Η φετινή χειμερινή περίοδος βρίσκει το σύστημα υγείας και τους πολίτες αντιμέτωπους με μια πρόωρη έξαρση της γρίπης, ενώ ταυτόχρονα πλησιάζουν οι γιορτές των Χριστουγέννων, μια περίοδος συνυφασμένη με οικογενειακά τραπέζια και αυξημένη κατανάλωση τροφίμων. Ο Νομίατρος Καβάλας, Χρήστος Παπαδόπουλος, μιλά στον Αναλυτή για τα επιδημιολογικά δεδομένα, τα μέτρα πρόληψης και όσα πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές, ώστε οι γιορτές να κυλήσουν με ασφάλεια.
Κύριε Παπαδόπουλε, παρατηρούμε ότι η γρίπη έκανε την εμφάνισή της νωρίτερα φέτος. Πού οφείλεται αυτό;
Πράγματι, η φετινή έξαρση της γρίπης ξεκίνησε πιο νωρίς σε σχέση με άλλες χρονιές. Αυτό οφείλεται σε έναν συνδυασμό παραγόντων: την αυξημένη κινητικότητα του πληθυσμού, τη χαλάρωση των μέτρων ατομικής προστασίας που είχαν υιοθετηθεί τα προηγούμενα χρόνια και φυσικά την κυκλοφορία στελεχών του ιού με υψηλή μεταδοτικότητα. Όλα αυτά δημιούργησαν τις συνθήκες για να εξαπλωθεί ταχύτερα η γρίπη στον γενικό πληθυσμό.
Ποιοι είναι οι πολίτες που κινδυνεύουν περισσότερο;
Οι ευπαθείς ομάδες παραμένουν οι ίδιες: ηλικιωμένοι, άτομα με χρόνια νοσήματα, έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, βλέπουμε και αυξημένα περιστατικά σε νεότερες ηλικίες, κάτι που δείχνει ότι κανείς δεν είναι άτρωτος. Για αυτό και επιμένουμε ιδιαίτερα στον εμβολιασμό και στην έγκαιρη αναζήτηση ιατρικής βοήθειας όταν εμφανίζονται συμπτώματα.
Τι θα συμβουλεύατε τους πολίτες ενόψει των Χριστουγέννων;
Οι γιορτές είναι περίοδος χαράς και κοινωνικών συναναστροφών, όμως χρειάζεται μέτρο. Συνιστούμε καλό αερισμό των χώρων, αποφυγή συγχρωτισμού όταν υπάρχουν συμπτώματα, σχολαστικό πλύσιμο χεριών και χρήση μάσκας σε χώρους με πολύ κόσμο, ειδικά για όσους ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες. Η πρόληψη είναι το ισχυρότερο όπλο που έχουμε.
Ας περάσουμε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ποιοι είναι οι βασικοί κίνδυνοι που παραμονεύουν;
Κατά την εορταστική περίοδο αυξάνεται σημαντικά η κατανάλωση τροφίμων, πολλές φορές χωρίς την απαραίτητη προσοχή. Οι βασικοί κίνδυνοι σχετίζονται με την ακατάλληλη συντήρηση των προϊόντων, την κατανάλωση τροφίμων μετά την ημερομηνία λήξης και τη μη σωστή θερμική επεξεργασία, κυρίως σε κρέατα και πουλερικά. Αυτές οι πρακτικές μπορεί να οδηγήσουν σε τροφικές δηλητηριάσεις.
Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές κατά τις αγορές τους;
Πρώτα απ’ όλα να προμηθεύονται τρόφιμα από νόμιμα και ελεγχόμενα καταστήματα. Να ελέγχουν πάντα τις ημερομηνίες λήξης, την ακεραιότητα της συσκευασίας και τις συνθήκες ψύξης. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα ευαλλοίωτα προϊόντα, όπως τα γαλακτοκομικά, τα αλλαντικά και τα κατεψυγμένα τρόφιμα, τα οποία πρέπει να μεταφέρονται και να αποθηκεύονται σωστά.
Υπάρχουν ειδικές οδηγίες για το μαγείρεμα και τη διατήρηση των φαγητών;
Βεβαίως. Το σωστό μαγείρεμα σε επαρκή θερμοκρασία είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση παθογόνων μικροοργανισμών. Τα μαγειρεμένα φαγητά δεν πρέπει να μένουν εκτός ψυγείου για πολλές ώρες και τα υπολείμματα πρέπει να φυλάσσονται σωστά και να καταναλώνονται εντός σύντομου χρονικού διαστήματος. Επίσης, πρέπει να αποφεύγεται η επαναθέρμανση φαγητού πολλές φορές.
Ένα τελευταίο μήνυμα προς τους πολίτες;
Θα ήθελα να καλέσω όλους τους πολίτες να δείξουν υπευθυνότητα, τόσο σε θέματα υγείας όσο και σε θέματα διατροφής. Με απλά μέτρα μπορούμε να προστατεύσουμε τον εαυτό μας και τους γύρω μας. Στόχος είναι να απολαύσουμε τις γιορτές με ασφάλεια, υγεία και χωρίς δυσάρεστα απρόοπτα.
Η ενημέρωση και η πρόληψη, όπως τονίζει ο Νομίατρος Καβάλας, αποτελούν το κλειδί ώστε τα φετινά Χριστούγεννα να συνδυαστούν με χαμόγελα και όχι με προβλήματα υγείας.