FoodΕducators | Νέες Ευκαιρίες Εκπαίδευσης στα Τρόφιμα

Eκπαιδευτικοί από όλη την Ελλάδα ενημερώθηκαν για τις ευκαιρίες στην εκπαίδευση τροφίμων που προσφέρει ο νέος Κόμβος FoodEducators στην Ελλάδα, με την υποστήριξη του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Στις 19 και 26 Ιουνίου, εκπαιδευτικοί από όλη την Ελλάδα παρακολούθησαν διαδικτυακά σεμινάρια σχετικά με το ευρωπαϊκό πρόγραμμα FoodΕducators του EIT Food, το οποίο συντονίζεται από το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (ΔΠΘ) για τα έτη 2024-2025 και υλοποιείται σε συνεργασία με το Europe Direct Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.

Στα webinars συμμετείχαν εκπαιδευτικοί από τα Δωδεκάνησα, την Αθήνα, την Κρήτη, την Πελοπόννησο, την Κεντρική Μακεδονία και φυσικά την Ανατολική Μακεδονία και Θράκη. Το πρόγραμμα FoodEducators πραγματοποιείται στο πλαίσιο του EIT Food, του μεγαλύτερου οργανισμού καινοτομίας στον τομέα των τροφίμων στην ΕΕ. Ο νέος Κόμβος EIT Food στην Ελλάδα συντονίζεται από το ΔΠΘ και υλοποιείται σε συνεργασία με την εταιρεία ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης.

Το EIT Food αποτελεί την ηγετική πρωτοβουλία στον τομέα των τροφίμων, στοχεύοντας στη δημιουργία ενός συστήματος τροφίμων πιο βιώσιμου, πιο υγιεινού και πιο αξιόπιστου. Ένα βασικό κομμάτι της ευαισθητοποίησης των πολιτών στον τομέα της διατροφής είναι η εκπαίδευση και αυτό επιτυγχάνεται μέσω του προγράμματος FoodEducators, το οποίο βοηθάει τους εκπαιδευτικούς της πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης να ενημερώσουν τους μαθητές τους για τον τομέα των τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια των webinars, οι εκπαιδευτικοί ενημερώθηκαν για τους στόχους του προγράμματος, τα εύχρηστα σχέδια μαθημάτων, τα οποία περιστρέφονται γύρω από την υγεία, τη βιωσιμότητα, τα τρόφιμα και τα συστήματα τροφίμων, καθώς και τις καριέρες στον αγροδιατροφικό τομέα, και τη διαδικασία απόκτησης των πιστοποιητικών.

Μπορείτε να παρακολουθήστε το webinar στον παρακάτω σύνδεσμο: https://www.youtube.com/watch?v=MktMwvLhVfU

Οι εισηγητές των ενημερώσεων ήταν η Επιστημονικά Υπεύθυνη του EIT Food Hub στην Ελλάδα, Καθηγήτρια και Μέλος του Συμβουλίου Διοίκησης του ΔΠΘ, Μαρία Μιχαλοπούλου, ο Συντονιστής του FoodEducators Hub στην Ελλάδα, Αναπληρωτής Καθηγητής του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του ΔΠΘ, Αθανάσιος Μόγιας, η Διαχειρίστρια του EIT Food Hub στην Ελλάδα, PhD(c) στο ΔΠΘ, Παρασκευή Σώμαλου, η Αγγελική Λιάπη, μέλος του Teachers Advisory Board του FoodEducators και ο Συντονιστής του Europe Direct ΑΜ-Θ, Παναγιώτης Μπαρδάκης.

Η αρχή έγινε με επιτυχία, καθώς η συμμετοχή και το ενδιαφέρον των εκπαιδευτικών ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Εγγραφείτε στην ιστοσελίδα του FoodEducators και μείνετε συντονισμένοι για επόμενες διαδικτυακές ενημερώσεις, καθώς και διά ζώσης εκπαιδεύσεις κατά την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς.



Τα τεράστια οφέλη από μια κουταλιά ελαιόλαδο κάθε πρωί | Ένα εμβόλιο ευεξίας

Κάποιοι το αποκαλούν «υγρό χρυσό». Το ελαιόλαδο αποτελεί από αρχαιοτάτων χρόνων βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, καθώς δεν δίνει απλώς καλύτερη γεύση στα τρόφιμα, αλλά βοηθάει ενεργά στην καλύτερη λειτουργία του σώματος.

Πριν από μερικούς μήνες, η συντάκτρια της «Vogue», Veronica Cristino, άρχισε να πίνει μια κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο κάθε πρωί με άδειο στομάχι. «Ξέρω, ακούγεται λίγο έντονο, αλλά, αφού άκουσα όλα τα οφέλη του, το ενέταξα στο καθημερινό μου πρόγραμμα το πρωί» αναφέρει η ίδια. Μέσα σε λίγες μέρες, η καθημερινή κατανάλωση μιας κουταλιάς ελαιολάδου τής έγινε συνήθεια, που συνεχίστηκε χάρη σε όλες τις ευεργετικές επιδράσεις που είδε στον οργανισμό της.

Λίγα λόγια για το ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι ένα μονοακόρεστο λίπος, που αποτελείται από ελαϊκό οξύ, φυτοστερόλες, καροτενοειδή, τοκοφερόλες και πολυφαινόλες. Εξάγεται από την άλεση της σάρκας του καρπού της ελιάς και στη συνέχεια από το στράγγισμα του υγρού που βγαίνει. Το ελαιόλαδο:

  • καταπολεμά τον διαβήτη,
  • κάνει καλό στην καρδιά,
  • μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση,
  • διατηρεί τη χοληστερόλη υπό έλεγχο,
  • είναι αντιφλεγμονώδες,
  • ενισχύει τα οστά,
  • μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου,
  • συμβάλλει στην υγεία του εντέρου,
  • αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, καταπολεμώντας την κατάθλιψη.

Κανονικό ελαιόλαδο έναντι παρθένου ελαιόλαδου: Ποιο είναι καλύτερο;

Όταν πρόκειται να πάρετε την πιο ωφέλιμη κουταλιά, προτιμήστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Οι συνήθεις παραλλαγές ελαιολάδου χρησιμοποιούν θερμότητα, για να αποσπάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τον καρπό. Το παρθένο ελαιόλαδο, όμως, παραμένει ανεπεξέργαστο, γεγονός που το βοηθά στο να διατηρήσει όλα τα ευεργετικά του μόρια ανέπαφα.

Γιατί να πιείτε ελαιόλαδο με άδειο στομάχι το πρωί

Εκτός από τα οφέλη που δίνει η κατανάλωση ελαιολάδου μέσα στα γεύματα, η κατανάλωση μιας ή δύο κουταλιών της σούπας με άδειο στομάχι το πρωί έχει ιδιαίτερα οφέλη:

  • βοηθά στην πέψη,
  • βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου,
  • ρυθμίζει το εντερικό μικροβίωμα,
  • αποτελεί μια καθημερινή δόση αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών.

«Ήθελα να δοκιμάσω αυτή τη συνήθεια ευεξίας, επειδή έχω πολλά πεπτικά προβλήματα, όπως συχνή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, που προκαλείται από το άγχος και τις όχι και τόσο καλές διατροφικές συνήθειες. Μέσα σε λίγες μέρες, ένιωσα πως το λάδι δημιουργούσε ένα προστατευτικό στρώμα στο στομάχι μου. Μέσα σε μερικές εβδομάδες, μετρούσα όλο και λιγότερα επεισόδια παλινδρόμησης και λιγότερες δυσκολίες στην πέψη», αναφέρει η ίδια.



ΕΦΕΤ | Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές στο γιορτινό τραπέζι

Το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς, περιλαμβάνει γεύματα για την πραγματοποίηση των οποίων δημιουργείται αύξηση της ζήτησης και της κατανάλωσης πολλών ειδών τροφίμων, όπως κρέατα, πουλερικά και παραδοσιακά γλυκίσματα. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), με σχετική του ανακοίνωση ενημερώνει τους καταναλωτές σχετικά με τις «παγίδες» που πρέπει να αποφύγουν στις αγορές τροφίμων την περίοδο των γιορτών.

Αγορά και αποθήκευση τροφίμων κατά την εορταστική περίοδο

Κατά την προμήθεια τροφίμων από σημεία λιανικής πώλησης, συνιστώνται οι εξής πρακτικές:

Αγοράζουμε τρόφιμα από ελεγχόμενα σημεία της αγοράς και αποφεύγουμε τις αγορές τροφίμων από πλανόδιους πωλητές που δεν διαθέτουν τις σχετικές άδειες. Δίνουμε  επίσης, ιδιαίτερη προσοχή στους χειρισμούς των τροφίμων από το προσωπικό των σημείων πώλησης, στις συνθήκες καθαριότητος του προσωπικού, του εξοπλισμού και του χώρου.

Εξετάζουμε προσεκτικά την ένδειξη ημερομηνίας/κατανάλωσης στην ετικέτα, γνωρίζοντας ότι:

  • Η ένδειξη ανάλωση κατά προτίμηση πριν από (best before) αφορά την ποιότητα: το τρόφιμο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια και μετά την ημερομηνία αυτής της ένδειξης, αλλά ενδεχομένως να μη διατηρεί την αρχική του ποιότητα.
  • Η ένδειξη ανάλωση έως (use by) αφορά την ασφάλεια: το τρόφιμο δεν πρέπει να καταναλωθεί μετά από αυτή την ημερομηνία, αφού ενδέχεται να μην είναι ασφαλές.
  • Τοποθετούμε σε διαφορετικές σακούλες τα τρόφιμα που αγοράζουμε ωμά και χρειάζονται μαγείρεμα (π.χ. κρέας, παρασκευάσματα κρέατος) από αυτά που είναι έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες) για να αποφύγουμε πιθανή διασταυρούμενη μικροβιακή επιμόλυνση.
  • Αγοράζουμε τελευταία τα προϊόντα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη, ώστε να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο του σπιτιού μας το συντομότερο δυνατό.
  • Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο τοποθετούμε τα ωμά τρόφιμα (π.χ. κρέας, ψάρι κ.λ.π.) στα κάτω ράφια και μέσα σε κατάλληλους θήκες για τρόφιμα, ενώ στα πάνω ράφια τοποθετούμε τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες).

Αυτό αποκλείει την πιθανότητα να διαφύγουν υγρά (λόγω απόψυξης) από τα ωμά στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Ελέγχουμε με ένα θερμόμετρο, ότι η θερμοκρασία του ψυγείου μας δεν ξεπερνά τους 5 °C, είναι δηλαδή σε θερμοκρασία που κρατάει τα τρόφιμά μας ασφαλή μέχρι την ημερομηνία που αναγράφει η ετικέτα τους.

Χειρισμός τροφίμων για το γιορτινό τραπέζι

Πραγματοποιούμε πλήρη απόψυξη του κατεψυγμένου κρέατος πριν από το μαγείρεμα (π.χ. κατεψυγμένη γαλοπούλα, κατεψυγμένο κοτόπουλο), τοποθετώντας το στη συντήρηση του οικιακού ψυγείου, καλυμμένο με προστατευτική μεμβράνη συσκευασίας κατάλληλη για τρόφιμα και μέσα σε δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο να κρατάει τα υγρά από την απόψυξη.

  • Για το χρόνο πλήρους απόψυξης, ανάλογα με το βάρος του προϊόντος, υπάρχουν προτεινόμενοι χρόνοι από τους προμηθευτές.
  • Τηρούμε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος της γαλοπούλας που προτείνεται στη συσκευασία, όταν πρόκειται για συσκευασμένες γαλοπούλες.
  • Σε διαφορετική περίπτωση, προσαρμόζουμε τους χρόνους μας ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του προϊόντος.
  • Προετοιμάζουμε το κρέας για μαγείρεμα ακολουθώντας τις ορθές πρακτικές για την υγιεινή τροφίμων ώστε να αποφύγουμε επιμολύνσεις μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα.

Προμήθεια κρέατος βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και πουλερικών

Στα σημεία πώλησης του κρέατος πρέπει να υπάρχουν πινακίδες για την καταγωγή-προέλευση του κρέατος, πληροφορία που πρέπει να αναγράφεται και στην αυτοκόλλητη ετικέτα που εκδίδεται από την ταμειακή μηχανή.

  • Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, ώστε να είναι ευανάγνωστη).
  • Τα σφάγια των ζώων πρέπει να έχουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα) που τοποθετείται από τις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες.
  • Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες) και αποπτιλωμένες (δίχως πούπουλα).

Προμήθεια κρέατος θηραμάτων

  • Τα σφάγια άγριων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένα.
  • Τα θηράματα που διατίθενται ολόκληρα πρέπει να φέρουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα), ενώ τα τυποποιημένα (εισαγόμενα ή εγχώρια) πρέπει να έχουν σήμα αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής π.χ. για την Ελλάδα GR ή EL) και αναγραφή ημερομηνίας ανάλωσης.

Προμήθεια γαλακτοκομικών προϊόντων

  • Τα τυριά πρέπει να συντηρούνται σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη.
  • Τα συσκευασμένα τυριά πρέπει να φέρουν σήμανση αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής, π.χ. GR ή EL για την Ελλάδα), καθώς και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας πάνω στη συσκευασία.
  • Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι μη γαλακτοκομικά προϊόντα και πρέπει να διατίθενται προς πώληση σε διακριτούς χώρους από αυτούς των γαλακτοκομικών.

Προμήθεια και συντήρηση αυγών

Όλα τα αυγά (συμπεριλαμβανομένων των χύμα αυγών που πωλούνται στις λαϊκές αγορές) πρέπει να έχουν στο κέλυφός τους ένδειξη με τον κωδικό παραγωγού με ευδιάκριτα γράμματα/αριθμούς (μέθοδος εκτροφής, χώρα προέλευσης, Περιφερειακή Ενότητα, ταυτοποίηση μονάδας).

Επιπλέον, στις συσκευασίες των τυποποιημένων αυγών (εκτός από τις ενδείξεις που υπάρχουν στο κέλυφος), πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του ωοσκοπικού κέντρου, η κατηγορία ποιότητας και βάρους καθώς και η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

Για την καλύτερη συντήρηση των αυγών είναι αναγκαίο να διατηρούνται σε σκιερό και δροσερό χώρο ενώ σε περίπτωση που φυλάσσονται στο ψυγείο, η αλυσίδα ψύξης πρέπει να διατηρείται μέχρι την κατανάλωσή τους.

Ακόμη, είναι καλό να θυμόμαστε πως:

  • Δεν πλένουμε τα αυγά.
  • Δεν επιλέγουμε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και γενικά μη φυσιολογικό κέλυφος.
  • Δεν καταναλώνουμε αυγά με κηλίδες αίματος, ή με θολό ή χρωματισμένο ασπράδι, ή με ασπράδι ανακατεμένο με τον κρόκο ή αυγά με δυσάρεστη οσμή.
  • Δεν καταναλώνουμε τα αυγά ωμά.

Αλλεργιογόνα – Προφυλάξεις

Αν κάποιος από εμάς ή κάποιος γνωστός μας υποφέρει από κάποια τροφική αλλεργία ή δυσανεξία, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τις απαραίτητες πληροφορίες για να κάνουμε ασφαλείς επιλογές στο γιορτινό τραπέζι.

Όταν τρώμε σε καταστήματα μαζικής εστίασης ή παραγγέλνουμε φαγητό για το σπίτι ή αγοράζουμε μη προσυσκευασμένα τρόφιμα από φούρνους, κρεοπωλεία, παντοπωλεία κ.α., οι πληροφορίες σχετικά με τις ουσίες/προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες πρέπει να είναι διαθέσιμες στον τελικό καταναλωτή.

Αν κάποιος νιώσει αδιαθεσία ή παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση μετά από κατανάλωση κάποιου τρόφιμου, θα πρέπει να αναζητήσει άμεσα ιατρική βοήθεια.

Δεν ξεχνάμε ότι στο γιορτινό τραπέζι 

  • Η διατροφή μας,πρέπει να διακρίνεται από ποικιλία και στο μέτρο.
  • Μπορούμε να επαναχρησιμοποιήσουμε τα περισσεύματα των τροφίμων μας με διαφορετικούς τρόπους.
  • Σκεπάζουμε τα περισσεύματα και τα βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη εντός δύο ωρών.


Ακμή | Τα τρόφιμα που πυροδοτούν εξάρσεις

Υπάρχουν πολλοί μύθοι όσον αφορά τη διατροφή και την ακμή. Ίσως να έχετε διαβάσει ή και να έχετε διαπιστώσει ότι συγκεκριμένα τρόφιμα πυροδοτούν την έξαρση της ακμής. Η αλήθεια είναι ότι τα ερευνητικά δεδομένα δεν έχουν ακόμα διαλευκάνει το πως συνδέεται η διατροφή με την ακμή. Παρ’ όλα αυτά, οι υπάρχουσες μελέτες μας δίνουν μία εικόνα της κατάστασης, λέει η δερματολόγος με έδρα το Μανχάταν, Debra Jaliman, MD.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Υπάρχουν αρκετές μελέτες, οι οποίες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα συμμετέχει στην εμφάνιση ακμής. Πρόσφατη μετα-ανάλυση 14 μελετών παρατήρησης, εντόπισε ότι το γάλα τόσο στην πλήρη όσο και στην αποβουτυρωμένη εκδοχή του, αυξάνει τις πιθανότητες για ακμή. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε παρόμοια σχέση με το τυρί και το γιαούρτι.

Οι ερευνητές εξηγούν ότι ο μηχανισμός που εμπλέκει το γάλα (όπως και τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες ορού γάλακτος) στην παθοφυσιολογία της ακμής, περιλαμβάνει κυρίως μία ορμόνη που περιέχεται στο γάλα και ονομάζεται IGF-1 ή σωματομεδίνη. Η αύξηση της συγκέντρωσής της στον οργανισμό μας, τόσο λόγω απορρόφησης από το έντερο αλλά και λόγω ενεργοποίησης της ενδογενούς παραγωγής της από το ήπαρ, φαίνεται να συσχετίζεται με την εμφάνιση ακμής. Επιπλέον, η σωματομεδίνη διεγείρει την παραγωγή ανδρογόνων, που σχετίζονται με την παραγωγή σμήγματος και συνεπώς την ανάπτυξη ακμής. Επομένως, ίσως βοηθούσε ο περιορισμός του γάλακτος σε περιόδους έντονης ακμής, λέει η Jaliman.

Ζάχαρη

Είναι πιο πιθανό να έχετε ακμή εάν η διατροφή σας είναι γεμάτη τροφές και ποτά όπως σόδα, λευκό ψωμί, λευκό ρύζι και κέικ. Η ζάχαρη και οι υδατάνθρακες σε αυτά τα τρόφιμα τείνουν να εισέρχονται στο αίμα πολύ γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, μια μέτρηση για το πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα. Όταν το σώμα σας παράγει περισσότερη ινσουλίνη για να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα, επηρεάζει άλλες ορμόνες που μπορούν να ενισχύσουν την παραγωγή λιπαρότητας στο δέρμα. Τα λιπαρά δέρματα ευνοούν τη δημιουργία ακμής.

Πρόχειρο φαγητό

Αποτελούν τις τροφές που σχετίζονται πλέον με φλεγμονές στο σώμα όπως είναι η ακμή. Το έτοιμο φαγητό είναι πλούσιο σε «κακά» λιπαρά, τα λεγόμενα τρανς. Δυστυχώς θα πρέπει να περιορίσετε στο ελάχιστο ή και εντελώς τις τηγανιτές πατάτες, το έτοιμο φαγητό, τα τρόφιμα μαγειρεμένα σε κακής ποιότητας λάδι κ.α.

Σοκολάτα

Μερικές μικρές μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε περισσότερη σοκολάτα είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν σπυράκια. Αλλά δεν είναι ξεκάθαρο γιατί. Το βασικό συστατικό, το κακάο, δεν φαίνεται να είναι ο λόγος. Σε μια μελέτη, οι άνθρωποι που έτρωγαν σοκολάτα με 10 φορές περισσότερο κακάο δεν είχαν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν σπυράκια από εκείνους που έτρωγαν σοκολάτα με κανονική ποσότητα κακάο. Η μαύρη σοκολάτα, με λιγότερη ζάχαρη και γάλα, μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή εάν προσπαθείτε να ελέγξετε την ακμή σας.

Όσον αφορά την καλύτερη δίαιτα για την ακμή, δεν υπάρχει,  λέει η ειδικός, ωστόσο φαίνεται ότι αν ακολουθείτε μια διατροφή παρόμοια με αυτή της μεσογειακής, δηλαδή πλούσια σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ελαιόλαδο, ψάρια και θαλασσινά, μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών και χαμηλότερη πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και αλκοόλ, μπορεί να βοηθήσετε στη βελτίωση της υγείας του δέρματος σας.



Ποιες τροφές, σύμφωνα με τους διαιτολόγους, δεν πρέπει να τρως την επόμενη μέρα

Η κατανάλωση του φαγητού που περίσσεψε μπορεί να γίνει απειλητική για την υγεία, γι αυτό και κάποιες τροφές, δεν θα πρέπει να καταναλώνονται την επόμενη ημέρα.

«Τα περισσότερα περισσεύματα θα διαρκέσουν με ασφάλεια 3-4 ημέρες εάν διατηρηθούν στο ψυγείο εντός δύο ωρών και συσκευαστούν σε αεροστεγές δοχείο. Αλλά υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που είναι πιο επιρρεπή στην ανάπτυξη βακτηρίων και μπορεί να χρειαστεί να καταναλωθούν πολύ νωρίτερα», αναφέρει η  Dr Tracey Brigman, διαιτολόγος και κλινική αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Διατροφικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Τζόρτζια.

Τροφές που δεν πρέπει να τρως την επόμενη μέρα

Βραστά αυγά

Μην ξεφλουδίζετε τα βραστά αυγά σας αν θέλετε να διαρκέσουν περισσότερο από 24 ώρες. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το κέλυφος των αυγών λειτουργεί ως προστατευτική επίστρωση για την αποτροπή βακτηρίων. Μόλις αφαιρεθεί αυτό το στρώμα, τα βακτήρια μπορούν γρήγορα να εισέλθουν στους πόρους του αυγού και να το μολύνουν. Έχει αποδειχθεί ότι η λιστέρια εισβάλλει σε σκληρά βρασμένα αυγά που έχουν ξεφλουδιστεί.

Τα συμπτώματα συνήθως αρχίζουν μία έως τέσσερις εβδομάδες μετά την έκθεση και περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, σύγχυση, μυϊκούς πόνους και πυρετό.

Όσο για τα αυγά, με το βράσιμό τους, το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά τη γρήγορη ψύξη τους σε «παγόλουτρο» και στη συνέχεια την τοποθέτησή τους στο ψυγείο εντός δύο ωρών. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων προειδοποιεί: «Μην αφήνετε ποτέ μαγειρεμένα αυγά ή γεύματα με αυγά εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες – ή περισσότερο από μία ώρα όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 18 βαθμοί Κελσίου.

Εάν είναι ακόμα με το κέλυφος, τα βραστά αυγά είναι ασφαλή για περίπου μία εβδομάδα».
Οι ειδικοί συνιστούν να καθαρίζετε τα αυγά μόνο όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε.

Κιμάς

Το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, προειδοποιεί, ότι ο κιμάς αντέχει μόλις μία ημέρα -το πολύ δύο- στο ψυγείο, πριν αρχίσει να χαλάει.

Η Brigman, δήλωσε ότι το υψηλό επίπεδο υγρασίας το καθιστά πιο πιθανό να προσελκύσει βακτήρια. «Τα βακτήρια από την επιφάνεια των ωμών, αλεσμένων κρεάτων και λουκάνικων μπορούν να αναμειχθούν στο προϊόν κατά τη διαδικασία άλεσης. Γι’ αυτόν τον λόγο ο κιμάς πρέπει να μαγειρεύεται καλά για να σκοτωθούν τα μικρόβια» σημείωσε.

Εκτός από τη σαλμονέλα, ο κιμάς ενδέχεται να μολυνθεί από Ε.coli, που πρόκειται για βακτήρια τα οποία συνήθως βρίσκονται στα έντερα ζώων όπως βοοειδή, κατσίκες, πρόβατα και ελάφια.

Κι ενώ τα περισσότερα βακτήρια είναι αβλαβή, ορισμένα μπορούν να προκαλέσουν πλήθος γαστρεντερικών συμπτωμάτων, όπως κράμπες στο στομάχι, αιματηρή διάρροια και εμετό.

Πεπόνι

Το πεπόνι δεν πρέπει ποτέ να διατηρείται για μία επιπλέον ημέρα στο ψυγείο, επειδή παθογόνα όπως η σαλμονέλα και η λιστέρια αναπτύσσονται γρήγορα. Το πεπόνι πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μόλις κοπεί. Επίσης, ποτέ μην αγοράζετε κομμένο πεπόνι.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρούτα μπορεί να εκτεθούν σε παθογόνους μικροοργανισμούς από το έδαφος, τα ζώα ή το νερό καθώς καλλιεργούνται κοντά στο έδαφος. Το εξωτερικό του πεπονιού έχει μια διχτυωτή επιφάνεια στην οποία μπορούν να προσκολλήσουν τα μικρόβια.

Το πρόβλημα είναι πως ο αποτελεσματικός καθαρισμός του εξωτερικού μέρους του πεπονιού δεν είναι εφικτός, και το εσωτερικό του φρούτου έχει το… τέλειο pH για να υποστηρίξει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Ωμό κοτόπουλο

Σε περίπτωση που αγοράσατε κοτόπουλο και το ξεχάσατε για λίγες ημέρες, οι πιθανότητες είναι πως έχει ήδη χαλάσει.

Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το ωμό κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες πριν χαλάσει. Ακόμη και εάν είναι μαγειρεμένο, ο οργανισμός συνιστά να το πετάξετε μετά από τέσσερις ημέρες.

Τα πουλερικά είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στη σαλμονέλα επειδή είναι λιγότερο πυκνά από τα κόκκινα κρέατα όπως το μοσχάρι, καθιστώντας ευκολότερο για τα βακτήρια να εισέλθουν στο εσωτερικό τους. Το χαλασμένο κοτόπουλο τείνει να παίρνει ένα γκριζοπράσινο χρώμα όταν χαλάει και μπορεί να εμφανιστούν μουχλιασμένα σημεία, που υποδηλώνουν βακτήρια. Έχει επίσης μια γλοιώδη υφή.

Κι αν νομίζετε πως το ξέπλυμα του κρέατος θα εξαλείψει τα βακτήρια, κάνετε λάθος.Dr Darin Detwiler, διαιτολόγος και ειδικός σε θέματα ασφάλειας τροφίμων στη Νέα Υόρκη, λέει ότι «Παρόλο που οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το ξέπλυμα του κρέατος μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από κάποια από τα βακτήρια στο κρέας, στην πραγματικότητα αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης του νεροχύτη και του πάγκου σας, επειδή θα πέσει νερό».

Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να παραμείνει, πάντως, στην κατάψυξη για εννέα μήνες πριν την ημερομηνία λήξης του.

Μαγειρεμένο ρύζι

Αν και μπορεί να κρατήσει για μήνες στο ράφι, το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μόνο μία ημέρα πριν χαλάσει. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι επιρρεπές στο βακτήριο Bacillus cereus, που σχηματίζει σπόρους, το οποίο συνήθως βρίσκεται σε ωμές και μη επεξεργασμένες τροφές, όπως οι πατάτες, ο αρακάς, τα φασόλια και ορισμένα μπαχαρικά.

Το βακτήριο είναι ιδιαίτερα συχνό σε ρύζι ή σε άλλα δημητριακά που έχουν παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε πολύ ζεστό ψυγείο, αν και μπορεί να εμφανιστεί και σε περισσευούμενο ρύζι που διατηρείται σε κατάλληλες θερμοκρασίες.

«Το μαγείρεμα δεν σκοτώνει τα σπόρια, οπότε, αν αφήσετε το μαγειρεμένο ρύζι ή τα ζυμαρικά σας σε θερμοκρασία δωματίου, τα σπόρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα και να παραγάγουν σημαντική ποσότητα τοξίνης» λέει η Dr Tracey Brigman.



Λίπος στο συκώτι: Τροφές που εμποδίζουν τη συσσώρευση του

Tο λίπος στο συκώτι (ή μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος, όπως λέγεται επιστημονικά) είναι νόσος που σχετίζεται με την παχυσαρκία και χαρακτηρίζεται από συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Αν δεν αντιμετωπιστεί εγκαίρως μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική ανεπάρκεια και στην ανάγκη μεταμόσχευσης ήπατος, ενώ αποτελεί ισχυρό παράγοντα κινδύνου για καρδιοπάθεια και διαβήτη τύπου 2.

Αν και προς το παρόν δεν υπάρχουν επίσημες διατροφικές συστάσεις για την αντιμετώπισή του, ολοένα περισσότερες μελέτες προσπαθούν να δώσουν απάντηση σε αυτό το ερώτημα.

Το λίπος στο συκώτι μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας αν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα. Όπως εξηγούν οι ειδικοί το λίπος στο συκώτι προέρχεται από την τροφή που καταναλώνουμε και μεταφέρεται από το πεπτικό σύστημα στο ήπαρ, όπου μετατρέπεται σε ενέργεια ή αποθηκεύεται για μελλοντική χρήση.

Το πρόβλημα προκύπτει όταν το λίπος αυξάνεται υπερβολικά στο συκώτι, και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας, όπως το μεταβολικό σύνδρομο, η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η υπέρταση, ο διαβήτης και η χρόνια νεφρική νόσος.

Οι παράγοντες που ενοχοποιούνται για την συσσώρευση λίπους στο συκώτι είναι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, η υπερβολική πρόσληψη λιπαρών τροφών και η έλλειψη άσκησης.

Για να διατηρήσετε το συκώτι σας υγιές, είναι σημαντικό να τηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή, να περιορίζετε την κατανάλωση αλκοόλ και να ασκείτε τακτικά.

Λίπος στο συκώτι: Ποια είναι η κατάλληλη διατροφή

Νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Nutrients οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί πολύτιμος σύμμαχος για όσους επιθυμούν να θέσουν υπό έλεγχο το λίπος στο συκώτι.

Οι τροφές που συνθέτουν τη μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνουν:

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Καταναλώνοντας πολλά φρούτα και λαχανικά, θα προσφέρετε στο σώμα σας πλούσιες πηγές βιταμινών και αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στην απώλεια λίπους από το συκώτι.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι το κύριο λιπαρό που χρησιμοποιείται στη μεσογειακή διατροφή. Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, και έχει συνδεθεί με την προστασία του ήπατος.

Ψάρι και πουλερικά

Αντικαταστήστε το κόκκινο κρέας με ψάρι, όπως σολομό και σαρδέλες που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Φιστίκια και αμύγδαλα

Τα αποκεντρωμένα λιπαρά τρόφιμα όπως τα φιστίκια και οι αμύγδαλα παρέχουν υγιεινά λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες που μπορούν να ωφελήσουν το συκώτι.

Aλκοόλ

Η μεσογειακή διατροφή συνήθως συνοδεύεται από μέτρια κατανάλωση αλκοόλ. Άλλωστε η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να βλάψει το συκώτι.

Αντιοξειδωτικά τρόφιμα

Τρόφιμα όπως η σκούρα σοκολάτα, τα μπαχαρικά (όπως η κουρκουμίνη), και το πράσινο τσάι περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν το συκώτι.



Όσπρια: Σύμμαχοι στο αδυνάτισμα και στην ισορροπημένη διατροφή

Τα όσπρια είναι από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση παγκοσμίως και φημίζονται για την ευελιξία και τα θρεπτικά τους οφέλη.

Αλλά με την πλούσια περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες και φυτικές πρωτεΐνες, μπορεί η κατανάλωσή τους να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;

Τα όσπρια μπορούν και πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, δηλώνει η Destini Moody, RDN, CSSD, LD, διαιτολόγος στο Garage Gym Reviews. «Είναι υπερτροφές γεμάτες με θρεπτικά συστατικά, προστατεύουν την καρδιά και είναι φιλικές προς τους vegan και τους χορτοφάγους».

Τα όσπρια είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μια σειρά από άλλα απαραίτητα συστατικά, καθιστώντας τα απαραίτητα για τη διατροφή σας. Επιπλέον μελέτες επισημαίνουν ότι μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου για υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και διαβήτη τύπου 2, καθώς είναι χαμηλά σε λιπαρά (ειδικά κορεσμένα λιπαρά) και χωρίς χοληστερόλη, λέει η Moody.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και βιταμίνες

Η έρευνα δείχνει ότι το μαγνήσιο παίζει ρόλο στη ρύθμιση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, η οποία βοηθά στην υποστήριξη της ικανότητας του σώματός σας να χρησιμοποιεί αποτελεσματικά τη γλυκόζη. Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό, προάγοντας μια ισορροπημένη και διαρκή πηγή ενέργειας – έναν κρίσιμο παράγοντα για τη διατήρηση ενός ενεργού τρόπου ζωής που ευνοεί την απώλεια βάρους.

Εξαιρετική πηγή διαλυτών φυτικών ινών

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2021 στο Molecules, οι διαλυτές ίνες σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη στον πεπτικό σωλήνα. Αυτή η ουσία βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης και προάγει το αίσθημα πληρότητας. Αυτός είναι ο λόγος που τα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξης, αλλά μειώνουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων, καθιστώντας τα μια πολύτιμη προσθήκη σε μια δίαιτα φιλική για την απώλεια βάρους.

Η Moody λέει, “Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι ένας τύπος ινών που αναμιγνύεται με το υγρό στο πεπτικό σας σύστημα για να σχηματίσει ένα τζελ. Αυτό το τζελ προσθέτει όγκο στην πέψη τροφής στο στομάχι σας και κινείται μέσα στα έντερα πολύ πιο αργά από τα τρόφιμα σε υγρή μορφή. Αυτή η διαδικασία σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας και σας βοηθά να διαχειριστείτε το βάρος».

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

Όταν πρόκειται για απώλεια βάρους, η πρωτεΐνη είναι το βασικό μακροθρεπτικό συστατικό που πρέπει να καταναλώνετε. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει συσχετιστεί με αυξημένο κορεσμό και τη διατήρηση της άλιπης μυϊκής μάζας κατά την απώλεια βάρους. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα όσπρια παρέχει πάνω από 15 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, καθιστώντας τα μια ευεργετική τροφή για να μετριαστεί η πρόσληψη θερμίδων και να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής.

«Τα όσπρια και ειδικότερα τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, με μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια να παρέχουν τόση πρωτεΐνη όσο ένα φλιτζάνι γάλα», εξηγεί η Moody. “Αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την άπαχη μάζα σώματος, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε τον μεταβολισμό σας ηρεμίας. Τείνουν επίσης να είναι μια πηγή πρωτεΐνης με χαμηλότερες θερμίδες σε σύγκριση με τα μη άπαχα κρέατα όπως το βοδινό και το χοιρινό”.



Περιορίστε αυτές τις καθημερινές διατροφικές συνήθειες, που επηρεάζουν τα νεφρά

Αν θέλουμε να ζήσουμε μία μεγάλη και υγιή ζωή, πρέπει να φροντίζουμε τα νεφρά μας, αλλά αρκετές καθημερινές διατροφικές συνήθειες μας εμποδίζουν.

Απλές αλλαγές στη διατροφή μπορεί να είναι σωτήριες για τα νεφρά και να αποτρέψουν άλλες συνήθειες, όπως ο διαβήτης. Για χάρη των νεφρών σας, σκεφτείτε να αλλάξετε κάποιες καθημερινές διατροφικές συνήθειες.

Καθημερινές διατροφικές συνήθειες που επηρεάζουν τα νεφρά

Χρησιμοποιήστε βότανα αντί για αλάτι

Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων αλατιού διαταράσσει την ισορροπία στο αίμα, γεγονός που κάνει τα νεφρά να δυσκολεύονται να διώξουν το νερό. Σύμφωνα με έρευνα στο Journal of Clinical Hypertension, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε νεφρική νόσο.
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά στους ανθρώπους να περιορίζουν την πρόσληψη αλατιού σε ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα ή 2.300 mg.

Ο κίνδυνος των επεξεργασμένων τροφίμων

Για να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο, τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν συχνά υψηλές ποσότητες νατρίου, το οποίο μπορεί να βλάψει τα νεφρά. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο θρεπτικό συστατικό που βλάπτει τα νεφρά στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Άλλοι ένοχοι είναι το κάλιο και ο φώσφορος.

Ενώ τα νεφρά συνήθως φιλτράρουν τα επίπεδα καλίου, η υπερβολική ποσότητα καλίου μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά. Το ίδιο ισχύει και για τον φώσφορο. Τα άτομα με αδύναμα ή άρρωστα νεφρά πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα καλίου και φωσφόρου που καταναλώνουν. Εάν τρώτε επεξεργασμένα τρόφιμα με φειδώ, δεν θα έχετε αυτό το πρόβλημα.

Όχι στα αναψυκτικά

Τα αναψυκτικά δεν έχουν θρεπτικά συστατικά εκτός από τη ζάχαρη. Ένα κλασικό αναψυκτικό έχει τόση ζάχαρη όσο τρεισήμισι ντόνατς. Οι ερευνητές συμφωνούν ότι η κατανάλωση δύο ή περισσότερων αναψυκτικών την ημέρα διπλασιάζει τον κίνδυνο νεφρικής νόσου.

Και δεν είναι μόνο η ζάχαρη. Το 2007, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η κόλα αυξάνει τον κίνδυνο των νεφρών λόγω του φωσφορικού οξέος που περιέχει.

Τσεκάρετε τα συμπληρώματά σας από πριν

Εάν παίρνετε καθημερινά συμπληρώματα ή βιταμίνες, προσέξτε. Υψηλές δόσεις ορισμένων συμπληρωμάτων έχουν αναφερθεί ότι βλάπτουν τα νεφρά σας. Μια ανασκόπηση από την Αμερικανική Εταιρεία Νεφρολογίας εντοπίζει τους κύριους ένοχους: κράνμπερι, φλοιός ιτιάς, λάδι αψιθιάς, γλυκόριζα, γεράνι και βιταμίνη C.

Συγκεκριμένα, οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C και cranberry αυξάνουν τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Εάν έχετε μια προϋπάρχουσα πάθηση, όπως ο διαβήτης ή μια αυτοάνοση διαταραχή, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα. Ακόμη και φυσικά συμπληρώματα όπως ο κουρκουμάς θα βλάψουν τα νεφρά σας εάν συνδυαστούν με ορισμένα φάρμακα.

Περιορίστε τα ενεργειακά ποτά

Μια μελέτη στο Frontiers in Public Health συνδέει τη νεφρική νόσο με τα ενεργειακά ποτά, ειδικά στα παιδιά. Η υπερβολική καφεΐνη προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση και στρες, τα οποία οδηγούν σε νεφρική βλάβη.

Μια άλλη ανησυχία περιστρέφεται γύρω από το αμινοξύ ταυρίνη. Συχνά που βρίσκεται σε ενεργειακά ποτά και αθλητικά συμπληρώματα, η ταυρίνη αντιμετωπίζει τα νεφρά κατά μέτωπο και είναι δυνητικά επικίνδυνη για άτομα με χρόνιες νεφρικές διαταραχές. Μέχρι να γίνει περισσότερη έρευνα, να είστε προσεκτικοί.

Aρκετό νερό

Οι περισσότερες πέτρες στα νεφρά προέρχονται από χρόνια αφυδάτωση. Όταν είστε αφυδατωμένοι, τα ούρα σας έχουν υψηλότερη συγκέντρωση μετάλλων. Αυτά τα μέταλλα μπορούν να σχηματίσουν κρυστάλλους μέσα στο νεφρό σας που μεγαλώνουν σε πέτρες.

Το πολύ κόκκινο κρέας είναι πιθανώς τοξικό

Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος θα βλάψει τα νεφρά σας με την πάροδο του χρόνου. Το Journal of the American Society of Nephrology επιβεβαιώνει ότι το κόκκινο κρέας είναι «πιθανώς τοξικό για τα νεφρά». Ο λόγος είναι ακόμα ασαφής, αλλά οι ερευνητές προτείνουν ότι το κόκκινο κρέας μπορεί να παράγει πάρα πολύ διαιτητικό οξύ.

Ξεχάστε το βούτυρο

Το βούτυρο περιέχει κορεσμένα λίπη τα οποία, σε υψηλές ποσότητες, μπορούν να βλάψουν τα νεφρά σας. Αυτά τα λιπαρά αυξάνουν την LDL χοληστερόλη (το «κακό» είδος) που βλάπτει τα νεφρά.

Μην σκάτε στο φαγητό

Πολλοί άνθρωποι περιποιούνται τον εαυτό τους τρώγοντας πολύ. Αλλά η υπερκατανάλωση τροφής καταπονεί τα νεφρά σας. Όσο περισσότερο τρώτε, τόσο πιο σκληρά δουλεύουν τα νεφρά σας για να περάσουν όλα τα τρόφιμα.

Ο χειρότερος συνδυασμός υπερφαγίας περιλαμβάνει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος. Περιορίστε το μέγεθος της μερίδας σας και τρώτε μόνο όταν πεινάτε, δεν κουράζεστε ή βαριέστε.

Ζάχαρη και γλυκαντικά

Σε μέτριες ποσότητες, η ζάχαρη δεν είναι πρόβλημα για τα νεφρά σας. Το ζήτημα προκύπτει όταν το σάκχαρό σας αυξάνεται πολύ ψηλά. Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα και ο διαβήτης αναγκάζουν τα νεφρά να φιλτράρουν πάρα πολύ αίμα. Ο διαβήτης προκαλεί νεφρική νόσο και η νεφρική νόσος μπορεί να προκαλέσει διαβήτη. Ελέγχετε τακτικά τη γλυκόζη στο αίμα σας για να αποτρέψετε την πιθανότητα και των δύο ασθενειών και να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης. Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι πολύ καλύτερα.

Πίνετε με μέτρο

Το ποτό αναγκάζει τα νεφρά σας να φιλτράρουν περισσότερες επιβλαβείς ουσίες. Εάν πίνετε συχνά, θα προκαλέσετε υπερβολική εργασία στα νεφρά σας. Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρού ορίζει την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ως «περισσότερα από τέσσερα ποτά καθημερινά». Ένα ποτό ισούται με ένα μόνο ποτήρι, 340 γραμμ. ή σφηνάκι.

Λίγο καφέ ακόμα;

Η τακτική κατανάλωση καφέ δεν βλάπτει τα νεφρά σας. Ωστόσο, εάν καταναλώνετε πολλά φλιτζάνια την ημέρα, να ξέρετε ότι η καφεΐνη δημιουργεί απότομες αυξήσεις στην αρτηριακή πίεση. Αν και η έρευνα δεν έχει ακόμη καταλήξει στο συμπέρασμα της επίδρασης που έχει αυτό στους νεφρούς, καλό είναι να είστε επιφυλακτικοί.

Περιορίστε τα οστρακοειδή στη διατροφή σας

Το να τρώτε πολλά θαλασσινά – ειδικά οστρακοειδή – θα επηρεάσει τα νεφρά σας με την πάροδο του χρόνου. Οι ερευνητές έχουν βρει μια τοξική χημική ουσία που ονομάζεται δομοϊκό οξύ και τραυματίζει τα νεφρά.

Σύμφωνα με την έρευνα, ακόμα και οι χαμηλές ποσότητες δομοϊκού οξέος εξακολουθούν να κάνουν κακό.

Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά

Τα τρόφιμα που προσφέρουν τα περισσότερα οφέλη στην καρδιά και γενικά στην υγεία είναι τα μήλα, τα εσπεριδοειδή, τα αχλάδια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά. Με λίγα λόγια, οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό βοηθά.

healthstories.gr



Κολοκύθα | Τα οφέλη από την κατανάλωσή της

Το φθινόπωρο είναι εδώ και μία από τις πιο δημοφιλείς πρώτες ύλες για την κουζίνα είναι η κολοκύθα. Είτε με τη μορφή σούπας, smoothie, πίτας ή πουρέ η κολοκύθα από εδώ και στο εξής θα πρωταγωνιστεί, σίγουρα, στις επιλογές αρκετών.

Για όσους δεν το γνωρίζετε, σύμφωνα με όσα αναφέρει το eatthis.com, η κολοκύθα  παρέχει πολλά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία, τρία από τα οποία θα μάθετε παρακάτω.

Δρα θετικά για την υγεία του δέρματος

Η εποχή του φθινοπώρου σημαίνει πολλές ευκαιρίες για να φάτε τα αγαπημένα σας φθινοπωρινά φαγητά, αλλά σημαίνει επίσης ψυχρές θερμοκρασίες και ενδεχομένως πιο ξηρό δέρμα. Τι θα λέγατε αν σας λέγαμε ότι η κατανάλωση ενός κλασικού φθινοπωρινού φαγητού (κολοκύθα) θα μπορούσε να βοηθήσει τόσο τους γευστικούς σας κάλυκες όσο και το δέρμα σας;

«Η κολοκύθα περιέχει ένα τρίπτυχο βιταμινών που υποστηρίζουν το δέρμα -βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε», λέει η Maggie Michalczyk, από το Once Upon a Pumpkin. Σε ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένης κολοκύθας, θα πάρετε περίπου 10 μικρογραμμάρια βιταμίνης C (η ημερήσια αξία είναι μεταξύ 75 και 90 μικρογραμμάρια), περίπου 1.900 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α (η ημερήσια αξία είναι μεταξύ 700-900 μικρογραμμάρια) και 2,5 μικρογραμμάρια βιταμίνης Ε (η ημερήσια αξία είναι 15 μικρογραμμάρια).

Σύμφωνα με τη Michalczyk «το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα και βοηθά στην προστασία των κυττάρων του δέρματος από τις βλάβες που προκαλούν οι βλαβερές υπεριώδεις ακτίνες, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου και την ενυδάτωση του δέρματος και η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών».

Παρέχει φυτικές ίνες

«Η κολοκύθα παρέχει φυτικές ίνες και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλύψετε την ημερήσια σύσταση για τις φυτικές ίνες, η οποία είναι περίπου 28 γραμμάρια σε ένα πρόγραμμα διατροφής 2.000 θερμίδων», εξηγεί η Elizabeth Ward, συν-συγγραφέας του «The Menopause Diet Plan, A Natural Guide to Hormones, Health, and Happiness».

Τόσο η μαγειρεμένη όσο και η κονσερβοποιημένη κολοκύθα περιέχουν φυτικές ίνες, με περίπου επτά γραμμάρια ανά φλιτζάνι κονσερβοποιημένης και δύο γραμμάρια ανά φλιτζάνι μαγειρεμένης ολόκληρης κολοκύθας. Λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες «η προσθήκη κολοκύθας στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει με την κανονικότητα και την υγεία του εντέρου», λέει Michalczyk. «Οι φυτικές ίνες είναι, επίσης, ευεργετικές για την απομάκρυνση της χοληστερόλης από τον οργανισμό, καθώς και για την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα και τη διατήρηση του κορεσμού μας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα».

Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Λόγω των υψηλών επιπέδων βιταμινών Α και C που περιέχει η κολοκύθα, είναι επίσης ένα λαχανικό που είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. «Η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και είναι γεμάτη με βιταμίνες Α και C, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος με διάφορους τρόπους», λέει ο Michalcyzk. «Άλλος ένας λόγος για να την εντάξουμε στη διατροφή μας κατά τους ψυχρότερους μήνες».

Μια έκθεση του 2022 που δημοσιεύθηκε στο Applied Food Research, η οποία εξέτασε τα πιθανά λειτουργικά τρόφιμα που είναι αποτελεσματικά στη βελτίωση της αντοχής του ανοσοποιητικού συστήματος την εποχή του COVID-19, προτείνει ότι λόγω των βιταμινών, των μετάλλων και των ενώσεων που βρίσκονται στην κολοκύθα, θα πρέπει να ενσωματωθεί σε περισσότερες καθημερινές δίαιτες για καλύτερο ανοσοποιητικό σύστημα.



Μπλε μπανάνα: Το δυσεύρετο φρούτο που προστατεύει την καρδιά και βοηθά στην απώλεια βάρους

Όλοι έχουμε γευτεί τις πράσινες και κίτρινες μπανάνες, τι γίνετε όμως με τη μπλε;

Η μπλε μπανάνα Java, έχει υφή και γεύση που θυμίζει παγωτό με άρωμα βανίλιας. Εκτός από την ασυνήθιστη γεύση της, ξεχωρίζει για το χαρακτηριστικό απαλό μπλε χρώμα της φλούδας και την κρεμώδη λευκή σάρκα της.

Τι είναι οι μπλε μπανάνες;

Οι μπανάνες Blue Java είναι ένα υβρίδιο δύο ειδών μπανανών που προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία: Musa acuminate και Musa balbisiana. Διαθέτουν μια μοναδική φλούδα με μπλε απόχρωση. Ωστόσο, αυτό το χρώμα τείνει να ξεθωριάζει καθώς ωριμάζουν αργά. Η μπλε μπανάνα Java, είναι επίσης πιο σφιχτή, με κρεμώδη λευκή σάρκα και μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους. Καλλιεργείται στη Χαβάη και σε μέρη της Κεντρικής Αμερικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Μετά την ωρίμανση της αποκτά πιο αφράτη υφή από τις τυπικές μπανάνες που βρίσκουμε στην αγορά. Δεν είναι καινούργιο αυτό είδος, καθώς η συγκεκριμένη ποικιλία στη Χαβάη καλλιεργείται από τις αρχές της δεκαετίας του 1920.

Γεύση παγωτού

Οι φυσικές ενώσεις που υπάρχουν στη σάρκα της προσφέρουν μια συναρπαστική γεύση που συχνά συγκρίνεται με την κρέμα βανίλιας ή το παγωτό βανίλια. Η μπλε μπανάνα αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κανονικό παγωτό. Λόγω της μοναδικής της γεύσης, προστίθενται συνήθως σε επιδόρπια και smoothies.

Πλήθος ερευνητικών μελετών έχει αναδείξει τις ευεργετικές ιδιότητες της κατανάλωσης της για την υγεία, καθώς και το σημαντικό ρόλο που παίζει στην πρόληψη πολλών ασθενειών.

Οφέλη

Είναι εξαιρετική για απώλεια βάρους, καθώς έχει λίγες θερμίδες. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, προωθόντας ένα αίσθημα πληρότητας , που μας κρατά ικανοποιημένους, λέει η κλινική διατροφολόγος, Ilana Muhlstein, MS, RD. Σε μια μελέτη, φάνηκε ότι η κατανάλωση φρούτων πλούσια σε φυτικές ίνες σε καθημερινή βάση μπορεί να διαδραματίσει βασικό ρόλο στη διαδικασία απώλειας βάρους.

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, η μπλε μπανάνα, θα μπορούσε να θεραπεύσει πολλές πεπτικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένων των αιμορροΐδων, των ελκών του στομάχου και της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (ΓΟΠ).

Είναι εμπλουτισμένη με ισχυρά αντιοξειδωτικά, κοινώς γνωστά ως γαλλικό οξύ, κερσετίνη, φερουλικό οξύ και ντοπαμίνη. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών, μπορούν να αποτρέψουν την καταστροφή των κυττάρων και μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο.

Η μπλε μπανάνα, είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου. Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία της καρδιάς σας. Πρόσφατη μελέτη, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μιας μπανάνας μεσαίου μεγέθους μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και μπορεί να διαδραματίσει βασικό ρόλο στην προστασία της καρδιάς από βλάβες και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού.

Η κατανάλωση μπανανών 4-6 φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο νεφρικών παθήσεων. Επίσης, μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης κύστεων στα νεφρά.

Η κατανάλωση μπανάνας μετά την προπόνηση μπορεί να βοηθήσει τους μυς σας να ανακάμψουν πιο γρήγορα. Ο ηλεκτρολύτης καλίου που υπάρχει στις μπανάνες μπορεί να βοηθήσει στην ανάκτηση των μυών πιο γρήγορα μετά από μια προπόνηση, εξηγεί η Muhlstein.

Βοηθά επίσης, στην αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης που βελτιώνουν τη διάθεση. Συνιστάται η αύξηση της πρόσληψης φυλλικού οξέος εάν κάποιος παίρνει αντικαταθλιπτικά.

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το αμερικανικό περιοδικό κλινικής διατροφής, η μπανάνα περιέχει υψηλή ποσότητα ασβεστίου που βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών.

Η μπλε μπανάνα java περιέχει 1% DV βιταμίνης Α και 17% DV βιταμίνη C που μπορεί να βοηθήσει στην υγεία των ματιών και του δέρματος.

Περιέχει τέλος, τρυπτοφάνη, σεροτονίνη και ντοπαμίνη, που βοηθά στη βελτίωση των επιπέδων ύπνου και στη μείωση της αϋπνίας. Η ρύθμιση του κύκλου ύπνου βοηθά στην εξισορρόπηση των γυναικείων ορμονών, λέει η Muhlstein.



Τα 3+1 τρόφιμα που δεν κάνουν για το air fryer

Το air fryer (φριτέζα αέρος στα ελληνικά) είναι η τελευταία “τρέλα”, για όλους όσοι παθιάζονται με τα gadgets της κουζίνας. Παντού βλέπεις διαφημίσεις του και τα social media έχουν γεμίσει από πάρα πολλές ευφάνταστες συνταγές, που γίνονται “εύκολα και γρήγορα” στο νέο εξάρτημα – ειδικά το TikTok είναι κυριολεκτικά γεμάτο.

Οι κατασκευάστριες εταιρείες κάνουν χρυσές δουλειές και ενόψει και της Black Friday οι προσφορές δίνουν και παίρνουν.

Ωστόσο επειδή οι φριτέζες αέρος είναι χρήσιμες για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας τροφίμων – όπως κοτόπουλο, μπριζόλα, ακόμη και ντόνατς – πολλοί έχουν την εντύπωση ότι δεν υπάρχει τίποτα, που δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτές. Αυτό δεν ισχύει.

Δεν σημαίνει πως, ό,τι προσπαθείτε να μαγειρέψετε σε μια φριτέζα αέρος, θα βγει το καλύτερο δυνατό ή ότι δεν θα κινδυνεύσετε ενδεχομένως να καταστρέψετε την πολύτιμη φριτέζα σας, αν τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ορισμένα πιάτα.

Τρόφιμα που δεν κάνουν για το air fryer

Ακολουθούν τα φαγητά, που πρέπει να αποφεύγετε να μαγειρεύετε σε μια φριτέζα αέρος, σύμφωνα με την Laurie Klein, σεφ και ειδική σε θέματα κουζίνας.

Τα 3+1 τρόφιμα που δεν κάνουν για το air fryerΟτιδήποτε παναρισμένο

Είναι προτιμότερο να αφήνετε οτιδήποτε παναρισμένο για άλλες μικρές συσκευές κουζίνας, που είναι πιο κατάλληλες για το μαγείρεμα αυτών των τροφίμων. Το πρόβλημα με το μαγείρεμα παναρισμένων φαγητών, όπως η τεμπούρα γαρίδας ή το ψάρι με μπύρα στη φριτέζα αέρος, είναι ο κίνδυνος να στάξει, γεγονός που μπορεί να περιπλέξει το καθάρισμα ή να προκαλέσει ζημιά στο μηχάνημα.

Επιπλέον αυτά τα τρόφιμα δεν γίνονται τραγανά.

Τα 3+1 τρόφιμα που δεν κάνουν για το air fryerΦυλλώδη λαχανικά

Είναι σημαντικό να τρώτε τα λαχανικά σας και ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα μαγειρέψετε, η φριτέζα αέρος δεν είναι καλή επιλογή για τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το σπανάκι, το bok choy, το ελβετικό σέσκουλο και η λαχανίδα (kale). Αυτό συμβαίνει, επειδή η ταχύτητα του αέρα τα κάνει να θερμαίνονται ανομοιόμορφα. Η μόνη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι, όταν θέλετε να φτιάξετε τσιπς με λαχανικά αυτού του τύπου.

Στον αντίποδα, λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια έχουν υπέροχη γεύση, όταν μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρος.

Τα 3+1 τρόφιμα που δεν κάνουν για το air fryerΦαγητά με σάλτσα

Θέλετε να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου ή ίσως μια μπριζόλα με μαρινάδα στη φριτέζα αέρος; Ξανασκεφθείτε το. Το πρόβλημα δεν είναι τόσο το μαγείρεμα, όσο το καθάρισμα μετά. Τα καλάθια της φριτέζας αέρος έχουν τρύπες στον πυθμένα ή συρμάτινο πλέγμα για την κυκλοφορία του αέρα.

Οι σάλτσες πέφτουν μέσα από τα ανοίγματα και προκαλούν μια μικρή καταστροφή, που θέλει σχολαστικό καθάρισμα ενόψει της επόμενης χρήσης.

Τα 3+1 τρόφιμα που δεν κάνουν για το air fryerΤρόφιμα με τυρί

Το ψητό τυρί, τα μακαρόνια με τυρί ή τις πατάτες ογκρατέν επίσης δεν κάνει να τα μαγειρεύετε στο air fryer. Ωστόσο υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα.

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα, που έχουν ήδη τηγανιστεί, όπως τα μπαστουνάκια μοτσαρέλας, μπορούν να ξαναζεσταθούν στη φριτέζα αέρος.



Οι τροφές που θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε ευκολότερα

Είναι γεγονός ότι το στρες και οι ρυθμοί της καθημερινότητας δεν αφήνουν τους περισσότερους να απολαύσουν έναν συνεχόμενο και ποιοτικό ύπνο.

Φαίνεται, όμως, ότι οι απλές συμβουλές που δίνουν σταθερά πολλοί ειδικοί για καλύτερο ύπνο, όπως η απενεργοποίηση των ηλεκτρονικών συσκευών πριν από τον ύπνο, η αποφυγή της καφεΐνης τις ώρες που πλησιάζουν προς τον ύπνο και το να κάνετε το υπνοδωμάτιό σας σκοτεινό και ήσυχο το βράδυ, μπορούν να αποδώσουν καρπούς για τη μακροπρόθεσμη υγεία.

Επίσης, ένας άλλος τρόπος που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ποιότητα του ύπνου σας είναι οι διατροφικές σας επιλογές. Δείτε παρακάτω έξι τροφές που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε το στόχο σας.

Ακτινίδια

Το ακτινίδιο είναι ένα από τα φρούτα που βοηθάνε να έχετε έναν καλύτερο ύπνο. Σε μια μελέτη, ενήλικες με αυτοαναφερόμενες διαταραχές ύπνου διαπίστωσαν βελτιώσεις στην έναρξη, τη διάρκεια και την αποτελεσματικότητα του ύπνου μετά από τέσσερις εβδομάδες τακτικής κατανάλωσης ακτινιδίου.

Φιστίκια

Η τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που δρα ως πρόδρομος του νευροδιαβιβαστή σεροτονίνη, σχετίζεται με τον κύκλο ύπνου- αφύπνισης.  Η κρυπτοφάνη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα φιστίκια, η γαλοπούλα, το γάλα και τα αυγά. Μια ανασκόπηση στο Nutrition Research αναφέρει ότι τα τρόφιμα που επηρεάζουν τη διαθεσιμότητα της τρυπτοφάνης μπορεί να είναι τα πιο χρήσιμα για την προώθηση του καλού ύπνου.

Σολομός

Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που βρίσκονται σε θαλασσινά όπως ο σολομός, αναγνωρίζονται συνήθως για τη σύνδεσή τους με την υγεία της καρδιάς και τη γνωστική υγεία, ωστόσο αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί, επίσης, να διαδραματίσει ρόλο και στον ύπνο. Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών όπως ο σολομός φαίνεται να παρουσιάζει θετική επίδραση στη ρύθμιση του ύπνου και μια διατροφή χαμηλή σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να επηρεάσει τον νυχτερινό ύπνο λόγω διαταραχής του εσωτερικού μας ημερήσιου ρολογιού.

Μανιτάρια

Λίγα τρόφιμα περιέχουν φυσικά βιταμίνη D, αλλά τα μανιτάρια που έχουν υποστεί επεξεργασία με υπεριώδες φως περιέχουν περίπου 46% της Ημερήσιας Αξίας (ΗΑ) βιταμίνης D ανά μισό φλιτζάνι. Η έλλειψη βιταμίνης D συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο διαταραχών του ύπνου, συμπεριλαμβανομένης της κακής ποιότητας του ύπνου, της μικρής διάρκειας του ύπνου και της υπνηλίας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Γιαούρτι

Η α-λακταλβουμίνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στον ορό γάλακτος στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι, μπορεί να μειώσει την πρωινή υπνηλία και να βελτιώσει την εγρήγορση το πρωί μετά την κατανάλωσή του. Η μικρότερη πρόσληψη ασβεστίου έχει συσχετιστεί με μεγαλύτερη δυσκολία να αποκοιμηθεί κανείς και με περισσότερο μη απολαυστικό ύπνο.

Ντομάτες

Παρόλο που η περιεκτικότητά τους σε μελατονίνη μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την εποχή και το είδος, οι ντομάτες θεωρούνται θετικός παράγοντας που επηρεάζει τον ύπνο λόγω των φυσικών επιπέδων μελατονίνης που περιέχουν. Μια μελέτη οκτώ εβδομάδων σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με κακό ύπνο διαπίστωσε ότι η αναφερόμενη συνολική βαθμολογία ποιότητας ύπνου των γυναικών ήταν μεγαλύτερη στην ομάδα που έτρωγε 250 γραμμάρια ντομάτας δύο ώρες πριν από τον ύπνο σε σύγκριση με την ομάδα που δεν έτρωγε ντομάτα.

Επιπλέον, μια ξεχωριστή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Appetite ανακάλυψε ότι εκείνοι που κοιμούνται λιγότερο από πέντε ώρες τη νύχτα είχαν τη χαμηλότερη πρόσληψη λυκοπενίου, μιας ευεργετικής ένωσης που βρίσκεται στις ντομάτες.



Μπορεί η κατανάλωση γιαουρτιού να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;

Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, ένα από τα πρώτα βήματα που πρέπει να κάνετε είναι να  αναπροσαρμόσετε τις επιλογές τροφίμων και τη συνολική διατροφή σας. Πάρτε για παράδειγμα το γιαούρτι. Θεωρείται ως «υγιεινό» σνακ, αλλά πολλές ποικιλίες περιέχουν κρυφή ποσότητα ζάχαρης.

Το Eat This, Not That! μίλησε με την Amy Goodson, διαιτολόγο και ειδικό στην αθλητική διαιτολογία, η οποία αποκάλυψε το πώς η κατανάλωση γιαουρτιού θα υποστηρίξει ή όχι τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους.

Η Goodson επιβεβαιώνει ότι το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει μια «χρήσιμη προσθήκη» σε κάθε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής ή απώλειας βάρους λόγω του εντυπωσιακού διατροφικού του προφίλ.

Πέντε τρόποι με τους οποίους το γιαούρτι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Όταν τρώτε γιαούρτι για απώλεια βάρους και ως μέρος μιας συνολικά υγιεινής διατροφής, η Goodson τονίζει ότι πρέπει να επιλέγετε σκέτο, μη ζαχαρούχο γιαούρτι για να αποφύγετε τα πρόσθετα σάκχαρα. Επιπλέον, σκεφτείτε τα toppings (ξηροί καρποί, σπόροι ή φρούτα) για πρόσθετες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

Το γιαούρτι, λοιπόμ. μπορεί να υποστηρίξει τους στόχους σας για απώλεια βάρους με τους παρακάτω πέντε τρόπους:

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία θα σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα, μειώνοντας έτσι την επιθυμία να καταναλώσετε ανθυγιεινά σνακ ή να υπερκαταναλώσετε στο επόμενο γεύμα σας. «Η πρωτεΐνη είναι γνωστή για το χορταστικό της αποτέλεσμα», επιβεβαιώνει η Goodson. «Η πρωτεΐνη βοηθά, επίσης, στη διατήρηση και την οικοδόμηση άλιπης μυϊκής μάζας, η οποία είναι απαραίτητη για έναν υγιή μεταβολισμό».

Είναι χαμηλό σε θερμίδες

Είτε επιλέξετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είτε χωρίς λιπαρά, η επιλογή σας θα είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όποιον θέλει να ελέγξει την πρόσληψη θερμίδων και παράλληλα να καταναλώσει ένα χορταστικό και απολαυστικό πρωινό ή σνακ.

Μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε την όρεξή σας

Αυτή η νόστιμη, κρεμώδης λιχουδιά μπορεί, επίσης, να σας βοηθήσει να ελέγξετε τις ορμόνες της πείνας. «Η πρωτεΐνη και τα λιπαρά στο γιαούρτι μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των ορμονών της πείνας, όπως η γκρελίνη και η λεπτίνη, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξής σας και στη μείωση της επιθυμίας να τσιμπολογήσετε ανθυγιεινά, θερμιδοφόρα τρόφιμα», λέει η Goodson.

Ενισχύει την πέψη

Πολλές ποικιλίες γιαουρτιού προσφέρουν ζωντανές προβιοτικές καλλιέργειες, οι οποίες προάγουν «ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου», εξηγεί η ίδια λίγο αργότερα. «Ένα ισορροπημένο μικροβίωμα του εντέρου έχει συνδεθεί με καλύτερη πέψη και μπορεί να παίζει ρόλο στη διαχείριση του βάρους».

Βοηθάει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Ο συνδυασμός λιπαρών και πρωτεϊνών στο γιαούρτι μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προσθέτει η Goodson. Αυτό μειώνει την πιθανότητα απροσδόκητης ενεργειακής κατάρρευσης και την επιθυμία να ενδώσετε σε τρόφιμα γεμάτα ζάχαρη και θερμίδες.



Πρωινό: Να τρώμε σαν βασιλιάδες ή όχι το πρωί;

Ακούμε συνέχεια το πόσο σημαντικό γεύμα είναι το πρωινό και ότι αν δεν φας πρωινό είναι σίγουρο ότι το βάρος σου σε λίγο καιρό θα αρχίσει να αυξάνεται ή και το αντίστροφο, ότι μπορείς να έχεις πιο γρήγορη απώλεια βάρους αν δεν καταναλώνεις πρωινό.

Πόσο ισχύει όμως κάτι τέτοιο;Πολλές επιστημονικές έρευνες έχουν παρατηρήσει τα τελευταία χρόνια πως τα άτομα τα οποία καταναλώνουν πρωινό μπορούν να διαχειριστούν καλύτερα το βάρος τους.

Σε αντίθεση όμως με το Αμερικάνικο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition, που δημοσίευσε μία έρευνα έδειξε ότι, τα παχύσαρκα άτομα που κατανάλωναν πρωινό δεν είχαν μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τα παχύσαρκα άτομα που δεν υιοθέτησαν τη συνήθεια αυτή.

Υπάρχουν πολλοί επιστήμονες που υποστηρίζουν ότι τελικά η κατανάλωση πρωινού προκύπτει από την ανάγκη του ανθρώπου να υιοθετήσει μια καλή συνήθεια, χωρίς όμως τα οφέλη του να είναι επιστημονικά τεκμηριωμένα. Αδιαμφισβήτητα όμως η κατανάλωση του συμβάλλει στην ικανότητα σκέψης και συγκέντρωσης.

Δίνει την ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός για να ξεκινήσει την μέρα και τέλος όσοι καταναλώνουν πρωινό καλύπτουν καλύτερα τις ανάγκες τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C.

Τελικά φαίνεται ότι δεν υπάρχει ένας γενικός κανόνας για την κατανάλωση πρωινού που να ισχύει για όλους. Οι ενήλικες μπορούν να κάνουν την επιλογή ανάλογα με το πρόγραμμα και τους στόχους τους. Για τα παιδιά όμως και για τους εφήβους, η κατανάλωση πρωινού είναι απαραίτητα.

Η Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Ειρήνη Πετειναράκη εξηγεί αναλυτικά όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το πρωινό και τις μερίδες που καταναλώνουμε.

Συμβουλές για να μην ξεφεύγεις ως προς το μέγεθος της μερίδας στο πρωινό σου
Αν ανήκεις στα άτομα που καταναλώνουν πρωινό αλλά έχεις κουραστεί να ζυγίζεις και να μετράς ή ακόμα αν ανήκεις στα άτομα που θέλουν να ξεκινήσουν να τρώνε πρωινό αλλά βαριέσαι τη διαδικασία του ζυγίσματος, υπάρχει άλλος τρόπος ώστε να μπορείς να υπολογίσεις την μερίδα σου.

Παράδειγμα

Παρατήρησε ότι το 1 φλιτζάνι δημητριακών ολικής άλεσης ή ζυμαρικών ολικής άλεσης αντιστοιχούν σε μία κλειστή γροθιά. Το ίδιο ισχύει για τα φρούτα και για τα λαχανικά.
Τα 30γρ ξηρών καρπών αντιστοιχούν σε μία σφιχτή χούφτα, ενώ τα 60γρ σε μία χαλαρή χούφτα.
Η 1-2 κουταλιές της σούπας σε ελαιόλαδο, μαργαρίνη, ταχίνι, άλειμμα τυριού, είναι όσο είναι ο αντίχειρας.
Το 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μέλι ή μαρμελάδα αντιστοιχεί όσο είναι το ακροδάχτυλο
Βλέπετε ότι τελικά μπορείτε να ελέγξετε τις μερίδες του πρωινού χωρίς να χρειαστεί να τα μετρήσετε ή να τα ζυγίσετε.

Υγιεινές Προτάσεις Πρωινού

Είναι σημαντικό να ξεκινήσουμε την μέρα μας με ένα θρεπτικό πρωινό ώστε να μπορέσουμε να αντέξουμε μέχρι το τέλος.

Παρακάτω θα βρείτε κάποιες υγιεινές προτάσεις για πρωινό και εσείς θα αποφασίσετε ποια είναι στις δικές γευστικές επιλογές

1 κεσεδάκι γιαούρτι με μέλι, ξηρούς καρπούς, και σπόρους chia
1 φλιτζάνι γάλα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι με δημητριακά ολικής άλεσης, μέλι, κανέλα ή αποξηραμένα φρούτα.
Ψωμί ολικής με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι και φρούτο
Ψωμί ολικής με άλειμμα τυριού και αβοκάντο
1 ποτήρι χυμό, 1 φέτα ψωμί ολικής, 1 αυγό βραστό
1 ποτήρι χυμό, 1 τοστ με ψωμί ολικής άλεσης, 1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών, 1 φέτα γαλοπούλα βραστή
Ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι με λαχανικά και ψωμί ολικής
Smoothie με γάλα ή γιαούρτι ή κεφίρ με μπανάνα ή φράουλα ή κατεψυγμένα φρούτα και σπόρους chia
Ποιες τροφές θα πρέπει να αποφεύγουμε στο πρωινό μας;
Όπως είπαμε και παραπάνω έχει μεγάλη σημασία τι θα επιλέξουμε να καταναλώσουμε στο πρωινό για να ξεκινήσουμε την μέρα μας. Ουσιαστικά οι επιλογές αυτές θα μας κατευθύνουν για το πως θα κυλίσει και η μέρα μας. Γι αυτό σας έχω κάποιες τροφές που καλό θα είναι να αποφεύγετε να τις καταναλώνετε το πρωί.

Επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα. Περιέχουν νιτρικά άλατα, τα οποία έχουν συνδεθεί με την ανάπτυξη καρκίνου παχέως εντέρου
Ζαχαρούχα δημητριακά. Είναι γεμάτα υδατάνθρακες και ζάχαρη και δεν περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι όταν τα καταναλώνετε ανεβαίνει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα και στη συνέχεια πέφτει απότομα, με αποτέλεσμα να καταρρεύσετε απότομα κατά τη διάρκεια της ημέρας
Έτοιμα γλυκά και ντόνατς. Περιέχουν επεξεργασμένο αλεύρι, κορεσμένα λιπαρά και πάρα πολύ ζάχαρη
Γιαούρτια με γλυκαντικές ουσίες. Προτιμήστε ένα απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, από ότι ένα γιαούρτι με πρόσθετες γλυκαντικές ουσίες ακόμα και αν είναι light
Μαφινς. Θεωρείται το πιο θερμιδικό τρόφιμο για πρωινό και ο λόγος είναι γιατί περιέχει επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, λάδι ή βούτυρο και αρκετή ζάχαρη
Συμπερασματικά
Είναι καλό να υιοθετήσουμε την συνήθεια του πρωινού γεύματος, αλλά για να πάρουμε τα οφέλη του θα πρέπει να δώσουμε μεγάλη βάση στο τι θα επιλέξουμε να καταναλώσουμε.



Φρούτα σε κουτί: Το απλούστατο κόλπο για να καταλάβετε αν είναι φρέσκα

Τώρα ήρθε η ωραία αυτή εποχή κατά την οποία βγαίνουν οι φράουλες και άλλα φρούτα, που αγοράζουμε συσκευασμένα σε κουτιά, όπως φραγκοστάφυλλα ή μούρα.  Θα ακολουθήσουν σε λίγο διάστημα τα βερίκοκα ή τα κεράσια. Επειδή θέλουμε πάντα να είμαστε σίγουροι ότι έχουμε διαλέξει τα καλύτερα, αλλά δεν μπορούμε να ανοίξουμε το κουτί και να τσεκάρουμε ακόμα κι εκείνα που βρίσκονται στον πάτο του, υπάρχει ένα απλό κόλπο που θα μας βοηθήσει πολύ σε αυτό. Έτσι, θα καταφέρουμε να καταναλώσουμε όλα τα φρούτα μας χωρίς να πετάξουμε στα σκουπίδια τα μισά από αυτά, επειδή ήταν ήδη ώριμα όταν τα αγοράσαμε και χάλασαν γρηγορότερα από ό,τι περιμέναμε. Ποιο είναι το κόλπο;

Το βρήκαμε στο Instagram. Tα social media μάς δίνουν πολλές φορές χρήσιμες συμβουλές που μας… λύνουν τα χέρια και διευκολύνουν τη ζωή μας. Εδώ η χρήστης Meredith Alston (@naptown_thrifts) μάς δείχνει πώς την έμαθε ο σύζυγός της να ξεχωρίζει τα φρέσκα φρούτα σε ένα μανάβικο.

Τα πράγματα είναι πολύ απλά. Αρκεί μόνο να αναποδογυρίσετε το κουτί πριν το βάλετε στο καλάθι σας. Αν κάποια φρούτα μείνουν κολλημένα στον πάτο, αυτό αυτομάτως σημαίνει ότι είναι πολύ ώριμα, γι’ αυτό και κόλλησαν. Αν, αντιθέτως, μετακινηθούν όλα προς την άλλη μεριά, αυτό σημαίνει ότι βρήκατε ένα καλό δείγμα, οπότε μπορείτε να το προσθέσετε άφοβα στο καρότσι σας.

View this post on Instagram

 

Πηγή: olivemagazine.gr



Οι χειρότερες τροφές για άντρες άνω των 40 ετών

Πώς επηρεάζουν την υγεία – σωματική και πνευματική

Αν και δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για να γυρίσουμε πίσω το χρόνο, ορισμένες επιλογές στον τρόπο ζωής μπορούν είτε να επιβραδύνουν είτε να επιταχύνουν το ρολόι της βιολογικής ηλικίας (ή αλλιώς, ένα μέτρο της υγείας που βασίζεται στην ποιότητα της σωματικής κατάστασης και της πνευματικής οξυδέρκειας).

Για τους άντρες, σύμφωνα με το eatthis.com, που βρίσκονται στη δεκαετία των 40, αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να αποφεύγουν τις τροφές που ακολουθούν παρακάτω, αν θέλουν να βοηθήσουν την υγεία τους -τόσο σωματική, όσο και πνευματική.

Κρεμώδεις σάλτσες

«Τα κρεμώδη ντρέσινγκ, οι κρεμώδεις σάλτσες και τα κρεμώδη αλείμματα όπως η μαγιονέζα είναι συνήθως πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά. Η συνεχής πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών μακροπρόθεσμα μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της κακής χοληστερόλης καθώς και σε πρόσθετες θερμίδες, οδηγώντας ενδεχομένως σε αύξηση του σωματικού βάρους», εξηγεί η Amy Goodson, συγγραφέας του The Sports Nutrition Playbook.

«Αντικαταστήστε τη βινεγκρέτ βαλσάμικου με κρεμώδεις σάλτσες σαλάτας, σκεφτείτε ντιπ με βάση το γιαούρτι, χρησιμοποιήστε σάλτσες μαρινάρας ή σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο στα ζυμαρικά και δοκιμάστε επάλειψη όπως μουστάρδα ή ακόμα και πουρέ αβοκάντο σε σάντουιτς και wraps», προτείνει η Goodson.

Πρωτεΐνες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Πολλοί άνδρες λατρεύουν ένα καλό ribeye, μια χοιρινή κοιλιά στη σχάρα ή φτερούγες κοτόπουλου με την παρέα», λέει η Goodson. «Αλλά αυτά τα κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά παρέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της κακής LDL και της συνολικής χοληστερόλης με την πάροδο του χρόνου. Για να μην αναφέρουμε ότι πολλά από αυτά τα τρόφιμα είναι, επίσης, πλούσια σε θερμίδες και θα μπορούσαν να δυσκολέψουν τους άνδρες να διατηρήσουν το βάρος τους, αν καταναλώνονται σε τακτική βάση».

«Αντικαταστήστε το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, όπως το φιλέτο ή τα φιλέτα, με το ribeye, δοκιμάστε άπαχο χοιρινό κρέας (αφού αφαιρέσετε το ορατό λίπος) αντί για χοιρινή κοιλιά, και στη βραδιά του άντρα, προτιμήστε γυμνές φτερούγες», προτείνει ο Goodson. Η κατανάλωση επαρκών μερίδων άπαχης πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει τους άνδρες να διατηρήσουν την άπαχη μυϊκή μάζα καθώς μεγαλώνουν.

Παγωτό

«Αν συνήθως κάθεστε με ένα μπολ παγωτό για να χαλαρώσετε στο τέλος της ημέρας, ίσως να θέλετε να επανεξετάσετε αυτή τη συνήθεια μακροπρόθεσμα», λέει η Thomason. «Μια μερίδα παγωτού είναι περίπου μισό φλιτζάνι για τις περισσότερες μάρκες, που είναι μια συγκλονιστικά μικρή μερίδα. Κάθε τόσο, το παγωτό δεν είναι κάτι το σπουδαίο. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται υπερβολικά κάθε βράδυ, μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία σας».

Κέικ

«Παρόμοια με το παγωτό, το κέικ είναι συγκλονιστικά υψηλό σε θερμίδες για το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας. Αν καταναλώνετε τακτικά κέικ ή παρόμοια προϊόντα κέικ, μάλλον δεν κάνετε χάρη στην υγεία σας», λέει ο Thomason.

«Επικεντρωθείτε στη μείωση του μεγέθους της μερίδας σας ή της συχνότητας με την οποία επιλέγετε να φάτε κέικ για επιδόρπιο», προτείνει. «Αν κρατάτε το κέικ για ειδικές περιστάσεις, ίσως διαπιστώσετε ότι έχει ιδιαίτερη σημασία για εσάς χωρίς τις αρνητικές συνέπειες για την υγεία».

Τσιπς και επεξεργασμένα σνακ

«Τίποτα δεν είναι καλύτερο από τις βραδιές ανδρών με πολλά τσιπς και επεξεργασμένα σνακ», λέει η Goodson. «Αν και δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ποτέ να τα φάτε, η μείωση των επεξεργασμένων σνακ, όπως τα τσιπς, μπορεί να βοηθήσει τους άνδρες να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος καθώς μεγαλώνουν. Τα τσιπς και τα τηγανητά σνακ έχουν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από άλλα ολόκληρα».



Οι κανόνες που ακολουθούν οι γιατροί για σωστή διατροφή

Το κλειδί για μια υγιεινή διατροφή είναι να τρώτε τη σωστή ποσότητα θερμίδων ανάλογα με το πόσο δραστήριοι είστε, ώστε να εξισορροπείτε την ενέργεια που καταναλώνετε με την ενέργεια που καταναλώνετε, αναφέρουν οι γιατροί στο Εθνικό Σύστημα Υγείας της Αγγλίας (NHS).

Όπως λένε, εάν τρώτε ή πίνετε περισσότερο από ό,τι χρειάζεται το σώμα σας, θα βάλετε βάρος επειδή η ενέργεια που δεν χρησιμοποιείτε αποθηκεύεται ως λίπος. Εάν τρώτε και πίνετε πολύ λίγο, θα χάσετε βάρος.

Θα πρέπει επίσης, σημειώνουν, να τρώτε ένα ευρύ φάσμα τροφών για να βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή και ότι το σώμα σας λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Συνιστάται στους άνδρες να καταναλώνουν περίπου 2.500 θερμίδες την ημέρα. Οι γυναίκες πρέπει αντιστοίχως, να καταναλώνουν 2.000 θερμίδες την ημέρα.

Εφαρμόστε τους 8 ”χρυσούς”κανόνες που ακολουθούν οι γιατροί, για σωστή και υγιεινή διατροφή.

Βασίστε τα γεύματά σας σε αμυλούχους υδατάνθρακες με υψηλότερες ίνες

Ζυμαρικά ολικής άλεσης: γιατί πρέπει να τα προτιμήσουμε; | clickatlife

Οι αμυλούχοι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο της τροφής που τρώτε. Περιλαμβάνουν πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά και δημητριακά. Επιλέξτε ποικιλίες με υψηλότερες ίνες ή ολικής αλέσεως, όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι ή πατάτες με τη φλούδα τους.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από λευκούς ή επεξεργασμένους αμυλούχους υδατάνθρακες και μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Προσέχετε τα λίπη που προσθέτετε όταν μαγειρεύετε ή σερβίρετε αυτούς τους τύπους φαγητών γιατί αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες – για παράδειγμα, λάδι σε πατατάκια, βούτυρο στο ψωμί και κρεμώδεις σάλτσες στα ζυμαρικά.

Τρώτε πολλά φρούτα και λαχανικά

Tι θα συμβεί στον οργανισμό σας αν δεν καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά; | Ygeiamasnews.gr

Συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες από μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Μπορούν να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα ή αποξηραμένα.

Μια μερίδα φρέσκων, κονσερβοποιημένων ή κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών είναι 80 γρ. Μια μερίδα αποξηραμένων φρούτων (που πρέπει να κρατάτε την ώρα των γευμάτων) είναι 30 γρ.

Ένα ποτήρι 150 ml χυμού φρούτων, χυμού λαχανικών ή smoothie μετράει επίσης ως 1 μερίδα, αλλά περιορίστε την ποσότητα που έχετε σε όχι περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα, καθώς αυτά τα ποτά είναι ζαχαρούχα και μπορούν να βλάψουν τα δόντια σας.

Τρώτε περισσότερα ψάρια

Τα ψάρια και οι εποχές τους: Πότε πρέπει να τρώμε το καθένα; - Boat & Fishing

Το ψάρι είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Στόχος να τρώτε τουλάχιστον 2 μερίδες ψαριού την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένης τουλάχιστον 1 μερίδας λιπαρό ψάρι. Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν:

Λεμονάτος σολομός με βασιλικό - Votanistas

σολομό

πεστρόφα

ρέγγα

σαρδέλες

σκουμπρί

Τα μη λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν:

Αγιορείτικη συνταγή: Βακαλάος φρέσκος - ΒΗΜΑ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ

μπακαλιάρο

γλώσσα

τόνο

Μπορείτε να επιλέξετε από φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσέρβες, αλλά να θυμάστε ότι τα κονσερβοποιημένα και καπνιστά ψάρια μπορεί να είναι πλούσια σε αλάτι.

Μειώστε τα κορεσμένα λιπαρά και τη ζάχαρη

Μειώστε τα κορεσμένα λίπη και τη ζάχαρη | Lightlife.gr

Χρειάζεστε λίγο λίπος στη διατροφή σας, αλλά είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στην ποσότητα και τον τύπο του λίπους που τρώτε.

Υπάρχουν 2 κύριοι τύποι λιπαρών: τα κορεσμένα και τα ακόρεστα. Το πολύ κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Κατά μέσο όρο, οι άνδρες δεν πρέπει να έχουν περισσότερα από 30 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών την ημέρα. Οι γυναίκες δεν πρέπει να έχουν περισσότερα από 20 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών την ημέρα.

Τα παιδιά κάτω των 11 ετών, θα πρέπει να έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από τους ενήλικες, αλλά μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά δεν είναι κατάλληλη για παιδιά κάτω των 5 ετών.

Τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, όπως:

Χωριάτικο λουκάνικο με πολλά διλήμματα - Deligate

λιπαρά κομμάτια κρέατος

λουκάνικα

βούτυρο

σκληρό τυρί

κρέμα

κέικ

μπισκότα

πίτες

Προσπαθήστε να τρώτε λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και επιλέξτε τροφές που περιέχουν ακόρεστα λίπη, όπως φυτικά έλαια και επάλειψη, λιπαρά ψάρια και αβοκάντο, λένε οι γιατροί.

Για μια πιο υγιεινή επιλογή, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ή ελαιολάδου ή αλείμμα με μειωμένα λιπαρά αντί για βούτυρο, λαρδί ή γκι. Όταν τρώτε κρέας, επιλέξτε άπαχα κομμάτια και κόψτε κάθε ορατό λίπος.

Όλα τα είδη λίπους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια, επομένως πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε μικρές ποσότητες.

Ζάχαρη

Ζάχαρη. Βλάβες στην υγεία, παρενέργειες και επιπτώσεις - Healthia

Η τακτική κατανάλωση τροφών και ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και τερηδόνας.

Τα ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά είναι συχνά υψηλά σε ενέργεια αν καταναλώνονται πολύ συχνά μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν τερηδόνα, ειδικά αν καταναλώνονται μεταξύ των γευμάτων.

Τα ελεύθερα σάκχαρα είναι τυχόν σάκχαρα που προστίθενται σε τρόφιμα ή ποτά ή βρίσκονται φυσικά στο μέλι, τα σιρόπια και τους χυμούς φρούτων και τα smoothies χωρίς ζάχαρη.

Αυτός είναι ο τύπος ζάχαρης που πρέπει να περιορίσετε, αντί για τη ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και το γάλα.

Πολλά συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν εκπληκτικά υψηλές ποσότητες ελεύθερων σακχάρων.

Τα ελεύθερα σάκχαρα βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, όπως:

Να γιατί δεν πρέπει να πίνετε πολλά αναψυκτικά

αναψυκτικά με ζάχαρη

δημητριακά πρωινού με ζάχαρη

κέικ

μπισκότα

αρτοσκευάσματα και πουτίγκες

γλυκά και σοκολάτα

αλκοολούχα ποτά

Οι ετικέτες τροφίμων μπορούν να βοηθήσουν. Χρησιμοποιήστε τα για να ελέγξετε πόση ζάχαρη περιέχουν τα τρόφιμα.

Περισσότερα από 22,5 γραμμάρια ολικών σακχάρων ανά 100 γραμμάρια σημαίνει ότι το φαγητό είναι πλούσιο σε ζάχαρη, ενώ 5 γραμμάρια ολικών σακχάρων ή λιγότερο ανά 100 γραμμάρια σημαίνει ότι το φαγητό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Τρώτε λιγότερο αλάτι

Έτσι θα μειώσετε το αλάτι στο φαγητό σας, χωρίς να σας φανεί | Vita.gr

Η κατανάλωση πολύ αλατιού μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν καρδιακή νόσο ή εγκεφαλικό.

Ακόμα κι αν δεν προσθέσετε αλάτι στο φαγητό σας, μπορεί να τρώτε πολύ. Περίπου τα τρία τέταρτα του αλατιού που τρώτε είναι ήδη στο φαγητό όταν το αγοράζετε, όπως δημητριακά πρωινού, σούπες, ψωμιά και σάλτσες. Χρησιμοποιήστε ετικέτες τροφίμων για να σας βοηθήσουν να μειώσετε. Περισσότερο από 1,5 g αλάτι ανά 100 g σημαίνει ότι το φαγητό είναι πλούσιο σε αλάτι.

Οι ενήλικες και τα παιδιά ηλικίας 11 ετών και άνω δεν πρέπει να τρώνε περισσότερο από 6 γραμμάρια αλάτι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) την ημέρα. Τα μικρότερα παιδιά πρέπει να έχουν ακόμη λιγότερα.

Γίνετε δραστήριοι 

Τα Οφέλη της Τακτικής Άσκησης | Υγεία & Ομορφιά

Εκτός από την υγιεινή διατροφή, η τακτική άσκηση μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών παθήσεων υγείας. Είναι επίσης σημαντικό για τη γενική υγεία και ευεξία σας.

Το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει σε καταστάσεις υγείας, όπως διαβήτη τύπου 2, ορισμένους καρκίνους, καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό. Το λιποβαρές μπορεί επίσης να επηρεάσει την υγεία σας. Οι περισσότεροι ενήλικες πρέπει να χάσουν βάρος τρώγοντας λιγότερες θερμίδες. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, βάλτε στόχο να τρώτε λιγότερο και να είστε πιο δραστήριοι. Η υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

Καλή ενυδάτωση

Ενυδάτωση: 6 μύθοι που πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε (εικόνες)

Πρέπει να πίνετε πολλά υγρά για να μην αφυδατωθείτε. Οι γιατροί στο Εθνικό Σύστημα Υγείας της Αγγλίας, συνιστούν, να πίνετε 6 έως 8 ποτήρια κάθε μέρα. Αυτό είναι επιπλέον των υγρών που λαμβάνετε από το φαγητό που τρώτε. Όλα τα μη αλκοολούχα ποτά μετράνε, αλλά το νερό, το γάλα με χαμηλότερα λιπαρά και τα ποτά με χαμηλότερη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού και του καφέ, είναι πιο υγιεινές επιλογές.

Προσπαθήστε να αποφύγετε τα αναψυκτικά με ζάχαρη και τα ανθρακούχα ποτά, καθώς είναι πλούσια σε θερμίδες. Κάνουν επίσης κακό στα δόντια σας. Ακόμη και οι χυμοί φρούτων χωρίς ζάχαρη και τα smoothies έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ελεύθερη ζάχαρη.

Το σύνολο των ποτών σας από χυμούς φρούτων, χυμούς λαχανικών και smoothies δεν πρέπει να ξεπερνά τα 150 ml την ημέρα, που είναι ένα μικρό ποτήρι. Θυμηθείτε να πίνετε περισσότερα υγρά κατά τη διάρκεια της ζέστης ή κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Μην παραλείπετε το πρωινό

Πρωινό: Γιατί δεν πρέπει να το παραλείπουμε | Vita.gr

Μερικοί άνθρωποι παραλείπουν το πρωινό γιατί πιστεύουν ότι θα τους βοηθήσει να χάσουν βάρος. Αλλά ένα υγιεινό πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλό σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για καλή υγεία.

Ένα δημητριακό ολικής αλέσεως με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και φρούτα κομμένα σε φέτες από πάνω είναι ένα νόστιμο και πιο υγιεινό πρωινό.

 



Το «ταπεινό» λαχανικό που είναι ακόμη καλύτερο για την υγεία από όσο νομίζαμε

Ερευνητές λένε ότι πληροί τις προϋποθέσεις για να είναι μια υπερτροφή – Μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο

Το μπρόκολο είναι ένα από τα τρόφιμα που οι περισσότεροι γνωρίζουν ότι είναι καλό για την υγεία τους και πως θα πρέπει να τρώνε πολύ περισσότερο.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τη Sharon Palmer – εγγεγραμμένη διαιτολόγο, συγγραφέα και blogger στο The Plant-Powered Dietitian – το λαχανικό περιέχει ενώσεις θείου που δρουν ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες και έχουν συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου για καρκίνο και καρδιακές παθήσεις. Και, τώρα, οι ερευνητές στο Penn State λένε ότι πληροί τις προϋποθέσεις για να είναι μια υπερτροφή. Σύμφωνα με τους ειδικούς, έχει τη δυνατότητα να προστατεύει την «επένδυση» του εντέρου, η οποία, με τη σειρά της, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών.

Και δεν είναι μόνο το μπρόκολο που περιέχει αυτό το μόριο. Οι συγγραφείς λένε πως όλα τα σταυρανθή λαχανικά θα μπορούσαν να είναι μια ευεργετική προσθήκη στη διατροφή μας.

Μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία, όπως:

    • Ρόκα
    • Λαχανάκια Βρυξελλών
    • Λάχανο
    • Κουνουπίδι
    • Ραπανάκια κ.α.

Μελετώντας τις επιδράσεις του μπρόκολου στο έντερο

Η νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύεται στο περιοδικό Laboratory Investigation, εξέτασε συγκεκριμένα μόρια που ονομάζονται συνδέτες υποδοχέα υδρογονανθράκων αρυλίου, διαπιστώνοντας ότι ήταν ικανά να δεσμεύονται σε θέσεις υποδοχέα υδρογονάνθρακα (AHR) στο λεπτό έντερο ποντικών.

Μόλις συνδεθούν με τον υποδοχέα, μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία των κυττάρων στο εντερικό τοίχωμα. Για να διερευνήσει τα αποτελέσματα αυτών των μορίων, η ομάδα επιστημόνων τάισε μια ομάδα ποντικών με δίαιτα 15% μπρόκολο. Σημειώνουν ότι αυτό είναι περίπου το ίδιο με μια ανθρώπινη πρόσληψη 3,5 φλιτζανιών μπρόκολο την ημέρα. Τα ζώα ελέγχου τράφηκαν με την κανονική τους διατροφή. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε ανάλυση στους ιστούς τους για να διαπιστωθεί πόσο καλά ενεργοποιήθηκε το AHR. Εξέτασαν επίσης τον αριθμό των διαφόρων τύπων εντερικών κυττάρων και τις συγκεντρώσεις βλέννας.

Τα ποντίκια που δεν κατανάλωναν μπρόκολο δεν είχαν καμία δραστηριότητα AHR. Αυτό άλλαξε τη λειτουργία του εντερικού φραγμού τους, έκανε την τροφή να ταξιδεύει πιο γρήγορα μέσω του λεπτού εντέρου και μείωσε τον αριθμό των κύλικων κυττάρων (κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα). Υπήρχαν επίσης λιγότερα κύτταρα Paneth (κύτταρα που βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας στο μικροβίωμα), λυσοσώματα (κύτταρα που διασπούν τα φθαρμένα κύτταρα και βακτήρια) και εντεροκύτταρα (κύτταρα που βοηθούν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών).

Σύμφωνα με τους συγγραφείς, εκείνα τα ποντίκια που δεν τρέφονταν με μπρόκολο είχαν την υγεία του εντέρου που ήταν σε κίνδυνο με τρόπους που είναι γνωστό ότι συνδέονται με ασθένειες. Ως αποτέλεσμα, πιστεύουν ότι το μπρόκολο και άλλες παρόμοιες τροφές είναι φυσικές πηγές προσδεμάτων AHR που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του λεπτού εντέρου.

Γιατί το μπρόκολο είναι υπερτροφή

Η διατροφολόγος Shereen Jegtvig, η οποία συνέγραψε το «Superfoods for Dummies» και διδάσκει στο Πανεπιστήμιο του Bridgeport στο Κονέκτικατ, είπε ότι οι υπερτροφές είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που θεωρούνται ιδιαίτερα ευεργετικές για την υγεία και την ευεξία.

«Τυπικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τη διατήρηση της καλής υγείας και την πρόληψη ασθενειών», εξήγησε, σημειώνοντας ότι αρκετά παραδείγματα υπερτροφών περιλαμβάνουν μούρα, φυλλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια και όσπρια.

Ο Jegtvig είπε ότι το μπρόκολο θεωρείται υπερτροφή επειδή είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. «Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K, φυτικών ινών και φυλλικού οξέος. Περιέχει επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως η σουλφοραφάνη, που έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες», εξήγησε. «Επιπλέον, το μπρόκολο είναι χαμηλό σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος», είπε ο Jegtvig.

Η κατανάλωση λαχανικών όπως το μπρόκολο πρέπει να αποτελεί τακτικό μέρος της διατροφής σας

Η Πάλμερ είπε ότι συμβουλεύει να τρώτε σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα.

«Το μπρόκολο ταιριάζει επίσης καλά σε πολλές δίαιτες… από τη μεσογειακή έως την ασιατική διατροφή», πρόσθεσε, «και αυτά τα λαχανικά είναι οικονομικά, ευέλικτα και νόστιμα για όλες τις ηλικίες». Τέλος, ο Palmer σημείωσε ότι, για όσους καταναλώνουν μια πιο φυτική διατροφή, το μπρόκολο μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικού ασβεστίου.

 



Αυγά: Γιατί είναι σημαντικό το χρώμα του κρόκου

Ο σημαντικότερες παράγοντας που καθορίζει το χρώμα του

Το χρώμα του κρόκου ενός αυγού μπορεί να είναι διαφορετικό για διάφορους λόγους. Φυσικά, όταν σπάτε ένα αυγό και το χρώμα του κρόκου δεν είναι αυτό που έχετε συνηθίσει, μπορεί να σας κάνει να αναρωτηθείτε αν είναι ακόμα ασφαλές να το φάτε.

Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που καθορίζουν το χρώμα του κρόκου είναι η τροφή. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2022, σύμφωνα με το eatthis.com, εξέτασε το χρώμα των κρόκων δύο ομάδων ορνίθων. Η μία ομάδα ορνίθων τρέφονταν με μια βασική διατροφή, ενώ η δεύτερη ομάδα τρέφονταν με μια βασική διατροφή συν ένα πρόσθετο τροφής με καροτενοειδή.

Το χρώμα της δεύτερης ομάδας διέφερε σημαντικά όσον αφορά την ανοιχτόχρωμη και την κίτρινη απόχρωση μεταξύ των δύο ομάδων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα καροτενοειδή της διατροφής μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση του χρώματος του κρόκου.

Τι μας λένε τα χρώματα του κρόκου

Το χρώμα του κρόκου συνδέεται περισσότερο με την τροφή της κότας, σε αντίθεση με τη συνολική διατροφική αξία του αυγού συγκεκριμένα.

«Η διατροφική αξία ενός αυγού καθορίζεται από παράγοντες όπως η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το προφίλ αμινοξέων και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα», εξηγεί στο eatthis.com ο Dr. Fernando Cisneros, Global Manger Layers Solutions της DSM.

Ενώ οι κρόκοι των αυγών μπορούν να έχουν χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί, «οι πιο υγιείς όρνιθες θα έχουν περισσότερα καροτενοειδή στα αυγά τους, παράγοντας έναν βαθύ κρόκο με χρυσαφί χρώμα», εξηγεί ο Cisneros. Έτσι, για να αποκτήσει ένα χρυσό κρόκο, η κότα πρέπει να λαμβάνει καλής ποιότητας τροφή, σωστές πρακτικές εκτροφής -και το πιο σημαντικό να είναι μια υγιής κότα.

Η Jeanine Flaherty, αντιπρόεδρος της Ασφάλειας Τροφίμων και Διασφάλισης Ποιότητας της Vital Farms, συμφωνεί ότι το χρώμα του κρόκου είναι ένδειξη της διατροφής και της συνολικής ευημερίας της κότας.

Πρέπει να ανησυχείτε για τα διαφορετικά χρώματα του κρόκου;

Όταν τα αυγά ενσωματώθηκαν αρχικά στην ανθρώπινη διατροφή, ήταν αρκετά ακριβά και ο κρόκος αναμενόταν να είναι πορτοκαλί ως ένδειξη ποιότητας. Μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, οι ζωοτροφές για τα πουλερικά στην Ευρώπη ήταν βασισμένες στο σιτάρι, πράγμα που σήμαινε ότι οι κρόκοι των αυγών δεν ήταν αρκετά κίτρινοι για τον Ευρωπαίο καταναλωτή.

Η Flaherty λέει ότι δεν πρέπει να ανησυχείτε για τα διαφορετικά χρώματα του κρόκου των αυγών, καθώς «η διακύμανση του χρώματος του κρόκου επηρεάζεται από το πόσο συχνά, πόσο και τι τρώνε οι κότες».



Η βασική κίνηση πριν το φαγητό που θα σας βοηθήσει να χάσετε κιλά

Η απώλεια κιλών δεν είναι μια εύκολη υπόθεση και χρειάζεται πρόγραμμα 

Αυτή η απώλεια ένας στόχος που επιδιώκουν πολλοί άνθρωποι, και οι πρακτικές που μπορούν να βοηθήσουν σε αυτόν τον στόχο είναι πολλές. Μια από αυτές τις πρακτικές αποτελεί στην πραγματικότητα μια απλή κίνηση. Και αυτή δεν είναι άλλη από το να πίνετε ένα ποτήρι νερό πριν από τα γεύματα.

Και σε αυτό συμφωνούν οι ειδικοί καθώς η κατανάλωση ενός ποτηριού νερό πριν από το φαγητό, (αρκεί να μην το ξεχνάτε) μπορεί να βοηθήσει στο να αισθανθείτε πιο χορτάρτοι και έτσι να τρώτε λιγότερο. Με αυτόν τον τρόπο, λοιπόν μπορεί να μειωθεί η συνολική κατανάλωση θερμίδων και επιταχύνεται η απώλεια βάρους.

Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η πρακτική μπορεί να έχει αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Obesity δείχνει ότι οι συμμετέχοντες που έπιναν ένα ποτήρι νερού πριν από τα γεύματα χάνανε περισσότερο βάρος σε σχέση με αυτούς που δεν το έκαναν.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η πρακτική μόνη της δεν αρκεί για την απώλεια βάρους. Πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και άλλοι παράγοντες, όπως

  • Η ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνετε: Επιλέξτε τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φτωχά σε ανεπιθύμητα συστατικά όπως τα λιπαρά και η ζάχαρη.
  • Η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνετε: Αποφεύγετε το υπερβολικό φαγητό και προσπαθήστε να ελέγχετε τις μερίδες σας.
  • Η συχνότητα των γευμάτων: Επιλέξτε να τρώτε μικρά, συχνά γεύματα για να διατηρείτε το μεταβολισμό σας υψηλό και να αποφεύγετε το υπερβολικό καταναλωτικό καταπόνηση.
  • Η ακολούθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής γενικότερα: Αυτό περιλαμβάνει την άσκηση, την επαρκή ανάπαυση και την ελαχιστοποίηση του στρες.


Το απλό χωνευτικό ρόφημα που μπορείς να έχεις πάντα στο ψυγείο

Κατάλληλο για μετά από κάθε βαρύ γεύμα

Μετά από πολύ φαγητό συνήθως θέλουμε ένα ρόφημα χωνευτικό και γιατί όχι δροσερό.

Υπάρχει ένα που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι σας και να το έχετε πάντα στο ψυγείο για ώρα ανάγκης αλλά και αντί απλού νερού.

Αυτό που σας προτείνουμε περιέχει μεταξύ άλλων αγγούρι, μέντα και λεμόνι! Ακολουθούν οι οδηγίες για νατο φτιάξετε:

Υλικά:

  • 1/2 αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 8-10 φρέσκα φύλλα μέντας
  • 1 λεμόνι, (ο χυμός του)
  • 500 ml κρύο νερό
  • Πάγος
  • Επιπλέον για διακόσμηση (προαιρετικά): φρέσκα φύλλα μέντας και φέτες λεμονιού

Οδηγίες:

  1. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια, τα φύλλα μέντας και τον χυμό λεμονιού σε μια κανάτα με κρύο νερό.
  2. Αρχίστε να αναμειγνύετε και προσθέστε παγάκια.

Διατηρήστε το στο ψυγείο και καταναλώστε όποτε θέλετε. Μπορείτε αντί για νερό να βάλετε κρύο τσάι.



Κόψτε αυτές τις τροφές για να κερδίσετε μακροζωία

Μερικές τροφές δεν έχουν να μας προσφέρουν τίποτα, παρά μόνο μια ψευδή αίσθηση νοστιμιάς. Μάθε ποιες είναι και άρχισε να τις αφαιρείς από τη λίστα του σουπερμάρκετ.

Κάθε φορά που μπαίνω στον πειρασμό να φάω από εκείνες τις τροφές που «έχω κόψει» εδώ και αρκετό καιρό, φέρνω στο μυαλό μου όλα όσα μπορεί να προκαλέσει μια κακή διατροφή. Παράλληλα, θυμάμαι αυτό που λένε οι ειδικοί, ότι η διατροφή επηρεάζει ακόμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου μας. Και τότε περνάω με μεγαλύτερη ευκολία (και αρκετή ικανοποίηση) από ένα «πρόχειρο σνακ» σε ένα υγιεινό φρουτάκι.

Λένε ότι μια καλή διατροφή μπορεί να λειτουργήσει ακόμα και ως θεραπεία ή να καταπολεμήσει μια φλεγμονή. Συνολικά, μπορεί να μας χαρίσει ακόμα και χρόνια ζωής.

Με την τεράστια ποικιλία τροφών που υπάρχει εκεί έξω, πόσο εύκολο είναι, άραγε, να ξεχωρίσουμε τις θρεπτικές από τις βλαβερές; Εσείς ξέρετε ποιες τροφές μας προκαλούν τη μεγαλύτερη ζημιά και γιατί;

1. Αναψυκτικά

Τα αναψυκτικά πρέπει οπωσδήποτε να βγουν από τη λίστα του σουπερμάρκετ σας. Η τακτική κατανάλωση αναψυκτικών μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα, ενώ έχει συνδεθεί και με υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας, διαβήτη ακόμα και με αναφορές για υψηλή αρτηριακή πίεση σε καταναλωτές στις ΗΠΑ.

 

τροφές

Unsplash Niklas Du
Επιπλέον, μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αναψυκτικών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις και στα οστά.

2. Τεχνητά γλυκαντικά

Αν η ζάχαρη είναι τοξική, τότε η πρόσληψη τεχνητών γλυκαντικών ουσιών μπορεί να σταθεί εμπόδιο στη μακροζωία.

Τα προστιθέμενα σάκχαρα και οι μη θρεπτικές γλυκαντικές ουσίες, οι οποίες μάλιστα έχουν αυξηθεί κατά πολύ την τελευταία δεκαετία, βλάπτουν τον οργανισμό με πολλούς τρόπους. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γλυκαντικών μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου και την αντοχή των ανθρώπων στη γλυκόζη, καθιστώντας τους επιρρεπείς στον διαβήτη.

Επίσης, έρευνες έχουν ενοχοποιήσει τα τεχνητά γλυκαντικά για την εμφάνιση ασθενειών και καταστάσεων όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία και οι τροφικές αλλεργίες.

τροφές

Unsplash Ignat Kushanrev

3. Κονσέρβες

Στην Ελλάδα τις θεωρούμαι κατά βάση λύση ανάγκης. Στο μυαλό μαςς είναι περισσότερο συνδυασμένες με το καλοκαίρι και το κάμπινγκ.

Ο λόγος για τον οποίο οι κονσέρβες πρέπει να αποφεύγονται εντοπίζεται στην επένδυση που έχουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ειδικότερα, οι περισσότερες κονσέρβες έχουν επένδυση από δισφαινόλη Α, ένα τοξικό χημικό το οποίο μπορεί να διαρρεύσει στο τρόφιμο ενώ αν καταναλωθεί μπορεί να αποδειχθεί καταστροφικό. Η δισφαινόλη Α έχει συνδεθεί με μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως παχυσαρκία και μορφές καρκίνου. Το να μην καταναλώνουμε τροφές σε κονσέρβες, μάλιστα, είναι μία από τις 15 αλλαγές στη διατροφή που συστήνονται για προστασία από τον καρκίνο.

4. Νουντλς στο λεπτό

Οι περισσότεροι από εμάς τα είχαμε στα ντουλάπια του φοιτητικού μας σπιτιού. Τα στιγμιαία νουντλς, όμως, είναι εξαιρετικά ανθυγιεινά αφού περιέχουν συντηρητικά, καρυκεύματα, τεχνητά χρώματα και τεχνητές γεύσεις. Έχουν πολλές βλαβερές χημικές ουσίες, αλλά ελάχιστη θρεπτική αξία.

Έρευνες το έχουν αποδείξει. Συγκεκριμένα, σε μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2014 στο Journal of Nutrition συμμετείχαν συνολικά πάνω από 10 χιλιάδες ενήλικες στη Νότια Κορέα. Όσοι ανέφεραν υψηλή κατανάλωση στιγμιαίων νουντλς (2-3 φορές την εβδομάδα) επιβεβαιώθηκε ότι είχαν υψηλότερο κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου, ένα σύνολο παραγόντων που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης νοσημάτων. Το σύνδρομο αυτό έχει συμπτώματα όπως αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, υψηλή αρτηριακή πίεση και αυξημένο κοιλιακό λίπος.

5. Γλυκά δημητριακά

Τα γλυκά δημητριακά μπορεί να είναι μια βολική και εύκολη επιλογή αλλά σίγουρα δεν είναι αυτή που θα σας χαρίσει μακροζωία. Όταν παράγονται, οι πρώτες ύλες περνούν από μια σειρά διεργασιών για να προκύψει το τελικό προϊόν. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους, προστίθενται πολλά συστατικά, θρεπτικά και βλαβερά. Τα περισσότερα από αυτά τα δημητριακά είναι φορτωμένα με πρόσθετη ζάχαρη και επεξεργασμένα σιτηρά.

 

τροφές

Unsplash Rod Long

6. Ντόνατς

Όσο απολαυστικά κι αν είναι τα ντόνατς, είναι από τις χειρότερες τροφές που μπορούμε να καταναλώσουμε. Κι αυτό γιατί περιέχουν έναν συνδυασμό συστατικών που τα κάνει εξαιρετικά ανθυγιεινά.

Για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, τα ντόνατς περιέχουν επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, το οποίο δεν έχει καμία θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα προϊόντα ολικής άλεσης, πολλή ζάχαρη, και τρανς λιπαρά τα οποία προκύπτουν από τη «βουτιά» των ντόνατς στο λάδι κατά τη διαδικασία παρασκευής τους.

Υπολογίζεται ότι ένα ντόνατ μεσαίου μεγέθους περιέχει κατά μέσο όρο 15 γραμμάρια λίπους.



Γιατί τα λιπαρά φρούτα αρχίζουν να θεωρούνται υπερτροφή

Ποια τα οφέλη τους για την υγεία

Μπορεί να μην σκέφτεστε το λίπος όταν σκέφτεστε τα φρούτα, αλλά υπάρχουν μερικά φρούτα που το περιέχουν. Μεταξύ αυτών είναι τα αβοκάντο, οι ελιές και οι καρύδες, με το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε αυτά τα φρούτα να είναι το υγιεινό, μονοακόρεστο είδος.

Η American Heart Association συνιστά, μάλιστα, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στη διατροφή σας να είναι μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα, σε αντίθεση με τα κορεσμένα ή τρανς λιπαρά. Κι αυτό γιατί τα μονοακόρεστα λιπαρά είναι καλά για την υγεία της καρδιάς επειδή μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στο αίμα σας.

Γιατί τα λιπαρά φρούτα αρχίζουν να θεωρούνται superfood

Τα αβοκάντο είναι γνωστά ως υπερτροφή επειδή εκτός από το ότι περιέχουν υγιεινά λιπαρά, προσφέρουν πολλά άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνες Β2, Β3, Β5, Β6, C, Ε και Κ. Επιπλέον, σύμφωνα με το Healthline, ένα αβοκάντο παρέχει 14 γραμμάρια φυτικών ινών και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τώρα, νέα έρευνα δείχνει ότι υπάρχει ακόμη περισσότερος λόγος για να προσθέσετε το αβοκάντο στη διατροφή σας.

Το αβοκάντο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Μια μελέτη του 2022 που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Heart Association έδειξε ότι η κατανάλωση τουλάχιστον δύο μερίδων αβοκάντο την εβδομάδα αποδείχθηκε ευεργετική για την καρδιά. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση μισού αβοκάντο δύο φορές την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 16% και στεφανιαίας νόσου κατά 21%. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες αντικατέστησαν μία μερίδα βούτυρο, μαργαρίνη, μαγιονέζα, αυγά, γιαούρτι, τυρί και επεξεργασμένο κρέας με μία μερίδα ή μισή μερίδα αβοκάντο. Οι ερευνητές παρατήρησαν 62.225 υγιείς γυναίκες μεταξύ 30 και 55 ετών και 41.701 υγιείς άνδρες ηλικίας μεταξύ 40 και 75 ετών. Και αυτό για διάστημα 30 ετών.

Η συγκεκριμένη μελέτη, μάλιστα, είναι σημαντική γιατί είναι μια από τις μεγαλύτερες μελέτες που εξέτασαν τη συσχέτιση μεταξύ του αβοκάντο και της υγείας της καρδιάς. Ενώ οι ερευνητές παρατήρησαν ότι υψηλότερες ποσότητες φυτικών λιπών βελτίωσαν την ποιότητα της διατροφής και μείωσαν τους κινδύνους για καρδιαγγειακές παθήσεις για τους περισσότερους ανθρώπους, δεν μείωσαν τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Παρόλα αυτά, οι ερευνητές συνιστούν την προσθήκη του συγκεκριμένου λιπαρού φρούτου στη διατροφή για τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.



Αυγά: Πώς αποθηκεύονται για να διατηρούνται μεγάλο χρονικό διάστημα

Το πολύ απλό κόλπο που αποδεικνύεται αποτελεσματικό

Μια πολύ απλή συμβουλή αποθήκευσης τροφίμων θα μπορούσε να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των αυγών σας. Κι αυτή δεν είναι άλλη από το να τα αποθηκεύετε ανάποδα. Μιλώντας στο Well+Good, η Lisa Steele, παραγωγός αυγών και συγγραφέας του «Fresh Eggs Daily Cookbook», μοιράστηκε ότι αποθηκεύοντας τα αυγά με το μυτερό άκρο προς τα κάτω -το αντίστροφο του τρόπου με τον οποίο τα αυγά συσκευάζονται συνήθως- μπορείτε να προστατεύσετε τον κρόκο του αυγού από δυνητικά επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να τον κάνουν να χαλάσει πιο γρήγορα.

Πώς ο τρόπος αποθήκευσης των αυγών επηρεάζει τη φρεσκάδα τους

Αυτό το βακτήριο βρίσκεται στον θύλακα αέρα που βρίσκεται στο πιο αμβλύ κάτω άκρο του αυγού. Έτσι με την πάροδο του χρόνου, οι μικροσκοπικοί πόροι του κελύφους του αυγού επιτρέπουν περισσότερο αέρα να εισχωρήσει στο αυγό. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη των βακτηρίων.

Ενώ όλα τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν κάποια ίχνη βακτηρίων αυτό γίνεται κυρίως ανησυχητικό όταν φτάσει στο κέντρο της πυκνότητας θρεπτικών συστατικών του αυγού, εξηγεί το tastingtable.com. Μόλις διεισδύσουν στον κρόκο, τα βακτήρια μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα σε πιάτα που περιέχουν μόνο μερικώς μαγειρεμένους κρόκους, όπως τα αυγά Benedict και τα ραβιόλια με κρόκο αυγού.

Πώς η ανάποδη αποθήκευση των αυγών εμποδίζει την εξάπλωση των βακτηρίων

Το ασπράδι του αυγού (γνωστό και ως λεύκωμα) περιέχει ένζυμα που σκοτώνουν τα βακτήρια και προστατεύουν τον κρόκο. Το Well+Good εξηγεί ότι καθώς τα αυγά γερνούν, οι πρωτεΐνες μέσα στο ασπράδι αρχίζουν να αλλοιώνονται και γίνεται ευκολότερο για τα βακτήρια να φτάσουν στον κρόκο. Όταν ένα αυγό αποθηκεύεται με το φαρδύ μέρος προς τα κάτω.

Ο αέρας μέσα στο κέλυφος θα προσπαθήσει να ανέβει προς τα πάνω, ερχόμενος σε επαφή με τον κρόκο. Αλλά αν αποθηκεύσετε τα αυγά σας αντίθετα. Τότε ο θύλακας αέρα βρίσκεται ήδη στην κορυφή και δεν πολεμάτε τη βαρύτητα για να διατηρήσετε τους κρόκους ασφαλείς.

Η Steele εξηγεί ότι, τι συμβαίνει αναποδογυρίζοντας τα αυγά σας στο κουτί.  «μειώνετε πιθανώς την πιθανότητα να κολλήσετε σαλμονέλα ή άλλες τροφιμογενείς ασθένειες. Αυτό γίνεται επειδή αυτά τα βακτήρια δεν είχαν τόσες πιθανότητες να φτάσουν στον κρόκο».

Η παραγωγός αυγών, επίσης, υποστηρίζει ότι…  Αν τα αυγά είναι αποθηκευμένα με την μυτερή πλευρά προς τα πάνω, μπορεί να προκαλέσει πιο γρήγορα ξήρανση του κρόκου. Αυτό θα κάνει τα αυγά να φαίνονται «λιγότερο φρέσκα».

Εάν μπορείτε, η Steele συνιστά, επίσης, να αγοράζετε άπλυτα αυγά, καθώς εξακολουθούν να έχουν μια επίστρωση που εμποδίζει τον αέρα και τα βακτήρια να εισέλθουν στο κέλυφος.



Μελομακάρονα και κουραμπιέδες | Ποια έχουν τις πιο πολλές θερμίδες

Και κάθε χρόνο εννοείται πως τιμάμε τα γλυκά αυτά τόσο που σε πολλά σπίτια δεν προφταίνουν να δουν… Χριστούγεννα

Οπότε ακόμη μία δόση από μελομακάρονα, κυρίως, που καταναλώνονται και περισσότερο, είναι απαραίτητη.

Γιατί η αλήθεια είναι πως τα μελομακάρονα, αλλά και τους κουραμπιέδες τα τρώμε σα να μην υπάρχει αύριο. Δύο-δύο, ακόμη και τρία – τρία. Έχετε, όμως, σκεφτεί πόσες θερμίδες έχουν αυτά τα μικρά κομμάτια; Γιατί μπορεί να έχετε ακούσει ότι τις έχουν τις θερμίδες τους και είναι παχυντικά, όμως, στην πραγματικότητα σας έχει περάσει ως ιδέα να κάνετε μία αντιστοιχία για παράδειγμα με την πίτσα; Άλλο αγαπημένο σνακ που όπως ξέρουμε, αποτελεί διατροφική «βόμβα».

Ψάξαμε, λοιπόν και κάναμε τις αναλογίες. Και τα αποτελέσματα μάλλον είναι αποκαρδιωτικά, διότι τα χριστουγεννιάτικα γλυκά δεν είναι και τόσο… αθώα θερμιδικά.

Μελομακάρονα

Είναι τα πιο δημοφιλή κι αυτά που οι περισσότεροι τα τρώνε ακόμη και τρία-τρία. Έχετε, όμως, σκεφτεί πως αυτά τα τρία μελομακάρονα αντιστοιχούν (παρά λίγες θερμίδες παρακάτω) με ένα πιτόγυρο;

Συγκεκριμένα, ένα μελομακάρονο βάρους 35 γρ. περιέχει 190 θερμίδες και 8 γρ. λιπαρά. Μία πίτα αλάδωτη με γύρο χοιρινό, πατάτες και τζατζίκι έχει 570 θερμίδες, όσες δηλαδή τρία μελομακάρονα.

Κουραμπιέδες

Οι κουραμπιέδες είναι αλήθεια πως είναι νόστιμοι, αλλά έχουν πολλές θερμίδες και αρκετά λιπαρά, ιδίως κορεσμένα. Και οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωσή τους με μέτρο. Εδώ, θα κάνουμε αντιστοιχία με την πίτσα, την οποία επίσης – όπως γνωρίζουμε χρόνια τώρα – πρέπει να καταναλώνουμε με μέτρο.

Έχουμε και λέμε, λοιπόν: ένας κουραμπιές βάρους περίπου 40 γρ. περιέχει 240 θερμίδες και 9,2 γρ. λιπαρά. Ένα κομμάτι πίτσα σπέσιαλ από την άλλη έχει λίγες θερμίδες παραπάνω και συγκεκριμένα 266. Άρα, μισή πίτσα (αν είναι έξι κομματιών) αντιστοιχεί περίπου με τρεις κουραμπιέδες!



Πως ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας εν μέσω κορωνοϊού

Πρέπει να μείνουμε Υγιείς – Είναι στο χέρι μας

Η ορθή διατροφή η συχνή σωματική άσκηση και ο υγιεινός τρόπος ζωής πάντα ήταν σημαντική για τη ζωή μας . ‘Όμως τώρα επιβάλλονται και αποκτούν ιδιαίτερη σημασία για να είμαστε και να μείνουμε υγιείς , να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να προστατέψουμε τον εαυτό μας μέσα στην πανδημία.

Εμείς λοιπόν σας προτείνουμε:

  • 5 ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ Πρέπει καθημερινά να καταναλώνουμε 5 μερίδες φρούτα και λαχανικά Αυτό γίνεται εύκολα αν συνοδεύσετε το φαγητό σας με σαλατικά και φάτε και 2-3 φρούτα καθημερινα
  • Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά συστατικά όπως είναι η Βιτ. Γ, το σελήνιο, οι πολυφαινόλες κ.ά. αποτελούν ισχυρούς συμμάχους στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Τροφές πλούσιες σε Βιτ. Γ είναι όλα τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, τα ακτινίδια τα μούρα, οι πιπεριές κ.ά. Τροφές πλούσιες σε σελήνιο είναι τα brazil nuts, οι σαρδέλλες, ο τόνος, το χοιρινό και το βοδινό κρέας. Τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες είναι τα μήλα, το πράσινο τσάι, τα σταφύλια κ.ά.
  • Φάτε όσο πιο φρέσκα τρόφιμα γίνεται . Σημειώνουμε ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά διατηρούν όλες τους τις βιταμίνες
  • Η βρώμη, είναι πλούσια σε β-γλυκάνη , που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η οποία μπορεί να καταναλωθεί για πρόγευμα ή δείπνο με γάλα ή γιαούρτι ή να προστεθεί σε διάφορα smoothies
  • Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε προβιοτικά όπως το άπαχο αιγινό κεφίρ ή το αιράνι, το χωριάτικο γιαούρτι ενισχύουν το ανοσοποιητικό μέσω των ωφέλιμων βακτηρίων που περιέχουν
  • Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα π.χ. λιπαρά ψάρια όπως σαρδέλλες, σκουμπρί, σολομός, φαγκρί, λαβράκι) και ξηροί καρποί και σπόροι βοηθούν στην τόνωση του οργανισμού, στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και βελτιώνουν τη διάθεση
  • Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε βιτ. Δ π.χ. λιπαρά ψάρια, κρόκος αυγού, γάλα φαίνεται να βοηθούν στην καταπολέμηση των ιώσεων. Μία μελέτη του 2017 (με δείγμα 11.000 ανθρώπους) έδειξε ότι η καθημερινή πρόσληψη 800 IU (διεθνών μονάδων) βιταμίνης Δ μειώνει τις πιθανότητες προσβολής από αναπνευστική ίωση κατά 50%
  • Διάφορα βότανα που φαίνεται να έχουν ευεργετική δράση είναι το φασκόμηλο που θεωρείται το ‘βότανο της μακροζωίας’,, το τσάι του βουνού και το πράσινο τσάι που βοηθούν στην αντιμετώπιση των ιώσεων και των κρυολογημάτων. Επίσης,
  • Πιείτε 8 ποτήρια νερό. Ενυδατώνεστε επαρκώς με τουλάχιστον 2 με 2 ½ λίτρα υγρά ημερησίως κατά προτίμηση σε χλιαρή θερμοκρασία, όχι παγωμένα
  • Μειώστε τη ζάχαρη , παχαίνει και βυθίζει το ανοσοποιητικό σε λήθραγο
  • Αποφύγετε τα αναψυκτικά και τους χυμούς με την πολλή ζάχαρη
  • Φτιάξτε φρέσκους χυμούς στο σπίτι
  • Μειώστε το αλκοολ
  • Φάτε όσπρια 2-3 φορές την εβδομάδα και αφαιρέστε το λίπος από το κρεάς και το κοτόπουλο πριν ψηθεί

Και μην ξεχνάτε – πλένω τα χέρια μου και διατηρώ αποστάσεις και όλους τους κανόνες υγιεινής.

Ελίζα Μαρκίδου MSc ΕΔ, BSc Βιολόγίας
Κλινική Διαιτολόγος Α
Συντονιστρια Διατροφης Υπουργείου Υγείας
22603644



Οι τροφές που πρέπει να τρώτε για υγιή μαλλιά

Το αβοκάντο είναι ένα δημοφιλές φρούτο που προωθείται για τα οφέλη του στην υγεία. Και σύμφωνα με το Healthline, μπορεί να βοηθήσει στο σώμα σας με δύο συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να αποφύγει (ή τουλάχιστον να μειώσει) την τριχόπτωση και να προωθήσει την ανάπτυξη των μαλλιών. Και είτε το πιστεύετε είτε όχι, ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι το λίπος. Τα αβοκάντο είναι γεμάτα υγιή λιπαρά οξέα, τα οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί για να δημιουργήσει τα κύτταρά του, συμπεριλαμβανομένων των τριχωτών κυττάρων. Έτσι, εάν δεν παίρνετε αρκετό από αυτό το είδος λίπους στη διατροφή σας, μπορεί να χάσετε μαλλιά.

Εκτός από τα λιπαρά οξέα, τα αβοκάντο είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνη Ε, με έρευνες να έχουν δείξει, σύμφωνα με το healthdigest.com, ότι μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη νέας τρίχας. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη Ε λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, στοχεύοντας τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα που μπορεί να βλάψουν τα κύτταρα και τους ιστούς. Η αύξηση της κατανάλωσης βιταμίνης Ε μπορεί να βοηθήσει τα κύτταρα του δέρματος στο τριχωτό της κεφαλής σας να παραμείνουν υγιή, και αυτά με τη σειρά τους να βοηθήσουν τα μαλλιά σας να παραμείνουν δυνατά.

Γιαούρτι

Τα έντερά σας είναι γεμάτα με βακτήρια που ονομάζονται προβιοτικά -και αυτά είναι καλά βακτήρια που είναι απαραίτητα για τις λειτουργίες του πεπτικού και του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Έρευνα από το Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης (MIT) διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσουν στην αποφυγή φλεγμονής των ανώτερων στρωμάτων του δέρματός σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ισχυρότερα, πληρέστερα θυλάκια τρίχας, αναφέρει το healthdigest.com. Δεδομένου, λοιπόν, ότι το γιαούρτι περιέχει επίσης προβιοτικά, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη αυτών των βοηθητικών βακτηρίων στο έντερο, προωθώντας με τη σειρά του υγιή μαλλιά.

Ενώ το γιαούρτι γενικά μπορεί να είναι ωφέλιμο για εσάς, προτιμήστε το στραγγιστό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία το καθιστά ιδιαίτερα καλό για τα μαλλιά σας. Επιπλέον, το γιαούρτι αποτελεί μια καλή πηγή παντοθενικού οξέος ή βιταμίνης Β5, η οποία όχι μόνο μπορεί να βοηθήσει στη χοληστερόλη και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, αλλά είναι επίσης καλή για την κυκλοφορία σας, αναφέρει το healthdigest.com. Και όσο καλύτερα λειτουργεί το κυκλοφορικό σας σύστημα, τόσο περισσότερο αίμα ταξιδεύει στο τριχωτό της κεφαλής σας μεταφέροντας θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την ανάπτυξη των μαλλιών σας.

Αβγά

Τα αβγά περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα σας για να διατηρήσει τα μαλλιά σας υγιή και γεμάτα. Όπως εξηγεί το healthdigest.com, τα αβγά είναι γεμάτα πρωτεΐνη, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τα μαλλιά σας. Θυμηθείτε, τα μαλλιά σας είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνη, οπότε η μη επαρκής πρόσληψη μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τα μαλλιά σας να μην μεγαλώνουν τόσο ή να πέφτουν εντελώς. Επιπλέον, τα αβγά είναι μια καλή πηγή μετάλλων ψευδάργυρου και σεληνίου, και τα δύο είναι σημαντικά για να διατηρήσετε τα μαλλιά σας δυνατά. Αλλά αναμφισβήτητα μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες που μπορούν να προσφέρουν τα αυγά στα μαλλιά σας είναι η Β7 (γνωστή και ως βιοτίνη).

Γιατί η βιοτίνη είναι τόσο σημαντική για τα μαλλιά σας; Σύμφωνα με το healthdigest.com, μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των μαλλιών σας με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του να μην ξεθωριάζει το χρώμα των μαλλιών σας. Στην πραγματικότητα, η βιοτίνη μπορεί να βελτιώσει μια σειρά από ανησυχίες για τα μαλλιά για τις γυναίκες, από την τριχόπτωση έως το πάχος και τη λάμψη των μαλλιών. Και αν αυτό δεν είναι αρκετό, η βιοτίνη είναι επίσης καλή για την ενέργεια, καθώς και τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.



Διατροφή στις διακοπές – Πώς δεν θα πάρω κιλά

Ετοιμάζεστε για διακοπές, αλλά έπειτα από έναν δύσκολο χειμώνα που σας “χάρισε” αρκετά επιπλέον κιλά, τρομάζετε στην ιδέα πως στις διακοπές θα… ξεφύγετε ξανά. Από την άλλη, όμως, πώς είναι δυνατόν, διακοπές και πειθαρχία στο φαγητό;
“Το άγχος πως ένα πρόγραμμα διατροφής θα σταθεί εμπόδιο στην κοινωνική σας ζωή είναι σίγουρα αδικαιολόγητο. Οι επιλογές που υπάρχουν είναι τόσες πολλές, που σίγουρα κάποιες από αυτές μπορούν να υποστηρίξουν ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο”, μας λέει ο Μουστούλας Αριστείδης Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Ασφαλείς επιλογές

Πρωινό
Η κατανάλωση πρωινού γεύματος θεωρείται «χρυσός» κανόνας της διατροφής ώστε να διατηρείται το σωματικό βάρος σταθερό, να αποφεύγεται το συνεχές τσιμπολόγημα (το οποίο οδηγεί σε αύξηση του βάρους) και να υπάρχει περισσότερη ενέργεια και υψηλότερη επίδοση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Εάν βρίσκεστε σε κάποιο ξενοδοχείο ή απλά παίρνετε το πρωινό σας εκτός σπιτιού επιλέξτε κάτι όπως: γάλα χαμηλό σε λιπαρά, φρούτα, φυσικό χυμό, τοστ χωρίς βούτυρο, με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και γαλοπούλα, φρυγανιές με μέλι, αβγό βραστό.

Ενδιάμεσα μικρογεύματα

Τα ενδιάμεσα μικρογεύματα (δεκατιανό, απογευματινό) είναι απαραίτητα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Πολύς κόσμος αποφεύγει να καταναλώνει δεκατιανό και απογευματινό πιστεύοντας πως έτσι «γλιτώνει» θερμίδες με στόχο την απώλεια κιλών, γεγονός που τον οδηγεί στο αντίθετο αποτέλεσμα. Τα μικρογεύματα αυτά βοηθούν στον έλεγχο της πείνας, που φυσιολογικά νιώθουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας, διατηρούν καλή τη λειτουργία του βασικού μεταβολισμού και εξασφαλίζουν καλή πνευματική και σωματική λειτουργία ώστε να μπορούμε να αντεπεξέλθουμε στις καθημερινές μας υποχρεώσεις χωρίς να νιώθουμε εξάντληση στο τέλος της ημέρας.
Επιλογές snack: φυσικός χυμός, φρούτα, μπάρα δημητριακών, γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, κριτσίνια πολύσπορα, παστέλι.

Μεσημεριανό / Δείπνο

Τα δύο αυτά γεύματα μαζί με το πρωινό θεωρούνται τα κύρια γεύματα της ημέρας. Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο τα γεύματα αυτά να καταναλώνονται εκτός σπιτιού, υπάρχει όμως λύση μέσα από υγιεινές και light επιλογές.
Επιλογές για γεύμα/ δείπνο: φιλέτο κοτόπουλο, κρέας ψητό (χωρίς λίπος), ψάρι συνοδευμένο με σαλάτα και λίγο ρύζι στον ατμό, κοτοσαλάτα, τονοσαλάτα, ορεκτικά με λαχανικά (π.χ. μανιτάρια ψητά).
Σημαντικό είναι να αποφύγετε οτιδήποτε έχει σος (σε περίπτωση σαλάτας με σος ζητήστε να σας τα σερβίρουν ξεχωριστά ώστε να συμπληρώσετε εσείς ελαιόλαδο ή πολύ λίγη σος) και λιπαρά ορεκτικά.

Πάμε για ποτό…

Τι πιο συνηθισμένο από μία έξοδο για ποτό με μία φίλη, με παρέα, με το σύντροφο. Τι γίνεται όμως τότε με το πρόγραμμα διατροφής που θέλουμε να ακολουθήσουμε; Η επιλογή που πρέπει να κάνετε σίγουρα δεν είναι να μην βγείτε αλλά να επιλέξετε ένα ποτήρι κρασί, να περιορίσετε την κατανάλωση και να μην πέσετε στον πειρασμό των συνοδευτικών (τσιπς, ξηρούς καρπούς κ.λπ.)


Γιατί δεν πεινάμε το πρωί – δεν είναι πάντα τόσο απλό όσο νομίζουμε

Όλοι γνωρίζουμε τη σημασία του πρωινού γεύματος, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι πεινάμε το πρωί, μάλλον το αντίθετο.

Ένας καφές, ένας χυμός ή λίγο γάλα μαζί με κορν φλέικς ή μία μικρή φέτα ψωμί είναι για τους περισσότερους ένα «υπεραρκετό» πρωινό.

Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις η έλλειψη πείνας το πρωί θα μπορούσε να αποτελεί ένδειξη σοβαρού προβλήματος, είναι πιθανότατα απόλυτα φυσιολογικό.

Οι 5 πιο πιθανοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να μην αισθάνεστε πεινασμένοι το πρωί, είναι οι εξής:

1. Απολαύσαστε ένα πλούσιο δείπνο ή σνακ αργά το βράδυ.

Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους μπορεί να μην αισθάνεστε πεινασμένοι όταν ξυπνάτε είναι ότι είχατε ένα χορταστικό δείπνο ή σνακ το προηγούμενο βράδυ.
Ειδικά εάν το δείπνο ήταν πλούσιο σε λιπαρά ή πρωτεΐνες, θα είναι περίεργο να πεινάτε το πρωί. Αυτά τα συστατικά επιβραδύνουν την εκκένωση του στομάχου και έτσι νιώθετε πλήρεις το επόμενο πρωί .

2. Τα επίπεδα ορμονών ανεβοκατεβαίνουν όλη τη νύχτα

Κατά τη διάρκεια της νύχτας αλλά και κατά τη διάρκεια του ύπνου, τα επίπεδα πολλών βασικών ορμονών στο σώμα σας αυξομειώνονται επηρεάζοντας την ανάγκη για φαγητό.

Συγκεκριμένα, τα επίπεδα της επινεφρίνης, δηλαδή της αδρεναλίνης, συνήθως είναι υψηλότερα το πρωί.

Η αδρεναλίνη καταστέλλει την όρεξη επιβραδύνοντας τον ρυθμό εκκένωσης του στομάχου και αυξάνοντας τη διάσπαση των υδατανθράκων που είναι αποθηκευμένοι στο ήπαρ και τους μύες για να τροφοδοτήσουν το σώμα σας.

Επιπλέον, τα επίπεδα γκρελίνης, της ορμόνης της πείνας, συνήθως είναι χαμηλότερα το πρωί από το βράδυ.

Αλλά και τα επίπεδα της λεπτίνης, της ορμόνης που ρυθμίζει την όρεξη, την πείνα και τον μεταβολισμό, ενισχύοντας την αίσθηση πληρότητας, μπορεί να είναι υψηλότερα το πρωί.

Αυτές οι καθημερινές διακυμάνσεις των ορμονών είναι απολύτως φυσιολογικές και συνήθως δεν προκαλούν ανησυχία. Ωστόσο, εάν αντιμετωπίσετε ξαφνικές ή ακραίες αλλαγές στην όρεξη σας, συζητήστε με το γιατρό σας.

3. Νιώθετε άγχος ή κατάθλιψη

Τόσο το άγχος όσο και η κατάθλιψη μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τα επίπεδα πείνας σας.

Εκτός από συμπτώματα όπως διαταραχές του ύπνου, κόπωση και απώλεια ενδιαφέροντος, η κατάθλιψη μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στην όρεξη, ενώ το άγχος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων ορμονών του στρες που μειώνουν την όρεξή σας.

Ωστόσο, το άγχος και η κατάθλιψη επηρεάζουν τους ανθρώπους διαφορετικά. Ορισμένες μελέτες έδειξαν ότι αυτές οι καταστάσεις συνδέονται με αυξημένη όρεξη .

4. Είστε έγκυος

Η πρωινή αδιαθεσία μαζί με ναυτία και έμετο επηρεάζει περίπου το 80% των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, βελτιώνεται ή εξαφανίζεται μετά από 14 εβδομάδες εγκυμοσύνης.

Εκτός από την πρωινή αδιαθεσία, η εγκυμοσύνη μπορεί να προκαλέσει μείωση της πείνας, δυσπεψία, φούσκωμα και καθυστερημένη εκκένωση του στομάχου.

Εάν λοιπόν έχετε επίμονη πρωινή αδιαθεσία ή άλλα συμπτώματα εγκυμοσύνης, σκεφτείτε να κάνετε τεστ εγκυμοσύνης ή να μιλήσετε με τον γιατρό σας.

5. Άλλες αιτίες

Υπάρχουν πολλοί άλλοι πιθανοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να μην αισθάνεστε πεινασμένοι όταν ξυπνάτε, όπως:

  • Πολλοί τύποι φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των διουρητικών και των αντιβιοτικών, μπορούν να μειώσουν την πείνα και την όρεξη.
  • Μεγαλώνετε. Η μειωμένη όρεξη είναι συχνή στους ηλικιωμένους και μπορεί να προκληθεί από αλλαγές στις ενεργειακές ανάγκες, τις ορμόνες, τη γεύση ή τη μυρωδιά.
  • Πρόβλημα με τον θυρεοειδή. Η απώλεια όρεξης μπορεί να είναι ένδειξη υποθυρεοειδισμού ή μειωμένης λειτουργίας του θυρεοειδούς.
  • Ωορρηξία. Τα οιστρογόνα, η γυναικεία ορμόνη που αυξάνεται κατά την ωορρηξία, μειώνει την όρεξή σας .
  • Χρόνιες παθήσεις. Ορισμένες καταστάσεις όπως ηπατική νόσος, καρδιακή ανεπάρκεια, νεφρική νόσος, HIV και καρκίνος μπορούν να προκαλέσουν απώλεια όρεξης .

Εάν υποψιάζεστε ότι μια υποκείμενη κατάσταση μπορεί να συμβάλλει στην έλλειψη πείνας σας το πρωί, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας.

Πηγή:healthline.com



Οι 3 τροφές που θα σε βοηθήσουν να χάσεις τα κιλά του Πάσχα

Αυτό που συχνά μένει μετά το Πάσχα είναι μερικά επιπλέον κιλά στο σώμα μας. Μπορεί να γίνει εύκολα επαναφορά αρκεί να το βάλετε στο πρόγραμμα και να εντάξετε επίσης και μερικές τροφές που θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Δείτε παρακάτω τρεις από αυτές τις τροφές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε τα κιλά του Πάσχα…

Μπανάνες

Ακόμη κι αν φας μόνο μία μπανάνα αρκεί για να αποκαταστήσεις τους ηλεκτρολύτες και τα επίπεδα του καλίου, διευκολύνοντας παράλληλα τη διαδικασία της πέψης στον οργανισμό.

Παντζάρια

Τα πατζάρια περιέχουν φολικό οξύ το οποίο έχει την ιδιότητα να επιταχύνει τις καύσεις, ρίχνοντας τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια.

Αβοκάντο

Είναι γεμάτα φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λίπη, που συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καύση του λίπους.