Υλικά 1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 400 γρ. Μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομµένα 200 γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκιού (περίπου...
Υλικά: 2 μοσχαρίσια φιλέτα, βάρους 250 γρ. περ. το καθένα και πάχους περίπου 3 -3,5 εκ. 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. βούτυρο Για τη σάλτσα...
Υλικά 1 φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε λουρίδες η καρέ 1 καρότο σε μικρό καρέ 1 κολοκύθι σε λεπτές λωρίδες 1 κ.γλ. μαστίχα σκόνη 1 ποτηράκι ούζο...
Για να μην πάνε χαμένα αυτά που σπάσατε την Ανάσταση… Υλικά 6 αβγά βρασμένα (κομμένα στη μέση) 1/4 φλ. τσαγιού μαγιονέζα 1 κ. γλ. ξίδι ριζιού...
Φέτος ο παραδοσιακός πασχαλινός οβελίας δεν θα είναι στη σούβλα και ο φούρνος θα αποκτήσει τον πρώτο λόγο. Πώς θα ψήσουμε όμως το αρνί ή το κατσίκι τόσο...
Ο κορονοϊός έχει επιβάλει για φέτος έναν διαφορετικό εορτασμό του Πάσχα, οι μερακλήδες θα συνεχίσουν όμως να τιμούν την παράδοση. Και πασχαλινό τραπέζι χωρίς κοκορέτσι δεν νοείται για...
Μπορεί φέτος λόγω των μέτρων για τον κορονοϊό, το Πάσχα να είναι διαφορετικό από τις προηγούμενες χρονιές, αλλά αυτό δε σημαίνει πως μένοντας στο σπίτι δε...
Η αλήθεια είναι πως τα πασχαλινά τσουρέκια δεν είναι από τις εύκολες συνταγές και δεν πετυχαίνουν πάντα. Άλλα δεν πετυχαίνουν στο φούσκωμα, άλλα δεν είναι αφράτα,...
Πολλοί άνθρωποι στοκάρουν τρόφιμα για να περιορίσουν τις επισκέψεις σε φρουταγορές και σούπερ μάρκετ τώρα με την επιδημία του Covid-19. Σύμφωνα μάλιστα με τους διατροφολόγους, η κατάψυξη μπορεί να...
Ο τραγουδιστής, Σάκης Ρουβάς, έφτιαξε σπιτικά πατατάκια με συνταγή του Άκη Πετρετζίκη. Η συνταγή μάλιστα είχε μεγάλη επιτυχία! Σε αυτό βέβαια βοήθησε και ο...
10′ Χρόνος Εκτέλεσης | 20′ Χρόνος Ψησίματος | 4-6 Μερίδες Συστατικά 500 γρ. σπαγγέτι 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, ψιλοκομμένο 5 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 2-3 αντζούγιες ελαιόλαδο 800...
3 ώρες Χρόνος Εκτέλεσης | 4 Μερίδες Συστατικά Για τα strozzapreti 120 γρ. ασπράδια 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 πρέζα αλάτι Για τη σάλτσα 1 μελιτζάνα...
Το σοτάρισμα είναι μια απλή μεν διαδικασία που συνεχίζει να έχει τα δικά της κόλπα. Ανάβεις το μάτι, ρίχνεις λάδι στο τηγάνι και το βάζεις στη φωτιά. Και...
Υλικά 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γραμ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γλ. κανέλα 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 30 γραμ. κακάο 2...
Είναι ένα μυστικό που ξέρουν καλά οι σεφ, δεν χρειάζεται όμως να παραμένει κλεισμένο μόνο στις επαγγελματικές κουζίνες. Για να φύγει λοιπόν η δυσάρεστη οσμή του σκόρδου...
ο μυστικό στα μακαρόνια δεν είναι μόνο η ετοιμασία τους, αλλά κυρίως το φινίρισμά τους. Όπως μας λένε μονίμως οι ιταλοί σεφ, η μακαρονάδα ολοκληρώνεται στο...
Είναι γεγονός ότι όποιος αποφασίζει να ασχοληθεί με την κουζίνα λίγο περισσότερο, συναντά στο διάβα του εμπόδια και δυσκολίες που δεν τις είχε καν φανταστεί. Γι’ αυτό και...
Ο αγώνας για ακόμα πιο νόστιμα, ακόμα πιο υγιεινά πιάτα παραμένει πάντα ανοιχτός. Όταν μιλάμε όμως για πατάτες τηγανητές, ο λόγος πηγαίνει δικαιωματικά στον πολυβραβευμένο γάλλο...
Αν έχετε λίγο χρόνο μέσα στη βδομάδα, εγγυάται μεγάλα πράγματα στην κουζίνα Στον τσελεμεντέ του «Appetites» (2016), ο μεγάλος σεφ Άντονι Μπουρντέν πρόλαβε να μας αφήσει παρακαταθήκη πολλά...
Ένα από αυτά τα μικρά παραλειπόμενα που μας κάνουν καλύτερους στην κουζίνα μοιράζεται μαζί μας η επαγγελματίας Rita Lobo της Cozinha Prática. Η Lobo αγαπά ιδιαίτερα...
Την ώρα που στην αγορά θα βρεις σήμερα πολλά και προηγμένα blenders και άλλα τόσα μοδάτα σουρωτήρια, οι σεφ κάνουν τη δουλειά τους με κάτι πολύ...
Μια γρήγορη και εύκολη μέθοδος για τηγανητά αυγά με υπέροχη υφή και ακόμα καλύτερη γεύση είναι ο συνδυασμός τηγανιού και ατμού. Μια τεχνική που αποδίδει δηλαδή...
Αυτό το μυστικό έχει δύο σκέλη και αλλάζει εντελώς τον τρόπο που έχουμε συνηθίσει να φτιάχνουμε μπέικον. Μας τον λέει ο επαγγελματίας μάγειρας Jean Presiler Melek,...
Λαχταριστή μακαρονάδα…. Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο μακαρόνια 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλάκια αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 κονσέρβα τόνο...
Όλοι ξέρουμε πως τα φασόλια θέλουν καλό ξέπλυμα πριν το μαγείρεμα, αλλά και εξίσου καλή διαλογή για να μείνουν μόνο όσα πρέπει. Οι περισσότεροι τα αφήνουν...
Λένε συχνά πως όλη η μαγειρική είναι θέμα μυρωδικών και όταν μιλάμε για μυρωδικά, τα πράγματα είναι εντελώς απλά. Τα προσθέτεις στο σκεύος και αυτά κάνουν...
Υλικά για 4-6 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλο στήθος ψιλοκομμένα ½ κιλό μακαρόνια πέννες 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζάνι του...
Η πρώτη εντύπωση που έχει κανείς για τον φημισμένο βρετανό σεφ είναι αυτή η τρομακτική περσόνα που έχει υιοθετήσει στο γυαλί. Μια περσόνα που χρειάζεσαι λεξικό για να...
Ακόμη και η καλύτερη μαγείρισσα να είσαι, έχεις έρθει κι εσύ αντιμέτωπη με ένα πρόβλημα, που μοιάζει με άλυτο… το λάσπωμα των μακαρονιών. Θα έχεις ακούσει...
Οι συντάκτες της ιστοσελίδας Taste of Home αποφάσισαν να μοιραστούν με τον κόσμο τα μυστικά που έμαθαν σε σχολές μαγειρικής. Και η Emily Racette Parulski θυμάται...