Αυτό είναι κάτι που συμβαίνει σε όλους. Υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να δώσετε νέα ώθηση στην προσπάθειά σας, αυξάνοντας τον μεταβολισμό σας με αποτέλεσμα να κάνετε περισσότερες καύσεις και να χάσετε λίγο πιο εύκολα εκείνα τα “τελευταία κιλά”.

Δείτε 4 τρόπους για να αυξήσετε τον μεταβολισμό σας;

Γελάστε με την ψυχή σας

Δεν είναι αστείο! Το αυθόρμητο γέλιο μπορεί να αυξήσει από 10% έως και 20% την βασική ενεργειακή δαπάνη (το ποσό ενέργειας που ξοδεύει κατά κανόνα ο οργανισμός σας) και τον καρδιακό σας παλμό σε κατάσταση ηρεμίας, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση International Journal of Obesity. Αυτό σημαίνει ότι αν καταφέρετε να γελάτε “με την ψυχή σας” για 10-15 λεπτά, μπορεί να κάψετε από 40-170 θερμίδες!

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στον χώρο που κοιμάστε

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Diabetes δείχνει ότι απλά μειώνοντας κατά λίγους βαθμούς Κελσίου τη θερμοκρασία του δωματίου που κοιμάστε, μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερα αποθέματα καφέ λίπους. Οι συμμετέχοντες κοιμόντουσαν τα βράδια επί μερικές εβδομάδες σε δωμάτια με διαφορετικές θερμοκρασίες και διαπιστώθηκε ότι εκείνοι που είχαν κοιμηθεί στο πιο δροσερό δωμάτιο είχαν χάσει σχεδόν το διπλάσιο ποσοστό καφέ λίπους χωρίς άλλες αλλαγές στην διατροφή ή τις συνήθειες των συμμετεχόντων.

Πείτε “ναι” στις ήπιες καυτερές πιπεριές

Η καψαϊκίνη είναι γνωστό ότι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να… υποφέρετε τρώγοντας πολύ καυτερά πιάτα. Έρευνα που παρουσιάστηκε στη σύνοδο Πειραματικής Βιολογίας στο Anaheim της Καλιφόρνια, έδειξε ότι αντίστοιχες ιδιότητες με την καψαϊκίνη έχει η ουσία dihydrocapsiate (DCT). Οι συμμετέχοντες που έπαιρναν συμπληρώματα με DCT έχασαν διπλάσιο σωματικό βάρος από την ομάδα ελέγχου που έπαιρναν συμπληρώματα placebo. Αυτή η ουσία περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στις “γλυκές” πιπεριές και γενικά στις πιο ήπιες καυτερές πιπεριές.

Πιείτε περισσότερο νερό

Απλά πίνοντας περισσότερο νερό μπορείτε να αυξήσετε το μεταβολικό σας ρυθμό, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Μετά την κατανάλωση περίπου δύο μεγάλων ποτηριών νερού, τα μεταβολικά ποσοστά των συμμετεχόντων αυξήθηκαν κατά 30%. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η αύξηση της κατανάλωσης νερού κατά 1,5 λίτρα την ημέρα θα σας βοηθήσει να κάψετε επιπλέον 17.400 θερμίδες κατά τη διάρκεια ενός έτους.

Ωστόσο, ειδικοί από το τμήμα κινησιολογίας και υγείας από το Πανεπιστήμιο του Τέξας, κατέληξαν σε ένα διαφορετικό συμπέρασμα.

Σύμφωνα, λοιπόν, με όσα δημοσιεύονται στην επιθεώρηση «Journal of Strength and Conditioning Research», δεν υπάρχει καλύτερο τρόφιμο από ένα ελαφρύ σοκολατούχο γάλα, ενώ ιδανικά θα πρέπει να καταναλώνεται περίπου 30 λεπτά από την ολοκλήρωση της προπόνησης.

Όπως εξηγούν οι ίδιοι, το συγκεκριμένο ρόφημα έχει το σωστό συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών που χρειάζεται ο οργανισμός μετά την άσκηση.

«Ο συνδυασμός των συστατικών που λαμβάνει κάποιος με το σοκολατούχο γάλα χαμηλών λιπαρών είναι όχι απλώς ο ιδανικός, αλλά έχει το σωστό ισοζύγιο. Και αυτό διότι τα συστατικά του συνεργάζονται αρμονικά ώστε να διασπά το λίπος και να ενδυναμώνει τη μυϊκή μάζα», εξηγεί ο επικεφαλής της μελέτης, δρ John Ivy.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι δεν έχουν καταλάβει ακόμη ποιος μηχανισμός κάνει το σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά να προσφέρει αυτά τα πλεονεκτήματα, με αποτέλεσμα να απαιτούνται περισσότερες έρευνες.

Δείτε μερικές από τις τροφές που μένουν αναλλοίωτες με το πέρασμα των ετών και εφόσον αποθηκευθούν σωστά μπορούν να ζήσουν περισσότερο από τον καθένα μας:

Καφές

Ο αλεσμένος καφές αλλοιώνεται με το πέρασμα του χρόνου, αλλά δεν συμβαίνει το ίδιο και με τους ολόκληρους κόκκους καφέ. Αυτοί μπορεί να αποθηκευθούν σε ένα αεροστεγώς σφραγισμένο δοχείο σε χαμηλή θερμοκρασία και μακριά από τον ήλιο (πχ στο ψυγείο) και να τους χρησιμοποιείτε μόνο όταν τους χρειάζεστε. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να τους αλέσετε εκείνη τη στιγμή. Με αυτό τον τρόπο προστατεύετε τον καφέ από την υγρασία και από άλλους ρυπαντικούς παράγοντες.

“Σκληρά” οινοπνευματώδη ποτά

Μπορεί να λένε ότι το κρασί βελτιώνεται γευστικά με την πάροδο των ετών, αλλά ακόμα και έτσι έχει ορισμένο χρόνο ζωής. Ωστόσο, πιο “σκληρά” οινοπνευματώδη ποτά, όπως το ουίσκι, το μπέρμπον και η βότκα έχουν άπειρη διάρκεια ζωής, επειδή έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη. Το “κλειδί” για να διατηρηθεί άψογα ένα τέτοιο ποτό είναι να βρίσκεται το μπουκάλι πάντα σε όρθια θέση, σε αντίθεση με τον τρόπο που αποθηκεύεται ένα μπουκάλι κρασιού. Εάν η φιάλη έχει πώμα από φελλό και το υψηλής περιεκτικότητας αλκοόλ περιεχόμενο έρχεται σταθερά σε επαφή με αυτό, μπορεί να “διαβρώσει” τον φελλό.

Αλάτι

Το αλάτι είναι χημικά σταθερό, που σημαίνει ότι δεν θα αλλοιωθεί ή θα γίνει “μπαγιάτικο” όσο περνάει ο καιρός και αυτός είναι ο λόγος που δεν υπάρχει ημερομηνία λήξης στη συσκευασία του. Βέβαια και σε αυτή την περίπτωση η υγρασία παίζει κάποιο ρόλο, αφού μπορεί να δημιουργήσει κρυστάλλους και να περιορίσει τον χρόνο ζωής του αλατιού. Επίσης, αν και το αλάτι καθεαυτό δεν αλλοιώνεται, σε περίπτωση που έχει πρόσθετες ουσίες (πχ επιπλέον ιώδιο) μπορεί να έχει μειωμένη διάρκεια ζωής (περίπου 5 χρόνια). Ο καλύτερος τρόπος να το αποθηκεύετε είναι σε ένα δροσερό, σκιερό μέρος.

Ζάχαρη

Είναι εύκολο να τη διατηρήσετε αναλλοίωτη, αλλά δύσκολο για να μην δημιουργηθούν “πέτρες” ζάχαρης στο δοχείο. Η υφή της μπορεί να αλλάξει με το πέρασμα του χρόνου, αλλά εφόσον την αποθηκεύσετε σε αεροστεγώς σφραγισμένο δοχείο, το οποίο βρίσκεται σε σκιερό, δροσερό μέρος, τότε δεν πρόκειται να χαλάσει ποτέ. Σύμφωνα με το κρατικό πανεπιστήμιο της Γιούτα των ΗΠΑ, η ζάχαρη έχει άπειρη διάρκεια ζωής (σε κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης) επειδή δεν αναπτύσσονται σε αυτή βακτήρια.

Ρύζι

Το λευκό, το άγριο, το τύπου jasmine και το τύπου μπασμάτι, είναι ποικιλίες ρυζιού που έχουν άπειρη διάρκεια ζωής. Δυστυχώς δεν συμβαίνει το ίδιο και με το καφέ ρύζι. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητά του σε έλαια, το κάνει να αλλοιώνεται ταχύτερα, αντίθετα με το απλό ρύζι που δεν έχει καθόλου υγρασία στους σπόρους του. Όπως και τα υπόλοιπα προϊόντα, είναι σώφρον να το αποθηκεύετε σε αεροστεγώς σφραγισμένο δοχείο σε ένα δροσερό, σκιερό μέρος.

Η αυξημένη ροή του αίματος δημιουργεί με τη σειρά της ερυθρότητα, θερμότητα, οίδημα και πόνο, συμπτώματα που οι περισσότεροι άνθρωποι τα έχουν συνδυάσει στο μυαλό τους με το άκουσμα της λέξης “φλεγμονή”.

Ωστόσο, μια απλή φλεγμονή είναι κάτι τελείως διαφορετικό από τη χρόνια φλεγμονή, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη. Αν το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει διαρκώς “κύτταρα-μαχητές” για να καταπολεμήσει μια χρόνια φλεγμονή, τότε υπάρχει η πιθανότητα να προκληθεί μόνιμη βλάβη, που οδηγεί μεταξύ άλλων σε καρκίνο, καρδιοπάθειες, αρθρίτιδα και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Οι αιτίες χρόνιας φλεγμονής διαφέρουν από άτομο σε άτομο, αλλά είναι γνωστό ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο και μπορεί να γίνει αιτία χρόνιας φλεγμονής στον οργανισμό.

Δείτε τις τροφές που είναι το πιο πιθανό να προκαλέσουν φλεγμονή στον οργανισμό σας:

Trans λιπαρά

Είναι σώφρον να κοιτάτε πάντα τις ετικέτες των προϊόντων για υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια και να τα αφήσετε στο ράφι. Τα τρανς λιπαρά μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή, προκαλώντας βλάβες στα κύτταρα που βρίσκονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, σύμφωνα με την γνωστή κλινική Mayo.

Ζάχαρη

Αν τα τρανς λιπαρά είναι γνωστό εδώ και χρόνια ότι προκαλούν προβλήματα, τότε η νέα μεγάλη απειλή για τον οργανισμό μας έρχεται από την ζάχαρη, επειδή “κρύβεται” σε ολοένα και περισσότερες τροφές στην καθημερινότητά μας. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να σημάνει “συναγερμό” στο σώμα και να φέρει υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο θα παράγει πολλές κυοτοκίνες.

Λευκό ψωμί

Το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά διασπώνται γρήγορα σε ζάχαρη, και αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή. Σε μια έρευνα του 2010, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένα δημητριακά οδήγησε σε μεγαλύτερη συγκέντρωση ενός ορισμένου δείκτη φλεγμονής στο αίμα, ενώ μία δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε προϊόντα ολικής άλεσης οδήγησε σε χαμηλότερη συγκέντρωση από δύο διαφορετικούς δείκτες φλεγμονής.

Κορεσμένα ζωικά λιπαρά

Τα ζωικά λιπαρά (πχ χάμπουργκερ) έχουν συνδεθεί με τη φλεγμονή σε πολλές διαφορετικές έρευνες. Σε μία από αυτές οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η υπερβολική κατανάλωση ζωικών λιπαρών αλλάζει σε τέτοιο βαθμό την ισορροπία στα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, ώστε μπορεί να προκαλέσει μια ανοσολογική αντίδραση που οδηγεί σε φλεγμονή και βλάβη των ιστών.

Τα κορεσμένα λιπαρά περιέχουν επίσης μια ένωση που την χρησιμοποιεί το σώμα για να δημιουργήσει φλεγμονή με φυσικό τρόπο και ονομάζεται αραχιδονικό οξύ. Μία διατροφή που είναι χαμηλή σε αυτή την ουσία έχει αντι-φλεγμονώδεις επιδράσεις και έχει αποδειχτεί ότι βελτιώνει τα συμπτώματα σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Να θυμάστε ότι ο οργανισμός μας χρειάζεται κάποια κορεσμένα λιπαρά. Απλά φροντίστε να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ είναι φυσικό να ερεθίζει τον οργανισμό σας, αλλά δεν θα πρέπει να προκαλέσει διαρκή προβλήματα αν δεν το παρακάνετε. Σε αντίθετη περίπτωση, τα βακτήρια μπορούν πιο εύκολα να περάσουν μέσα από την εσωτερική επένδυση του εντέρου, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί ερεθισμός και φλεγμονή.

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Ο μέσος άνθρωπος παίρνει περισσότερα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα μέσω της διατροφής από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά αυτή η ανισορροπία μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή.

Γάλα

Ενώ η μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί πράγματι να σας προφυλάξει από τη φλεγμονή, το πλήρες γάλα περιέχει μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών και αυτό θα μπορούσε να σημαίνει πρόβλημα για τον οργανισμό σας. Η πλειοψηφία των ενηλίκων έχει δυσκολία στην πέψη του γάλακτος, έτσι ώστε αν το παρακάνετε θα μπορούσατε να προκαλέσετε μια φλεγμονώδη αντίδραση.

Θα πρέπει όμως να γνωρίζουμε πόση ζάχαρη λαμβάνουμε συνολικά κάθε φορά που απολαμβάνουμε ένα φρούτο ή ένα smoothie.

Δείτε ποια είναι τα τέσσερα ζουμερά φρούτα με τις μεγαλύτερες ποσότητες ζάχαρης.

1. Σύκα

Μία κούπα φρέσκα σύκα περιέχει περίπου 27 γραμμάρια ζάχαρης, ποσότητα ίση με μία μικρή σοκολάτα. Αντίθετα με τη σοκολάτα, βέβαια, το σύκο είναι εξαιρετικά θρεπτικό, καθώς μας παρέχει επίσης φυτικές ίνες και κάλιο.

2. Μάνγκο

Μία κούπα κομμένο μάνγκο περιέχει περίπου 23 γραμμάρια ζάχαρη, το τροπικό φρούτο είναι όμως εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α.

3. Κεράσια

Μία κούπα κεράσια περιέχει περίπου 18 γραμμάρια ζάχαρη.

4. Σταφύλια

Τόσο οι κίτρινες όσο και οι κόκκινες ποικιλίες περιέχουν 15 γραμμάρια ζάχαρη ανά κούπα.

Αποτελείται από οκτώ φέτες μπέικον, οκτώ λουκάνικα, τέσσερις πατατοκροκέτες, τέσσερα τηγανητά αυγά, μια ομελέτα από τέσσερα αυγά, τέσσερις βάφλες, τέσσερις φέτες ψωμί, τέσσερα τηγανητά ψωμάκια, τέσσερις μερίδες πουτίγκα, τέσσερις κουταλιές φασόλια, τομάτες, μανιτάρια, μια γενναία μερίδα τηγανητές πατάτες και ένα γιγαντιαίο μιλκ-σέικ.

Ονομάζεται (δικαίως) “The Hibernator”, δηλαδή το γεύμα που σε ρίχνει σε χειμερία νάρκη!

Η διατροφική του αξία αγγίζει τις 8.000 θερμίδες, τέσσερις φορές το επιτρεπόμενο όριο πρόσληψης για έναν υγιή ενήλικα, και ζυγίζει κάτι παραπάνω από τρία κιλά.

Σύμφωνα με το σχετικό άρθρο της Daily Mail, ο ιδιοκτήτης της καφετέριας Μαρκ Γουίντερ ζητά από τους πελάτες που θα το παραγγείλουν να υπογράψουν προηγουμένως δήλωση αποποίησης ευθύνης, λόγω του τεράστιου αριθμού των θερμίδων και της τεράστιας ποσότητας λιπαρών του γεύματος.

Μόνο 20 πελάτες έχουν δοκιμάσει να καταναλώσουν το γενναίο πρωινό από τότε που προστέθηκε στο μενού της καφετέριας – φυσικά κανένας από αυτούς δεν τα κατάφερε.

Εάν κάποιος καταφέρει να το τελειώσει σε μία ώρα θα κερδίσει 100 λίρες, το όνομά του θα αναρτηθεί στον Τοίχο της Δόξας, θα δώσει το όνομά του στο γεύμα και θα μπορεί να προσθέσει άλλο ένα υλικό.

Νέα έρευνα που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση American Journal of Hypertension καταδεικνύει ότι το σκόρδο έχει ήπια μόνον επίδραση στη ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η έρευνα βασίστηκε σε εκτενή ανάλυση εννέα παλαιότερων κλινικών δοκιμών.

«Υπάρχουν στοιχεία που υποδεικνύουν πως το σκόρδο ρίχνει την πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς, όμως η επίδρασή του είναι παροδική και δεν έχουν πραγματοποιηθεί αξιόπιστες, εκτενείς μελέτες που να το επιβεβαιώνουν», δηλώνει ο Δρ Άλεν Νόρντμαν από το Ινστιτούτο Κλινικής Επιδημιολογίας και Βιο-Στατιστικής του Πανεπιστημίου της Βασιλείας στην Ελβετία.

Η υπέρταση ευθύνεται για το 50% των θανάτων από εγκεφαλικό και καρδιοπάθεια, σημειώνουν ο Νόρντμαν και οι συνάδελφοί του στη μελέτη τους, συμπληρώνοντας πως αρκετοί ασθενείς αρνούνται να πάρουν τα απαραίτητα φάρμακα για την αποτελεσματική διαχείριση της πάθησής τους.

Αναζητώντας εναλλακτικές λύσεις, πολλοί από αυτούς στρέφονται σε «θεραπείες» όπως οι κάψουλες σκόρδου, η αποτελεσματικότητά τους όμως δε φαίνεται να είναι σημαντική.

Στο πλαίσιο της έρευνάς τους, ανέλυσαν τα στοιχεία 14 προγενέστερων διεθνών μελετών, οι οποίες διεξήχθησαν τα τελευταία 55 χρόνια.

Όπως διαπίστωσαν, οι βρασμένες τομάτες και τα προϊόντα τομάτας μπορεί να βοηθήσουν όσο και τα φάρμακα όσους προσπαθούν να ρίξουν τη χοληστερόλη τους.

Το μυστικό εντοπίζεται στην ουσία λυκοπένη, που προσδίδει στις τομάτες το λαμπερό κόκκινο χρώμα τους και την οποία ο οργανισμός απορροφά καλύτερα, όταν αυτή προέρχεται από το μαγειρεμένο και όχι το ωμό φρούτο.

Είναι εντυπωσιακό πως μόλις 50 γραμμάρια πάστα τομάτας ή μισό λίτρο τοματοχυμός την ημέρα είναι αποτελεσματικά για τους περισσότερους ασθενείς.

Οι ερευνητές σχολιάζουν χαρακτηριστικά ότι ακόμη και μία τομάτα να τρώει κανείς καθημερινά μπορεί να ωφεληθεί, αφού μόλις 25 χιλιοστά του γραμμαρίου (mg) λυκοπένη την ημέρα, μειώνει την LDL χοληστερόλη κατά 10%.

Ερευνητές από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον διαπίστωσαν όμως ότι ένα συγκεκριμένο φρούτο μάς βοηθά περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο να κρατήσουμε μακριά τα περιττά κιλά!

Η νέα μελέτη που δημοσιεύουν στην επιθεώρηση Food Chemistry καταδεικνύει ότι το πράσινο μήλο και συγκεκριμένα η αυστραλιανή ποικιλία Granny Smith συμβάλλει στην εξάπλωση των «φιλικών προς το στομάχι» βακτηρίων, ενισχύοντας έτσι το αίσθημα του κορεσμού και εξαφανίζοντας τις λιγούρες.

Μη διαλυτές ουσίες που υπάρχουν στο πράσινο μήλο, όπως οι φυτικές ίνες και οι πολυφαινόλες, δε διασπώνται από τα υγρά του στομάχου και ζυμώνονται από τα βακτήρια όταν φτάνουν στο κόλον (τμήμα του παχέος εντέρου). Βοηθούν έτσι στην υγιή ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού.

Οι ερευνητές εξέτασαν τη συμβολή διαφόρων ποικιλιών μήλου σε ποντίκια, ώστε να δουν ποια είναι αυτή που συμβάλλει σε μεγαλύτερο βαθμό στην ανάπτυξη των «καλών» βακτηρίων.

Τα Granny Smith φάνηκε να είναι τα καλύτερα σε σύγκριση με άλλες δημοφιλείς ποικιλίες όπως τα Golden Delicious, τα Gala, τα Braeburn κ.α.

Οι ερευνητές τονίζουν ότι η μικροχλωρίδα του εντέρου επηρεάζει σε σημαντικό βαθμό το μεταβολικό ρυθμό και το αίσθημα της πείνας.

Μετά την κατανάλωση των πράσινων μήλων, τα επίπεδα των βακτηρίων στο γαστρεντερικό των παχύσαρκων ποντικιών είχε μεταβληθεί και ήταν πλέον παρόμοια με αυτά των αδύνατων ποντικιών, αναφέρει η μελέτη.

Ωστόσο, ένας ακόμη βασικός σύμμαχος στην πρόληψη της γρίπης είναι η διατροφή μας. Δείτε ποιες είναι οι τροφές με διπλό όφελος, καθώς σας βοηθούν να αδυνατίσετε αλλά και να θωρακίσετε τον οργανισμό σας ενάντια σε παθογόνους μικροοργανισμούς.

1. Πορτοκάλι

Τα πορτοκάλια καταπολεμούν τους ιούς, μας παρέχουν πολύτιμους ηλεκτρολύτες, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των ιστών και δυναμώνουν τα οστά. Επίσης, ο απολαυστικός χυμός τους μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία για κάτι γλυκό, χωρίς να στραφούμε σε ανθυγιεινά γλυκίσματα και αρτοποιήματα με τεράστιες ποσότητες ζάχαρης.

2. Λαχανίδα

Είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό μας. Παράλληλα, οι φυτικές ίνες του λαχανικού μάς χορταίνουν για περισσότερη ώρα.

3. Γιαούρτι

Έχει λίγες θερμίδες και μπορούμε να το απολαύσουμε κάθε στιγμή της ημέρας. Τα προβιοτικά που περιέχει είναι απαραίτητα για την υγεία του γαστρεντερικού, καθώς βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και παράλληλα στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών.

Οι οδοντίατροι συνιστούν στους γονείς να μη δίνουν στα μικρά παιδιά έτοιμους χυμούς, αλλά να προτιμούν το γάλα και το νερό προκειμένου να προστατεύσουν τα ευαίσθητα δόντια τους.

Ακόμη και οι χυμοί οργανικής προέλευσης μπορεί να περιέχουν ποσότητα ζάχαρης ίση με ένα κουτάκι αναψυκτικού, τονίζουν οι ειδικοί.

Πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση BMC Public Health αναφέρει πως η ημερήσια κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να μειωθεί περαιτέρω, δεδομένου του οικονομικού κόστους περίθαλψης αλλά και της επιβαρυμένης οδοντιατρικής υγείας του παγκόσμιου πληθυσμού.

Στο πλαίσιο της νέας μελέτης, ερευνητές από τον κυβερνητικό οργανισμό Public Health England μελέτησαν περισσότερα από 50.000 παιδιά ηλικίας 3 ετών και διαπίστωσαν ότι ποσοστό 12% εξ αυτών (περίπου ένα στα οκτώ) παρουσιάζει σημαντική φθορά στα δόντια, με αποτέλεσμα τα παιδιά να χρειάζονται σφραγίσματα ή ακόμη και εξαγωγή του δοντιού.

Οι ερευνητές τονίζουν ότι οι έτοιμοι χυμοί ευθύνονται για το φαινόμενο, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα ζάχαρης. Προτρέπουν τους γονείς να δίνουν στα μικρά παιδιά κυρίως γάλα και νερό και συνιστούν η ποσότητα χυμού που καταναλώνουν καθημερινά τα παιδιά να μην ξεπερνά το ένα μικρό ποτήρι. Αν και οι βλάβες εντοπίζονται στα νεογιλά δόντια, τα οποία στη συνέχεια θα αντικατασταθούν, παρατηρείται επίσης σημαντική φθορά στα ούλα κι έτσι στο μέλλον μπορεί να εκδηλωθεί αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις και περιοδοντικές παθήσεις.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Γλασκώβης διαπίστωσαν μάλιστα ότι είναι τόσο επιβαρυντικό για την υγεία μας που μπορεί να συμβάλλει στην εκδήλωση εγκεφαλικού επεισοδίου.

Δηλώνουν κατηγορηματικά πως η τηγανητή σοκολάτα είναι τόσο ανθυγιεινή που παρεμποδίζει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο.

Στο πλαίσιο της νέας μελέτης, οι ερευνητές ζήτησαν από 24 άτομα να φάνε μια μικρή μπάρα σοκολάτας με καραμέλα, η οποία είχε προηγουμένως τηγανιστεί σε κουρκούτι.

Μόλις 90 λεπτά μετά, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η ροή αίματος προς τον εγκέφαλο μειώθηκε σημαντικά στους άνδρες συμμετέχοντες. Αυτή η δυσλειτουργία των αιμοφόρων αγγείων συνδέεται άμεσα με τον αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Δεν παρατηρήθηκε, ωστόσο, αντίστοιχη επίδραση στον εγκέφαλο των γυναικών που συμμετείχαν στη μελέτη.

Η τηγανητή σοκολάτα είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές σνακ στη Σκωτία, καθώς πωλείται σε δεκάδες εστιατόρια, σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη που είχε δημοσιευτεί στην κορυφαία επιστημονική επιθεώρηση The Lancet.

Μετά την ανάλυση διαφόρων επιμέρους ερευνών σχετικά με τις επιπτώσεις του πράσινου, του λευκού και του τσαγιού τύπου oolong στο σωματικό βάρος, Ολλανδοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι κατεχίνες και η καφεΐνη που περιέχει φυσικά το τσάι, συμβάλουν στην αύξηση των καύσεων ενός ατόμου, με αποτέλεσμα αυτό να καίει περισσότερες θερμίδες.

Επιπλέον, αυτές οι χημικές ουσίες αυξάνουν την οξείδωση του λίπους (δηλαδή την διάσπασή του) στο σώμα.

Ο επικεφαλής της έρευνας, δρ Jeffrey Blumberg, καθηγητής στην Σχολή Διατροφολογίας Friedman στο πανεπιστήμιο Tufts, επισήμανε ότι εκτός από την θετική του δράση στη μείωση του σωματικού βάρους, το τσάι κάνει καλό και στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Και πρόσθεσε ότι τα αποτελέσματα της έρευνας γίνονται ακόμα πιο ορατά, όταν δεν συνδυαστούν με περιπτώσεις ατόμων που ακολουθούν εν γένει σωστή διατροφή και γυμνάζονται τακτικά.

Τότε, σύμφωνα με τον δρ Blumberg, μπορεί κανείς να καταγράψει σε μεγαλύτερες απόλυτες τιμές την διαφορά στην απώλεια σωματικού βάρους μεταξύ ενός ατόμου που καταναλώνει τακτικά τσάι και ενός που δεν το κάνει.

Το μόνο που θα πρέπει να κάνετε, είναι να συνδυάσετε σε ρόφημα το μέλι με κανέλα και λεμόνι.

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα πρόσφατης επιστημονικής έρευνας, όταν το μέλι δοκιμάστηκε σε υπέρβαρους ασθενείς, όχι μόνο βοήθησε στην απώλεια βάρους, αλλά απέτρεψε παράλληλα την αύξησή του, ενώ παρείχε προστασία και από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς διαλύει τα λιπώδη κύτταρα και μειώνει τη χοληστερόλη.

Παράλληλα, η κανέλα Κεϋλάνης βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει την ικανότητα της ινσουλίνης να μεταβολίζει το σάκχαρο στο αίμα, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, μειώνει την αρτηριακή πίεση και διαφυλάσσει και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Έχει, επίσης, διαπιστωθεί ότι μειώνει το σωματικό λίπος και βελτιώνει τα επίπεδα της άλιπης μάζας σώματος, αφού βοηθά στην αποδοτικότερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Το λεμόνι περιέχει ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες περιέχουν hesperidin, naringen, eriocitrin και diosmin. Ερευνητές αναφέρουν ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο λεμόνι έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση, την ικανότητα να μπλοκάρουν την αύξηση του σωματικού βάρους, να μειώνουν το δείκτη μάζας σώματος και να βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πώς θα φτιάξετε το ρόφημα του αδυνατίσματος

Θα χρειαστείτε:

– 1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη

– μισό ξύλο κανέλα

– 1 κουταλάκι μέλι (προτιμήστε οργανικό μέλι)

– χυμό από φρέσκο λεμόνι

– 1 κούπα βραστό νερό

Ανακατέψτε την κανέλα στο βραστό νερό και αφήστε τη να κρυώσει. Προσθέστε μέλι, χυμό από φρέσκο λεμόνι και ανακατέψτε.

Πίνετε μια κούπα το πρωί με άδειο στομάχι και μια κούπα πριν τον ύπνο με άδειο στομάχι. Το ρόφημα μπορείτε να το πίνετε συνοδευτικά σε κάθε δίαιτα που ακολουθείτε.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πως η ξανθοχουµόλη, ένα είδος φλαβονοειδών που υπάρχουν σε αφθονία στη μπύρα, ενισχύει σημαντικά τη νοητική λειτουργία, τουλάχιστον στα νεαρά ποντίκια. Η επίδραση της ουσίας δεν ήταν αντίστοιχη για τα μεγαλύτερης ηλικίας ποντίκια.

Οι ερευνητές χορήγησαν τεράστια δόση της ουσίας στα πειραματόζωα –αντίστοιχη με 2.000 λίτρα μπύρας!– οπότε είναι δύσκολο να ερμηνευθούν τα αποτελέσματα σε πραγματικές συνθήκες.

Σε καμία περίπτωση η μελέτη δεν αποτελεί «δικαιολογία» για την αλόγιστη κατανάλωση μπύρας, όμως οι ερευνητές σημειώνουν πως η επίδραση των φλαβονοειδών, όπως αυτά που βρίσκονται στα μούρα και τη μαύρη σοκολάτα, πρέπει να ερευνηθεί περαιτέρω.

Πρόκειται για τροφές που τις περισσότερες φορές τις καταναλώνουμε ωμές και αυτό σημαίνει ότι αν δεν τις πλύνουμε καλά μπορεί να έχουν στα φύλλα και την σάρκα τους επικίνδυνα βακτήρια και υπολείμματα χημικών ουσιών.

Υπάρχουν ορισμένα φρούτα και λαχανικά που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή όταν τα καθαρίζετε. Δείτε ποια είναι αυτά:

Μπρόκολο και κουνουπίδι

Είναι λαχανικά με πολλές ρωγμές/ραγάδες όπου τα μικρόβια μπορούν να κρυφτούν καλά. Προτιμήστε να τα μουλιάσετε καλά μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό για δύο λεπτά πριν τα ξεβγάλετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Αβοκάντο

Πολλοί άνθρωποι δεν πλένουν τη φλούδα ενός αβοκάντο πριν από την κοπή του, επειδή δεν τρώγεται. Αλλά στην πορώδη φλούδα του αβοκάντο ζουν βλαβερά βακτήρια τα οποία μπορεί να μεταφερθούν και να μολύνουν το μαχαίρι σας, καθώς κόβετε το φρούτο.

Μήλα

Τα κοτσάνια τους αποτελούν “παγίδα” βακτηρίων και βρωμιάς και φτάνουν μέχρι το εσωτερικό του φρούτου. Πάντα να πλένετε με νερό τα δύο μέρη του μήλου αφότου το κόψετε εγκάρσια.

Καυτερές πιπεριές

Θα πρέπει να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές, ακόμα και όταν τις πλένετε. Τα φυσικά έλαια της πιπεριάς μπορεί να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας.

Μανιτάρια

Δεν χρειάζεται νερό για να καθαρίσετε τα μανιτάρια – ένα στεγνό πινέλο είναι αρκετό για να απομακρύνει τη βρωμιά και τα μικρόβια. Εάν έχετε ένα ιδιαίτερα βρώμικο μανιτάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό απορροφητικό χαρτί ή να το ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό, αλλά προσέξτε να μην αφήσετε το μανιτάρι να απορροφήσει πάρα πολύ νερό. Τα μανιτάρια λειτουργούν σαν σφουγγάρια και δεν θα μαγειρευτούν σωστά αν έχουν απορροφήσει πολύ νερό.

Φρέσκα βότανα

Ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα μικρόβια που κρύβονται στα φύλλα τους είναι να τα βουτήξετε σε ένα μπολ με κρύο νερό και να τα κινήσετε απαλά, ώστε να μην τα καταστρέψετε. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα ελαφρά με μια καθαρή πετσέτα.

Πεπόνι

Ακόμα κι αν η φλούδα του πεπονιού δεν τρώγεται, θα πρέπει να πλένεται με κρύο νερό και να καθαρίζεται καλά πριν το φρούτο κοπεί, έτσι ώστε το μαχαίρι να μην μολυνθεί. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε πεπόνια που έχουν μια υφή “δέρματος”. Η βρωμιά και τα μικρόβια μπορούν να κρυφτούν καλά στις ρωγμές της φλούδας.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Μουλιάστε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε ένα μπολ με κρύο νερό για δύο λεπτά πριν το ξέπλυμα τους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά ή μικρόβια έχουν παγιδευτεί στα τραχιά τους φύλλα.

Τα πολύ ώριμα (γινωμένα) φρούτα, όμως, συνήθως είναι και πιο εύγευστα. Από την άλλη αυτό δεν είναι αρκετό για να μπορέσουμε να τα φάμε σε τόσο μεγάλες ποσότητες.

Δείτε μερικές έξυπνες λύσεις για να εκμεταλλευτείτε τα φρούτα που είναι πολύ γινωμένα και να μη χρειαστεί να πετάξετε κανένα φρούτο στο μέλλον.

Κάντε μαρμελάδα: Είναι ένας γρήγορος και γευστικότατος τρόπος για να εκμεταλλευτείτε τα γινωμένα φρούτα. Μάλιστα η μαρμελάδα διαρκεί και πολύ καιρό στο ντουλάπι.

Κάντε πίτες: Με λίγο έτοιμο φύλλο σφολιάτας και βούτυρο μπορείτε να φτιάξετε απίθανα γλυκίσματα για επιδόρπιο, τα οποία είναι και υγιεινά.

Κάντε smoothies: Τι πιο απλό από το να αντικαταστήσετε ένα γεύμα σας με ένα smoothie από όλα τα γινωμένα φρούτα που σας έχουν μείνει;

Κάντε σάλτσες για κρέας: Τα καλύτερα μενού εστιατορίων έχουν σάλτσες από φρούτα για να συνοδεύουν τα πιάτα με κρέας. Συνήθως το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε το φρούτο, να το προσθέσετε σε ζωμό κρέατος μαζί με βαλσάμικο ξίδι, να ομογενοποιήσετε το μείγμα και να έχετε την δική σας, σπιτική σάλτσα για κρέας. Υπάρχουν άλλωστε άφθονες άλλες συνταγές για τέτοιες σάλτσες.

Το τι πρέπει να καταναλώσει κάποιος μετά από άσκηση, είναι ανάλογο με τους στόχους του.

Αν επιθυμεί κάποιος να αυξήσει τη μυϊκή μάζα, τότε θα πρέπει να επιλέξει ένα τοστ με γαλοπούλα και τυρί χαμηλών λιπαρών ή βραστά αυγά με τυρί χαμηλών λιπαρών ή ένα μικρό κομμάτι κρέας με λαχανικά.

Αν ο στόχος είναι η απώλεια βάρους τότε οι επιλογές είναι ανάμεσα σε:

–ένα τοστ και βραστά λαχανικά

–γάλα με κουάκερ

–γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και ένα φρούτο

Το μαγείρεμα και οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν ή αυξάνουν τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών και γι αυτό το λόγο, κάποια λαχανικά είναι καλό να καταναλώνονται ωμά και άλλα μαγειρεμένα. Ωστόσο, το ζήτημα αυτό είναι λίγο πολύπλοκο.

Δείτε ποια λαχανικά πρέπει να καταναλώνουμε ωμά:

Κρεμμύδια

Το κρεμμύδι πρέπει να τρώγεται κυρίως ωμό, γιατί με αυτό τον τρόπο
Απελευθερώνεται περισσότερο η θρεπτική ουσία αλισίνη η οποία επιπλέον μειώνει την πείνα.
Ωστόσο, το φλαβονοειδές κερσετίνη με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυξάνεται με το μαγείρεμα.
Το μυστικό είναι ότι το κρεμμύδι θα ρέπει να ψήνεται για λίγα λεπτά, μέχρι 5, γιατί μετά χάνει τις θρεπτικές του ουσίες.

Μπρόκολο, Λάχανο, Κουνουπίδι

Το μπρόκολο πρέπει να καταναλώνεται ωμό. Οι υψηλές θερμοκρασίες
Απενεργοποιούν το κορυφαίο συστατικό του τη μυροσινάση, το ένζυμο που βοηθά το ήπαρ προκειμένου να αποβάλει καρκινογόνες ουσίες. Η μυροσινάση διασπάται σε σουλφοραφάνη, μια ένωση που συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και του έλκους του στομάχου.
Το μπρόκολο και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, οι λαχανίδες, μπορούν να καταναλώνονται τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα.
Κατά το μαγείρεμα των συγκεκριμένων λαχανικών σχηματίζεται το θρεπτικό συστατικό ινδόλη που καταπολεμά τα προκαρκινικά κύτταρα πριν γίνουν κακοήθη.

Σκόρδο

Το σκόρδο καλύτερα να τρώγεται ωμό, αλλά όλοι γνωρίζουμε ότι κάτι τέτοιο έχει επιπτώσεις στις κοινωνικές συναναστροφές.
Οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν την ποσότητα της αλισίνης που προστατεύει τα αγγεία, γι αυτό το λόγο να προτιμάτε να προσθέτετε το σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. οπότε καλύτερα είναι να προσθέτετε το σκόρδο σας λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα και όχι στην αρχή.

Καρότα

Τα ωμά καρότα περιέχουν πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.
Με το μαγείρεμα καταστρέφονται οι πολυφαινόλες και η βιταμίνη C.
Ωστόσο, τα μαγειρεμένα καρότα έχουν περισσότερο β-καροτένιο απ’ ό,τι τα ωμά. Το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.

Κόκκινες πιπεριές

Οι κόκκινες πιπεριές πρέπει να καταναλώνονται ωμές, γιατί χάνουν τη βιταμίνη C.

Ποια λαχανικά είναι καλύτερο να καταναλώνονται μαγειρεμένα:

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι καλύτερο να καταναλώνονται μαγειρεμένα, γιατί έτσι απελευθερώνουν το κάλιο που περιέχουν.

Σπανάκι
Το σπανάκι είναι καλύτερο να καταναλώνεται μαγειρεμένο, γιατί έτσι θα απορροφήσει περισσότερο σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ωστόσο και ωμό είναι πολύ θρεπτικό.

Ντομάτες

Κι όμως οι ντομάτες πρέπει να τρώγονται μαγειρεμένες με λίγο λάδι, γιατί με το μαγείρεμα απελευθερώνεται περισσότερο λυκοπένιο, το οποίο ως γνωστόν καταπολεμά τον καρκίνο. Η ποσότητα του λυκοπένιου στις ντομάτες είναι υψηλότερη ιδιαίτερα τις επεξεργασμένες (έτοιμες σάλτσες, κέτσαπ).

Νέα γερμανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό Stem Cell Research and Therapy καταδεικνύει ότι ένα αγαπημένο μπαχαρικό ενισχύει σημαντικά τον εγκέφαλο και μάλιστα βοηθά στην αποκατάστασή του.

Σύμφωνα με τη μελέτη, η οποία πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια, ένα πολύτιμο συστατικό που βρίσκεται στον κουρκουμά (κιτρινόριζα) προωθεί την ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων που ανήκουν στο «συνεργείο επισκευής» του εγκεφάλου μας.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η διαπίστωση αυτή μπορεί να ανοίξει το δρόμο για την παρασκευή φαρμάκων που θα απευθύνονται σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ ή σε άτομα που έχουν πάθε εγκεφαλικό.

Θα χρειαστούν περαιτέρω δοκιμές ώστε να επαληθευτεί η ακριβής επίδραση του συστατικού στον ανθρώπινο εγκέφαλο, ωστόσο τα πρώτα ευρήματα φαίνεται να είναι πολλά υποσχόμενα.

Αυτά τα ερωτήματα απασχολούν όλο και περισσότερους ανθρώπους όπου επίμονα προσπαθούν να χάσουν βάρος, ακολουθώντας ένα διατροφικό πρόγραμμα και άλλοτε με καθημερινή εκγύμναση αλλά τα αποτελέσματα τους είναι απογοητευτικά ..

Κάνω την ίδια δίαιτα εγώ και η φίλη μου, εγώ μάλιστα γυμνάζομαι καθημερινά, ενώ αυτή καθόλου, εγώ έχασα ενάμισι κιλό σε ένα μήνα ενώ η φίλη μου 3 κιλά…. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχω καλό μεταβολισμό και χάνω πιο αργά?

Καταρχήν να ξεκαθαρίσουμε ότι το κάθε άτομο έχει διαφορετική σύσταση σώματος αυτό σημαίνει ότι μπορεί δυο άτομα με το ίδιο ύψος, την ίδια ηλικία και το ίδιο βάρος, να έχουν εντελώς διαφορετική σύσταση σώματος (η αναλογία σε οστά, μυς και λίπος καθορίζουν τον τύπο και τη σύσταση του σώματος κάθε ατόμου) και ως επίσης διαφορετικό βασικό μεταβολισμό, ο οποίος με απλά λόγια είναι οι θερμίδες που χρειάζεται ο οργανισμός για να καλύψει τις βασικές του λειτουργίες, όπως αναπνοή, λειτουργία της καρδιάς κ.α). Οι επιπλέον θερμίδες που δαπανά το άτομο προέρχονται από την φυσική του δραστηριότητα (π.χ κουράζεται όλη μέρα στη δουλειά, αλλά η δουλειά του είναι καθιστική σε σύγκριση με κάποιο άλλο άτομο που η δουλειά του είναι ενεργητική και μπορεί επιπλέον να γυμνάζεται), αυτό έχει σαν αποτέλεσμα, δυο άτομα με τα ίδια χαρακτηριστικά ύψος, βάρος και ηλικία, η συνολική τους ενεργειακή δαπάνη να είναι πολύ διαφορετική και κατά συνέπεια η ενεργειακή τους πρόσληψη να διαφέρει αρκετά.

Οι παράγοντες που επηρεάζουν το μεταβολισμό είναι:

* Φύλο (οι άνδρες από την φύση τους έχουν καλύτερο βασικό μεταβολισμό από ότι οι γυναίκες και αυτό οφείλεται στην αυξημένη μυϊκή τους μάζας. Ο µυϊκός ιστός είναι μεταβολικά ενεργός και κατά συνέπεια απαιτεί ενέργεια για τη διατήρησή του, σε αντίθεση µε τον λιπώδη. Όσο δηλαδή υψηλότερο ποσοστό μυϊκής μάζας παρουσιάζει κάποιος τόσο μεγαλύτερα ποσά ενέργειας (θερµίδες) χρειάζεται. Έτσι, οι γυναίκες, µε δεδομένη τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα που παρουσιάζει η σύσταση του σώµατός τους σε «μεταβολικά ανενεργό» λίπος, είναι φυσιολογικό να εµφανίζουν μικρότερες απαιτήσεις σε ενέργεια).

* Η ηλικία (όσο μεγαλώνει το άτομο, ο μεταβολισμός του μειώνεται ( για κάθε 10 χρόνια ζωής ο μεταβολισμός μειώνεται σε ποσοστό έως 5%).

* Ορμονικές διαταραχές (όταν οι ορμόνες διαταράσσονται ,τότε ο μεταβολισμός έχει αυξομειώσεις, π.χ Η αυξητική ορµόνη αυξάνει τον βασικό µεταβολισµό. Τα κορτικοστεροειδή και η ινσουλίνη πιθανώς να επηρεάζουν, μειώνοντας τον βασικό µεταβολισµό. Τα ανδρογόνα αυξάνουν κατά 10-15%, ενώ τα οιστρογόνα έχουν µια επίδραση ελαφρά μικρότερη. Η γλυκαγόνη αυξάνει τον µεταβολισµό. Η αδρεναλίνη σε µικρές ποσότητες αυξάνει και αυτή τον µεταβολισµό, ενώ σε µεγάλες τον µειώνει. Οι διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα. Ο υπερθυρεοειδισμός αποτελεί συχνή αιτία αύξησης του βασικού µεταβολισµού, ενώ ο υποθυρεοειδισμός χαρακτηρίζεται από µείωση βασικού µεταβολισµού.

* Άσκηση: Η άσκηση συμβάλει στην αύξησης τη μυϊκής μάζας με αποτέλεσμα την θετική επίδραση στην διατήρηση αλλά και αύξηση του μεταβολισμού.
Οι πολλές δίαιτες και οι αυξομειώσεις του βάρους μειώνουν το μεταβολισμό.

Μπορεί οι πιο πάνω παράγοντες να επηρεάζουν το μεταβολισμό μας και για τους περισσότερους δεν τους καθορίζουμε εμείς ,όπως η διαφορά του φύλου και το ότι μεγαλώνουμε, αλλά ένα είναι σίγουρο ότι από την μέρα που θα γεννηθούμε εμείς καθορίζουμε πως θα «συμπεριφερθούμε» στον μεταβολισμό μας.

Ο οργανισμός μας χρειάζεται ενέργεια για καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του ,εάν το άτομο ακολουθεί μια δίαιτα πολύ χαμηλή σε θερμίδες (υποθερμιδική) στερεί του οργανισμού τροφή, δεν δίνει στον μεταβολισμό καύσιμο υλικό με αποτέλεσμα οι απαιτήσεις σε ενέργεια να πέφτουν και κατά συνέπεια και μεταβολισμός.

Ο μεταβολισμός μας είναι όπως την λειτουργία του αυτοκινήτου μας, όταν δεν αφήνεις το αυτοκίνητο άδειο από βενζίνη (τροφή -ενέργεια) τότε δεν κινδυνεύεις να μείνεις, όσο το διατηρείς σε άριστη κατάσταση (και δεν εννοούμε μόνο το πλύσιμο και το καθάρισμα αλλά να φροντίζεις την μηχανή του (μεταβολισμό) να είναι σε καλή λειτουργία , τότε το αυτοκίνητο σου θα αντέξει πολύ περισσότερα χρόνια χωρίς τεχνικές βλάβες.
Τι συμβαίνει όταν γυμναζόμαστε κάνουμε δίαιτα αλλά το βάρος μας παραμένει σταθερό;

Μπορεί το σωματικό μας βάρος να παραμένει σταθερό αλλά η άλιπη μάζα (μυϊκή μάζα, υγρά) να αυξάνονται ή να μειώνονται στο σώμα μας. Για παράδειγμα όταν καταναλώνουμε μεγαλύτερες ποσότητες σε αλάτι, αλκοόλ ή ορισμένα φάρμακα τότε θα δημιουργηθεί μικρή αύξηση των υγρών και αυτό θα επηρεάσει το βάρος ανοδικά, είτε άλλοτε όταν ένα άτομο αθλείται εντατικά, τότε το λίπος μπορεί να μειωθεί στο σώμα, να αυξηθεί η μυϊκή μάζα και τα υγρά ,και όταν το άτομο θα ζυγιστεί, θα παρατηρήσει ότι το βάρος του είναι σταθερό, αυτό δεν σημαίνει ότι η σύσταση του βάρους όμως δεν έχει αλλάξει προς το καλύτερο.

Πως μπορώ να μάθω τι μεταβολισμό έχω και ποια είναι η σύσταση του σώματος μου;

Προκειμένου να γνωρίσουμε από τι αποτελείται το σώμα μας σε διαφορά χρονικά διαστήματα, η λιπομέτρηση είναι η διαδικασία η οποία θα μας βοηθήσει να έχουμε τα εξής στοιχειά.
* το ποσοστό λίπους
* Δείκτη μάζας σώματος
* Βασικό μεταβολικό ρυθμό
* Λίπος σε ποσοστιαία μονάδα
* Λιπώδης Μάζα
* Άλιπη Μάζα
* Συνολικά Υγρά Σώματος

Μια μέθοδος ευρέως διαδεδομένη είναι αυτή της βιοηλεκτρικής αγωγιμότητας.

Η συγκεκριμένη μέθοδος χρησιμοποιεί ηλεκτρικό ρεύμα χαμηλής έντασης όπου διοχετεύεται μέσω καλωδίων όπου τοποθετούνται στα χέρια και στα πόδια. Η αρχή της μεθόδου βασίζεται στο γεγονός ότι το σωματικό λίπος είναι κακός αγωγός σε εφαρμοζόμενο ηλεκτρικό ρεύμα ενώ η άλιπη μάζα με το νερό και τους ηλεκτρολύτες, καλός αγωγός. Η διαφορά που προκύπτει της άλιπης μάζας από το σωματικό βάρος μας δίνει το σωματικό λίπος. Επίσης λαμβάνοντας το μηχάνημα τα ανθρωπομετρικά στοιχεία που του έχουμε δώσει (βάρος, ύψος, ηλικία) ο λιπομετρητής μέσω εξισώσεων θα προσδιορίσει τον βασικό μεταβολισμό.

Τι πρέπει να έχουμε υπόψη μας πριν να κάνουμε πριν την λιπομέτρηση.

Για να είναι τα αποτελέσματα μας πιο έγκυρα θα πρέπει να ακολουθήσουμε τα εξής πριν το προγραμματισμένο ραντεβού της λιπομέτρησης.
* Να μην έχουμε φάει 3-4 πριν την εξέταση
* Να μην έχουμε καταναλώσει αλκοόλ 24 ώρες πριν τη μέτρηση
* Οι γυναίκες να μην είναι με την περίοδο τους
* Να μην έχουμε γυμναστεί τουλάχιστον 12 ώρες πριν την εξέταση
* Να αφαιρούνται μεταλλικά αντικείμενα του εξεταζόμενου.
«και να θυμάστε ότι το βάρος μας είναι σημαντικό να το ελέγχουμε σε μια ζυγαριά ,αλλά εάν κάποτε το αποτέλεσμα της μας απογοητεύει, εμείς πρέπει να συνεχίζουμε τις προσπάθειες μας και να μην τις εγκαταλείπουμε.. είναι σημαντικό να απολαμβάνουμε ένα υγιεινό διατροφικό τρόπο ζωής και άσκησης , και τότε, και το βάρος θα αλλάξει ,αλλά και εμείς θα νοιώθουμε πιο υγιής.

Με την συνεργασία της Μυριέλλας Ιωάννου, Διαιτολόγου- Διατροφολόγου, ΒSc Επιστημονική Διευθύντρια Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Λεμεσού Κύπρου, Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Η μεθυλογλυοξάλη (MG) αποτελεί υπο-προϊόν της ζάχαρης, καθώς σχηματίζεται από τη γλυκόζη που υπάρχει στο αίμα. Η ουσία αυτή καταστρέφει την HDL, η οποία βοηθά στην εξουδετέρωση της «κακής» LDL. Η LDL συμβάλλει στη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, με αποτέλεσμα αυτές να φράζουν.

Εάν μια αρτηρία παρουσιάσει στένωση και σχηματιστεί θρόμβος, είναι πολύ πιθανό να εκδηλωθεί έμφραγμα ή εγκεφαλικό.

Η HDL χαρακτηρίζεται «καλή» χοληστερόλη επειδή βοηθά να απομακρυνθεί η LDL από τις αρτηρίες.

Η νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Nutrition and Diabetes αναφέρει πως η μεθυλογλυοξάλη εξουδετερώνει την ευεργετική επίδραση της HDL που μας προστατεύει από καρδιοπάθειες.

Ποιός είναι όμως ο κατάλληλος τρόπος για να αποθηκεύουμε τις τροφές αυτές, ώστε να παραμένουν αναλλοίωτες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα;

Δείτε τι πρέπει να θυμάστε:

Να αγοράζετε πάντα τους ξηρούς καρπούς όσο πιο φρέσκους γίνεται. Αν είναι δυνατόν, δοκιμάστε τους προτού τους αγοράσετε. Επίσης, μην προμηθεύεστε περισσότερους ξηρούς καρπούς από όσους χρειάζεστε. Προσπαθήστε να τους αγοράζετε σε μικρές ποσότητες και να τους καταναλώνετε όσο το δυνατόν συντομότερα.

Προτιμήστε τους ολόκληρους καρπούς ή/και σπόρους. Οι τεμαχισμένοι, ή ψημένοι, ή τριμμένοι καρποί απελευθερώνουν τα έλαιά τους γρήγορα και εκτίθενται από την πρώτη στιγμή στο οξυγόνο της ατμόσφαιρας, συνδυασμός που τους κάνει να χαλάνε γρηγορότερα. Αξίζει να κάνετε τον κόπο να ψήνετε ή να τρίβετε μόνοι σας τους ξηρούς καρπούς που χρειάζεστε για το μαγείρεμα.

Αποθηκεύστε τους σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Με αυτό τον τρόπο θα κρατήσετε τον αέρα μακριά από τους καρπούς και θα τους διατηρήσετε περισσότερο καιρό, ενώ ταυτόχρονα μαζί με τον αέρα θα εμποδίσετε και άλλες μυρωδιές (πχ από το μαγείρεμα φαγητού στην κουζίνα) να εισέλθουν και να ανακατευτούν με τους καρπούς.

Διατηρήστε τους καρπούς πάντα σε δροσερό μέρος. Δεν είναι αρκετό να τους έχετε σε αεροστεγές δοχείο. Αν σκοπεύετε να τους καταναλώσετε μέσα σε λίγες ημέρες, τότε ένα σκοτεινό σημείο σε κάποιο ντουλάπι είναι αρκετό. Αλλά αν επιθυμείτε να αποθηκεύσετε τους καρπούς για πολύ καιρό, τότε πρέπει να τους διατηρείτε στο ψυγείο. Σε γενικές γραμμές, θα μείνουν φρέσκοι μέχρι και έξι μήνες στο ψυγείο και έως ένα έτος στην κατάψυξη.

Γι αυτό το λόγο, οι γυναίκες θα πρέπει να φροντίζουν το στήθος και να το περιποιούνται προκειμένου να καθυστερήσουν την πτώση του στήθους.

Εκτός από τις ασκήσεις γυμναστικής που βοηθούν να κρατηθεί όρθιο το στήθος, υπάρχουν επιπλέον κάποια μυστικά, όπως:

1.Μη χρησιμοποιείται σουτιέν από συνθετικά υφάσματα γιατί μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση του στήθους και κατά συνέπεια χαλάρωση.

2.Ολοκληρώστε το μπάνιο σας με κρύο νερό.

3.Χρησιμοποείτε ενυδατική κρέμα και κάντε μασάζ με απαλές κινήσεις γύρω από το στήθος.

4.Καταναλώνετε συχνά, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο γιατί τα συγκεκριμένα τρόφιμα καταπολεμούν τα οιστρογόνα που λαμβάνονται από τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι μπορούμε να καταναλώνουμε ό,τι θέλουμε στο πρωινό γεύμα, χωρίς να λαμβάνουμε υπόψη την ποιότητα των τροφών και τις θερμίδες που έχουν.

Δείτε τους βασικούς κανόνες που πρέπει πάντα να ακολουθείτε πιστά στην κατάρτιση ενός σωστού, υγιεινού και ισορροπημένου πρωινού γεύματος:

-Πρέπει να αναγνωρίσετε τα οφέλη του πρωινού. Έχει αποδειχτεί ότι οι άνθρωποι που δεν τρώνε πρωινό καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες συνολικά μέσα στην ημέρα, ενώ επιλέγουν πολύ συχνά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη για να βρουν γρήγορα την ενέργεια που τους λείπει επειδή ακριβώς δεν έφαγαν πρωινό.

-Μην νομίζετε ότι το πρωινό είναι μέσο δίαιτας και απώλειας σωματικού βάρους. Μπορεί κάθε δίαιτα και κάθε ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα να ξεκινάει από το πρωινό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι τροφές που επιλέγετε σε αυτό δεν σας παχαίνουν. Οι θερμίδες στο πρωινό προσμετρώνται όπως οι θερμίδες κάθε άλλου γεύματος μέσα στην ημέρα.

-Πρέπει να προσπαθήσετε να προσθέσετε δημητριακά ολικής αλέσεως στο πρωινό σας. Οι ίνες από τους καρπούς των δημητριακών ευνοούν την υγεία της καρδιάς και θα σας προσφέρουν ένα αίσθημα πληρότητας (δεν θα πεινάτε).

-Μην ξεχνάτε να μετράτε τις θερμίδες των δημητριακών στο σύνολο των θερμίδων που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά. Να διαβάζετε πάντα τις πληροφορίες της θρεπτικής αξίας των δημητριακών που επιλέγετε, αφού υπάρχουν πολλοί τύποι που περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από ό,τι φαντάζεστε.

-Πρέπει να μη διστάζετε να απολαύσετε ένα ποτήρι καφέ, αν νιώθετε πως αυτό σας βοηθάει να “ξυπνήσετε” και να λειτουργήσετε καλύτερα. Ένα φλιτζάνι σκέτου καφέ φίλτρου δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.

-Μην το παρακάνετε με τον καφέ και μην επιλέγετε κάθε μέρα τους έτοιμους καφέδες που προμηθεύεστε από τα καταστήματα. Πολλοί τύποι καφέ από έξω (ειδικά με κρέμα, ή σιρόπι, ή πολύ ζάχαρη) περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες . Αν η επίσκεψη σε τέτοια καταστήματα είναι στην πρωινή σας “ρουτίνα”, τότε φροντίστε να επιλέγετε κάποιο “απλό” ρόφημα καφέ και προσθέστε μαύρη ζάχαρη αντί για λευκή.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι μπορούμε να καταναλώνουμε ό,τι θέλουμε στο πρωινό γεύμα, χωρίς να λαμβάνουμε υπόψη την ποιότητα των τροφών και τις θερμίδες που έχουν.

Δείτε τους βασικούς κανόνες που πρέπει πάντα να ακολουθείτε πιστά στην κατάρτιση ενός σωστού, υγιεινού και ισορροπημένου πρωινού γεύματος:

–Πρέπει να αναγνωρίσετε τα οφέλη του πρωινού. Έχει αποδειχτεί ότι οι άνθρωποι που δεν τρώνε πρωινό καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες συνολικά μέσα στην ημέρα, ενώ επιλέγουν πολύ συχνά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη για να βρουν γρήγορα την ενέργεια που τους λείπει επειδή ακριβώς δεν έφαγαν πρωινό.

–Μην νομίζετε ότι το πρωινό είναι μέσο δίαιτας και απώλειας σωματικού βάρους. Μπορεί κάθε δίαιτα και κάθε ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα να ξεκινάει από το πρωινό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι τροφές που επιλέγετε σε αυτό δεν σας παχαίνουν. Οι θερμίδες στο πρωινό προσμετρώνται όπως οι θερμίδες κάθε άλλου γεύματος μέσα στην ημέρα.

–Πρέπει να προσπαθήσετε να προσθέσετε δημητριακά ολικής αλέσεως στο πρωινό σας. Οι ίνες από τους καρπούς των δημητριακών ευνοούν την υγεία της καρδιάς και θα σας προσφέρουν ένα αίσθημα πληρότητας (δεν θα πεινάτε).

–Μην ξεχνάτε να μετράτε τις θερμίδες των δημητριακών στο σύνολο των θερμίδων που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά. Να διαβάζετε πάντα τις πληροφορίες της θρεπτικής αξίας των δημητριακών που επιλέγετε, αφού υπάρχουν πολλοί τύποι που περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από ό,τι φαντάζεστε.

–Πρέπει να μη διστάζετε να απολαύσετε ένα ποτήρι καφέ, αν νιώθετε πως αυτό σας βοηθάει να “ξυπνήσετε” και να λειτουργήσετε καλύτερα. Ένα φλιτζάνι σκέτου καφέ φίλτρου δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.

–Μην το παρακάνετε με τον καφέ και μην επιλέγετε κάθε μέρα τους έτοιμους καφέδες που προμηθεύεστε από τα καταστήματα. Πολλοί τύποι καφέ από έξω (ειδικά με κρέμα, ή σιρόπι, ή πολύ ζάχαρη) περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες . Αν η επίσκεψη σε τέτοια καταστήματα είναι στην πρωινή σας “ρουτίνα”, τότε φροντίστε να επιλέγετε κάποιο “απλό” ρόφημα καφέ και προσθέστε μαύρη ζάχαρη αντί για λευκή.