείας με εκείνες όσων είχαν δώσει αίμα «φαγωμένοι», δεν βρέθηκε διαφορά στα ποσοστά νοσηρότητας και θνησιμότητας.

Ο επικεφαλής ερευνητής δρ Σριπάλ Μπάνγκαλορ, αναπληρωτής καθηγητής Ιατρικής στο πανεπιστήμιο, εξήγησε σχολιάζοντας τα νέα ευρήματα: «Έως σήμερα καμία μελέτη δεν έχει βρει ισχυρά στοιχεία ότι η προγνωστική αξία των αιματολογικών εξετάσεων για την καρδιά, επηρεάζεται από τη λήψη αίματος με γεμάτο ή με άδειο στομάχι».

Συμπερασματικά, σύμφωνα με τη νέα μελέτη, οι εξετάσεις με γεμάτο στομάχι έχουν την ίδια αξία στην πρόγνωση της καρδιοπάθειας με εκείνες με άδειο στομάχι.

«Πρέπει να πάψουμε να λέμε στους ασθενείς να μένουν νηστικοί επί 8 έως 12 ώρες πριν δώσουν αίμα», σημειώνει καταληκτικά ο δρ Μπάνγκαλορ.

 

Μια νέα μελέτη από την Ισπανία δείχνει όμως ότι ένας συγκεκριμένος ξηρός καρπός είναι ο καταλληλότερος για την πρόληψη του διαβήτη.

Στα άτομα που πάσχουν από το λεγόμενο προ-διαβήτη, τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα είναι υψηλότερα από τα φυσιολογικά, όχι όμως τόσο υψηλά ώστε να δοθεί διάγνωση για διαβήτη. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, ο προ-διαβήτης εξελίσσεται σε διαβήτη εντός πέντε ετών στο 15-30% των περιπτώσεων, σύμφωνα με το αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.

Στο πλαίσιο της νέας μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι προ-διαβητικοί που κατανάλωναν περίπου 60 γραμμάρια φιστίκια καθημερινά παρουσίασαν αξιοσημείωτη μείωση στα επίπεδα της γλυκόζης αλλά και βελτιωμένη λειτουργία στην επεξεργασία της γλυκόζης και της ινσουλίνης από τον οργανισμό. Σε αρκετές περιπτώσεις καταγράφηκε επίσης σημαντική μείωση στους δείκτες φλεγμονής.

Τα βιοενεργά συστατικά του φιστικιού –αλλά και πολλών άλλων ξηρών καρπών– φαίνεται πως λειτουργούν ευεργετικά, επηρεάζοντας τις βιολογικές διεργασίες που οδηγούν στην αντίσταση στην ινσουλίνη και την εκδήλωση του διαβήτη.

Η σχετική μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Diabetes Care πραγματοποιήθηκε από ερευνητές στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Σαν Χοάν, στην πόλη Ρέους της Ταραγόνα και το Ινστιτούτο Υγείας Κάρλος ΙΙΙ στη Μαδρίτη.