Τίποτα καλύτερο για ένα ζεστό, καλοκαιρινό απόγευμα.

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή milkshake που θα φτιάξετε σήμερα, ή και για πάντα, με απλά υλικά αλλά απίστευτη νοστιμιά, ιδανική για να σας ξεδιψάσει με γλυκό τρόπο στη στιγμή.Υλικά1 φέτα καρπούζι σε κομματάκια2 μπάλες παγωτού βανίλια1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καραμέλα2 παγάκιαΕκτέλεση1. Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ρίξετε στο σέικερ και να τα χτυπήσετε δυνατά μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βαθύ ποτήρι και απολαμβάνετε με χοντρό καλαμάκι.

Ο τέλειος και πιο νόστιμος τρόπος για να αντιμετωπίσετε τον καύσωνα.

Ζέστη ε; Νιώθετε κι εσείς πως θέλετε να μπείτε στο ψυγείο και να μείνετε εκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο; Πριν καταφύγουμε σε τέτοιες ακραίες λύσεις όλοι μαζί, ελάτε να φτιάξουμε αυτό το φανταστικό παγωτό λεμόνι, με τα χεράκια μας, χωρίς μηχανές και πολλά πολλά, μόνο με 2 βήματα και πολύ κέφι. Δροσιά, νοστιμιά, ευτυχία, σε ένα μπολάκι!

Υλικά1 κονσέρβα συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά2 κούπες κρέμα γάλακτος, χτυπημένη καλάτο ξύσμα και ο χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι ή 2 μικρά1/2κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού

Εκτέλεση1. Αναμείξτε μαζί το ζαχαρούχο γάλα και την χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο τάπερ. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τέλος το εκχύλισμα λεμονιού.2. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το τάπερ στη κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά, τουλάχιστον 6 ώρες ή όλο το βράδυ.

Πανδαισία γεύσεων στο τραπέζι σας

Πώς θα ψήσετε σωστά το κρέας

Υλικά

Για το τυρί
4 τετράγωνα κομμάτια-φέτες τυρί φέτα (ή σφέλα), πάχους περίπου 2 εκ. και βάρους 200 γρ. το καθένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ξερή ρίγανη, τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε πολύ λεπτά φετάκια
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 σχετικά μεγάλα τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο

Για την αρωματική σάλτσα
2 ματσάκια μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο όταν είναι εκτός εποχής), πολύ ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για το χωριάτικο ψωμί
4 χονδρές φέτες καλό χωριάτικο ψωμί
ελαιόλαδο, για το άλειμμα
2 – 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση (ή 4 κουτ. σούπας πάστα μαύρης ελιάς)

Εκτέλεση
Για το τυρί: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Αλείφουμε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτου με λίγο ελαιόλαδο και στο κέντρο του καθενός βάζουμε από ένα κομμάτι τυρί. Το πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη και ραντίζουμε με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για κάθε κομμάτι τυριού. Σκορπίζουμε τις φετούλες σκόρδου, κλείνουμε καλά τα αλουμινόχαρτα σε πακετάκια και τα βάζουμε πάνω στη σχάρα ή σε ένα ταψάκι, σε ένα από τα μεσαία ράφια του φούρνου. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το τυρί.
Για την αρωματική σάλτσα (την ετοιμάζουμε όσο ψήνεται το τυρί): Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και το μαϊντανό. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με το πιρούνι το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο, περιχύνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Για το τραγανό ψωμί: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σκέτο, χωρίς λιπαρή ουσία. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και τις τηγανίζουμε για 2 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τις, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αν τις θέλουμε με σκορδάτο άρωμα, τις τρίβουμε -όσο είναι ακόμη καυτές- με τις κομμένες σκελίδες σκόρδου. Διαφορετικά, όταν κρυώσουν ελαφρώς τις αλείφουμε με την πάστα μαύρης ελιάς.
Για το σερβίρισμα: Βγάζουμε τα πακετάκια αλουμινόχαρτου από το φούρνο και, όσο είναι ακόμη ζεστά, τα μεταφέρουμε σε 4 πιάτα. Ανοίγουμε τα αλουμινόχαρτα, χωρίς να τα αφαιρέσουμε και μοιράζουμε τη σάλτσα λαχανικών σε κάθε κομμάτι τυριού. Δίπλα βάζουμε από μία φέτα ψωμιού (με σκόρδο ή με πάστα ελιάς) και σερβίρουμε αμέσως.

Για πολλούς, η απόφαση να ξεκινήσουν δίαιτα φαντάζει μακρινό σχέδιο, κυρίως εξαιτίας της μεγάλης αγάπης τους στα γλυκά, στα οποία και δεν μπορούν να αντισταθούν.

Ωστόσο, πολλές είναι οι δίαιτες, που όχι μόνο επιτρέπουν αυτήν την κατά τα άλλα «αμαρτωλή» απόλαυση, αλλά αντίθετα σε πολλές περιπτώσεις αρκετά είναι εκείνα τα γλυκά, που βοηθούν στην αποτελεσματικότητά της. Δείτε τη λίστα με τα γλυκά, που βοηθούν στη δίαιτα, πάντα όμως, σε μικρές ποσότητες:

Αρχόντισσα της κουζίνας η Μαρία Τσεκούρα

Φίλες Μαμάδες νοικοκυρές….Μια εύκολη συνταγή για το Σαββατοκύριακό σας για να ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους. Πίτσα γρήγορη και εύκολη, σε μισή ώρα να έχουμε φάει κιόλας…

Υλικά:
1 συσκευασία έτοιμης ζύμης για πίτσα (όλα τα supermarket την έχουν)
Κέτσαπ
Ό,τι αλλαντικά θέλετε
Ό,τι τυριά έχετε στο ψυγείο σας
Μανιτάρια
Πιπεριές

Στρώνουμε στο ταψί τη ζύμη, την αλείφουμε με την κέτσαπ, στρώνουμε τα αλλαντικά μας(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βραστό κοτοπουλάκι, ακόμα και ψάρι που μας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μην το φοβηθείτε),ρίχνουμε το ή τα τυράκια μας και από επάνω προσθέτουμε τις πιπεριές πολύχρωμες αν έχετε και τα μανιτάρια μας…

Ο συνδυασμός μανιτάρι,πιπεριά και κέτσαπ πάει όχι μόνο με αλλαντικά αλλά και με ψημένο οποιοδήποτε κρεατάκι ακόμα και ψάρι, αρκεί να είναι ψιλοκομμένα σε κάθε περίπτωση.

Ψήνουμε για 20 λεπτά βάζοντας το ταψί να ακουμπάει στον πάτο του φούρνου ο οποίος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς Κελσίου.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ…ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΤΕΛΕΙΑ

Υλικά για τη ζύμη
1 κούπα αλεύρι
1 αυγό
1 κούπα γάλα
Αλάτι και πιπέρι

Υλικά για τη γέμιση
1 πιπεριά
1 κονσέρβα τόνο σε νερό
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
Μερικά φύλα μαρούλι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίξτε το γάλα και το αυγό και ανακατέψτε τα. Στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και τέλος το αλεύρι σταδιακά ανακατεύοντας συνέχεια. Στόχος είναι να δημιουργήσετε έναν ομοιόμορφο χυλό. Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαία φωτιά και αλείψτε το με λίγο λάδι. Με μια κουτάλα για σούπα πάρτε μια μικρή ποσότητα χυλού και ρίξτε τη στο κέντρο του τηγανιού περιστρέφοντας καθ’ όλη τη διάρκεια το τηγάνι κυκλικά ώστε να απλωθεί το μίγμα. Περιμένετε 2 λεπτά, αναποδογυρίστε την κρέπα με μια κουτάλα και ψήστε και αυτή τη μεριά για 2 λεπτά. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο ώσπου να τελειώσει το μίγμα.
Ανοίξτε την κονσέρβα και στραγγίξτε τη. Κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτά κομμάτια και πλύνετε καλά το μαρούλι. Ρίξτε όλα τα αυλικά σε ένα μπολ και προσδέστε τη μαγιονέζα ανακατεύοντας και προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Πάρτε μια κρέπα, βάλτε της ένα φύλλο μαρουλιού μέσα και μια γενναία δόση από το μίγμα τόνου, τυλίξτε και είναι έτοιμη. Τι να κάνετε τις υπόλοιπες κρέπες; Βάλτε τις σε ένα μεγάλο τάπερ και χωρίστε την κάθε μια με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν. Όταν θελήσετε ξανά κρέπα δεν έχετε παρά να την ξεπαγώσετε, θα είναι εξίσου τέλεια.

Υλικά
2 αυγά
180 γρ ζάχαρη
60 γρ αλεύρι
30 γρ κακάο. Μπορείτε όμως, να χρησιμοποιήσετε αντί για το κακάο 100 γρ σοκολάτα.
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
100 γρ. λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς και στη φόρμα που έχετε διαλέξει να χρησιμοποιήσετε βάζετε το βούτυρο και έπειτα τη βάζετε στην κουζίνα για να λιώσει.
Ανακατεύετε τα αυγά και τη ζάχαρη, χωρίς μίξερ. Προσοχή! Δεν χρειάζεται να γίνει κρέμα και να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
Στο μείγμα προσθέτετε το αλεύρι, το ξύσμα και το κακάο ή τη λιωμένη σοκολάτα.
Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τον χυμό.
Ψήνετε για 15-17 λεπτά, στους 175 βαθμούς. ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην ξεπεράσετε τον συγκεκριμένο χρόνο ψησίματος. Αν ψηθεί παραπάνω το αποτέλεσμα θα είναι να στεγνώσει πολύ το εσωτερικό και να σκληρύνει.

Υλικά
2 πακ. φύλλο κρούστας (θα χρειαστούμε 15 φύλλα περίπου)
700 -750 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γλ. κανέλλα
1 κ.γλ. γαρύφαλλο
3/4 κούπας φρυγανιά τριμμένη
1/2 κούπα λάδι (ζεστό, σχεδόν καυτό)
λάδι για επάλειψη των φύλλων

Σιρόπι
4 ποτήρια /1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κούπα μέλι
1/2 πορτοκάλι (χυμό)
1/2 λεμόνι (χυμό)
Το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε είναι προτιμότερο να είναι πυρέξ, ώστε να ελέγχουμε το ψήσιμο του μπακλαβά.

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, ανακατεύοντας τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά.
Λαδώνουμε τον πάτο του πυρέξ. Προσθέτουμε το πρώτο φύλλο, το λαδώνουμε και τοποθετούμε το επόμενο. Σε αυτό το στάδιο τα φύλλα μπαίνουν ανοιχτά, προεξέχουν δηλαδή από το πυρέξ.  Προσθέτουμε συνολικά 6 φύλλα εναλλάξ (οριζόντια και κάθετα), λαδώνοντας το καθένα από αυτά. Το τελευταίο φύλλο (το 6ο) δεν το λαδώνουμε. Έτσι φτιάχνουμε τον πάτο του μπακλαβά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας 5 φύλλα διπλωμένα, όπου κάθε στρώση πασπαλίζεται ελαφρά με το μείγμα. Πιο συγκεκριμένα, τοποθετούμε το φύλλο έτσι ώστε να καλύπτει το εσωτερικό του πυρέξ (το υπόλοιπο ας προεξέχει) και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το μείγμα (περίπου μια χούφτα σε κάθε στρώση). Σκεπάζουμε με το φύλλο που περισσεύει και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με καινούριο φύλλο ώστε να δημιουργήσουμε νέα στρώση φύλλου στο εσωτερικό του πυρέξ. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση, καλύπτουμε με καινούρια κ.ο.κ. Στη δική μας περίπτωση δημιουργήθηκαν 10 στρώσεις από τα 5 φύλλα, γιατί το μέγεθος του πυρέξ ήταν τέτοιο που χρειαζόταν μισό φύλλο για να καλυφθεί εσωτερικά. Αυτό όμως μπορεί να διαφέρει από σκεύος σε σκεύος. Το βασικό είναι το γλυκό μας να έχει το ίδιο ύψος σε όλη την έκταση του σκεύους για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Ολοκληρώνουμε το γλυκό, γυρίζοντας και λαδώνοντας, τα φύλλα που προεξέχουν και σκεπάζουμε με 4-5 φύλλα ακόμα.
Πιέζουμε τον μπακλαβά με τα χέρια μας για να καλύψουμε τυχόν εσωτερικά κενά.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια  και διακοσμούμε με γαρυφαλλάκια.
Περιχύνουμε με το ζεστό λάδι, να λαδωθεί καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15′, χαμηλώνουμε στους 170-180°C και συνεχίζουμε για 1 ώρα, 1 και 15′ περίπου.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να μη μείνει ίχνος αδιάλυτης ζάχαρης.  Αφού έχει πάρει μια βράση, προσθέτουμε το μέλι. Όταν διαλυθεί προσθέτουμε και το χυμό από το πορτοκάλι και το λεμόνι και αφήνουμε το σιρόπι να δέσει. Πρέπει να είναι σχετικά πηχτό. Θα χρειαστεί περίπου 20′ και η αρχική ποσότητα του υγρού θα μειωθεί περίπου στο μισό.
Όταν ψηθεί ο μπακλαβάς τον βγάζουμε από το φούρνο και τον περιλούζουμε όλο με χλιαρό σιρόπι. .

Τον αφήνουμε πολλές ώρες ώστε να τραβήξει το σιρόπι.

Υλικά για 3 μερίδες:

1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα
1 καρότο
½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 μικρές πατάτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά
½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι και ρίγανη

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι (καλύτερα τα καρότα βάλτε τα να βράσουν πριν από τις πατάτες)

Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά και με 1-2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Αφού κρυώσει το μίγμα, εκτός ψυγείου, με ελαφρά αλευρωμένες παλάμες, πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι από τη φρυγανιά.
Τα βάζουμε σε λαδόκολλα (αντικολλητικό χαρτί) στο ταψί και στο φούρνο στο γκριλ στους 200 °C για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.

Καλή σας όρεξη!!!

Υλικά
8 φύλλα κρούστας
ελάχιστο ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο (αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι το ορατό λίπος)
6 αυγά
1/2 κούπα γάλα 2%
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Μερίδες 6 Προετοιμασία 15΄  Ψήσιμο 45΄

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ψεκάζουμε ή αλείφουμε με λίγο από το λάδι μια αντικολλητική ταρτιέρα ή ένα ρηχό ταψάκι διαμέτρου 23 εκ. Απλώνουμε και τα 8 φύλλα κρούστας στην ταρτιέρα, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα και ψεκάζοντας ή αλείφοντας το καθένα με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τις άκρες που προεξέχουν – αφήνουμε 2 εκ. γύρω-γύρω. Στρώνουμε πάνω στα φύλλα ένα κομμάτι λαδόχαρτο και απλώνουμε ρύζι (αμαγείρευτο), ώστε να ψηθεί λίγο η βάση και να μη φουσκώσει. Ψήνουμε για περίπου 10 – 12 λεπτά ή μέχρι τα φύλλα να χρυσίσουν. Ξεφουρνίζουμε και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160° C.

Στο μεταξύ, ψεκάζουμε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το μπέικον και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το μαϊντανό, μέχρι να αναμειχθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μαϊντανό, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μπέικον με το κρεμμύδι στη βάση. Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και ψήνουμε για περίπου 30 – 35 λεπτά, μέχρι να πήξει και να ροδίσει η γέμιση.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε συνοδεία πράσινης σαλάτας.

Υλικά
2 μικρά πακέτα μπισκότα digestive
60 γρ. βούτυρο
500 γρ. cream cheese (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
Χυμό από 2 λεμόνια
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Προκειμένου να φτιάξετε τη βάση του cheesecake, αρχικά θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και στη συνέχεια το ρίχνετε  στα θρυμματισμένα μπισκότα.
Ανακατεύετε και στη συνέχεια  στρώνετε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 25 εκατοστών με αποσπόμενα τοιχώματα). Πιέζετε, στρώνετε καλά με τα χέρια και ψήνετε τη βάση στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά. Προκειμένου τώρα να φτιάξετε την κρέμα, χτυπάτε στο μίξερ το γάλα με το τυρί μέχρι να αφρατέψουν και μετά  ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Έχοντας βγάλει τη βάση από το φούρνο, απλώνετε πάνω της την κρέμα  και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Βγάζοντας από το ψυγείο, βγάζετε και το cheesecake από τη φόρμα και απλώνετε πάνω του όποια γεύση μαρμελάδα σας αρέσει.

Καλή επιτυχία!

Υλικά
2 μικρά πακέτα μπισκότα digestive
60 γρ. βούτυρο
500 γρ. cream cheese (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
Χυμό από 2 λεμόνια
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Προκειμένου να φτιάξετε τη βάση του cheesecake, αρχικά θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και στη συνέχεια το ρίχνετε  στα θρυμματισμένα μπισκότα.
Ανακατεύετε και στη συνέχεια  στρώνετε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 25 εκατοστών με αποσπόμενα τοιχώματα). Πιέζετε, στρώνετε καλά με τα χέρια και ψήνετε τη βάση στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά. Προκειμένου τώρα να φτιάξετε την κρέμα, χτυπάτε στο μίξερ το γάλα με το τυρί μέχρι να αφρατέψουν και μετά  ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Έχοντας βγάλει τη βάση από το φούρνο, απλώνετε πάνω της την κρέμα  και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Βγάζοντας από το ψυγείο, βγάζετε και το cheesecake από τη φόρμα και απλώνετε πάνω του όποια γεύση μαρμελάδα σας αρέσει.

Καλή επιτυχία!

Όποιος τις δοκιμάσει θα δυσκολευτεί να πιστέψει ότι αυτές οι πατάτες αυτές δεν είναι τηγανητές. Νόστιμες, τραγανές και υγιεινές θα γίνουν η αγαπημένη συνταγή σας.

Υλικά
1/2 κιλό πατάτες
3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Ζεσταίνουμε στο φούρνο τη λαμαρίνα του.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς. Βράζουμε νερό αλατισμένο σε κατσαρόλα. Βυθίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 6΄-7΄, τις αφήνουμε να στραγγίσουν καλά σε σουρωτήρι, να φύγει όσο περισσότερο νερό έχουν μαζέψει. Με προσοχή βγάζουμε την καυτή λαμαρίνα από το φούρνο.

Ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ανακινούμε καλά το σουρωτήρι με τις πατάτες ώστε να κάνουν εξογκώματα και αγριάδες στην επιφάνεια τους. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις ρίχνουμε στην καυτή λαμαρίνα με το λάδι. Μόλις πέσουν στο καυτό λάδι θα τσιτσιρίσουν ελαφρά.

Με ένα κουτάλι θα τις ανακατέψουμε ώστε να πάει παντού το καυτό λάδι και να πιάσουν κρούστα. Αν θέλουμε, σ’ αυτή τη φάση πασπαλίζουμε με κάποιο μυρωδικό της αρεσκείας μας. Εμένα προσωπικά μου αρέσουν σκέτες με αλάτι. Προσπαθήστε να μην είναι η μία πατάτα κολλημένη με την επιφάνεια της άλλης ώστε να ροδίσουν και να τραγανίσουν γύρω γύρω. Γι’ αυτό χρειαζόμαστε μεγάλο ταψί.

Τις βάζουμε στο φούρνο και τις ψήνουμε στην τελευταία σχάρα χωρίς να ανοιγοκλείνουμε την πόρτα για 40΄-45΄, ώσπου να ροδίσουν καλά και η όψη τους να θυμίζει τηγανισμένη πατάτα. Τέλος τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τις σερβίρουμε.

Υλικά:
500 ml γάλα
350 γρ κρέμα γάλακτος
150 ml λικέρ μαστίχας
200 γρ ζάχαρη
20 γρ ζελατίνες

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό να μαλακώσουν. Βράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη και αφού πάρει μια βράση ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες και το ανακατεύουμε κάτω από τη φωτιά. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα και το λικέρ μαστίχας. Παίρνουμε το μίγμα, το μοιράζουμε σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρείς ώρες. Τέλος το γαρνίρουμε με μαρμελάδα της επιλογής μας.

Υλικά
3 λεμόνια μεσαίου μεγέθους, (ακέρωτα, βιολογικά)
300 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
400 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
χυμός 2 λεμονιών και το ξύσμα από 1 λεμόνι
50 γρ. ζάχαρη

Μερίδες 10
Προετοιμασία 1 ώρα και 15΄  Ψήσιμο 50΄

Διαδικασία
Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (ολόκληρα, μαζί με τη φλούδα). Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου έως ότου μαλακώσουν. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα τεμαχίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με 100 γρ. από τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγη-λίγη την αμυγδαλόσκονη και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας ελαφρώς με το μίξερ ή με μια ελαστική σπάτουλα, έως ότου ενσωματωθούν. Ενώνουμε αυτό το μείγμα με τον πουρέ λεμονιού ανακατεύοντας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º C.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 23 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα και ξεφορμάρουμε με πολλή προσοχή. Το τοποθετούμε σε μια πιατέλα και ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σιρόπι: Βάζουμε το χυμό, τη ζάχαρη και το ξύσμα σε μία κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Οταν η ζάχαρη λιώσει και αρχίσει το μείγμα να βράζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρισμα: Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με άχνη ζάχαρη και περιχύνουμε με λίγο από το σιρόπι.

Συμβουλή
Οταν αγοράζουμε λεμόνια, αποφεύγουμε τα κερωμένα (τα οποία κατά κανόνα είναι εισαγόμενα). Είναι προτιμότερο να διαλέγουμε ακέρωτους καρπούς και μάλιστα βιολογικής γεωργίας.

Υλικά (για 7-8 ποτήρια)
Για το κανταΐφι
300 γρ. φύλλο για κανταΐφι
100 γρ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο
50 γρ. φυτίνη, λιωμένη

Για το σιρόπι
250 ml νερό
450 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
30 γρ. γλυκόζη
1 ξυλάκι κανέλας
φλούδα από ½ λεμόνι, ακέρωτο

Για την κρέμα
600 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
150 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. μαστίχα, τριμμένη
100 γρ. αβγά (περίπου 2 αβγά)
50 γρ. κρόκοι αβγών (περίπου 2 αβγά)
60 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. βούτυρο, αγελάδος

Για το γαρνίρισμα
q 300 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
q κεράσια γλασέ, κομμένα στη μέση
q φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα

Εκτέλεση
Κανταΐφι: Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη στη φωτιά να δέσει, το απομακρύνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Εν τω μεταξύ ξεμπλέκουμε με τα χέρια μας το φύλλο, σχηματίζουμε μικρές φωλιές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Με τη βοήθεια ενός πινέλου τις βρέχουμε με το βούτυρο και στη συνέχεια τις ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις περιχύνουμε με το χλιαρό πλέον σιρόπι.

Κρέμα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Παράλληλα, σε ένα μπολ έχουμε ομογενοποιήσει τα αβγά, τους κρόκους και το κορν φλάουρ με τη βοήθεια ενός αβγοδάρτη. Ρίχνουμε στο μπολ τη μισή ποσότητα από το μείγμα του γάλακτος λίγο λίγο κάθε φορά και ομογενοποιούμε με το μείγμα των αβγών ώστε να πάρουν θερμοκρασία. Γυρίζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να δημιουργηθούν μεγάλες φουσκάλες στην επιφάνεια και η κρέμα μας να πήξει. Χτυπάμε πάντα με γρήγορες κινήσεις για να μη μας καεί στον πάτο. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ομογενοποιούμε και σκεπάζουμε αεροστεγώς με μια διαφανή μεμβράνη. Αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.

Σύνθεση: Παίρνουμε ποτήρια του μαρτίνι (ή όποια άλλα προτιμάμε) και στον πάτο τους τοποθετούμε από μια φωλιά κανταϊφιού την οποία προη-γουμένως έχουμε στραγγίξει ελαφρώς από το πολύ σιρόπι, πιέζοντας απαλά με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε με μια παχιά στρώση από την κρέμα μας. Γαρνίρουμε με τη σαντιγί, τα κερασάκια και τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

Υλικά:
Αλεύρι φαρίνα – 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Ζάχαρη – 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Βούτυρο – 250 γρ λιωμένο
Αυγά – 5 τεμ
Κάστανα μαρόν γλασέ – 6 τεμ πολτοποιημένα
Κουβερτούρα – 150 γρ τριμμένη
Baking powder – 1 κουταλιά σούπας
Νερό ζεστό – 1 φλιτζάνι τσαγιού
Ποτό μπράντι – 3 κουταλιές σούπας

Οδηγίες παρασκευής:
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το ζεστό νερό και τα πολτοποιημένα κάστανα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την βανίλια και το baking powder και τα βάζουμε στο μείγμα της κατσαρόλας σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπράντι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μόνο 18 λεπτά για να είναι μαλακό. Το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 Λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 18 Λεπτά

Υλικά
1 φλιτζάνι πολύ καλής ποιότητας μέλι, από το είδος που σας αρέσει (θυμαρίσιο, ανθέων κ.λπ.)
2 φλιτζάνια νερό
5 κ. γ. νισεστές (είναι ο ανθός του σιταριού, αλλιώς το κορν φλάουρ ή καλομποκάλευρο) διαλυμένος σε μισό φλιτζάνι νερό
Για το πασπάλισμα
Κανέλα
Σουσάμι ψημένο
Ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το νερό με το μέλι και τα αφήνετε να ζεσταθούν μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Ανακατεύετε διαρκώς και όταν αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνετε τον διαλυμένο νισεστέ, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε να έντονα για να μην σβολιάσει.
όταν πήξει (περίπου σε 15 λεπτά), βγάζετε από τη φωτιά και μοιράζετε το μείγμα σας σε μπολάκια.
Αφήνετε την κρέμα σας να κρυώσει και πασπαλίζετε με την κανέλα, το σουσάμι και τα αμύγδαλα.
Διατροφική αξία
Το μέλι είναι μια τροφή πλούσια σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα και αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση για να αποφύγουμε τη σαφώς πιο επεξεργασμένη ζάχαρη, δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε ότι είναι πλούσιο και σε θερμίδες.

Τι πιο απλό από τα μπισκότα βουτύρου, θα μου πεις.

Κι όμως. Πολλές, χιλιάδες συνταγές κυκλοφορούν στο διαδίκτυο, όπως όλοι καλά γνωρίζουμε.

Ψάχνεις, βρίσκεις, εκτελείς, απολαμβάνεις.

Μακάρι να ήταν τόσο απλό…

Η εμπειρία μου έχει δείξει ότι πολύ συχνά οι συνταγές που υπάρχουν παρουσιάζουν κάποια προβληματάκια, που για έναν έμπειρο είναι εύκολο να λυθούν, για κάποιον άπειρο όμως μπορεί να είναι καταστροφικά.

Δηλαδή να προκύψει κάτι που δεν τρώγεται ή ακόμα χειρότερα, που να είναι για πέταμα.

Που σημαίνει ότι έχουμε χάσει το χρόνο μας και τα υλικά μας.

Γι αυτό καλοί μου φίλοι, να ξέρετε πως ποτέ δεν μοιράζομαι μαζί σας συνταγή που δεν έχω δοκιμάσει εγώ η ίδια, για να ξέρω πώς ακριβώς γίνεται και τι αποτέλεσμα έχει.

Σήμερα θα φτιάξουμε τα απλά μπισκότα βουτύρου τα οποία με διάφορες παραλλαγές μπορούν να γίνουν και μπισκότα σοκολάτας, λεμονιού, πορτοκαλιού, κανέλας, αμυγδάλου, φουντουκιού, σταφίδας και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή μας.

Οι επιλογές μας είναι ατελείωτες.

Θα χρειαστούμε:

-150 γρ βούτυρο γάλακτος (όχι μαργαρίνη)

-1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη

-2 κρόκους αυγών

-1 βανίλια

-δυο κουταλιές γάλα

-2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεμένα με μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο με το μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά.

Αν δούμε ότι η ζύμη είναι υγρή ή πολύ σφιχτή, ανάλογα προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι ή λίγο γάλα.

Δεν φταίει κανείς, απλά το κάθε αλεύρι απορροφάει διαφορετική ποσότητα υγρού.

Είναι κάτι που συμβαίνει συχνά.

Έχουμε έτσι έτοιμη τη βάση μας, μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας, την οποία μπορούμε να αφήσουμε ως έχει ή να προσθέσουμε μέσα το έξτρα υλικό της επιλογής μας, ξύσμα από εσπεριδοειδή, νιφάδες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς τριμμένους, σταφίδες, ξερά φρουτάκια, ό,τι θέλουμε.

Αφού την αφήσουμε για ένα τέταρτο στο ψυγείο να ξεκουραστεί, την πλάθουμε σε ένα μακρόστενο μπαστούνι και την κόβουμε σε φέτες, σε στρογγυλά δηλαδή λεπτά μπισκότα.

Αν έχουμε περισσότερο χρόνο και διάθεση για παιχνίδι με τα παιδιά, την απλώνουμε σε φύλλο και κόβουμε μπισκότα σε διάφορα σχέδια με κουπ πατ.

Θα φουρνίσουμε τα μπισκοτάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, για περίπου ένα τέταρτο ή μέχρι να δούμε να ροδοκοκκινίζουν στις άκρες.

Μην περιμένουμε να τα δούμε να είναι κόκκινα στην επιφάνεια, αν συμβεί αυτό θα τα έχουμε κάψει.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο η επιφάνεια θα είναι λίγο μαλακή, καθώς όμως θα κρυώνουν θα σκληραίνουν, οπότε δεν ανησυχούμε.

Τα αφήσουμε να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε με τον καφέ μας ή το τσάι μας, καθώς κουτσομπολεύουμε ή αναλύουμε την πολιτική κατάσταση με τις φίλες μας ή διαβάζοντας τα πάντοτε ενδιαφέροντα και ενημερωμένα άρθρα στο eyedoll.gr

Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι σκληρό
15 γραμμ. μαγιά μπίρας
Νερό χλιαρό
1/2 κιλό τυρί κασέρι
γάλα
λίγο φρέσκο βούτυρο
λίγο αλάτι
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια μπέικον και φετούλες ντομάτας ή πιπεριάς. Μπορείτε, επίσης, να χρησιμοποιήσετε όποιο άλλο υλικό έχετε στο ψυγείο σας και ό,τι τραβάει η όρεξή σας.

Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα σε μια λεκάνη. Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Στο αλεύρι σας που είναι στη λεκάνη, ανοίγετε στο κέντρο ένα λακκάκι και ρίχνετε μέσα τη μαγιά και λίγο αλάτι.
Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά, ξεκινώντας από τα πλάγια της λεκάνης και ζυμώνετε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και να αποκτήσει ελαστικότητα. Υπολογίστε ότι πρέπει να γίνει λίγο μαλακότερη από τη ζύμη του ψωμιού. Τη σκεπάζετε και αφήνετε να μείνει σε χλιαρό μέρος μέχρι να γίνει διπλάσια σε όγκο, περίπου 11/2 της ώρας.
Στη συνέχεια ξαναζυμώνετε και την πλάθετε σε μικρά ψωμάκια. Σκεπάστε τα και αφήστε τα σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ τρίψτε το κασέρι, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί και να γίνει πολτός.
Παίρνετε τώρα τα ψωμάκια μαζί με τα παιδιά και τα πλαταίνετε στην παλάμη σας, στο σχήμα της λαγάνας. Βάλτε στο κέντρο δύο κουταλιές από το μείγμα του τυριού, ανασηκώστε τις δύο πλευρές δεξιά και αριστερά των χεριών σας προς τα πάνω και ενώνετε τις άκρες ώστε να κλείσετε μέσα το τυρί και να δώσετε σχήμα βαρκούλας.
Βάλτε τα πεϊνιρλί σε δυνατό φούρνο για 6 λεπτά. Όταν τα βγάλετε βάλτε πάνω στο καθένα ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο και σερβίρετέ τα ζεστά.

Υλικά:
4 μέτριες πατάτες
250 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι τσένταρ ή τυρί που λιώνει ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και βάλτε τις στο φούρνο να ψηθούν.
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τον κιμά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω μέρος της πατάτας και αδειάστε το περιεχόμενό τους με ένα κουτάλι. Σε ένα μπολ βάλτε το εσωτερικό της πατάτας, το τυρί, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και λιώστε τα καλά με ένα πιρούνι.
Φυλάξτε στην άκρη μισό φλιτζάνι τυρί για το γαρνίρισμα στο τέλος. Μοιράστε το μείγμα στις πατάτες και πασπαλίστε με το τυρί.
Ψήστε για λίγο στο γκριλ του φούρνου, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα.

Υλικά (για 16 μπιφτέκια)
1 κιλό κιμά από στήθος γαλοπούλας ή άλλο κιμά της αρεσκείας σας
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο σε νερό
ή
4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
1 ντομάτα ώριμη τριμμένη κι αυτή στο τρίφτη
1 αυγό
2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή ξερό
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (ναι, ναι κάνει τη διαφορά)
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
αλάτι
πιπέρι
ελάχιστο κύμινο

Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά μαζί. Προσοχή, το μουσκεμένο ψωμί δεν το στίβετε πολύ, να μείνει με αρκετό νερό. Ζυμώστε τον κιμά για 5′ και βάλτε τον για μία ή και παραπάνω ώρες στο ψυγείο να δέσουν τα μυρωδικά μεταξύ τους.
Πλάστε μπιφτέκια μέτριου μεγέθους και ψήστε τα στη σχάρα, στο grill με λίγο λάδι ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρειάζονται πολύ ώρα ψήσιμο ώστε να παραμείνουν ζουμερά.
Δοκιμάστε τα, είναι πολύ νόστιμα!