Quantcast
Connect with us

ΛΗΜΝΟΣ

Τα “Βενιζελικά” της Λήμνου ανάμεσα στις καλύτερες συνταγές του κόσμου

Ενθουσιασμένη δηλώνει η συντάκτρια του foodsandsuperfoods.com, από τα Βενιζελικά της Λήμνου, αφού τα χαρακτηρίζει ως το καλύτερο γλυκό που έφαγε ποτέ στη ζωή της αφιερώνοντας μάλιστα μια ολόκληρη σελίδα στα δικά μας φοντάν…

“Όταν η φίλη μου η Μαρία μου έφερε δώρο από το νησί της τη Λήμνο ένα κουτί με γλυκά, ποτέ δεν περίμενα ότι θα ήταν το καλύτερο γλυκό που είχα δοκιμάσει στη ζωή μου.

Βρήκα τη συνταγή στο υπέροχο site του Ηλία Μαμαλάκη, αλλά όπως θα δείτε δεν την άφησα απείραχτη. Μετά από πολλές-πολλές δοκιμές κατέληξα ότι κατ’ αρχήν τα αμύγδαλα πρέπει να είναι πολύ φρέσκα ώστε το η φλοίδα τους να είναι πολύ λεπτή.

Επίσης το λικέρ πικραμύγδαλο ταιριάζει πολύ περισσότερο από το λικέρ πορτοκάλι που χρησιμοποιείται στην αυθεντική συνταγή. Και βέβαια το υποβρύχιο πρέπει να είναι βανίλια και μόνο βανίλια!

Η μαστίχα υποβρύχιο κολλάει , δεν στεγνώνει με τίποτα και οι γεύση της είναι πολύ έντονη για το συγκεκριμένο γλυκό. Επίσης αν έχετε στο ντουλάπι σας μπαγιάτικη βανίλια , που έχει σχεδόν ξεραθεί, χρησιμοποιείστε την, φτιάχνει το καλύτερο γλάσο.

 

Υλικά

500γρ αμύγδαλα (όχι λευκασμένα)

200γρ σοκολάτα κουβερτούρα

½ φλιτζάνι σιρόπι από οποιοδήποτε γλυκό του κουταλιού

1 φλιτζάνι λικέρ amaretto η πικραμύγδαλο

300-400γρ βανίλια υποβρύχιο

 

Μέθοδος

Αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ προσέχοντας να μη γίνουν σκόνη.

Αλέθουμε και τη σοκολάτα στο μπλέντερ.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα, το σιρόπι και το λικέρ και ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ομογενοποιημένη πάστα.

Πλάθουμε σε μπάλες μεγέθους μικρού καρυδιού. Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε πιατέλα κα τα αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες ώστε να στεγνώσουν και να σφιξουν.

Σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε τη μισή βανίλια υποβρύχιο σε ένα μικρό μπρίκι. Το αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις η βανίλια λιώσει. Αν το υποβρύχιο ζεσταθεί περισσότερο απ’ ότι πρέπει και αποκτήσει διάφανο χρώμα, απλώς αφήστε το λίγο να κρυώσει, ανακατέψτε με γρήγορες κινήσεις και το χρώμα του θα ξαναγίνει κατάλευκο!

Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα βουτάμε ένα –ένα τα βενιζελικά στη λιωμένη βανίλια και τα αφήνουμε σε σχάρα να αποβάλουν το περιττό γλάσο. Αν στο μεταξύ η βανίλια αρχίσει και πήζει φροντίζουμε να την ξαναζεστάνουμε.

Όταν τα βενιζελικά έχουν κρυώσει και το γλάσο στην επιφάνεια τους έχει στεγνώσει, ζεσταίνουμε και την υπόλοιπη βανίλια και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αυτή τη φορά φροντίζουμε να βυθίσουμε την οδοντογλυφίδα σε διαφορετικό σημείο, ούτως ώστε να καλυφθεί με γλάσο η τρυπούλα που έμεινε από την προηγούμενη οδοντογλυφίδα.

Όταν τα βενιζελικά έχουν κρυώσει και στεγνώσει και από το δεύτερο γλασάρισμα μαζεύουμε και λιώνουμε ξανά όση βανίλια έχει περισσέψει και με ένα κουταλάκι φτιάχνουμε κορυφές ή μικρούς κύκλους στην επιφάνεια των βενιζελικών.

Τα τοποθετούμε σε χαρτάκια και τα διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον ένα μήνα!”

 

Click to comment

Απάντηση

ΔΡΑΜΑ

Με πολύ κόσμο οι παρελάσεις σε ΑΜ-Θ και Λήμνο – Παρέλαση με άλογα στην παρέλαση του Δοξάτου

Κορυφώθηκαν στην Ξάνθη  οι εκδηλώσεις εορτασμού της 25ης Μαρτίου, με τη μαθητική και στρατιωτική παρέλαση που πραγματοποιήθηκε στην κεντρική οδό της πόλης. Την κυβέρνηση εκπροσώπησε η Αντιπεριφερειάρχης ΠΕ Ξάνθης κ. Πολυξένη Μπρίκα.

Continue Reading

ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Κάθοδος των τρακτέρ στην Μύρινα της Λήμνου

*Ανταπόκριση από Λήμνο, Δέσποινα Βασιλειάδου

Πορεία με τρακτέρ πραγματοποίησαν το πρωί της Τετάρτης 21 Φεβρουαρίου 2024 οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι της Λήμνου.

Τα τρακτέρ επισκέφτηκαν αρχικά το Δημαρχείο όπου συνάντησαν την Αντιδήμαρχο Εξυπηρέτησης του Δημότη και Κοινωνικής Πολιτικής κ. Ιωάννα – Ελπίδα Διαματάρη και στην συνέχεια βρέθηκαν στο Επαρχείο της Λήμνου εκεί όπου είχαν σύντομη συνάντηση με τον Αντιπεριφερειάρχη Αγροτικών Θεμάτων Άγγελος Βλάττα-Λαμπρινό.

Continue Reading

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Η Λήμνος μετράει τις πληγές της μετά την κακοκαιρία

Η κακοκαιρία που έπληξε τη Λήμνο κυρίως τις πρώτες πρωινές ώρες σήμερα και συνοδεύτηκε από πολύ έντομα φαινόμενα, καταιγίδες, πολύ ισχυρούς ανέμους και ταυτόχρονη χαλαζόπτωση, υποχώρησε και άρχισαν να ξεδιπλώνονται τα προβλήματα που άφησε στο πέρασμα της.

Έπληξε κυρίως το δυτικό μέρος του νησιού, όπου έπεσαν όπως μας δήλωσε ο αρμόδιος Αντιδήμαρχος, Βασίλης Αρχοντίδης, 150 τόνοι νερού ανά στρέμμα!

Continue Reading
Green logo ENA Club with text ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ

Κατοικία

a house with a green roof and road signs left and right
arrows as a circle symbol of recycling
paint cans
letters AG as logo
gear and tool as logo pavlidis

newsletter



Καιρος

Πρωτοσέλιδα

Χρήσιμα

Δρομολόγια Πλοίων από και προς Καβάλα

Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ

espa logo

espa_logo_en