Παγωμένο σουφλέ σοκολάτας γάλακτος

Υλικά για 4-6 άτομα

Για τη σοκολάτα

200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
12 λουλούδια λεβάντας

Για το σαμπαγιόν

5 κρόκοι αυγών
110 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μαλακό
35 γραμμάρια κακάο
12 ml κρέμα γάλακτος
50 γραμμάρια ζάχαρη
5 ασπράδια

Εκτέλεση

Σε ένα βάζο που κλείνει, σπάμε τη σοκολάτα γάλακτος και την ανακατεύουμε με ανθούς λεβάντας. Κλείνουμε ερμητικά το βάζο και το αφήνουμε για 3-4 μέρες. Πριν χρησιμοποιήσουμε τη σοκολάτα, βγάζουμε τους ανθούς.
Κόβουμε λωρίδες από λαδόκολλα, τις γυρίζουμε γύρω από τις φόρμες για σουφλέ και τις κρατάμε στη θέση τους με ένα λαστιχάκι. Προσέχουμε να εξέχουν 2 ή 3 εκατοστά από το πάνω μέρος.
Για να φτιάξουμε το σαμπαγιόν, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Τοποθετούμε το μπολ σε μπεν μαρί αρκετά ζεστό και χτυπάμε με το σύρμα του μπλέντερ για 15 λεπτά.
Όταν η κρέμα φουσκώσει και γίνει σχεδόν παχύρρευστη, ανακατεύουμε και το βούτυρο και βγάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί. Χτυπάμε άλλα 12 λεπτά για να κρυώσει.
Ξύνουμε τη σοκολάτα- λεβάντα και τη λιώνουμε σε χλιαρό μπεν μαρί. Βράζουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και την ανακατεύουμε μαζί με το κακάο. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να γίνει η ζύμη αρκετά παχύρρευστη.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύουμε σιγά- σιγά την άχνη ζάχαρη, χτυπώντας άλλα 3 λεπτά. Ανακατεύουμε το σαμπαγιόν στα ασπράδια και αμέσως μετά, προσεχτικά τη μαρέγκα.
Γεμίζουμε τις φόρμες για σουφλέ και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Πρέπει να μείνουν στην κατάψυξη τουλάχιστον 24 ώρες.
Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη λαδόκολλα από τις φόρμες.

Εύκολη γαλλική κρεμμυδόσουπα

Εξαιρετική γεύση, απλότητα στην προετοιμασία…

Υλικά

1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
5 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος
2 κ. σ. ξηρό σέρι
1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
4 φέτες ψωμί γαλλικής μπαγκέτας
4 φέτες τυρί προβολόνε
2 φέτες ελβετικό τυρί, σε κύβους
τσαγιού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Βήμα 2

Προσθέστε το ζωμό βοδινού κρέατος, το σέρι και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ, προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου.

Βήμα 4

Μεταφέρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος που είναι κατάλληλα για φούρνο και τοποθετήστε από μία φέτα ψωμί πάνω στο καθένα (το ψωμί μπορεί να σπάσει σε κομμάτια αν προτιμάτε).

Βήμα 5

Στρώστε σε κάθε φέτα ψωμιού μια φέτα προβολόνε, 1/2 φέτα ελβετικό τυρί σε κύβους και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα μπολ σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρώς, 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 7

Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε!

Εύκολο κέικ πορτοκαλιού της μαμάς

Αρωματικό και λαχταριστό…

Υλικά

2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
4 μεγάλα αυγά
1 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού λάδι
1 1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα πορτοκαλιού από 3- 4 πορτοκάλια
1 κ. γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μία φόρμα για κέικ.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιγενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά. Σε χαμηλή ταχύτητα και με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε αργά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά.

Βήμα 4

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 50- 60 λεπτά μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.

Βήμα 5

Εάν η κορυφή ροδίσει γρήγορα κατά το ψήσιμο, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα και απολαύστε.

ΓΥΝΑΙΚΑ

Κοτόπουλο με γλάσο μελιού

Ελαφρύ γεύμα που όλοι θα απολαύσουν..

Υλικά

2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μέγεθος μπουκιάς
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
2 κ. σ. σάλτσα σόγιας
1/8 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 2

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε και μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3

Ρίξτε το μείγμα μελιού στο τηγάνι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και η σάλτσα να πήξει, περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Βήμα 4

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!