Connect with us

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Οι «ρίζες» του κουραμπιέ και του μελομακάρονου

Δημοσιεύτηκε

στις

Μελομακάρονα και κουραμπιέδες, τα πιο μυρωδάτα σύμβολα των χριστουγεννιάτικων εορτών. Ποια είναι, όμως, η ιστορία και η ετυμολογία των παραδοσιακών γιορτινών γλυκισμάτων;Κουραμπιές, η χιονάτη μπαλίτσα με το ανθόνερο, το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη κρύβει στα τραγανά της αμύγδαλα τη γεύση της προσδοκίας.

Ποια είναι, όμως, η ρίζα του κουραμπιέ; Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ. Κοινωνιολογίας της Ιστορίας του Παντείου Οανεπιστημίου, μουσικολόγος και δικηγόρος η ρίζα είναι:

Qurabiya στα αζέρικα, Kurabiye, στα τούρκικα και φυσικά κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο. Όμως, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.

Στα σύγχρονα ιταλικά, η λέξη είναι biscotto (τo cookies έχει φλαμανδική / ολλανδική προέλευση που πέρασε στην αγγλική γλώσσα).

Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Qura /Kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή (λατινο-ανατολίτικη) λέξη Qurabiya / Kurabiye, η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το «κουραμπιές» με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κ.λπ.

Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (επρόκειτο για νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό). Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.

Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια».

Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι. Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon» (το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν»).

Newsroom ΔΟΛ, με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

ΥΠΟΒΟΛΗ ΣΧΟΛΙΟΥ

Απάντηση

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Την Τρίτη συνάντηση Παναγιωτόπουλου- Κουμουτσάκου για το προσφυγικό

Δημοσιεύτηκε

στις

Την προσεχή Τρίτη στο Υπουργείο Εθνικής Άμυνας θα γίνει συνάντηση του Νίκου Παναγιωτόπουλου με τον Αναπληρωτή Υπουργό Μεταναστευτικής Πολιτικής κ. Γιώργο Κουμουτσάκο.

Θα συζητηθούν τα θέματα του προσφυγικού, πιθανόν και τα δεδομένα στο στρατόπεδο «Ασημακοπούλου».

proini

ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Απόλυτα πετυχημένο το πρώτο συνέδριο επί ΔΙΠΑΕ Καβάλας

Δημοσιεύτηκε

στις

Ολοκληρώθηκε χθες το απόγευμα στο πρώην ΤΕΙ Καβάλας- νυν ΔΙΠΑΕ- το διεθνές επιστημονικό συνέδριο των 4 θεματικών ενοτήτων.

Από την έναρξη του το συνέδριο (απόγευμα Πέμπτης) έως τη λήξη του σημείωσε μεγάλη επιτυχία. Αυτή οφείλεται στη μεγάλη προσέλευση συνέδρων, αυτών που παρουσίασαν εργασίες και φυσικά όσων παρακολούθησαν μέρος της διαδικασίας.

Ο επιστημονικός υπεύθυνος του συνεδρίου κ. Παναγιώτης Κόγιας (επίκουρος καθηγητής του τμήματος φυσικής του ΔΙΠΑΕ) ευχαρίστησε ειδικότερα τόσο τον Ιάκωβο Φαντίδη όσο και την Τζένη Παπαδοπούλου.

ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Οι Καβαλιώτες δεν ξέχασαν την Καταστροφή της Σμύρνης

Δημοσιεύτηκε

στις

200 περίπου άνθρωποι πραγματοποίησαν το απόγευμα του Σαββάτου μια συμβολική πορεία επί της οδού Κουντουριώτου, μια ενέργεια τιμής και μνήμης λόγω της θλιβερής επετείου των γεγονότων στη Σμύρνη.

Άνδρες, γυναίκες αλλά και παιδιά παρακολούθησαν μια μικρή αναπαράσταση των γεγονότων στο λιμάνι της Σμύρνης ενώ η πόλη καίγονταν.

Στη συνέχεια με κεριά στα χέρια περπάτησαν ως το μουσείο προσφυγικού ελληνισμού στις Καμάρες.

ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Παράταση στις αιτήσεις κτηματολογίου στη Θάσο

Δημοσιεύτηκε

στις

Η νέα ενιαίας χρονικής διάρκειας παράταση, που ετοιμάζεται να νομοθετήσει το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας, σύμφωνα με ασφαλείς πληροφορίες του ecopress θα είναι 12 μηνών για όλες τις περιοχές της χώρας, που έχουν τεθεί υπό κτηματογράφηση. Η 12μηνη παράταση –ανεξαρτήτως των παρατάσεων που έχουν μεσολαβήσει – θα «τρέξει» με αφετηρία την ημερομηνία έναρξης της κτηματογράφησης.

Η νέα ενιαίας χρονικής διάρκειας παράταση θα καλύψει και τις περιοχές, στις οποίες λήγουν οι προθεσμίες υποβολής δηλώσεων ιδιοκτησίας εντός των ημερών και μέσα στις επόμενες εβδομάδες , με «εμβόλιμες» παρατάσεις, που αντιστοιχούν σε χρονικά διαστήματα 1 έως 2 μηνών.

«Χαρτοπόλεμος»

Το πιθανότερο σενάριο είναι η οριζόντια ρύθμιση του ΥΠΕΝ να προωθηθεί άμεσα στη Βουλή, καλύπτοντας και τις περιοχές , στις οποίες σταδιακά λήγουν το επόμενο διάστημα οι προθεσμίες. Δηλαδή να μην γίνει αυτή τη φορά άλλος ένας «χαρτοπόλεμος» αποφάσεων παρατάσεων, οι οποίες πάντως μέχρι τώρα, κατά πάγια τακτική εκδίδονται ετεροχρονισμένα, μετά τη λήξη των προθεσμιών, σε μία προσπάθεια να μην ανακοπεί έως την ύστατη στιγμή, η ροή υποβολής δηλώσεων ιδιοκτησίας.

Με την οριζόντια ρύθμιση, που ετοιμάζει το ΥΠΕΝ, επιχειρεί να δώσει μήνυμα στους πολίτες ότι η ενιαία χρονική παράταση θα είναι η τελευταία και παράλληλα να δώσει ώθηση στην συμμετοχή των ιδιοκτητών στις δηλώσεις ιδιοκτησίας στο Κτηματολόγιο, καθώς αυτή στις περιοχές όλης της χώρας εξακολουθεί να παραμένει χαμηλή.

Σε αυτή την κατεύθυνση γίνεται γνωστό προς το παρόν ανεπισήμως, ότι το ΥΠΕΝ δίνοντας το μήνυμα ότι η νέα ενιαία παράταση θα είναι και η τελευταία εξετάζει παράλληλα να ενεργοποιήσει τα πρόστιμα για τις εμπρόθεσμες δηλώσεις.

ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ
teliko filiagkos-plio
HOLIDAY-Car-Rental-banner
professional camera ad
post_head_image
300x250_ANOIKSI

300x250_ANOIKSI

karta 1
geotech_banner
old_town_inn
ergasia_syn
epikairotita

Social

Facebook
INSTAGRAM
Twitter
YOUTUBE



ΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΑ

Δρομολόγια Πλοίων από και προς Καβάλα

Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΚΑΒΑΛΑΣ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠIΣHΣ