Connect with us

ΥΓΕΙΑ

Σπανάκι: Πώς να το τρώμε για να μη «χαθούν» οι βιταμίνες του

Τα πολύτιμα συστατικά που περιέχονται στο σπανάκι μπορούν να αξιοποιηθούν στο έπακρο, εάν το καταναλώσουμε με τον σωστό τρόπο. Ανακαλύψτε παρακάτω ποιος είναι ο ιδανικός τρόπος για να μη «χάσει» τις βιταμίνες του

Όταν μιλάμε για το σπανάκι, σίγουρα τα πρώτα φαγητά που μας έρχονται στο μυαλό είναι η σπανακόπιτα και το σπανακόρυζο. Και στις δύο περιπτώσεις όμως αυτών των διάσημων πιάτων, το σπανάκι χρειάζεται μαγείρεμα. Πόσα όμως θρεπτικά συστατικά χάνουμε όταν δεν το καταναλώνουμε ωμό;

Το ωμό σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες Κ, C, Α και αντιοξειδωτικά. Τα πολύτιμα αυτά συστατικά ενδυναμώνουν τον οργανισμό και τον καθιστούν πιο ανθεκτικό σε διαφορετικές ασθένειες, θωρακίζοντας παράλληλα την υγεία του εγκεφάλου. Επιπλέον, τρώγοντας περισσότερο σπανάκι, μπορούμε αποτελεσματικά να ρυθμίσουμε την αρτηριακή πίεση και να προστατεύσουμε την υγεία των ματιών, λόγω των αντιοξειδωτικών του σπανακιού και συγκεκριμένα της λουτεΐνης.

Η λουτεΐνη όμως, για να διατηρηθεί ακέραιη, χρειάζεται να είμαστε προσεκτικοί με την προετοιμασία του σπανακιού.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food Chemistry, διαπιστώθηκε ότι μετά το μαγείρεμα με διάφορες μεθόδους, η περιεκτικότητα του λαχανικού σε λουτεΐνη μειώθηκε σταδιακά. Μάλιστα, όταν οι ερευνητές τηγάνισαν το σπανάκι σε υψηλή θερμοκρασία, ένα σημαντικό ποσοστό της λουτεΐνης μειώθηκε μετά από μόλις δύο λεπτά.

Τι να προσέξουμε όταν το καταναλώνουμε ωμό

Έχει σημασία να προτιμάτε την κατανάλωση του σπανακιού χωρίς κάποια επεξεργασία, για τη μέγιστη πρόσληψη λουτεΐνης. Όταν κόβετε το σπανάκι σε μικρότερα κομμάτια, η λουτεΐνη απελευθερώνεται από τα φύλλα. Την ίδια στιγμή, το υγιές λίπος αυξάνει την ικανότητα απορρόφησης του αντιοξειδωτικού που καταπολεμά τις οφθαλμικές παθήσεις.

Από την άλλη, για τη σωστή απορρόφηση του σιδήρου, μην παραλείψετε και κάποια πηγή βιταμίνης C, όπως το λεμόνι, το πορτοκάλι ή τη ντομάτα.

Τι να προσέξουμε στο μαγείρεμα

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Food Science and Biotechnology εξέτασε τις επιδράσεις των διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε επιλεγμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σπανακιού.

Οι ερευνητές κατέληξαν στις καλύτερες και χειρότερες μεθόδους: το μλπανσάρισμα και το βράσιμο των λαχανικών για την αφαίρεση της φλούδας τους, μείωσε σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Αντίθετα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το μαγείρεμα στον ατμό των λαχανικών ήταν ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση της βιταμίνης C.

Με το μαγείρεμα, μειώθηκαν εξίσου τα επίπεδα βιταμίνης Ε στο σπανάκι, αλλά αυξήθηκε η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Αυτό συμβαίνει όταν τα τοιχώματα των φυτών μαλακώνουν, γεγονός που βοηθά στην απελευθέρωση και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Επομένως, η καλύτερη τακτική για τη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών με το μαγείρεμα είναι όσο λιγότερο τόσο καλύτερα!

Πηγή: ygeiamou.gr

Click to comment

Απάντηση

ΚΑΒΑΛΑ

Καβάλα | Γέμισε η κλινική covid του Νοσοκομείου!

Δεν είναι καλά τα νέα για την πορεία των κρουσμάτων κορωνοϊού στο Νοσοκομείο Καβάλας.

Όπως τόνισε σε δηλώσεις του στο ENA Channel ο αναπληρωτής διοικητής του Νοσοκομείου Αχιλλέας Γερόπουλος η κλινική γέμισε με 21 ασθενείς ενώ στόχος της διοίκησης είναι να δημιουργηθεί θάλαμος κορωνοϊου σε κάθε κλινική.

Continue Reading

ΥΓΕΙΑ

Πλεύρης: Σε ποιους πολίτες άνω των 60 επιστρέφουν τα πρόστιμα

Ο υπουργός Υγείας, Θάνος Πλεύρης, αναφέρθηκε στην επιστροφή προστίμων στους άνω των 60 ετών που έκαναν το εμβόλιο καθώς και στην επιστροφή των ανεμβολίαστων υγειονομικών στο ΕΣΥ. 

Για τα πρόστιμα στους πολίτες άνω των 60 ετών που έκαναν το εμβόλιο κατά του κορονοϊού αλλά και για την επιστροφή των ανεμβολίαστων υγειονομικών στο ΕΣΥ, μίλησε ο υπουργός Υγείας, Θάνος Πλεύρης, στον ΑΝΤ1.

«Σε όποιον κάνει το εμβόλιο μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου, δεν θα επιβληθεί το πρόστιμο, ενώ όσοι έχουν εμβολιαστεί μετά την επιβολή του προστίμου και έχουν πληρώσει το πρόστιμο, θα πάρουν τα χρήματά τους πίσω», ανέφερε χαρακτηριστικά ο υπουργός Υγείας, Θάνος Πλεύρης.

Σχετικά με την επιστροφή των ανεμβολίαστων υγειονομικών στο ΕΣΥ και το κατά πόσον θα καταλάβουν τις θέσεις που είχαν πριν οι συμβάσεις τους τεθούν σε αναστολή, ο Θάνος Πλεύρης σημείωσε ότι «σήμερα είναι η συνεδρίαση της Επιτροπής. Μπορεί να χρειαστεί και δεύτερη συνεδρίαση για το πρωτόκολλο με το οποίο θα γυρίσουν στο ΕΣΥ οι ανεμβολίαστοι υγειονομικοί από την 1η Ιανουαρίου».

Ερωτηθείς για το μέλλον όσων προσλήφθηκαν με συμβάσεις ορισμένου χρόνου για να καλύψουν τις θέσεις που έμειναν κενές λόγω της αναστολής σύμβασης των ανεμβολίαστων υγειονομικών, ο υπουργός Υγείας ανέφερε πως «οι συμβάσεις τους λήγουν στις 31 Δεκεμβρίου και κοιτάζουμε πώς μπορούμε να βρούμε μια λύση για να παραμείνουν στο ΕΣΥ. Ο λόγος για τον οποίο μπήκαν ήταν για να αντικαταστήσουν τους ανεμβολίαστους, όμως κοιτάζουμε με θετικό τρόπο πώς μπορεί να συνεχίσουν να είναι στο ΕΣΥ».

«Δεν εξετάζουμε το ενδεχόμενο λήψης μέτρων»

Για τις ιώσεις και το ενδεχόμενο λήψης μέτρων, ο κ. Πλεύρης απάντησε πως είναι η περίοδος που «κάνουν πάρτι οι ιώσεις, είμαστε σε έξαρση. Δεν εξετάζουμε την λήψη άλλων μέτρων, αλλά ενισχύουμε συνεχώς το σύστημα».

Για την χορήγηση του εμβολίου της γρίπης χωρίς συνταγογράφηση, ο υπουργός Υγείας είπε πως σύντομα θα υπάρξουν ανακοινώσεις, καθώς απομένουν διαδικαστικά ζητήματα να επιλυθούν από την ΗΔΙΚΑ για το πώς θα γίνεται η καταγραφή των πολιτών.

Πηγή: newsbomb.gr

Continue Reading

ΥΓΕΙΑ

Παιδιά και τηλεόραση: Ποιους εθισμούς κινδυνεύουν να αναπτύξουν

Τα παιδιά που παρακολουθούν πάνω από δύο ώρες τηλεόραση το βράδυ, είναι πιο πιθανό να εθιστούν στον τζόγο, το κάπνισμα, την κάνναβη και το αλκοόλ όταν ενηλικιωθούν.

Ερευνητές στη Νέα Ζηλανδία εξέτασαν δεδομένα από 1.000 άτομα από την παιδική τους ηλικία μέχρι που συμπλήρωσαν τα 45 έτη.

Οι συμμετέχοντες εξετάζονταν κάθε δύο χρόνια για να διαπιστωθεί πόση τηλεόραση έβλεπαν, αν έπαιζαν τζόγο και αν έκαναν χρήση ναρκωτικών ουσιών.

Τα ευρήματα έδειξαν ότι όσοι παρακολουθούσαν πάνω από δύο ώρες τηλεόραση τα βράδια από την ηλικία των πέντε έως 15 ετών, είχαν 29% περισσότερες πιθανότητες να αντιμετωπίσουν πρόβλημα με τον τζόγο στην ενήλικη ζωή τους από εκείνους που περνούσαν λιγότερο χρόνο μπροστά στις οθόνες.

Είχαν επίσης 20% περισσότερες πιθανότητες να εθιστούν στα προϊόντα καπνού, ενώ αντιμετώπιζαν υψηλότερο κίνδυνο διαταραχής χρήσης αλκοόλ ή κάνναβης σε σύγκριση με εκείνους που περνούσαν λιγότερο χρόνο μπροστά σε οθόνες.

Τα ευρήματα προκαλούν ανησυχία, καθώς σύμφωνα με άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, τα παιδιά στην Αμερική περνούν περίπου τέσσερις ώρες μπροστά στην τηλεόραση καθημερινά.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η πολύωρη παρακολούθηση τηλεόρασης μπορεί να υποδηλώνει διαταραχή εθισμού στα παιδιά, ανοίγοντας το δρόμο και σε άλλους εθισμούς.

Η Δρ. Helena McAnally, ειδική προληπτικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Οτάγκο και επικεφαλής της μελέτης, είπε: «Αυτή η έρευνα δείχνει ότι, για μερικούς ανθρώπους, η παρακολούθηση τηλεόρασης μπορεί να είναι μια πρώιμη έκφραση μιας εθιστικής διαταραχής ή μπορεί να οδηγήσει σε μεταγενέστερες εξαρτήσεις και άλλες εθιστικές διαταραχές».

Τα ευρήματα έδειξαν ότι όσοι παρακολουθούσαν πάνω από δύο ώρες τηλεόραση τα βράδια από την ηλικία των πέντε έως 15 ετών, είχαν 29% περισσότερες πιθανότητες να αντιμετωπίσουν πρόβλημα με τον τζόγο στην ενήλικη ζωή τους από εκείνους που περνούσαν λιγότερο χρόνο μπροστά στις οθόνες.

Είχαν επίσης 20% περισσότερες πιθανότητες να εθιστούν στα προϊόντα καπνού, ενώ αντιμετώπιζαν υψηλότερο κίνδυνο διαταραχής χρήσης αλκοόλ ή κάνναβης σε σύγκριση με εκείνους που περνούσαν λιγότερο χρόνο μπροστά σε οθόνες.

Τα ευρήματα προκαλούν ανησυχία, καθώς σύμφωνα με άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, τα παιδιά στην Αμερική περνούν περίπου τέσσερις ώρες μπροστά στην τηλεόραση καθημερινά.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η πολύωρη παρακολούθηση τηλεόρασης μπορεί να υποδηλώνει διαταραχή εθισμού στα παιδιά, ανοίγοντας το δρόμο και σε άλλους εθισμούς.

Η Δρ. Helena McAnally, ειδική προληπτικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Οτάγκο και επικεφαλής της μελέτης, είπε: «Αυτή η έρευνα δείχνει ότι, για μερικούς ανθρώπους, η παρακολούθηση τηλεόρασης μπορεί να είναι μια πρώιμη έκφραση μιας εθιστικής διαταραχής ή μπορεί να οδηγήσει σε μεταγενέστερες εξαρτήσεις και άλλες εθιστικές διαταραχές».

Η Αμερικανική Παιδιατρική Ακαδημία συνιστά τα παιδιά να μην παρακολουθούν πάνω από δύο ώρες τηλεόραση κάθε βράδυ.

Η νέα μελέτη θεωρείται η πρώτη μακροχρόνια μελέτη στον κόσμο για τη χρήση της τηλεόρασης και την ανάπτυξη εθισμών και σε αυτή συμμετείχαν 1.000 που γεννήθηκαν μεταξύ 1972 και 1973.

Οι γονείς των παιδιών συμπλήρωναν κάθε δύο χρόνια και μέχρι την ηλικία των 15 ετών, ερωτηματολόγια αναφορικά με το χρόνο που έβλεπαν τα παιδιά τηλεόραση.

Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες έκαναν προσωπικές συνεντεύξεις με τους ερευνητές κάθε τρία έως πέντε χρόνια για να αξιολογηθούν τέσσερις πιθανοί εθισμοί.

Τα παιδιά παρακολουθούσαν κατά μέσο όρο δύο ώρες και 20 λεπτά τηλεόραση κάθε μέρα, μεταξύ πέντε και 15 ετών.

Συνολικά, το 62% παρακολουθούσαν πάνω από τις συνιστώμενες δύο ώρες την ημέρα, ενώ τα αγόρια ήταν πιο πιθανό να βλέπουν περισσότερη τηλεόραση από τα κορίτσια.

Στην ενήλικη ζωή, 372 από τους 1.000 συμμετέχοντες (37%) διαγνώστηκαν με διαταραχή χρήσης αλκοόλ.

Ένα άλλο 36% (369 από τους 1.003 συμμετέχοντες) βρέθηκαν να έχουν αναπτύξει διαταραχή χρήσης καπνού, ενώ το 18% (190 από 1.003) ανέπτυξαν διαταραχή χρήσης κάνναβης.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι το 18% (150 από τους 861 συμμετέχοντες) είχαν διαγνωστεί με εθισμό στον τζόγο.

Τα ευρήματα αναλύθηκαν με βάση το φύλο, την τηλεθέαση και την κοινωνικοοικονομική κατάσταση των συμμετεχόντων.

Οι ερευνητές είπαν ότι η παρακολούθηση τηλεόρασης συνδέεται συνήθως με μη προβληματικά κίνητρα, όπως η απόλαυση και η χαλάρωση.

Ο αυξημένος χρόνος παραμονής μπροστά στις οθόνες, συνδέεται επίσης με μεγαλύτερο κίνδυνο παιδικής παχυσαρκίας αυξάνοντας τον κίνδυνο μιας σειράς προβλημάτων υγείας.

Πηγή: onmed.gr

Continue Reading

Κατοικία

newsletter



Καιρος

Πρωτοσέλιδα

Χρήσιμα

Δρομολόγια Πλοίων από και προς Καβάλα

Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ

el Greek
X
Αρέσει σε %d bloggers: